Het beste zelfgemaakte gin-recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Hoe maak je thuis gin van alcohol? Deze drank, ook wel bekend als "jeneverbessenwodka", is al eeuwenlang bekend en is een van de meest populaire en geliefde ter wereld.

Een beetje geschiedenis

Het auteurschap wordt toegeschreven aan Franciscus Silvius, een 16e-eeuwse Nederlandse wetenschapper, professor in de geneeskunde, die deze vloeistof gebruikte als middel tegen nierziekten. De genezende samenstelling was vrij verkrijgbaar in apotheken.

In het midden van de 17e eeuw werden de verwarmende eigenschappen van jeneverbesvloeistof gewaardeerd door Britse soldaten, en vanaf 1689 werd de productie van gin in Engeland op gang gebracht. Het favoriete drankje van piraten (na rum) was aanvankelijk niet van hoge kwaliteit en was zelfs voor een gewone burger betaalbaar. De gin werd het eerste nummer in Amerika, waar het aan het einde van de 19e eeuw bereikte. De kwaliteit en kosten namen aanzienlijk toe en in 1920 werden op wetgevend niveau de exacte kenmerken van gin aangegeven, die tegen die tijd al populair waren geworden. Dus voor de productie ervan was het toegestaan om alcohol te gebruikenmet een sterkte van minimaal 96%.

Kenmerken van jeneverbessenwodka

Recept voor gin thuis is eenvoudig. Met een sterk verlangen kan deze drank worden bereid door iedereen die begrijpt welke onderscheidende kenmerken het zou moeten hebben. Een sterke alcoholische drank - het resultaat van de distillatie van jeneverbessen en tarwealcohol moet:

• geef bij het proeven in pure vorm een sterk gevoel van kou in de mond;
• een uitgesproken aroma van jeneverbes hebben, dat het aroma van andere ingrediënten aanzienlijk overheerst: amandel, sinaasappel, koriander, citroen.

Engelse en Nederlandse gin: onderscheidende kenmerken

Hoe maak je thuis gin van alcohol? De recepten zijn divers en worden geassocieerd met 2 bestaande dranksoorten: Nederlands en Engels, die verschillen in bereidingstechniek.

Dutch gin wordt gemaakt door aromaten toe te voegen aan graanmost en deze vervolgens te distilleren om "moutwijn" te produceren. Het resulterende product moet worden verdund met water, jeneverbes, smaakstoffen opnieuw toevoegen en opnieuw inhalen. De sterkte van de afgewerkte gin is meestal 35o. Bij rijping in eikenhouten vaten, zoals gebruikelijk in fabrieken, krijgt de drank een karakteristieke gouden kleur.

English gin wordt gemaakt door aromatische geesten en plantaardige ingrediënten toe te voegen aan secundair gedistilleerde dranken.

Gin op zelfgemaakte maneschijn

Receptgin thuis van moonshine is vrij eenvoudig. Om het te bereiden heb je nodig:

• 2 liter geraffineerde graanmaneschijn;
• 20-40 gram jeneverbessen;
• 8-10 gram korianderzaad;
• 5-6 gram sinaasappelschil;
• 2-3 gram citroenschil;
• 2-4 gram kaneel (in de gemalen vorm van het product moet je iets minder nemen);
• Anijs, venkel, hysop, zoethout elk 1 gram.

Het recept voor gin thuis van maneschijn bestaat uit verschillende fasen, waarvan de eerste de bereiding van de tinctuur is. Alle ingrediënten moeten in een glazen container worden gegooid, met alcohol worden gegoten en een week op een donkere plaats worden bewaard. Verder wordt aanbevolen om de vloeistof af te tappen, goed te filteren en te verdunnen met koud schoon water tot 30-35o.

Vervolgens moet de verdunde tinctuur in het apparaat worden gegoten, eerst het verwarmingsapparaat op een lage temperatuur instellen (voor uniforme verwarming van de kruiden) en vervolgens verhogen tot een gemiddelde waarde. Verder wordt aanbevolen om 15-20 ml "koppen" en de hoofdfractie te selecteren - totdat de graad in de straal da alt tot 70-65. Het is belangrijk om dit moment niet te missen, want zelfs door de minimale "staarten" zal het eindproduct troebel zijn. De resulterende alcohol moet worden gemeten op sterkte en verdund tot 45-48o. Het wordt aanbevolen om dit in een aparte kom te doen, waarin een deel van de alcohol wordt gegoten en er geleidelijk water in komt. De afgewerkte drank moet een week worden gegevenkom tot rust. Dit is nodig om de aroma's af te ronden en een meer uitgesproken en harmonieuze smaak te krijgen met zo'n inspirerende drank als moonshine gin thuis. Recepten zonder distillatie worden zelden gebruikt, omdat de output in dit geval geen gin is, maar jeneverbestinctuur.

Recept voor jeneverbessentinctuur (gin zonder distillatie)

Om een specifiek drankje te bereiden heb je nodig:

• ½ liter wodka;
• 10 jeneverbessen.

Bessen moeten worden gepureerd met een deegroller, in een glazen bak gedaan, wodka gieten en 2 weken laten staan. Afzonderlijk is het nodig om siroop te koken van 25 gram suiker en een half glas water (zonder te koken). Combineer de bezonken inhoud met siroop, laat 2-3 dagen "rusten", waarna je kunt genieten van de heerlijke specifieke smaak van zelfgemaakte gin.

Op alcohol gebaseerde gin

Het bovenstaande zelfgemaakte gin-recept is behoorlijk populair, maar liefhebbers van een sterk aromatische drank moeten zeker het tweede recept proberen, waarvoor je het volgende moet nemen:

• jeneverbes - 25 gram;
• komijn - 2 theelepels;
• koriander - 3 theelepels;
• 96% alcohol - 610 ml.

Komijn met koriander en jeneverbessen moeten in aparte containers worden gegoten.

1. Voeg in 330 ml alcohol 70 ml water toe, waardoor de graad wordt verlaagd tot 80. Giet jeneverbessen bij de resulterende oplossing.
2. Overig 280 mlalcohol, verdun 60 ml water tot 80o. Giet komijn en koriander bij de resulterende vloeistof.
3. Druk op beide oplossingen gedurende 4-5 dagen en roer regelmatig. Haal vervolgens elk afzonderlijk in, na filteren, de resterende alcohol uit de vruchten persen en 1,5 keer verdunnen met gekookt water.
4. De eerste 10 ml moet worden weggegooid. Destilleer uit elke infusie (elk 260 ml), meng en verdun tot 1 liter hoogwaardige gin met gekookt water.

Recept voor zelfgemaakte citrus gin

Om zelfgemaakte gin te maken heb je nodig:

• ½ liter maneschijn;
• 70 gram jeneverbessen;
• schil van limoen, citroen, sinaasappel.

Dit zelfgemaakte gin-recept is gebaseerd op het combineren van alle ingrediënten en ze gedurende 2 weken te laten trekken. Vervolgens moet de vloeistof worden verdund met water tot een fort van 45o, een kleine hoeveelheid fructose toevoegen en nog 7-10 dagen laten staan, soms schuddend. Het drankje is klaar.