2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Niet elke huisvrouw kent het recept voor blancmange. Er hebben immers maar weinig mensen gehoord van zo'n voortreffelijk dessert. Vandaag hebben we besloten om deze situatie te corrigeren en u een stapsgewijze methode voor te stellen om dit buitengewoon mooie en originele gerecht te maken.
Blancmange receptgeschiedenis
Het gepresenteerde dessert was vooral populair in de middeleeuwen. Het is van Franse oorsprong (van het woord "blanc-manger") en verta alt zich letterlijk als "wit voedsel". Dit gerecht dankt zijn naam aan zijn lichte kleur, die werd gevormd door het mengen van amandelpoeder en melk.
In de 12e eeuw, vanuit de Franse staat, begon dit dessert zich over heel Europa te verspreiden. Het was in die tijd dat een gedetailleerd recept voor blancmange te zien was in bijna alle kookboeken in Italië, Frankrijk en andere landen. Men kan er niet omheen dat veel dichters en schrijvers zo'n gerecht in hun werken zongen. In het bijzonder werd blancmange geserveerd door Matilda van Toscane aan de tafel, die werd voorbereid ter gelegenheid van de verzoening van Hendrik IV en de paus. Gregorius VII.
Zoals je kunt zien, gaat de geschiedenis van het recept voor blancmange terug tot de middeleeuwen. Maar zelfs vandaag verliest dit gerecht zijn relevantie niet. Heel vaak wordt het geserveerd in restaurants en cafés. De bereidingswijze is echter niet al te ingewikkeld. Daarom bieden we je aan om dit dessert zelf thuis te maken.
De klassieke blanc-mange-methode
Om zo'n mooi en heerlijk gerecht te maken, moet je koken:
- suikerbruin zand - 100 g (alleen fijn);
- vetarme room 10% - 250 ml;
- koemelk 2, 5% (u kunt amandel gebruiken) - 1 gefacetteerd glas;
- instant gelatine - 20g;
- gemalen natuurlijke koffie - 2 dessertlepels;
- drinkwater - 200 ml (voor het zetten van koffie en het bereiden van gelatine).
Het proces van het voorbereiden van de basis
Het klassieke recept voor blancmange bevat alleen betaalbare en eenvoudige ingrediënten. De bereidingstijd voor een dergelijk dessert is 10-16 minuten (zonder het uithardingsproces). Eerst moet je een kopje aromatische koffie zetten. Om dit te doen, moet je een Turk nemen, de helft van de bereide kristalsuiker erin gieten, natuurlijke gemalen koffie en gewoon drinkwater gieten. Nadat alle componenten zijn gemengd, moeten ze worden verwarmd zodat er schuim bovenop begint te ontstaan. Vervolgens moet de afgewerkte drank in warme vorm worden gefilterd en in een kleine pan worden gegoten. Voeg in dezelfde kom de rest van de bruine suiker en melk toe. Daarna moeten de ingrediëntenbreng aan de kook, onder voortdurend roeren met een lepel. Kortom, het wordt aanbevolen om magere room in de aromatische drank te gieten en te wachten tot de vloeistof weer kookt.
Het is ook vermeldenswaard dat het recept voor blancmange het verplichte gebruik van instantgelatine vereist. Terwijl de basis van het dessert wordt bereid, moet deze worden overgoten met ½ kopje kokend water. In dit geval moet alle gelatine volledig zijn opgelost. Daarna moet het in een kom met een melk-koffiedrank worden gegoten en grondig worden gemengd.
De laatste fase van het koken
Klassieke blancmange (recept met foto's gepresenteerd in dit artikel) is heel gemakkelijk en snel te bereiden. Nadat de basis van het dessert klaar is, moet het in roomkommen worden gegoten. Als er geen dergelijk gerecht in uw huis is, kunt u een ander gerecht gebruiken. Dit dessert moet minimaal 3 uur in de koelkast hard worden. Nadat de genoemde tijd is verstreken, moet de blancmange eruit worden gehaald, worden gegarneerd met stukjes bessen of fruit en dan onmiddellijk worden geserveerd. Als de schaal in een grote schaal is geplaatst, is het raadzaam om de bodem een paar seconden in heet water te leggen en deze vervolgens om te kantelen zodat de inhoud mooi op een plat bord ligt.
Eenvoudige en heerlijke blancmange: een recept met kwark
Nadat het Franse dessert bekend werd bij het Russische volk, heeft het veel veranderingen ondergaan. En vandaag is de meest ongewone en smakelijke, maar tegelijkertijd eenvoudige en goedkope manier van koken blancheren met gewone kwark. Dit is het recept dat zalhieronder.
Dus, om een wrongeldessert te bereiden, moet je de volgende producten kopen:
- niet-zure fijnkorrelige kwark - 500 g;
- dikke zure room - 150 g;
- wit suikerzand - 150 g;
- koemelk (3,5% vet) - 100 ml;
- instant gelatine - 25g
De basis koken
Blanmange-kwark, waarvan het recept eenvoudige en redelijk betaalbare ingrediënten bevat, wordt net zo gemakkelijk en snel bereid als de vorige. Om een melkbasis te maken, moet je alle fijnkorrelige kwark in een blenderkom doen en stevig kloppen. Daarna moet je er dikke zure room en witte kristalsuiker aan toevoegen en vervolgens op dezelfde manier grondig mengen. Als gevolg hiervan zou je een nogal weelderige en luchtige massa moeten krijgen. De volgende stap is het bereiden van de gelatine. Het moet in een metalen kom worden gegoten en melk worden gegoten. Beide componenten moeten worden gemengd en op zeer laag vuur worden verwarmd, in geen geval aan de kook brengen.
Na bovenstaande stappen moet het zuivelproduct met gelatine aan de wrongelmassa worden toegevoegd. Als resultaat krijg je een niet erg vloeibaar en zoet mengsel.
Vormproces en juiste portie
De voorbereide wrongelbasis moet in glazen kommen worden geplaatst en drie uur naar de koelkast worden gestuurd. Na deze tijd moet het dessert volledig uitharden en een stabiele vorm aannemen. Het kan worden ingediend bijtafel direct in geportioneerde schalen of op vlakke borden, waarbij u de kommen ondersteboven houdt. In ieder geval moet zo'n gerecht zeker worden versierd met stukjes fruit of bessen.
Nuttige tips voor huisvrouwen
Het is vermeldenswaard dat de gepresenteerde blancmange-recepten lang niet de enige zijn. Er zijn tenslotte veel andere manieren om het klaar te maken. Sommige huisvrouwen voegen dus boter, gekonfijt fruit, citroenschil, marmelade, marshmallows en andere ingrediënten toe aan de basis. Door verschillende producten te combineren, kunt u dus een enorm aantal opties voor een Frans dessert creëren die geen enkele gast zal weigeren.
Aanbevolen:
Wat gebeurt er als je elke dag kwark eet? De voordelen van kwark voor het lichaam
Kaas is een gezond product dat door experts op het gebied van goede voeding wordt aanbevolen om altijd in voedsel te gebruiken. Het heeft een rijke compositie. Om alleen maar voordeel voor het lichaam te brengen, moet het worden gegeten met de toevoeging van het juiste voedsel. Het kunnen fruit, groenten, kefir en eieren zijn. Wat gebeurt er als je elke dag kwark eet? Het artikel bespreekt de voordelen van het product, de kenmerken van de ontvangst en negatieve eigenschappen
Vetvrije kwark: calorieën per 100 gram. Kwark met zure room: calorieën per 100 gram. Vareniki met kwark: calorieën per 100 gram
Cottage cheese verwijst naar gefermenteerde melkproducten, heeft een laag caloriegeh alte en wordt verkregen door het oxideren van melk, gevolgd door het decanteren van wei. Volgens het caloriegeh alte is het onderverdeeld in vetvrije kwark (caloriegeh alte per 100 g - 70%, vetgeh alte tot 1,8%), vette kwark (19 - 23%) en klassiek (4 - 18%) . Er zijn veel recepten voor gerechten met de toevoeging van dit product
Wat is het nut van kwark? Chemische samenstelling en voedingswaarde van kwark
Goed geselecteerde of gekookte kwark zal veel meer voordelen voor het lichaam opleveren dan het product dat haastig is geselecteerd of verkeerd is gemaakt. Dat blijkt ook kennis nodig te hebben, want kennis is macht
Is het mogelijk om boekweit te eten tijdens het geven van borstvoeding in de eerste maanden van het voeden? De voordelen van boekweit in het dieet van een zogende moeder
Een vrouw die borstvoeding geeft, verandert haar dieet volledig na de bevalling. In de eerste maanden van borstvoeding moet een jonge moeder heel voorzichtig zijn met voeding. Tijdens deze periode is het lichaam van de baby inderdaad zwak en begint het zich net aan te passen aan de externe omgeving. Granen worden beschouwd als de basis van een gezond voedingspatroon. Is het mogelijk om boekweit te eten tijdens het geven van borstvoeding? Deze vraag is van belang voor veel jonge moeders
Wat is het nut van kwark voor mannen: de voordelen van kwark, een positief effect op het lichaam, recepten, calorieën, indicaties en contra-indicaties
Cottage cheese is een product dat al lang bekend staat om zijn heilzame eigenschappen. Deze sinds de kindertijd geliefde delicatesse is zowel als zelfstandig product als in combinatie met honing, bessen, fruit en groenten gunstig voor het lichaam. Wat is nuttige kwark voor mannen? Is het mogelijk om gezondheidsproblemen op te lossen door het te gebruiken?
