Het moeilijkste gerecht om te koken ter wereld en in Rusland

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Socrates merkte met enige afkeuring op dat hij eet om te leven, en sommige mensen leven om te eten. Natuurlijk is het leven zo divers dat het niet kan worden gereduceerd tot voedsel. Maar toch, eten is een belangrijk onderdeel van ons leven en zelfs van onze cultuur. De voorbereiding ervan wordt soms een echte kunst. Alleen de kwetsbaarheid van voedsel en het "alledaagse" doel van de bereiding ervan laten ons niet toe om koken op één lijn te stellen met schilderen en literatuur.

Eenvoudig en complex

Drukke mensen die geen voedselcultus in hun leven hebben, streven ernaar om de bereiding ervan zo veel mogelijk te versnellen. Het tempo van het moderne leven versnelt, en de toenemende mogelijkheden voor vrije tijd en onderwijs maken vrije tijd waardevoller. Houdt gelijke tred met deze gangen en voedsel. Hoeveel halffabrikaten staan er op de toonbank van winkels! Natuurlijk zijn aanhangers van een gezond dieet tegen hen. Maar ze kunnen ook een uitweg vinden: gestoofde groenten of vis zijn heel snel en gemakkelijk te bereiden, vlees kan in de oven blijven en andere dingen doen…

Maar er zijn paradoxale situaties bij het kokengerechten worden niet alleen niet versneld, maar meerdere dagen uitgerekt! Wie en waarom bereidt de meest complexe gerechten, waarvan de bereiding veel tijd kost?! Er zijn meestal twee antwoorden. Ten eerste bereidt meestal niemand dergelijke gerechten voor zichzelf. Eeuwenlang creëren chef-koks deze meesterwerken voor grillige aristocraten, en zelfs dan op speciale feestdagen. Ten tweede kan het een gerecht uit de nationale keuken zijn, dat door de hele stam of het hele dorp wordt bereid en samen wordt gegeten.

Schotel voor een groot bedrijf

Wat wordt beschouwd als het moeilijkste gerecht ter wereld om te koken? Gevulde kameel. De beschrijving van dit gerecht lijkt een oude legende te zijn. Ondertussen bestaat het nog steeds. Het wordt geserveerd op Berber-bruiloften onder rijke mensen. Het gerecht is bedoeld voor pasgetrouwden, maar de ongelooflijke hoeveelheid suggereert dat ze alle gasten kunnen voeden. En vaak zijn er wel 100 mensen. En er is genoeg voor iedereen!

Berberse bruiloft

Berbers zijn een nomadisch volk in Afrika, dat voornamelijk in Egypte leeft. Hun huwelijkstradities bestaan al heel lang. De bruiloft vindt plaats op grote schaal, wat overeenkomt met het beschreven gerecht. Zelfs voor wie een villa bezit, wordt de vakantie gevierd in een tent in de woestijn. Het duurt meestal ongeveer drie dagen, heftig, met liedjes en dans. Het wordt als bijzonder prestigieus beschouwd om zoveel mogelijk gasten uit te nodigen. Hier is een stevige ma altijd! Maar natuurlijk kan niet iedereen het betalen. Daarom eten ze meestal iets eenvoudigers. Bijvoorbeeld mensaf - lam gestoofd in zure room met rijst, geserveerd met koffie. Voor minderrijke bruiloften eten vaak broodgerechten, lamsvlees en wassen met muntthee. Vaak worden enkele tientallen schapen geslacht ter ere van de bruiloft.

Op de eerste dag van de bruiloft is het gebruikelijk om te dansen en ingewikkelde patronen met henna op de handpalmen te tekenen. De tweede dag staat in het teken van kamelenraces en tot slot, op de derde dag, wordt alles afgesloten met een plechtige ma altijd. Dan wordt het moeilijkst te bereiden gerecht geserveerd!

Waarom kameel

Waarom is het moeilijkste gerecht om te bereiden gemaakt van een schip uit de woestijn? Het meest voor de hand liggende antwoord is dat waar de Berbers wonen, kamelen zijn. En dit is het grootste dier, dat alleen bij speciale gelegenheden de moeite waard is om te eten - een kameel zal veel meer voordeel opleveren als transport. Maar dergelijke overwegingen zijn niet de enige reden. Het is geen toeval dat een kameel wordt voorbereid op een bruiloft. Er wordt aangenomen dat het vet van zijn bulten, vlees en zelfs de melk van kamelen de mannelijke kracht vergroten. En bij het aangaan van een huwelijk is dat meer dan relevant!

Hoe kook je een gevulde kameel

Gevulde kameel lijkt op een nestpop. Eerst wordt de vis gevuld met eieren bereid. Deze vis wordt vervolgens in een kip geplaatst en samen gestoofd. Daarna zitten er verschillende opgezette kippen in het karkas van een ram. Het kookproces wordt herhaald. En tot slot wordt de ram in de open buik van de kameel geplaatst. Hoe kook je een kameel? Je zult gerechten niet in maat vinden, maar zand is perfect. Het karkas van het dier wordt in het zand begraven en er wordt een vuur bovenop gemaakt.

Om de moeilijkste voor te bereidengerechten hebben maar liefst 20 kippen nodig! In plaats van vis worden eieren soms gemengd met rijst en noten. Dit recept maakt gebruik van pijnboompitten, amandelen, pistachenoten. Elk type - 2 kg. Lijkt het veel, dan wordt er 12 kg rijst gebruikt. Daarnaast is het gerecht op smaak gebracht met ruim 2 kg zwarte peper. Arabieren houden van pittig eten. Dit mengsel van rijst, noten en eieren wordt een soort bijgerecht voor kamelenvlees. Reizigers vertellen hoe mannen het karkas met hun handen scheurden en met eetlust stukken kamelenvlees met rijst aten.

Grote Shuvalov's oor

Maar dit echt complexe gerecht heeft ook concurrenten. Een van hen komt bijvoorbeeld uit Rusland. De naam van het moeilijkste gerecht in ons land om te koken wordt geassocieerd met de naam van Shuvalov, de favoriet van Elizabeth. Dit is een persoon die een enorme bijdrage heeft geleverd aan de cultuur van het land en veel jonge talenten heeft geholpen zichzelf te realiseren. Het moeilijkste gerecht om in Rusland te koken, kan de grote Shuvalov-vissoep worden genoemd. Hoewel de etiquette de favoriet van de koningin verplichtte zich in de mode te kleden, naar uitbundige sociale recepties te gaan met exotische gerechten, hield hij zelf van eenvoudig en vertrouwd eten. Hij gaf bijvoorbeeld de voorkeur aan champignons en gebakken aardappelen boven ananas. Ukha - het gerecht is ook vrij traditioneel, maar zeker niet eenvoudig. De vissoep van Shuvalov werd 3 hele dagen klaargemaakt! Bovendien moesten alle producten vers zijn.

Op de eerste dag werd een bouillon van kemphaan met witte wortels gekookt, op de tweede dag decanteerden ze de bouillon en deden ze middelgrote riviervis erin. Op de derde dag werd de vis weer uit de bouillon gehaald. En daarnaDit werd erin gedaan nobele vis - steur en sterlet, in stukjes gesneden. Bovendien werd een man aan het oor toegevoegd. Wat het is? Het werd bereid uit gemalen kaviaar gemengd met eiwit. Dit alles werd lichtjes verdund met water en een kleine hoeveelheid hete vissoep. De man werd in het oor gegoten, roerend met een spatel. Deze samenstelling krulde op op het oppervlak van de schaal en de bouillon werd transparant. Daarna werd het gefilterd en opnieuw gekookt. Op tafel werd een transparant oor geserveerd, in elk bord werd een stuk edele vis geplaatst. Het oor van de grote Shuvalov maakte veel indruk op de keizerin. En om de gunst van de gekroonde persoon te verdienen, was het de moeite waard om het moeilijkste gerecht in Rusland te bereiden!