Martini brut - voor kenners van verfijnde smaak

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Martini is een wereldwijd merk voor de productie van vermout en mousserende wijnen. Hij is zo populair geworden dat allerlei cocktails, bars en zelfs festivals zijn naam krijgen.

Het merk Martini is vernoemd naar de distilleerderij Martini en Rossi in Turijn. Het produceert de wereldberoemde rode, witte en roze vermout "Martini", en mousserende wijnen "Martini Asti", "Martini Prosecco", "Martini Brut" en "Martini Rosé". En het begon allemaal met een kleine wijnmakerij in het hart van Piemonte.

Een reis naar de geschiedenis

In 1830 besloot de Italiaan Alessandro Martini een wijnproductiebedrijf te openen in de buurt van Turijn. In 1847 werd hij ondersteund door lokale telers, en aangezien deze jaren de hoogtijdagen van het Italiaanse Risorgimento kenden, begon het bedrijf snel te bloeien.

Iets later, in 1863, voegden Luigi Rossi, aan wie de uitvinding van vermout wordt toegeschreven, en Teofilo Sola zich bij Alessandro Martini. Het was de productie van vermout die de Martini-, Sol- en Rossi-campagnes wereldwijd succes bracht.

In 1879 sterft Teofilo Sola en zijn zoon verkoopt al zijn rechten op het bedrijf aan de partners van zijn vader. Het bedrijf verandert zijn naam in "Martini en Rossi", en in hetzelfde jaar besluit het zijn assortiment mousserende producten te diversifiërenwijnen. Al in 1880 werd de eerste mousserende wijn "Canelli" in productie genomen, tegenwoordig bekend als "Martini Asti".

De populariteit van de Martini & Rossi-campagne is vergroot door de erkenning van hun producten door de koninklijke families. In de 19e eeuw was het toevoegen van koninklijke symbolen aan producten populair. Dit diende als een soort garantie voor de kwaliteit van de goederen.

De eerste vermouths en mousserende wijnen "Martini" werden in 1968 erkend door de eerste koning van een verenigd Italië van de moderne tijd, Victor Emmanuel II. In 1872 zette koning Luis van Portugal zijn symbool op martini-flessen, en in 1897 volgden koningin Christina van Oostenrijk en het Britse parlement. En achter hen zijn vele anderen. Sommige van deze symbolen zijn nog steeds te zien op flessen Martini-vermout en mousserende wijnen.

Alessandro Martini stierf in 1905 en het bedrijf werd geërfd door de drie zonen van Luigi Rossi. Ze hebben noch de naam van het bedrijf, noch de naam van vermout en wijn veranderd, als eerbetoon aan de verdiensten van Alessandro Martini. En ook puur om commerciële redenen, want in die tijd waren de producten van hun bedrijf al bekend onder de merknaam "Martini" over de hele wereld. Ze hebben zojuist het assortiment vermout en mousserende wijnen gediversifieerd die in hun distilleerderij worden geproduceerd.

Waarom wijn mousserend heet

Mousserende wijn, of, zoals het ook wordt genoemd, spumante, dankt zijn naam aan het vermogen om te schuimen (spuma is Italiaans voor "schuim").

Zelfs in de Middeleeuwen merkten telers dat wijn onder bepaalde omstandigheden begint te schuimen. Voorhet was een serieus probleem voor hen, omdat de toenemende druk in de flessen ervoor zorgde dat ze explodeerden en de wijnproducenten verliezen leden.

Maar desondanks gaven ze de productie niet op, want het eindresultaat overtrof al hun verwachtingen. Dus na verloop van tijd kwamen ze op het idee om de kurk met een draad vast te houden.

Wat is het verschil tussen mousserende wijn en champagne

Veel mensen verwarren mousserende wijn en champagne en praten erover alsof het twee soorten wijn zijn. Mousserende wijn is eigenlijk een soort wijn, terwijl champagne een mousserende wijn is die wordt geproduceerd door uitsluitend natuurlijke dubbele gisting van wijn direct in de fles.

Er wordt aangenomen dat deze methode voor het eerst werd gebruikt in de provincie Champagne. Sindsdien wordt de methode zelf ook wel de "champagnemethode" genoemd. Champagne verbetert in de loop van de tijd, dus hoe langer het wordt bewaard, hoe lekkerder en dus duurder.

Maar aangezien deze methode een vrij omvangrijk en duur proces is, wordt voor de productie van mousserende wijnen meestal de Sharma-methode, uitgevonden in Italië, gebruikt. Volgens deze methode fermenteert de wijn in een afgesloten tank, waarna hij onder druk wordt gebotteld. Zo'n wijn wordt meestal onmiddellijk verkocht, aangezien het belangrijkste voordeel de prijs is, niet de smaak.

Martini Asti

Er zijn 4 soorten mousserende Martini-wijnen: prosecco, brut, rosé en asti.

De eerste van de mousserende Martini-wijnen was Asti. Hetis gemaakt van druiven "white muscat", groeiend in de regio met dezelfde naam. Deze variëteit heeft een natuurlijke zoetheid, dus het wordt niet alleen gebruikt bij het maken van wijn, maar ook als dessert.

Maak "Martini Asti" volgens de aangepaste Sharma-methode. De wijn fermenteert in de eerste plaats in een luchtdichte container en in de tweede plaats in de flessen zelf. Zo presteert "Martini Asti" beter dan zijn tegenhangers in smaak en champagne in prijs. De producenten van deze mousserende wijn wilden de perfecte combinatie van prijs en kwaliteit vinden, en we kunnen gerust stellen dat ze daarin zijn geslaagd.

Droge mousserende wijnen

Het tegenovergestelde van "Martini Asti" - "Martini Brut". Het is niet zo zoet als zijn "grote broer" Asti, maar heeft rijkere smaken.

Mousserende wijn "Martini Brut" wordt gemaakt op basis van de witte druivensoorten "Gler" en "Chardonnay". De drank is licht en fris.

Tegenwoordig zijn droge mousserende wijnen, waaronder Martini Brut, populair over de hele wereld. Maar dat was niet altijd zo. Omdat suiker in droge mousserende wijn tot een minimum wordt beperkt, kwam het in veel landen niet meteen voor de rechter. De eerste kenners van brut waren de Britten, vandaar de naam.

Champagne "Martini Brut" wordt uitsluitend in Rusland genoemd, omdat het historisch zo is gebeurd dat het woord "champagne" wordt genoemd in de namen van merken mousserende wijnen, zoals "Sovjet-champagne" of "Odessa-champagne", hoewel al deze mousserende wijnen zijn gemaakt volgens de Sharma methode en hebben er niets mee te makenze hebben geen champagne.

Het is ook onjuist om een Martini Brut een koolzuurhoudende wijn te noemen. Mousserend, of koolzuurhoudend, is een wijn waarin koolstof kunstmatig wordt toegevoegd, en niet door een natuurlijk fermentatieproces. Dit wordt gedaan om de productietijd en -kosten te verminderen. Zo'n wijn, hoewel hij de eigenschappen van een mousserende wijn heeft, is kwalitatief inferieur. Het wordt gekenmerkt door een lagere druk in de fles (1-2,5 atmosfeer) en een lage sterkte (7-12%).

Prosecco & Roos

Mousserende wijn "Martini Prosecco", zoals brut, wordt gemaakt van witte druiven "Gler". Tot voor kort was mousserende prosecco-wijn zoet en bijna niet te onderscheiden van asti.

Maar sinds het midden van de twintigste eeuw begonnen ze het droog te maken, omdat het in deze vorm erg lijkt op champagne, maar in tegenstelling tot het wordt geproduceerd volgens de Charmat-methode, waardoor de wijnproductie minder wordt duur. De laatste tijd is de populariteit van Martini Prosecco enorm toegenomen, dit komt door de hoge kwaliteit tegen een relatief lage prijs.

Mousserende wijn "Martini Rosé" is een halfdroge mousserende wijn gemaakt van witte en rode druivensoorten uit de Italiaanse provincies Veneto en Piemonte. Heeft een delicate smaak van wilde bosbessen.

De wereldwijde populariteit van Martini-mousserende wijnen is het beste bewijs dat ze allemaal uw aandacht waard zijn.