Banaanvergassing: technologie, apparatuur, impact op de gezondheid

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Bananen zijn een van de meest geïmporteerde vruchten in ons land. Ze worden voornamelijk gebracht uit de landen van Zuid-Amerika - Chili, Ecuador. Omdat het meer dan een dag duurt om fruit te vervoeren, worden ze geplukt terwijl ze nog groen zijn, en al in kunstmatige omstandigheden rijpen ze en worden ze geel.

Banen worden in principe over zee naar ons land geleverd, waar ze worden opgeslagen in speciale ruimtes met de vereiste temperatuur.

Vruchten komen al rijp in de schappen. Hiervoor worden bananengaskamers gebruikt. Fruit wordt behandeld met een mengsel van stikstof en ethyleen. Het wordt ook wel "bananengas" genoemd. Het is dankzij haar dat ze rijpen, hun dichtheid veranderen.

In het artikel gaan we in op de voordelen en nadelen van bananen voor het lichaam als geheel. Laten we eens kijken wat vergassing is: de technologie en de mate van noodzaak.

Voordelen van bananenpulp voor het lichaam

Laten we het hebben over de voordelen van rauwe bananen. Hoewel de laatste tijd zodra ze niet zijn voorbereid. Bananen worden gebakken, tot chips verwerkt, op verschillende manieren gebakken, maar hun belangrijkste waarde zit in hun onbewerkte vorm.

Laten we eerst eens kijken hoe de pulp zelf nuttig is:

1. Door het geh alte aan een groot aantal vitamines zoals B, E, C in het vruchtvlees heeft de vrucht een goede antioxiderende werking, versterkt ons zenuwstelsel, beschermt het tegen stress, verbetert de conditie van de huid, waardoor het elastischer. Foliumzuur, dat ook in de vrucht zit, is zeer gunstig voor vrouwen. Het helpt om het pijnlijke syndroom tijdens de menstruatiecyclus te doorstaan. Kalium helpt bij het reguleren van de bloeddruk, verlicht verschillende oedemen en normaliseert ook het hartritme. Vreemd genoeg, maar in termen van kaliumgeh alte, zijn bananen de tweede alleen voor zwarte bessen.
2. Als je regelmatig fruit eet, kun je de werking van het spijsverteringsstelsel verbeteren, wat automatisch een positief effect heeft op de conditie van de huid.
3. Reeds rijpe en zelfs overrijpe bananen worden goed door het lichaam opgenomen, dus worden ze aanbevolen voor gebruik in de postoperatieve periode, maar ook tijdens chemotherapie.
4. Bij het eten van fruit verbetert de stemming, neemt de efficiëntie toe en is de aandacht geconcentreerd.
5. Vezels, die in voldoende hoeveelheid aanwezig zijn in een banaan, reguleert en normaliseert de darmfunctie.
6. Zeer handig voor zwangere en zogende vrouwen. Voorkomt bloedarmoede.

Voordelen van peelingbanaan

Vreemd genoeg weten niet veel van ons dat de schil van een banaan niet minder nuttig is dan het vruchtvlees. Daarom gooien we het zo vaak weg.

Dus, overweeg welke voordelen het voor ons lichaam heeft:

1. Gedroogde en gemalen bananenschil kan als anthelminticum worden gebruikt.
2. De schil kan worden gebruikt om een tinctuur van wodka te bereiden, wat geweldig is voor artritis.
3. Met behulp van verse bananenschil kun je insectenbeten bestrijden. Simpelweg door met de binnenkant van de huid over de beet te wrijven. Het helpt ook om kleine wonden en snijwonden te genezen. Kan op een ruwe huid worden aangebracht.
4. We weten niet allemaal dat bananenschil goed is in het bestrijden van wratten. Om dit te doen, moet het regelmatig op hen worden toegepast.
5. Mensen die complexen hebben vanwege de grote aanwezigheid van sproeten of ouderdomsvlekken op hun lichaam, wordt aangeraden om de huid in te smeren met een bananenschil. Het fleurt haar echt op en verfrist haar.

Contra-indicaties voor bananen

Net als elk ander product kunnen bananen, naast de voordelen, een negatief effect hebben op het lichaam. Maar hier is alles vrij eenvoudig. Je kunt vergiftigd raken door onrijpe vruchten of last hebben van overmatige consumptie ervan:

1. Hoewel de banaan een van de meest hypoallergene vruchten is, adviseren experts moeders nog steeds om geen bananen te geven aan kinderen onder de drie jaar. Om het fruit tijdens het transport beter te bewaren, ondergaat het een chemische behandeling. En dit kan een negatieve reactie bij de baby uitlokken.
2. Onrijpe vruchten bevatten zetmeel, dat slecht wordt opgenomen,wat gas en een opgeblazen gevoel kan veroorzaken.
3. Laat u niet meeslepen door deze vrucht met tromboflebitis of spataderen.

We hebben gekeken naar de voordelen en nadelen van bananen op het lichaam, laten we het nu hebben over hun verwerking en hoe gevaarlijk het is.

Wat is vergassing

Het vergassen van bananen is een proces dat ze helpt te rijpen en onderweg te blijven. Omdat bananen onrijp worden geplukt, kunnen ze niet zelf de gewenste toestand bereiken en kunnen ze bederven tijdens het rijpen in magazijnen. Ze hebben hulp nodig. De oplossing voor het probleem was de carbonatatie van bananen. Zij is het die het rijpingsproces start en controleert.

Deze procedure stimuleert de ontwikkeling van de foetus en zet zetmeel om in suiker.

Banaangastechnologie

Bananen, die in geventileerde dozen worden vervoerd, worden in gaskamers geplaatst. In de eerste fase worden ze verwarmd tot +18 °С, waardoor de temperatuur sterk stijgt.

In de volgende fase wordt de geïsoleerde kamer gevuld met een mengsel van stikstof en ethyleen. Waar de eerste stof 95% bevat en de tweede - 5%. Het belangrijkste is dat er geen zuurstof in de kamer komt. Het is ethyl zonder zuurstof dat de vrucht helpt rijpen.

De gasstroom en de concentratie ervan worden constant geregeld door de microprocessorstandaard.

Het rijpingsproces van de vruchten begint na een dag in de kamer te zijn geweest.

De aanvoer van bananen op verschillende tijdstippen van het jaar vereist respectievelijk een ander doserings- en temperatuurregime bij het carboniseren van bananen.

Tijdens het transport van fruit moet erop worden gelet dat dit niet gebeurtbevroor, anders begint het onomkeerbare proces van hun verval en kan de hele batch worden weggegooid.

Het is belangrijk om kwaliteitsapparatuur te gebruiken voor het vergassen van bananen, anders verliest de hele procedure alle betekenis. Dit is een camera van hoge kwaliteit, een goed ventilatiesysteem, een gastoevoerapparaat, een processor die de luchtvochtigheid regelt.

De circulatie van luchtmassa's speelt een grote rol. En het is op zijn beurt onmogelijk zonder hoogwaardige apparatuur.

Er zijn verschillende doseringsschema's:

• Vier dagen fast track.
• Vijf tot een week is normaal.
• Zeven tot acht dagen - langzame modus.

Welke modus voor een bepaalde batch nodig is, wordt bepaald door verschillende factoren: de toestand van de batch, de kwaliteit van het fruit, het aantal leveringen aan de markt.

Langzame modus is het beste om fruit te carboniseren, maar dit kost meer tijd en dus kosten, wat niet voor alle leveranciers geschikt is.

Wat zijn de camera's

Banaanvergassingskamers zijn onderverdeeld in drie generaties:

• De eerste generatie camera's is misschien wel de meest verouderde, en ze worden nergens meer gebruikt. Hun nadeel is dat de fruitdozen met de hand moeten worden gestapeld en dat ze elk afzonderlijk moeten worden vergast.
• De tweede generatie is al geavanceerder dan de vorige. Dozen erin kunnen in twee rijen worden geïnstalleerd, die zijn bedekt met luchtdicht materiaal, indie het gas start.
• Derde generatie - dozen worden in rijen gestapeld waarlangs luchtkoelers zich bevinden. De regeling is volledig automatisch, waardoor het gemakkelijk is om de temperatuur aan te passen.

Tweede en derde generatie camera's zijn momenteel op de markt.

Thuis vergassen

Maximale onschadelijke en eenvoudige technologie. Deze methode is geschikt als je onrijpe bananen hebt gekocht. Velen van ons leggen ze in de zon of op een warme plaats en wachten tot de vruchten rijpen. Kortom, in dergelijke omstandigheden bederven bananen gewoon.

Om het fruit te laten rijpen, verpak het in een afgesloten zak samen met gerijpte appels. Het ethyleen dat ze afgeven, zal de bananen helpen rijpen.

De voordelen en nadelen van bananenvergassing

Natuurlijk, na te hebben overwogen en ongeveer te begrijpen wat voor soort proces dit is, is het niet nodig om over de voordelen te praten. Maar hoe schadelijk het is, zou ik graag willen weten.

Natuurlijk ondergaan alle vruchten na het vergassen een procedure om de vruchten te reinigen van gassen, maar desalniettemin was de impact en de gevolgen kunnen niet worden vermeden.

Geef deze exotische vrucht niet helemaal op, maar neem voorzorgsmaatregelen. Vaak zijn fruit dat slecht is ontdaan van gassen gevaarlijk voor mensen met allergieën. Gas kan een allergische aanval veroorzaken.

Om dit te voorkomen, is het bij het kopen van bananen niet voldoende om ze met of zonder frisdrank te wassen. Het is het beste om de vruchten een uur in koud water te sturen. Alle overtollige stoffen komen naar de oppervlakte en daarnaje kunt ook goed afspoelen.