Kamelenvlees: calorieën, smaak, voordelen, schade, hoeveelheid mineralen, vitamines en voedingsstoffen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De eerste vermelding van kamelenvlees is te vinden in oude kronieken. Al eeuwenlang is kamelenvlees een hoofdvoedsel voor nomaden. Dankzij hen werd dit vlees bijna over de hele wereld bekend. Kamelenvlees is een beetje hard en lijkt qua uiterlijk op kalfsvlees. Het heeft een specifieke zoete nasmaak en een aangenaam aroma.

Geschiedenis en distributie

Dit product is het populairst in het Midden-Oosten en Noord-Afrika. Ooit was het het onderwerp van handel tussen stammen, en soms tussen landen. Er was een tijd dat de autoriteiten van sommige landen het eten van het vlees van dit dier verbood. Alleen kamelenmelk was toegestaan. De verboden waren echter alleen van toepassing op gewone mensen. De adel nam niet de moeite om de wetten te volgen en genoot van gerechten bereid met dit vlees.

Net als in de oudheid wordt kamelenvlees nog steeds als een delicatesse beschouwd. Het bevat vrijwel geen vet, waardoor het waardevol is in dieetvoeding.

Vet afgeleid van kamelenvlees is vrij duur. Bijna alle delen van het lichaam van dit dier worden gebruikt voor voedsel, maar vlees verkregen uit de bult wordt het meest gewaardeerd.

Chemische samenstelling en caloriegeh alte

Dit vlees heeft een vrij laag caloriegeh alte. Het staat bijna op hetzelfde niveau als hertenvlees en is iets inferieur aan paardenvlees. Het aantal calorieën per 100 gram van het product is 160. Mager varkensvlees heeft bijvoorbeeld een energiewaarde van 320 kilocalorieën en rundvlees heeft 190 kcal. 18,9 g eiwit en 9,4 g vet bevat 100 g kamelenvlees.

Dit vlees heeft een vrij rijke chemische samenstelling. Het bevat de volgende ingrediënten (hoeveelheden per 100 g product):

• B-vitamines, zonder welke het onmogelijk is om een sterk zenuwstelsel en gezonde organen van het maagdarmkanaal voor te stellen: B1 (0,1 mg), B6 (0,2 mg), B9 (9 mcg).
• Vitamine E (0,8 mg) om vroegtijdige veroudering te voorkomen en seksuele gezondheid te bevorderen.
• Het sporenelement ijzer (1,3 mg), dat essentieel is voor de bloedvorming.
• Kalium (263 mg), zonder welke het onmogelijk is om gezonde sterke spieren voor te stellen, inclusief de hartspier.
• Kameelvlees bevat veel calcium (8 mg), wat nodig is voor de opbouw van botweefsel.

In de landen van het Midden-Oosten zijn ze er zeker van dat dit vlees helpt bij het wegwerken van impotentie en het vergroten van het seksuele verlangen. Het wordt vaak aanbevolen voor mannen met impotentie en prostaataandoeningen.

Nuttige eigenschappen

Dankzij de bijna volledige afwezigheid van cholesterol kan dit vlees in onbeperkte hoeveelheden worden geconsumeerd. De aanwezigheid van ijzer maakt dit product waardevol voor hematopoëse. Kalium- en B-vitamines stimuleren het spijsverteringskanaal. Regelmatige consumptie van dit vlees verbetert de conditie van patiënten met hart- en vaatziekten aanzienlijk. Hun hartslag wordt hersteld en de bloeddruk wordt weer normaal.

Wetenschappers hebben de volgende positieve eigenschappen van kamelenvlees vastgesteld:

• Versterkt zichtbaar het zenuwstelsel en normaliseert de slaap.
• Duwt cellen om te vernieuwen en te regenereren.
• Verbetert de conditie van haar en nagels.
• Verbetert aanzienlijk de toevoer van zuurstof naar alle organen.
• Bij regelmatig gebruik van kamelenvlees wordt de hartspier merkbaar sterker en verdwijnen hypertensieaanvallen.

Vroeger probeerden krijgers kamelenvlees te voeren. De eigenschap van dit product werd opgemerkt om diepe wonden te helen en kracht te herstellen. Dit vlees heeft geen contra-indicaties voor consumptie. Het kan zowel door jonge kinderen als door ouderen worden gegeten. De voordelen en nadelen van kamelenvlees zijn tot op heden grondig bestudeerd. De enige uitzondering zijn mensen met een individuele intolerantie voor kamelenvlees.

Kameelvleesopslag

Een van de opslagmogelijkheden kan een gewone vriezer zijn. Ervaren koks adviseren om het vlees niet in te vriezen, maar te drogen. Zo'n product kan niet meer worden ingevroren, anders wordt het vlees bitter van smaak.

Kameelvlees wordt lang bewaard. Bijde optimale temperatuur, die min 17 graden is, kan 6-7 maanden liggen. In de toekomst wordt de opslag van vlees onpraktisch, omdat de structuur wordt vernietigd en de smaak verslechtert. Of kamelenvlees wordt gegeten na de houdbaarheidsdatum is moeilijk te zeggen.

Hoe te koken

Het lekkerste is het vlees van jonge kamelen. Helaas weten velen niet hoe kamelenvlees smaakt. Dit zeldzame en ongewone product kan alleen worden geproefd tijdens reizen naar exotische landen. Bij dit dier zijn alle delen van het lichaam eetbaar. Houd er rekening mee dat de dijen van een kameel tijdens het leven onderhevig waren aan stress en daarom veel vezels bevatten. Terwijl de bult het meest delicate deel van het karkas is en bijna geen stijfheid heeft.

Voor het frituren worden de dijen vooraf geweekt in azijn of gekookt tot ze gaar zijn. En ook dit deel van het lichaam wordt gebruikt voor gehakt.

Kameelvleesgerechten worden geserveerd met saus en groentesalades. Dit vlees past goed bij bijna alle kruiden en groenten.

Er zijn enkele regels die helpen om kamelenvlees het lekkerst te bereiden:

• Bij het bereiden van gehakt voor koteletten en blanken wordt alleen kamelenvet aan het mengsel toegevoegd.
• Het jonge dier wordt gebruikt voor taarten, knoedels of voor het koken van bouillon.
• Het vlees van een oud dier wordt tot koteletten vermalen of in kleine stukjes gestoofd.
• Om het vlees van de dij zacht te maken, wordt het in kleine stukjes gesneden en gemarineerd in azijn metkruiden toevoegen.
• Het schouderblad of de achterkant van het been met een dikke rand is het beste om te stoven.
• Bij het bereiden van de bouillon, zout deze niet eerder dan 10 minuten voordat u het vuur uitdoet. Anders blijft het vlees taai.
• Volg tijdens het koken dezelfde regels die gelden voor andere soorten vlees. Een stuk wordt in koud water geplaatst en terwijl het opwarmt, wordt het schuim verwijderd met een schuimspaan.

Recepten voor het koken van kamelenvlees zijn behoorlijk divers. Dit vlees past goed bij rode wijn en bier. Velen zijn geïnteresseerd in de vraag of kinderen kamelenvlees eten? Dit product kan zelfs aan een klein kind worden gegeven.

Kameelvet

Het wordt gewonnen uit dierlijk vlees door te smelten. Sinds de oudheid is dit product zijn gewicht in goud waard. De Mongolen waren dol op het gebruik van kamelenvet. Met zijn hulp behandelden ze wonden en brandwonden, hoesten en pijn in het gewricht. Vet heeft de volgende eigenschappen:

• Het vult de energiereserves aan en beïnvloedt de prestaties. Het wordt aanbevolen om het te gebruiken als een herstellend middel voor mensen die een ernstige ziekte of operatie hebben ondergaan.
• Op basis van kamelenvet werd vroeger een samenstelling gemaakt om de immuniteit te versterken.
• Het is uitstekend voor chronische bronchitis en verlicht rokershoest.
• Het dagelijks eten van een theelepel van dit vet kan de werking van het maagdarmkanaal verbeteren en veel chronische ziekten wegwerken.
• Oude genezers adviseerden kamelenvet te gebruiken om de potentie te herstellen.

Ontstekingsremmende zalven worden op basis daarvan bereid en aan cosmetische maskers wordt vet toegevoegd. Er zijn veel schoonheidsproducten die dit product bevatten.

Hoe kies je het juiste kamelenvlees

Veel mensen, die voor het eerst naar de oostelijke landen kwamen, hebben de neiging om dit vlees te proberen. Het is vaak te vinden op de markten en winkels van Noord-Afrika en het Midden-Oosten. Het is enorm belangrijk om het juiste stuk vlees te kiezen om er een waardig gerecht van te maken. Elk deel van het karkas van dit dier heeft zijn eigen smaakeigenschappen. Het vlees mag geen grijze of rijke bruine tint hebben. Zulke onnatuurlijke kleuren geven aan dat het van een oud dier is genomen. Je moet niet haasten om dit product te kopen, anders wordt de bereiding echt meel. Oud kamelenvlees moet in azijn worden geweekt en vervolgens lang worden gestoofd.

Gegrild vlees

Dit gerecht is sappig en smakelijk. Het behoudt het echte aroma en de smaak van kamelenvlees, waarvan u kunt genieten in het gezelschap van uw favoriete saus of kruiden. Voor het grillen van vlees is het raadzaam een kameelbult of schouderblad te nemen.

Een stuk vlees wordt in kleine stukjes gesneden en er wordt een beetje zout aan toegevoegd. Strooi er zwarte gemalen peper over. Voordat het vlees op de grill wordt gelegd, wordt het ingesmeerd met olijfolie.

Dit gerecht is de perfecte begeleider van rode wijn of een glas donker bier. Kamelenvlees smaakt een beetje zoet, maar het bier compenseert dat.

Afrikaanse pasteitjes

Dit recept voor kamelenvlees is erg populair in Afrika. In feite wordt dit traditionele Afrikaanse gerecht anders genoemd. Maar het uiterlijk doet sterk denken aan gewone pasteitjes. Om dit gerecht te bereiden heb je de volgende ingrediënten nodig:

• Een halve kilo kamelenvlees.
• Een bol ui en verschillende stengels prei.
• Een teentje knoflook.
• Twee theelepels koriander.
• Een theelepel witte peper.
• Zout en olie.

Het deeg is gemaakt van 3 kopjes bloem, 2 eetlepels plantaardige olie en 1 kopje gekookt water. En er wordt ook gewoon zout in het deeg gedaan.

Kleefpasta wordt apart bereid voor het verlijmen van stukjes deeg. Voor haar worden twee eetlepels bloem en 3 - warm gekookt water gemengd.

Zorg ervoor dat je een speciale Afrikaanse saus klaarmaakt. Zonder dit zou dit gerecht niet compleet zijn. Voor het koken heb je gedroogde uien nodig in een hoeveelheid van 2 eetlepels, een derde van een glas rode wijn, pindakaas, een beetje zoete paprika en cayennepeper. Alle ingrediënten worden met elkaar gemengd.

Het gerecht wordt als volgt bereid: het deeg bereid met de hierboven beschreven ingrediënten wordt gekneed.

Terwijl het wordt toegediend, wordt de vulling voorbereid. Om dit te doen, wordt fijngehakt vlees gebakken met uien, knoflook en kruiden. Begin vervolgens met het uitrollen van het deeg.

Netjes gesneden stukjes moeten even liggen, daarna worden ze geopend en wordt er een beetje vlees aan toegevoegd. Randen plakken aan elkaarmet speciale pasta die van tevoren is bereid.

Geblindeerde enveloppen met kamelenvlees worden gebakken in plantaardige olie en geserveerd met bereide saus.