Decoratie van cocktails: ontwerpvoorbeelden met foto's, decoratieve accessoires, basisregels en modetrends

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Zelfs beginnende barmannen weten dat het maken van een heerlijk drankje slechts het halve werk is. Een heel belangrijk punt is de decoratie van de cocktail. Dergelijke drankjes worden altijd in uiterlijk ontmoet. De taak van de moderne bartender is om de klant te verrassen. En hiervoor hebben ze veel manieren. Het zijn decoraties die cocktails een speciale charme geven, ze aantrekkelijk maken. Het eenvoudigste drankje in een prachtig ontworpen glas wordt een elitecocktail.

Cocktail-esthetiek

Om cocktails te versieren kun je gebruiken:

• fruit;
• groenten;
• bessen;
• citrusschil;
• groenten;
• slagroom;
• kruidenranden;
• stokjes;
• paraplu's;
• chocoladeborden;
• eetbare gouden bloemblaadjes en meer.

Bij het decoreren van drankjes moet je natuurlijk je fantasie gebruiken, maar ook een gevoel voor verhoudingen mag niet worden verwaarloosd. Er zijn cocktails die helemaal geen decoratie nodig hebben. Er zijn ook dranken waarvoor bepaalde normen gelden. Voor een droge Martini is bijvoorbeeld alleen een olijf geschikt,niets anders vult het aan. Kers is typisch voor Manhattan, dwergui is typisch voor Gibson.

Klassieke sieraden

Decoraties voegen niet alleen persoonlijkheid toe aan drankjes, maar benadrukken vaak ook hun samenstelling. Net als de cocktails zelf, worden ze soms geboren door op het eerste gezicht volledig verschillende ingrediënten te mengen. Decoraties kunnen eetbare en niet-eetbare items combineren.

Er is een International Bartending Association die een lijst met cocktails met een strikt gedefinieerd ontwerp heeft goedgekeurd. Maar decoraties voor milkshakes zijn meestal geïmproviseerd.

Soms worden drankjes gegarneerd om ze te onderscheiden.

Zo zien "Negroni" en "Americano" eruit als twee broers. Graaf Camillo Negroni gaf zelf een onderscheidend kenmerk aan zijn drankje. Hij wilde echt niet dat zijn creatie verward zou worden met de Americano, dus de graaf stond erop dat er een schijfje sinaasappel aan zijn drankje werd toegevoegd. Cocktaildecoratie foto hieronder.

"Americano" werd in 1917 bedacht door Amerikanen in Italië. Om het te bereiden, wordt een glas gevuld met ijs en worden er in gelijke verhoudingen zoete rode vermout en Campari-bitters in gegoten. Voeg vervolgens naar smaak sodawater toe. "Negroni" werd drie jaar later uitgevonden door de Italiaan zelf, naast vermout en "Campari" gin wordt er ook aan toegevoegd. Dat wil zeggen, nu bestaat de drank niet uit twee gelijke delen, maar uit drie. Uiterlijk lijken ze erg op elkaar, het is heel goed mogelijk om ze te verwarren. Daarom fruit voor cocktaildecoratieNegroni is een sinaasappel en Americano is gegarneerd met citroenschil.

Het tweede voorbeeld zijn Gibson en Dry Martini-drankjes. Hun belangrijkste verschil is het decor. Als onderdeel van de "Gibson" gin en droge vermout negen tegen één. Deze drank wordt in een glas gegoten, een derde gevuld met gemalen ijs. Gebruik voor het decor een kleine ingelegde ui.

"Dry Martini" bestaat uit acht delen gin en twee droge vermout. Op dezelfde manier wordt een glas gevuld met gemalen ijs gevuld met een drankje. Maar de decoratie van de cocktail is een olijf. Het enige dat in dit drankje wordt geperst, is wat citroensap.

Historische referentie. De Dry Martini-cocktail werd in 1860 uitgevonden door een van de beroemdste barmannen in San Francisco, Jerry Thomas, ter gelegenheid van het vertrek van zijn beste vriend naar de stad Martinez. Aanvankelijk heette alcohol "Martinez". Maar toen begonnen andere dranken onder deze naam te worden geproduceerd. Om verwarring te voorkomen is de cocktail omgedoopt tot Dry Martini.

Hoe maak je zelfgemaakte cocktaildecoraties

Heel vaak worden oneetbare elementen voor dergelijke doeleinden gebruikt. Dit verwijst naar het gebruik van rietjes, lepels, paraplu's en soms zelfs sterretjes. Deze cocktaildecoraties worden meestal aan de rand van de schaal bevestigd.

Deze versieringen zijn niet alleen toegestaan bij professionele bartending-wedstrijden die worden georganiseerd door de International Bartending Association. Alleen houten tandenstokers kunnen hier worden gebruikt om de eetbare decoraties vast te zetten.

Maar voor beginnende bartenders, integendeelhet is aan te raden om verschillende trucs te gebruiken om klanten naar hun drankje te lokken. Het is in dit geval dat er een unieke kans is om jezelf onmiddellijk te bewijzen.

Er is één faalveilige truc. Laat de gast zelf de decoratie toevoegen. Ten eerste is deze activiteit interessant en verslavend, en ten tweede zal bijna niemand kritiek hebben op de drank, die hij zelf heeft gemaakt.

Bij het decoreren van een drankje is het belangrijk om het niet te overdrijven. Bedenk dat niet alleen smaken, maar ook kleuren gecombineerd moeten worden. En maak geen sieraden die te groot zijn, het is erg moeilijk om ze goed vast te zetten, waardoor ze op het meest ongelegen moment kunnen vallen. Het is onwaarschijnlijk dat de klant blij zal zijn met vuile dingen. Het effect van de drank wordt volledig verpest.

Het is de moeite waard om te onthouden over het hulpmateriaal. Bijvoorbeeld over de stof waarvan de plakrand is gemaakt. De bekendste hiervan zijn suiker en zout. Maar niemand verbood het gebruik van citrusvruchtensappen, likeuren en honing.

Vergeet niet dat gelaagde cocktails geen versieringen nodig hebben.

Gesneden fruit

Voordat je begint met decoreren, moet je allereerst je handen zorgvuldig ontsmetten.

Het is natuurlijk het beste om de vruchten vlak voor het decoreren te snijden, maar dit is helaas niet altijd mogelijk. Zeker als het gaat om bars die zich in zeer populaire etablissementen bevinden. De barman heeft gewoon niet genoeg tijd om fruit te snijden.

Tip: er mogen alleen appelversieringen worden gemaaktvoor het serveren. Cijfers die van tevoren zijn voorbereid, zullen zeker donkerder worden.

Olijven en kersen

Je mag in geen geval olijven en uien uit de pot halen en ze met je handen in de drank doen. Er is een speciale keuze voor deze actie.

Kersen daarentegen mogen niet worden geprikt, ze worden eruit gehaald met een lepel en vervolgens op de bodem van de schaal laten zakken. Cocktailbessen worden alleen gebruikt voor transparante drankjes, anders is het gewoon niet zichtbaar en verliest zijn aanwezigheid alle betekenis.

Citrusschil

Verbrande sinaasappelschil wordt vaak gebruikt om drankjes te versieren. Om dit te doen, moet je een klein stukje van de huid afsnijden en het boven een open vuur verwarmen, hiervoor kun je een aansteker nemen. Door de aanwezigheid van etherische oliën ontbrandt de schil even. Daarna kan het in de drank worden neergelaten.