Hoe maak je gemalen koffie in een Turk, een kopje of een koffiezetapparaat. Kookregels en beste recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Sommige mensen zien het verschil niet tussen oploskoffie en een verkwikkende drank gemaakt van gemalen bonen. Ze gieten gewoon een paar lepels gevriesdroogde korrels in een kopje en gieten er kokend water over. Maar echte koffieliefhebbers weten veel over het bereiden van een geurig en verkwikkend drankje. Hiervoor gebruiken ze gemalen koffie, die wordt verkregen uit voorgebrande bonen. Maar de methoden voor het bereiden van de drank kunnen verschillen. Het hangt allemaal af van welke apparaten hiervoor op dit moment beschikbaar zijn. In ons artikel zullen we het hebben over het maken van gemalen koffie met een cezve, koffiezetapparaat, magnetron, steelpan of de meest gewone kop. Laten we dieper ingaan op deze en andere methoden.

Hoe gemalen koffie bereiden?

Truekenners van een geurige en verkwikkende drank tijdens het bereidingsproces moeten zich aan de volgende regels houden:

1. Gemalen koffie moet vers zijn. Dit betekent dat er een minimum aan tijd moet verstrijken vanaf het moment dat de bonen worden geroosterd, of liever, niet meer dan drie weken.
2. De hele smaak en het aroma van de drank zit in de essentiële oliën die in de granen zitten. Onder invloed van lucht beginnen ze te oxideren, waardoor de smaak van koffie slechter wordt. Om de drank lekkerder te maken, mag er niet meer dan 1 uur verstrijken vanaf het moment van malen van de korrels.
3. Gemalen koffie kan 3 weken worden bewaard op een plaats beschermd tegen licht en vocht. Als het nodig is om de houdbaarheid te verlengen, wordt aanbevolen om een luchtdichte zak met gemalen granen in de vriezer te plaatsen.
4. Een andere regel over het thuis maken van gemalen koffie betreft de maalgraad. Voor Turken moeten granen zoveel mogelijk worden geplet. Maar voor een Franse pers is grof malen ook geschikt.
5. Waterkwaliteit is een even belangrijk moment bij de bereiding van een verkwikkende drank. Het wordt aanbevolen om gezuiverd of laaggemineraliseerd bronwater te gebruiken.

Kenmerken van het maken van Turkse koffie

Deze methode is al sinds de 16e eeuw bekend. Koffie zetten in het Turks heeft een aantal voordelen, waarvan de meeste te danken zijn aan de bijzondere vorm van de gerechten. De klassieke cezve is gemaakt in de vorm van een kegel, waardoor je de smaak en het aroma van gemalen granen volledig kunt onthullen met de vorming van een dik schuim.

Gemalen koffie bereiden in het Turks, vanafkoper en keramiek, dat kan in de volgende volgorde:

1. Maal bonen in een braammolen. Alleen in dit geval is het mogelijk om een perfecte maling te bereiken (bijna zoals meel). Om een sterke drank te bereiden, moet je 10 g koffie per 100 ml water nemen.
2. Giet de benodigde hoeveelheid gemalen granen en 10 g suiker in de Turk.
3. Giet 100 ml water. Tegelijkertijd hoeft de inhoud van de Turken niet gemengd te worden.
4. Zet de pot op een klein vuur.
5. Verhit de inhoud van de Turken tot het schuim tot de rand stijgt en haal het dan van het vuur. Het is belangrijk om dit moment niet te missen, zodat de koffie niet uit de pot morst.
6. Wacht tot het schuim is neergedaald en zet de Turk dan weer terug in het vuur. Herhaal dezelfde actie 3 keer.
7. Wacht 2 minuten totdat de drank is ingetrokken en giet het in kopjes.

Hoe maak je gemalen koffie zonder cezve?

Liefhebbers van een verkwikkend drankje moeten niet van tevoren boos zijn als ze geen cezve bij de hand hebben. Ze kunnen aromatische koffie zetten zonder de Turken, hiervoor gebruiken ze:

• geiser koffiezetapparaat;
• franse pers;
• aeropress;
• koffiemachine;
• chemex;
• magnetron;
• pot.

Laten we elk van de methoden in meer detail bekijken. Maar laten we ons eerst concentreren op de eenvoudigste, namelijk hoe je gemalen koffie in het kopje kunt zetten. Het lijdt geen twijfel dat het drankje heerlijk en verkwikkend zal zijn.

Koffie bereiden in een kopje

Echte koffieliefhebbers gebruiken deze methode nooit. Ze zijn van mening dat het simpelweg brouwen van gemalen bonen in een kopje nooit de perfecte smaak en het perfecte aroma van koffie zal bereiken. Maar in sommige gevallen zal zelfs een portie van een snel drankje helpen om op te vrolijken en sterker te worden.

De volgende stappen laten u zien hoe u gemalen koffie in een kopje maakt:

1. Bereid twee theelepels gemalen Arabica bonen, 100 ml water en suiker naar smaak.
2. Gezuiverd drinkwater koken. Het is belangrijk dat tijdens het brouwen de temperatuur van de vloeistof niet lager is dan 90 ° C.
3. Giet gemalen granen, suiker in een kopje en giet er kokend water over.
4. Bedek de beker met een deksel en laat 10 minuten op tafel staan. Gedurende deze tijd zal het drankje trekken en klaar zijn om te drinken.

Hoe zet je een verkwikkende drank in een koffiezetapparaat met geiser?

Om een klassieke espresso te bereiden met dit apparaat, kun je dit doen:

1. Draai de bovenkant van het koffiezetapparaat los, verwijder het filter.
2. Giet de benodigde hoeveelheid water op de bodem van het koffiezetapparaat.
3. Giet gemalen granen in het filter met een snelheid van 1,5 theelepel per portie. Druk ze licht aan.
4. Monteer het koffiezetapparaat door de bovenkant vast te schroeven. De afgewerkte drank zal erin stromen.
5. Zet het koffiezetapparaat op middelhoog vuur. Wacht op het moment dat er stoom uit de uitloop begint te komen en verwijder het apparaat onmiddellijk van het fornuis. Na 10 seconden is het drankje klaar. Het enige dat overblijft is om het in kopjes te gieten.

Dankzij deze methode kun je koffie zetten van gemalen bonen, zowel op een gasfornuis als op een elektrisch fornuis.

Bereiden in een koffiezetapparaat

Het gebruik van een automatisch koffiezetapparaat is de snelste en gemakkelijkste manier om een aromatische drank te bereiden. Het volstaat om de instructies voor het apparaat zorgvuldig te bestuderen en u kunt veilig overgaan tot actie. Je kunt gemalen koffie zetten in een koffiemachine, zowel grof als fijn gemalen, en het zal in het eerste en tweede geval even lekker zijn.

De gebruiksaanwijzing voor de meeste moderne modellen koffiemachines is als volgt:

1. Giet water in een speciale tank. De hoeveelheid vloeistof is afhankelijk van het aantal kopjes.
2. Vul het koffiebonenvak. Bij een capsulekoffiemachine wordt een capsule met samengeperste gemalen koffie in een speciale opening in de capsulehouder gestoken.
3. Het bereide kopje wordt onder het mondstuk van de koffiemachine geplaatst, waarna op de "Start"-knop wordt gedrukt.
4. Na ongeveer 30 seconden is het koffiezetproces voltooid en kun je genieten van de smaak van je favoriete drankje.

Franse pers voor het maken van koffie

Een verkwikkend drankje brouwen met een Franse pers is helemaal niet moeilijk. Visueel is een Franse pers een speciale gesloten container met een zuiger. Voor het bereiden van een drank met dit opzetstuk zijn grofgemalen koffiebonen nodig. Duw anders de zuiger met het filtermoeilijker zal zijn. Maar het malen heeft geen invloed op de smaak van de drank. De koffie zal in ieder geval uitstekend zijn.

Het kookproces bestaat uit de volgende stappen:

1. Kook water in een waterkoker en laat het een beetje afkoelen tot een temperatuur van 90-95 °C.
2. Giet gemalen koffie in een Franse pers met een snelheid van 7 g per 100 ml vloeistof.
3. Giet een kleine hoeveelheid water (ongeveer 100 ml) in de kan en roer de koffie met een lepel.
4. Wacht precies 1 minuut en giet dan het resterende water in de Franse pers.
5. Sluit de container met een deksel. Wacht nog 3 minuten.
6. Laat de zuiger voorzichtig tot het einde zakken. Schenk het drankje in voorverwarmde kopjes.

Wat is een aeropress-koffiezetapparaat?

Visueel lijkt dit apparaat op een grote spuit. Maar volgens het principe van het bereiden van een drankje heeft deze methode veel gemeen met de Franse pers.

Om een drankje te zetten met een Aeropress, plaatst u de spuit ondersteboven op een vlakke ondergrond. Giet 18 g fijngemalen koffie, giet 190 ml water met een temperatuur van 91 ° C. Duw na een minuut de inhoud met een spuit in de voorbereide container. Zo is het drankje na 90 seconden klaar.

Hoe zet ik koffie met Chemex?

Niet alle mensen hebben de mogelijkheid om een professionele koffiemachine aan te schaffen. Maar dat betekent niet dat ze niet kunnen genieten van de smaak van goede koffie. Een van de alternatieve manieren om een drankje te zetten, is door een speciaal apparaat te gebruiken dat:Het heet Chemex. Visueel is het een glazen kolf, in de vorm van een zandloper, gemaakt van een papieren filter. Het blijft alleen om erachter te komen hoe je gemalen koffie kunt maken met dit apparaat. De stapsgewijze acties zijn in dit geval als volgt:

1. Maak het papieren filter nat met schoon water.
2. Giet de benodigde hoeveelheid gemalen koffie erin.
3. Maak heet water (temperatuur 90-94°C).
4. Giet voorzichtig en langzaam water in het filter tot aan de markering van 450 ml (per 32 g gemalen koffie).
5. Het drankje is over 4 minuten klaar. Opgemerkt moet worden dat hoe grover de maling, hoe langer de koffie moet worden gezet.

Hoe zet ik koffie in de magnetron?

Er zijn veel verschillende manieren om gemalen koffie te maken. De magnetron is er daar één van. Het grote voordeel van deze methode is de hoge kooksnelheid. Maar qua smaak is koffie die in de magnetron wordt gebrouwen veel inferieur aan die bereid in een Turk of koffiezetapparaat. Maar het is vermeldenswaard dat mensen die openstaan voor experimenten ook geïnteresseerd zullen zijn in deze methode.

De volgorde van acties in het kookproces is als volgt:

1. Maak een transparante glazen beker klaar. Doe er gemalen koffie in met een snelheid van 3 theelepels per 200 ml vloeistof
2. Vul 2/3 van het kopje met water en zet het in de magnetron.
3. Stel het vermogen in op de maximale waarde.
4. Houd het kopje in de magnetron goed in de gaten. Zodra het schuim boven het vloeistofoppervlak begint te stijgen, moet de magnetron wordenuit.
5. Laat het kopje 2-3 minuten in de magnetron staan. Gedurende deze tijd zal de koffie beter brouwen en zal de dikke koffie naar de bodem zinken.

Hoe zet ik koffie in een kan?

Deze methode is ideaal voor mensen die een verkwikkend drankje willen brouwen voor een grote groep zonder gebruik te maken van een Franse pers, Turk of koffiezetapparaat. De volgende stapsgewijze instructies vertellen u hoe u gemalen koffie in een steelpan kunt bereiden:

1. Doe de gemalen bonen in een geëmailleerde pot met een snelheid van 2 theelepels koffie per 100 ml water. Meng de ingrediënten voorzichtig met een eetlepel.
2. Plaats de pan op laag vuur op het fornuis. Roer de drank tijdens het opwarmen nog een of twee keer door.
3. Wacht tot er een dik schuim op het oppervlak van de vloeistof verschijnt en haal dan de pan van het fornuis. Het is belangrijk om de vloeistof niet aan de kook te brengen. Anders verliest de koffie een deel van zijn smaak en aroma.
4. Dek de schaal af met een goed sluitend deksel en laat de drank er 5 minuten onder staan. Dit is voldoende tijd voor het koffiedik om naar de bodem te zakken.
5. Giet de afgewerkte drank in kopjes met een kleine pollepel.

Het wordt aanbevolen om de resterende koffie in een thermoskan te schenken.