Wat is de houdbaarheid van champagne

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Champagne is een heerlijk bruisend drankje, een constante metgezel van elk feest, zelfs voor kinderen (er zijn nu veel niet-alcoholische analogen). Goddelijke "nectar" vereist speciale, "bevoorrechte" bewaarcondities. Zoals gebruikelijk wordt op een fles champagne een interval aangegeven: de tijd waarin uw drankje zal voldoen aan alle door de fabrikant beschreven smaakkwaliteiten.

De houdbaarheid van champagne hangt af van de juiste bewaarcondities. In high-end winkels die zich in de kelder bevinden, is de kans het grootst dat deze omstandigheden worden waargenomen. Als u champagne in winkels neemt, let dan op flessen die niet eerder dan een maand voor aankoop zijn vrijgegeven en creëer er al thuis een "aanvaardbare sfeer" voor.

Waarom bederft het

Koolzuurhoudende alcoholische dranken gaan niet lang mee - laat je niet misleiden door de zin op het etiket over het ontbreken van een houdbaarheidsdatum, flessen "Asti" of "Abrau" worden geleverd metdergelijke informatie.

Kwaliteit vintage champagne zal over 25 jaar uitzonderlijk zijn, het hangt allemaal af van het type wijn en de producent. Als het drankje niet goed verouderd is, kan het binnen 3 maanden bederven.

Soorten champagne

Deze wijnen verschillen in het soort druif waarvan ze zijn gemaakt en in hun suikergeh alte.

1. "Extra bruut". Geproduceerd zonder toegevoegde suikers van druiven van hoge kwaliteit.
2. "Brut". Deze drank heeft een laag suikergeh alte van ander fruit (watermeloen).
3. "Extra droog". Als basis worden zure druivenrassen genomen, vanwege de specifieke smaak is er weinig vraag naar.
4. Tot slot, "droog" en "halfdroog", evenals halfzoete en de meest suikerrijke "zoete" soorten.

Heeft champagne een houdbaarheidsdatum

De houdbaarheid van een edele drank is direct afhankelijk van of het vintage is of niet.

De hoogste kwaliteit is sprankelende vintage champagne gemaakt van druiven van een jaar rijping. Deze kostbare "nectar" rijpt tot vijf jaar in eikenhouten vaten.

Vintage wijn kan tot 25 jaar worden bewaard.

Het etiket van zo'n fles geeft het jaar van productie aan, wat betekent dat druiven die in dit specifieke jaar rijpten werden gebruikt bij de vervaardiging van de drank, de houdbaarheidsdatum is verplichtde houdbaarheid en het suikergeh alte van de drank.

De houdbaarheid van champagne gemaakt van bessen die in verschillende jaren zijn geoogst, is niet langer dan 4 jaar. Dit is geen vintage wijn.

De botteldatum moet het referentiepunt zijn bij het nemen van een aankoopbeslissing. Hoe dichter het bij de dag van aankoop is, hoe lekkerder het drankje zal zijn.

Thuiskelder

Onder de juiste omstandigheden is een ongeopende flesperiode van drie jaar de norm, drink er gewoon wijn bij, maar heeft champagne een "zelfgemaakte" houdbaarheidsdatum? Het mag zeker niet langer dan een maand thuis worden bewaard, omdat het hoogstwaarschijnlijk verkeerd in de winkel is bewaard en dit de kwaliteit beïnvloedde. Daarnaast is het bijna niet mogelijk om champagne met de vereiste voorwaarden thuis te voorzien.

Na het ontkurken wordt aanbevolen om de fles in de koelkast te bewaren en niet meer dan een dag, goed afgesloten met een kurk. Neem geen risico als je het niet binnen 24 uur hebt gedronken, het is beter om het uit te schenken. Vintage champagne moet onmiddellijk worden gedronken, het wordt helemaal niet bewaard.

Wat zijn de regels om te volgen?

Hoe deadlines te halen

Champagne heeft de juiste bewaarcondities nodig.

1. De temperatuur mag niet lager zijn dan +5 °C en hoger dan +15 °C (optimaal +10-12 °C), anders zal het gas de kurk beginnen te ontleden, vervormd, het zal hoogstwaarschijnlijk " schiet" in de kroonluchter en de fles zal de gasten doen schuimen.
2. Bewaar de fles op een donkere plaats, nobele wijn verdraagt geen fel licht. voor witChampagne heeft slechts twintig minuten blootstelling aan direct zonlicht nodig om te bederven (er zal een zwavelgeur zijn). Rode wijn, vanwege zijn kleur als beschermende barrière tegen de zon, "houdt" wat langer vast.
3. De vochtigheidsgraad moet hoger zijn dan 75% om te voorkomen dat de kurk uitdroogt. Een kelder is ideaal.
4. De fles moet worden neergezet, omdat de kurk niet mag uitdrogen en in stukken moet breken bij het openen van de fles.

In het dagelijks leven zijn dergelijke omstandigheden alleen te vinden in de koelkast op de bovenste plank, verduister een aparte hoek van de gloeilamp, je kunt de fles inpakken met donker textiel.

Moet

De houdbaarheid van Russische champagne in een fles is minder dan die van een in het buitenland gemaakte drank. Moet-champagne met een sterkte van 12 graden is geclassificeerd als elite, de kosten van één fles luxe drankje kunnen oplopen tot 5.500 roebel. Aangezien de tekst op het etiket niet in het Russisch is, kan dit tot overlast voor klanten leiden. Na het zorgvuldig te hebben bestudeerd voor aanbevelingen over houdbaarheidsdata, zullen we zien dat de fabrikant niets over dit onderwerp schrijft, wat betekent dat we kunnen concluderen dat champagne, onder de juiste bewaarcondities, zelfs na 25 jaar gedronken kan worden. Op de etiquette zijn er aanbevelingen voor gebruik - koel de drank tot 8 graden.

Champagne "Bosco"

Dit is de minst sterke drank van al deze wijnen - slechts 7,5 graden. Er staat een Russischtalige tekst op het etiket van de fles, GOST en samenstelling worden vermeld onder de schriftelijke informatie, evenals een waarschuwing overde gevaren van overmatig alcoholgebruik.

In tegenstelling tot Moët bepa alt de fabrikant een duidelijke houdbaarheidsdatum voor champagne - tot anderhalf jaar vanaf de productiedatum. Bewaar de fles bij een temperatuur van 5 tot 20 graden Celsius, de luchtvochtigheid mag niet hoger zijn dan 85%.

De kosten van deze drank zijn laag, ongeveer 200 roebel voor een standaardfles van 0,75 liter.

Lev Golitsyn

De houdbaarheid van de Russische champagne "Lev Golitsyn", gebotteld in stijlvolle elegante flessen van 0,75 liter, kent geen beperkingen. De prijs van een drankje met een sterkte van 12 graden ligt in het middenbereik en varieert van 230 tot 250 roebel per fles.

Het label geeft de voedingswaarde, samenstelling, GOST, bewaarcondities aan, die inhouden dat champagne rijpt in donkere gesloten magazijnen bij een temperatuur niet lager dan vijf en niet hoger dan 20 graden. 85% vochtigheidslimiet.

Asti

De houdbaarheid van Asti-champagne en andere goedkope wijnen van halfdroge, halfzoete en zoete wijnen is niet langer dan 1 jaar en 3 maanden. Deze wijnen zijn gemaakt van verschillende druivensoorten, hieronder een paar voorbeelden met houdbaarheidsdatum:

• "Asti Martini" en "Mondoro" - 12 maanden.
• Assortiment - Russische champagne - 1 jaar.

Sovjet-champagne

In overeenstemming met de regels van de normen die in ons land zijn vastgesteld, is de houdbaarheidsdatum van "Sovjet-champagne" niet langer dan 6 maanden vanafhet moment van gieten. Het is ook de moeite waard om te overwegen dat een gesloten fles niet langer dan een jaar mag worden bewaard, dit is veiliger.

Waar te koop

Je kunt in bijna elke winkel een nobel drankje kopen. Wat zien we in supermarkten, kleine winkels en ketens? Wijnflessen staan rechtop op gewone planken, de temperatuur ligt meestal dicht bij kamertemperatuur, wat betekent dat het verre van vereist is, de kamers zijn goed verlicht, de vochtigheid wordt niet gecontroleerd. Deze voorwaarden zijn voorwaarden voor het verkorten van de houdbaarheid van champagne. Dat is de reden waarom de meeste etiketten zijn gemarkeerd met een tijdsinterval dat geschikt is voor het bewaren van een nobele wijn die gelijk is aan één jaar.

Als je uitstekende champagne wilt kopen en je geeft om de houdbaarheidsdatum, omdat je deze drank waardeert en begrijpt, koop dan flessen in wijnboetieks of in winkels van fabrieken en neem niet veel mee voor toekomstig gebruik.

Conclusies

1. Moet ik champagne kopen die een paar jaar geleden gebotteld is en al die tijd op het winkelschap staat? De kurk is droog, het gas komt eruit… Er is geen garantie dat de goederen niet beschadigd zijn. Let op de tekst op het etiket, lees aandachtig de houdbaarheidsdatum van champagne, neem een drankje met een "closer" datum.
2. Bewaar de fles niet langer dan een maand thuis, omdat in de winkel niet aan de bewaarcondities werd voldaan en de champagne snel kan bederven.
3. Bewaar de fles in een donkere doek op de bovenste plank van de koelkast, uit de buurt van licht.
4. Drink het tot op de bodem! Immers, alsje de fles hebt geopend, dus er is een reden om van een luxe drankje te genieten, je moet het niet voor later laten staan. Het wordt niet aanbevolen om een geopende fles, indien mogelijk, niet langer dan een dag te bewaren. Geniet hier en nu van de geur en smaak, de volgende dag kan een fles open wijn als grillige wispelturige schoonheid gevaarlijk voor je worden.