Whiskey "Highland Park": beoordelingen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Highland Park single m alt whisky staat bekend om zijn rijke en lange geschiedenis. De eerste distilleerderij werd in 1798 in Orkney gebouwd. Deze whisky onderscheidt zich van zijn soortgenoten, en dit is vooral te danken aan de ongewone smaak die wordt verkregen door de unieke turfgerookte mout.

Oorsprong verhaal

De productie van Highland Park-whisky begon in de buurt van Kirkwall, de grootste stad op de Orkney-eilanden. Volgens de legende bedacht een kerkwachter, Magnus Junson, het recept. De autoriteiten hadden lang geraden over zijn ondergrondse bedrijf, daarom bezochten ze hem constant met een cheque. Maar de sluwe wachter verborg zijn onderneming altijd slim en bleef daardoor ongestraft.

Op een dag kwam hij erachter dat zijn kerk zou worden doorzocht, en dit zou geen gewone cheque zijn. Er moest iets gebeuren, want de kerkkelder stond helemaal vol met illegale drank. Toen bracht Magnus zijn producten het huis binnen, bedekte het met een witte doek, plaatste het deksel van de kist ernaast ennodigde zijn vrienden uit voor een bezoek. Zo simuleerde hij een uitvaartdienst en ontsnapte hij opnieuw aan straf. Deze keer tenminste.

Maar al snel verliet het geluk de ondernemende wachter en in 1813 werd Magnus gepakt. Toegegeven, wat er uiteindelijk met hem is gebeurd, is nog steeds onbekend. Ze zeggen dat hij spoorloos verdween en dat de winst van de alcoholhandel naar de mensen ging die hem arresteerden - Robert Pringle en John Robertson.

Merkontwikkeling

Daarna veranderde de distilleerderij meer dan eens van eigenaar. En nu is de onderneming niet langer ondergronds, en de eerste officiële medeoprichters in 1818 waren John Robertson en zijn schoonvader, boer Robert Borwick. En in 1926 werd Borwick, nadat hij het aandeel van een familielid had uitgekocht, de enige eigenaar van het merk Highland Park.

Toen Borwick in 1840 stierf, hield de distilleerderij bijna op te bestaan, omdat zijn zoon George, die hem heeft geërfd, hem praktisch niet heeft ontwikkeld. Hierdoor is de waarde aanzienlijk gedaald. En haar volgende eigenaar, de jongere broer van George, zou niet deelnemen aan het familiebedrijf. Hij was predikant, dus besloot hij de distilleerderij te verkopen. En er waren kopers voor.

Stuart & Mackay kocht de distilleerderij. Ze herleefde snel de productie van Highland Park-whisky en na een tijdje werd haar high-end product gebruikt als basis voor veel bekende bedrijven zoals Chivas, Ballantines en Dewars. Allemaal waren ze vaste klanten van de distilleerderij. Maar iets later verwierf deze whisky wereldwijde bekendheid.

Het begon allemaal metde dag waarop een navigator besloot de distilleerderij te bezoeken. Hij vond dit drankje zo lekker dat hij besloot meerdere koffers mee te nemen op reis. Zo leerden ze over de Highland Park-distilleerderij in andere landen.

In 1895 stierf William Stewart, dus een deel van de productie werd verkocht aan de Amerikaanse politicus James Grant. Hij runde de distilleerderij tot 1937, totdat het werd gekocht door de Highland Distillers' holding, die tegen die tijd al meerdere distilleerderijen bezat. Het is waar dat tijdens de oorlog de productie moest worden stopgezet en het pand zelf voor andere doeleinden werd gebruikt.

Pas in 1954 rook de distilleerderij weer naar whisky. Er werd zelfs gewerkt aan de uitbreiding ervan tegen de achtergrond van het feit dat de bestellingen steeds groter werden. En alles leek beter te worden, maar na 15 jaar begon de whisky weer te verdwijnen. Het feit is dat Highland Distillers', nadat ze een ander bedrijf, Matthew Gloag & Sons, had gekocht, overging op de productie van een ander drankje - Famous Grouse. Whisky "Highland Park" werd gebruikt als mengmateriaal. Dit merk heeft 10 jaar lang niet als een onafhankelijk merk bestaan. Slechts enkele groothandels hadden toegang tot het vergeten product. Maar dat was genoeg om hem weer te herinneren.

In 1980 nam de productie van Highland Park-whisky zo sterk toe dat in slechts een paar maanden tijd meer dan 100 kisten werden verkocht. En tegen 1990 was de verkoop nog een aantal keer groter. Het succes van deze alcoholische drank is grotendeels te danken aan zijn rijke historie. Hoewel veel afhangt van de unieke manier waarop hetproductie.

Productiemethode

Er zijn veel kenmerken bij de vervaardiging van deze whisky. Slechts een klein deel van de benodigde gerst wordt zelfstandig geteeld. De rest van de mout wordt over zee verscheept vanuit andere delen van Schotland. Bovendien wordt een belangrijke eis gesteld aan geïmporteerde mout: het mag niet op turf worden gerookt. Hiervoor hebben ze immers hun eigen mineraal, dat in april wordt verzameld en de hele zomer onder een laag heidestakken wordt gedroogd. Turf wordt natuurlijk niet met de hand gedolven, maar met speciale apparatuur kun je een dergelijke vorm van blokken maken, die wordt verkregen als resultaat van handmatig werk.

Highland Park Distillery heeft een magazijn dat groot genoeg is voor honderden tonnen gerst. De mout wordt niet direct gedroogd, maar eerst 48 uur geweekt. Daarna laten ze het een week op de vloer van de mouterij liggen, en pas daarna beginnen ze te drogen.

Droog het in turfrook op de oude manier op het dak van de distilleerderij, die is georganiseerd in de vorm van een schoorsteen. Het hele proces duurt twee dagen, terwijl de temperatuur de 60 graden niet mag overschrijden. Gedurende deze tijd verliest de mout een klein deel van zijn gewicht. Daarna blijft het om de mout te drogen totdat het veen volledig is verbrand. Het belangrijkste is dat het vochtgeh alte van de mout uiteindelijk niet boven de 25% uitkomt. Dit is belangrijk, omdat de beroemde smaak van Highland Park-whisky ervan afhangt.

Na alle procedures blijft het om de drank goed te laten rijpen. Hiervoor worden twee soorten vaten gebruikt: van Europees en Amerikaans eiken. Trouwens,veroudering van Highland Park-distilleerderijproducten duurt 12 tot 40 jaar. We zullen beschrijvingen geven van enkele Highland Park Whisky's. Feedback van talloze kenners van deze drank zal helpen om een idee over hen te geven.

Highland Park 12 Y. O

Deze whisky heeft een milde smaak en een amberkleur. Het aroma bevat honing, fruitige en bloemige tonen. Deze klassieke whisky met een zacht en licht scherp aroma heeft tonen van noten, sinaasappelschil, eikenschors en gedroogd fruit in de mond.

En in de afdronk noteren kenners van Highland Park whisky 12 jaar oud noten en kruiden.

Highland Park 18 Y. O

Bij het beschrijven van deze drank praten liefhebbers ervan over een delicate en gouden kleur, over een aroma met tonen van heide, gerookte en eiken, over een olieachtige en licht zoute smaak, waarin hints van honing, gember en kaneel wordt gevoeld, ongeveer een lange, droge en licht kruidige afdronk.

Trouwens, Highland Park whisky van 18 jaar oud wordt beschouwd als de meest populaire whisky ter wereld.

Highland Park 21 Y. O

De productie van dit ras begon in 2007 en heeft sindsdien veel positieve recensies ontvangen van bekende experts. Deze single m alt-whisky heeft een donkere amberkleur. Het rijke aroma omvat romige, fruitige en chocoladetonen. Niet alleen experts, maar ook kenners van de drank merken de onovertroffen kwaliteit op.

Biscuit encitrus tinten. En in de afdronk van Highland Park whisky van 21 jaar zijn er rokerige en zoete tonen.

Hoe drinken ze?

Ondanks het feit dat whisky traditioneel van rotsen wordt gedronken, geven sommige kenners van deze drank de voorkeur aan tulpvormige glazen. Er wordt aangenomen dat op deze manier de smaak beter wordt onthuld. Bovendien moet het glas met een vijfde worden gevuld, nadat er ijs aan is toegevoegd of de drank zelf is afgekoeld.