Gecomprimeerde thee: perstechnologie, theesoorten, kwaliteit en zeteigenschappen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Thee, gevormd en geperst tot briketten en andere vormen, is ideaal voor zuinige gastheren. Het kan lang worden bewaard, het wordt bovendien langzaam geconsumeerd en heeft een betaalbare prijs. Geperste thee en het brouwen ervan worden beschreven in het artikel.

Wat is dit?

Gecomprimeerde thee werd voor het eerst gemaakt in de 8e eeuw. Dit werd gedaan voor het gemak van het transport en het verlengen van de houdbaarheid. Toch waren dergelijke producten geliefd bij de keizer. Geperste thee is verdeeld in zwart, groen, rood, wit. De vorm kan variëren van gewone briketten tot nesten, schijven, ballen.

Bladeren van verschillende variëteiten en teeltgebieden worden geperst. Het voordeel van het product is dat na verloop van tijd de smaak en het aroma verbeteren, aangezien de fermentatie nog lang na het vormen plaatsvindt. Thee wordt meestal gemaakt van gebroken bladeren, kruimels, twijgen, laat geoogste bladeren. Er worden grondstoffen gebruikt om zwarte, groene thee te maken, maar de technologie is anders.

Soorten formulieren

Geperste thee in vorm is als volgtsoorten:

1. Bing Cha. Het is een veel voorkomende vorm. Als het uit het Chinees is vertaald, betekent het een pannenkoek thee. Pannenkoeken kunnen in grootte variëren. Klein - 50-250 g, klassiek - 357-600 g Groot kan binnen 1-5 kg zijn. Pu-erh-thee wordt meestal geproduceerd in de vorm van pannenkoeken, maar deze vorm wordt ook voor andere soorten gebruikt.
2. Naar Cha. De vorm is als een kom of nest. Meestal gebruikt voor rode thee of pu-erh. De klassieke versie weegt 250 g. Er zijn nesten van 25 en 100 g, die Xiao To Cha heten. Kleine kommen zijn handig voor onderweg.
3. Fan Cha. Als een baksteen. Hiërogliefen met wensen in poëtische vorm worden meestal op het oppervlak gedrukt. Producten verschillen in gewicht, variërend van 50 g tot 5 kg.
4. Jin Cha. Het heeft de vorm van een paddenstoel, geproduceerd in 250 g. Dit type is geliefd in Shanghai. Oorspronkelijk gemaakt voor export naar Tibet.
5. Jin Gua. Thee wordt geperst in de vorm van een kalebas. In China wordt pompoen erkend als een symbool van bescherming tegen boze geesten. Bij de fabricage worden de beste grondstoffen gebruikt. Voer alleen pu-erh uit in de vorm van een pompoen. Thee is van 100 g tot 3 kg. Er wordt aangenomen dat thee in de vorm van een pompoen, een symbool van geluk, een geweldig cadeau kan zijn.
6. Xiao Tuo. Gepresenteerd als een klein nest. Gewicht is niet meer dan 15 g Er is veel vraag naar deze vorm, hoewel bij de vervaardiging thee van lage kwaliteit wordt gebruikt. Het is ideaal voor batch-brouwen. Er zijn producten in de vorm van klontjes, blokjes, tabletten.
7. Lao Cha. Dit is groene geperste plakthee. Het kan ook in de vorm van stenen en pannenkoeken zijn. Als grondstof worden scheuten met bladeren gebruikt, die worden geoogstherfst. Op een speciale manier gerecycled.

Voordeel

Pu-erh is een van de meest voorkomende soorten thee. Het staat bekend om de volgende nuttige eigenschappen:

• Het drankje verbetert de activiteit van hersencellen, normaliseert de aandacht, waardoor informatie sneller en gemakkelijker wordt onthouden.
• Thee kan de eetlust verminderen, de stofwisseling versnellen, vet afbreken, wat een positief effect heeft op gewichtsverlies.
• Laat de lever om te gaan met gifstoffen en vermindert het risico op plaquevorming.
• Het werk van het hart en de bloedvaten verbetert, de druk neemt af.
• Het spijsverteringsproces normaliseert, het gevoel van zwaarte in de maag wordt verwijderd, evenals overmatige zuurgraad.
• Aanwezige essentiële oliën verminderen het aantal bacteriën in het lichaam, verbeteren de activiteit van de bijnieren. En dit alles vermindert ontstekingen.
• Verlaagt de bloedsuikerspiegel, dus de drank is onmisbaar bij diabetes.

Er is veel vraag naar de drank vanwege zijn eigenschappen in vergelijking met andere soorten thee. Het belangrijkste is om het correct te brouwen en de gebruiksregels te volgen.

Wie kan er beter geen thee drinken

Thee kan voor iedereen schadelijk zijn als het verkeerd wordt bewaard, gestoomd of in onbeperkte hoeveelheden wordt geconsumeerd. In dergelijke gevallen is het beter om het niet te gebruiken:

• tijdens de zwangerschap;
• hoge temperatuur;
• nierstenen;
• visieprobleem;
• cafeïne-intolerantie;
• slapeloosheid;
• medicijnen nemen.

Niet aanbevolen voor kleine kinderen. Van de drank is waarschijnlijk "thee-intoxicatie", vergelijkbaar met alcohol. Dit kan zijn bij het gebruik van een grote hoeveelheid theebladeren. Drink geen medicijnen. Het is raadzaam om een theekransje te houden na een stevige ma altijd.

Productie

Hoe wordt thee geperst? Producten worden in grote zakken in de werkplaats afgeleverd. Grondstoffen moeten worden gesorteerd en gesorteerd. De geselecteerde thee wordt verzonden voor verwerking. Voer het stomen en wegen uit. Daarna wordt het op een doek gegoten en met de handen gekneed, gedraaid om een bepaalde vorm te geven.

Voorheen werd de plaat volledig met de hand bewerkt, het persen gebeurde met grote stenen. Nu wordt een speciale pers gebruikt om de bladeren plat te maken. Geperste producten worden uit de stof gehaald en naar houten planken verplaatst. Het wordt gecontroleerd door een kwaliteitscontrolemeester en vervolgens worden pannenkoeken, tabletten of nesten verpakt in papier met de productiedatum en de naam van de fabriek.

Voordelen

Vergeleken met andere soorten thee heeft geperste thee de volgende voordelen:

1. Gemak van opslag en transport. Producten na het persen zijn gemakkelijker te transporteren, zelfs over lange afstanden. Het neemt minder ruimte in beslag in vergelijking met het losse type. Na het kopen van thee, giet het niet in een aparte pot voor opslag. Het behoudt opmerkelijk zijn eigenschappen in voedselpapieren verpakkingen. Je kunt altijd kleine formulieren meenemen.
2. Lange houdbaarheid. Producten worden veel langer bewaard dan los. Dit komt door het feit dat het een kleiner contactoppervlak met lucht heeft. Het verlies van smaak, aroma en voordelen wordt meerdere malen verminderd. Thee wordt beschermd tegen invloeden van buitenaf.
3. Korte brouwperiode. Terwijl de thee wordt geperst, worden de bladeren met stoom behandeld. Ze openen om merkbaar sneller te zetten dan losse thee.
4. Brouwerij opslaan. Blootstelling aan stoom kan de extractie beïnvloeden. Het wordt sneller uitgevoerd. Om een rijke en hoogwaardige infusie te bereiden, heb je een klein stukje geperste thee nodig.
5. Producten van de pers kunnen een geweldig cadeau zijn. Thee wordt handig bewaard, heeft gezondheidswaarde en is perfect gebrouwen. Je kunt een producttegel kopen met een opdracht in de vorm van hiërogliefen.

Geperste Chinese thee is geliefd bij veel mensen over de hele wereld. Je hoeft dit drankje alleen maar te proberen, en het zal moeilijk zijn om het te weigeren.

Subtiliteiten van het brouwen

Hoe zet je geperste thee? 4-6 g thee wordt toegevoegd aan 100 ml water. Portienesten of tabletten zijn geselecteerd. Van een tegel of pannenkoek moet je een klein stukje afbreken, verkruimelen. Sommigen wrijven.

Thee wordt gegoten met koud gekookt water. Spoel het is noodzakelijk, het zal stof verwijderen. U kunt heet water gebruiken, dat direct wordt afgevoerd. De tweede vulling wordt ook afgetapt. En de derde zal gevennoodzakelijke infusie die kan worden geconsumeerd. Water moet op een hoge temperatuur worden genomen - minimaal 90 graden.

Thee kan tot 10 keer worden gezet. De infusieprocedure neemt bij elke volgende tijd toe met 10-15 seconden. Als je van een sterke infusie houdt, moet het brouwen enkele minuten worden gedaan. Maar het aantal theeblaadjes zal in dit geval minder zijn.

Definitieve informatie

Dit zijn allemaal aanbevelingen voor het op de juiste manier zetten van geperste thee. Je moet het langzaam drinken. Na elke slok moet je stoppen om de smaak en het aroma te voelen. Zo'n drankje wordt gewaardeerd om zijn nasmaak, die kan verschillen afhankelijk van het soort thee.