Koffie met schuim: recepten. Hoe zet je koffie in een Turk op het fornuis?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Koffie wordt beschouwd als de meest populaire drank ter wereld. Iemand is een echte koffieliefhebber en iemand is gewoon onverschillig voor dit drankje. Maar niemand zal tegenspreken dat koffie de hele wereld heeft veroverd. In elk land, elke stad en in elk huis wordt het anders bereid en hoeveel variëteiten er zijn is niet te tellen. Maar de meest favoriete is koffie met schuim. Trouwens, om het aroma en de smaak van een vers gezette drank te proeven, is het niet nodig om naar een coffeeshop te rennen, je kunt het zelf thuis koken. Het is voldoende om te weten hoe je thuis schuimige koffie kunt zetten.

Koffieverhaal

Helaas zijn er geen exacte gegevens over waar en wie de verkwikkende eigenschap van koffiebonen heeft ontdekt. Maar er is één legende waaraan men kan begrijpen dat voor het eerst de vermelding van een verkwikkende drank in Ethiopië verscheen. Een zekere herder Kaldim merkte op dat zijn geiten opgewekter werden, vreemd springend en rennend na het eten van rood fruit. De herder wendde zich voor hulp tot de abt van het plaatselijke klooster, die besloot om het effect van de bladeren van deze struik zelf te testen. Verkwikkend voeleneigendom van een afkooksel van de bladeren en vruchten van deze wilde struik, besloot de abt dat zo'n drankje nuttig zou zijn voor zijn monniken, zodat ze tijdens de dienst niet in slaap zouden vallen. En toen werd koffie gemeengoed onder de lokale bevolking van de provincie Kaffe. Maar er is geen bewijs dat deze legende waar is, dus historici geloven dat dit een veel voorkomende fictie is. En hoe het echt gebeurde is onbekend.

Dan bereikt het nieuws over koffie Jemen, waar de handelsroutes naar Europa en het Oosten liepen. En dit drankje kwam naar Rusland dankzij Peter de Grote. Natuurlijk werd koffie met schuim in ons land niet meteen verliefd, maar pas na 1812 werd het als een goede vorm beschouwd om deze drank te drinken.

Hoe kies je de juiste koffie?

Voordat je een verkwikkende drank gaat bereiden, moeten de granen correct worden geselecteerd. Het aroma en de smaak van de drank zijn immers direct afhankelijk van de kwaliteit van de granen.

Koffie is instant, gesublimeerd en natuurlijk. Absoluut behoefte aan natuurlijke granen. Je vindt koffiebonen in gespecialiseerde winkels. Daar krijgt u granen aangeboden uit verschillende producerende landen. De bonen van de laagste kwaliteit komen uit India en Indonesië. Kies bonen uit Midden- en Zuid-Amerika, zoals Colombiaans.

Waarschijnlijk, als je voor het eerst in zo'n winkel bent, zullen je ogen groot worden van de variëteiten. Probeer eerst de Arabica-variëteit. Het is erg lekker, met een uitgesproken aroma. Als je Arabica een beetje zwak vindt, probeer dan Robusta.

Nadat je de variëteit hebt gekozen, inspecteer je het uiterlijk van de granen. Zij zijnmag niet droog en oud zijn, en schimmel op de korrels zou u moeten waarschuwen. Allereerst moeten granen van dezelfde variëteit dezelfde kleur en grootte hebben. Arabicabonen zijn bijvoorbeeld groot en langwerpig van vorm, met een olieachtig uiterlijk. En het ras Robusta is rond en klein.

Geheimen van heerlijke en geurige koffie

Hier zijn een paar geheimen over hoe je Turkse koffie op het fornuis zet, aan welke voorwaarden het beste wordt voldaan:

1. Voor het koken moet de Turku worden opgewarmd of overgoten met kokend water.
2. Het is het beste om fijngemalen koffie te gebruiken. Immers, hoe kleiner, hoe geuriger.
3. Nooit aan de kook brengen. Haal van het vuur zodra het schuim begint te rijzen.
4. Als je wilt dat het aroma meer verzadigd is, kun je een snufje zout aan de koffie met schuim toevoegen.
5. Gebruik alleen schoon water.

Welke Turk kiezen?

Ondanks zo'n grote verscheidenheid aan koffiemachines en koffiezetapparaten, is de Turk een integraal onderdeel bij het bereiden van hoogwaardige en smakelijke koffie met en zonder schuim. De smaak en het aroma van de drank hangt af van de keuze van Turken. Het is gemaakt van verschillende materialen. De goedkoopste en meest praktische is aluminium. Toegegeven, in dergelijke gerechten is het onmogelijk om verschillende soorten granen te mengen. Het meest populaire materiaal wordt beschouwd als een koperen Turk. Maar het moet aan de binnenkant bedekt zijn met voedseltin zodat er geen koper in de drank komt. Er zijn ook Turken van klei en keramiek. Ze behouden hun geur goed, maar zijn kwetsbaar en van korte duur.

Het handvat van de rasp moet van hout zijn, wat niet het geval islaat je verbranden. De hals moet smal zijn, de onderkant moet breed zijn, zodat je kunt genieten van alle aroma's en geweldige smaak van natuurlijke Turkse koffie met schuim. Kies geen grote cezve, maximaal twee kopjes.

Drinkrecept

Velen weten gewoon niet hoe ze Turkse koffie met schuim moeten zetten, dus proberen ze het niet eens, maar rennen naar het dichtstbijzijnde café. Maar tevergeefs. Het is misschien niet mogelijk om de eerste keer een heerlijk drankje te bereiden, maar wanneer je je hand vult, zul je begrijpen hoeveel plezier dit proces met zich meebrengt. Voor degenen die niet weten hoe ze Turkse koffie op het fornuis moeten zetten, hier is het recept.

Je hebt nodig:

• Turkije.
• Gemalen koffie - 2 theelepels. Je kunt bonen kopen en ze zelf malen in een koffiemolen. Het aroma zal dus nog rijker en frisser zijn.
• Drinkwater - 100 ml.
• Specerijen naar smaak, zoals suiker of kaneel.

Leer nu hoe je schuimige koffie maakt:

1. Verwarm eerst de Turk een beetje, maar niet te veel, anders verpest je de afwas.
2. Giet koud drinkwater in de cezve.
3. Bestrooi met natuurlijk gemalen koffiebonen en roer voorzichtig.
4. Zet de Turk op een langzaam vuur.
5. Tijdens het koken moet er schuim verschijnen, zodra het opkomt, van het vuur halen.
6. Vervolgens, als de koffie een tijdje heeft gestaan, zet je hem weer op het vuur en herhaal je het proces.
7. Verwijder het schuim voorzichtig en doe het in een koffiekopje, giet dan langzaam de koffie langs de muur. Als je meer schuim wilt, verwijder het dan constant, maar doe het nietten volle. Omdat het schuim niet toestaat dat het aroma van koffie tijdens het zetproces verdampt. Je koffie met heerlijk schuim is klaar!

Hoe kom ik aan melkschuim?

Zachtere mensen drinken het liefst koffie met melkschuim. Deze drank wordt ook wel cappuccino genoemd. U kunt uw eigen koffie zetten. Om melkschuim te verkrijgen, moet u melk met een gemiddeld vetgeh alte van ongeveer 3-6% kloppen. Je kunt melk op elke mogelijke manier kloppen. Je kunt een cappuccinatore gebruiken, als zo'n apparaat niet bestaat, is een gewone mixer hier prima geschikt voor. Klop de melk die voorgekoeld is in de koelkast totdat er een dik schuim ontstaat. Breng vervolgens het melkschuim over op de koffie, bestrooi met kaneel en voeg naar smaak suiker toe. Je kunt ook een heerlijke siroop toevoegen, zoals aardbei.

En tot slot

In de winkel kun je oploskoffie met schuim kopen, nu zijn ze ook in de aanbieding. Maar een natuurlijk en vers gebrouwen drankje is nooit te vergelijken met een instantdrankje. Als je eenmaal het ware aroma en de smaak van koffie hebt geproefd, wil je geen gesublimeerde koffie meer drinken. En je hoeft niet de vaardigheden van een barista te hebben om heerlijke en aromatische koffie te zetten. Als je hebt geleerd hoe je een dicht en aanhoudend schuim kunt maken, kun je bovendien jezelf uitproberen in de kunst van latte art. Er is tenslotte geen limiet aan perfectie!