Finse soep met zalm en room: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

"Lohikeitto" - Finse zalmsoep met room, hoewel een dergelijk gerecht in alle noordelijke landen van het Scandinavische schiereiland wordt bereid. Door het gebrek aan zonnige dagen in het jaar krijgt het lichaam van de inwoners van deze regio's niet genoeg energie. Deze stevige soep vult dat gat en is heerlijk.

Het is vreemd voor onze mensen om een ongebruikelijke combinatie van vis en zuivelproducten te horen, maar na het proeven van de soep begrijp je dat deze producten elkaar perfect aanvullen. Het recept voor Finse soep met zalm en room is vrij eenvoudig. Zelfs een jonge en onervaren gastvrouw zal omgaan met koken. Het blijkt dat de soep heerlijk is en er mooi uitziet aan de buitenkant. Lichtoranje zalm contrasteert met de witte achtergrond en felgroene kruiden.

In het artikel zullen we bekijken hoe Finse soep te koken, welke producten nodig zijn voor het werk. We zullen u in detail enkele interessante recepten vertellen met stapsgewijze beschrijvingen en foto's.

Klassiek recept

Finse zalmsoep met room is gemaakt van bekende producten. In plaats van zalm kun je elke rode vis gebruiken - zalm, roze zalm, sockeye, zalm of forel.

Om 1,5 liter soep te bereiden, neem je ingrediënten zoals:

• 1 kleine vis- of vissoepset, d.w.z. kop en staart.
• Aardappels - 5-6 stuks.
• Wortelen - 1 grote of 2 middelgrote.
• 1 ui.
• Prei - 1 stuk.
• 150 gram vloeibare room.
• 50 gram boter om te frituren.
• Specerijen - zout, piment - 3-4 erwten, takje tijm (vers).

Een gerecht koken

Maak eerst de vis schoon. Reinig het van schubben, verwijder de kieuwen en ingewanden en was grondig. Doe alle stukjes in een pan en bedek ze met water. Als het kookt, verwijder het schuim met een schuimspaan en maak het vuur stiller. Voeg voor de smaak een hele gepelde ui, 1 kleine wortel, pimenterwten, een paar laurierblaadjes en een takje tijm toe aan de vissoep. Schil de aardappelen, snijd er 3 in stukken en voeg ze toe aan de vis.

Als de vis en groenten gaar zijn, gaat het vuur uit. Schep de vis voorzichtig op een bord om af te koelen. Doe de aardappelen in een aparte kom en crush ze met een crush tot ze gepureerd zijn. Volgens het recept moet Finse soep met zalm en room van gemiddelde consistentie zijn - niet dun of dik.

De bouillon zelf wordt door een zeef in een schone bak gefilterd en weer in brand gestoken. De resterende aardappelen, in stukjes gesneden, worden in de pan gegooid. Terwijl de groenten koken, bak je ze in een koekenpan. Verwarm de boter en voeg de gesneden wortelen toe enprei. Bak tot ze goudbruin zijn en haal van het vuur.

Giet het gebraad in een kom met aardappelpuree, giet de room erbij en meng. Als de aardappelen in de soep bijna gaar zijn, voeg je de gesorteerde en gesneden stukjes vis toe, evenals het pureemengsel. Zout en meng de inhoud, houd het vuur nog een paar minuten vast en zet het uit. Dat is het, Finse zalmsoep met room is klaar!

Hak de dille- of peterselieblaadjes fijn en schenk bij het serveren van het voorgerecht een snuifje in porties voor elk gezinslid op een bord.

Soep met aardappelzetmeel

Je kunt de gewenste consistentie van zalm- en roomsoep bereiken zonder aardappelpuree. Dikte zal aardappelzetmeel toevoegen. Overweeg dit recept in meer detail. Bereid deze voedingsmiddelen voor:

• kleine stukjes zalm of vis - 350 gram;
• 3-4 aardappelen;
• 1 prei;
• 200 ml room;
• olijfolie om te frituren - 2-3 el. l.
• dillegroen;
• zout en zwarte peper;
• aardappelzetmeel - voor 1 glas water - 1 eetl. l.

Een budgetoptie voor het maken van vissoep is om niet een heel karkas of een dure filet te gebruiken, maar een kop en staart voor het koken van bouillon. De vissoepset is goedkoop en er zitten veel geweldige stukken in de grote zalmkop. Bovendien is de bouillon rijk.

Hoe soep koken?

Finse soep met zalm en room is makkelijk te koken. De vis wordt grondig ontdaan van schubben en ingewanden, kieuwen worden van de kop verwijderd, gewassen en gekookt in bouillon. Indien gewenst kunt u kruiden toevoegen, bijvoorbeeld piment in doperwten of laurierblad.

Na het koken wordt de vis eruit gehaald, afgekoeld en wordt het vlees van de botten ontdaan. Het braden gebeurt in olijfolie, waarbij alleen fijngehakte preiringen worden gebakken. Meng in een kom zetmeel met water, voeg room toe en bak.

De bouillon wordt door een zeef overgegoten in een schone pan, voeg geschilde en gesneden aardappelen toe. Als het bijna klaar is, giet je het romige zetmeelmengsel erbij met bakken, leg de stukjes vis, zout, peper en kook nog eens 3-4 minuten. Bestrooi aan het einde met gehakte dille.

Budgetoptie

Het Finse recept voor zalmroomsoep kan worden vereenvoudigd door goedkope ingrediënten te gebruiken. Dus in plaats van een filet van rode vis, worden een skelet, staart en kop gebruikt, en in plaats van prei worden uien gefrituurd.

Laten we eens nader bekijken wat je nodig hebt om aan de slag te gaan. Dit is:

• visset - 1 kg;
• 3-4 aardappelen;
• 1 wortel;
• 1 ui;
• tarwemeel - 1 eetl. l.;
• room - 150 gram;
• plantaardige olie - 1 el. ik. (u kunt boter gebruiken - 50 gram);
• bosje dille;
• zout en kruiden naar smaak.

Hoe te koken?

Maak de vis schoon en was hem, doe hem in een pan en vul hem met water zodat hij helemaal bedekt is. Verwijder na het koken het schuim met een schuimspaan en maak een vuurtje. Laat het 20 minuten koken. Maak ondertussen de groenten schoon. Rasp de wortelen op een grove rasp, hak de ui fijnkubussen. Verhit de koekenpan, giet er plantaardige olie in of smelt een stukje boter, indien gewenst. Groenten toevoegen en goudbruin bakken. Voeg een half glas water toe met de bloem erin verdund, roer tot het constant kookt zodat er geen klontjes zijn.

Schil de aardappelen en snijd ze in grote stukken. Als de vis gaar is, zet je het vuur uit, haal je hem eruit om af te koelen en scheid je het vlees voorzichtig van de botten. Zeef de bouillon en giet in een schone pan. Aardappelen toevoegen en in brand steken. Voeg als het bijna gaar is het gebraad en de vis toe, meng, zout, voeg indien gewenst zwarte peper of andere kruiden toe. Bestrooi bij het serveren met gehakte dille. Veel mensen snijden groene uien. Het blijkt ook heerlijk.

Zweedse romige zalmsoep

Ondanks de gelijkenis van de recepten voor deze vissoep in Noorwegen, Denemarken en Finland, heeft de Zweedse soep verschillen. Voor de bereiding worden alleen rode visfilets gebruikt. Het is daar relatief goedkoop, omdat het in grote hoeveelheden in zee wordt aangetroffen. Voor soep wordt alleen vlees genomen, het vel wordt zorgvuldig afgesneden.

Bereid de volgende producten om soep te maken:

• 250 gram visfilet;
• 1 prei;
• 1 liter water;
• 2-3 teentjes knoflook;
• 200 gram room;
• een glas droge witte wijn;
• 100 gram zure room;
• 30 gram sl. olie;
• 2 aardappelen;
• een snufje zout;
• kruiden - 1 theelepel gedroogde basilicum,dezelfde hoeveelheid tijm, 2-3 laurierblaadjes, piment in erwten (4-5 stuks), gemalen saffraan op de punt van een mes.

Saffraan geeft een unieke smaak en een mooie gouden tint aan de soep. Als je geen gemalen kruiden kunt vinden, maal dan droge saffraanstrengen in een vijzel.

Koken

Om soep te maken, neem je een roestvrijstalen pan met een dikke bodem. Pel de knoflook van de schil en snijd de teentjes in kleine stukjes. Snijd de prei fijn, gebruik alleen het witte deel van de prei. Leg een stuk boter op de bodem van de pan en giet de ui en knoflook erin, bak ze op laag vuur ongeveer 7 minuten goudbruin.

Voeg vervolgens gesneden geschilde aardappelen toe, giet room, wijn, 4 kopjes water, zure room en kruiden (behalve laurier en piment), na het koken op laag vuur gedurende 15 minuten. Als de aardappelen zacht zijn, draai je het gas uit en zet je ze opzij om af te koelen. Klop vervolgens de inhoud met een blender tot puree en zet weer op het vuur. Als de soep heet is, doe je de stukjes vis in de pan en kook je ze 10 minuten, voeg je de rest van de kruiden toe.

Serveer de dikke soep heet, eventueel bestrooid met kruiden. De delicate romige smaak met hints van saffraan zal iedereen zonder uitzondering aanspreken. De vis wordt korte tijd gekookt, anders kan hij droog en taai worden.

In het artikel hebben we lezers kennis laten maken met verschillende populaire recepten voor Finse soep met zalm en room, je hebt geleerd hoe de Zweedse versie van dit gerecht verschilt. Zoals je kunt zien, kook zo malsen een heerlijke soep is eenvoudig, en de ingrediënten zijn gemakkelijk te koop bij elke supermarkt. Bereid heerlijke gerechten en verras uw dierbaren met nieuwe smaken! Eet smakelijk!