2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Koffie is een van de meest populaire drankjes ter wereld. Misschien is, gezien het aantal fans, alleen thee ermee te vergelijken. Arabica- en Robusta-bonen zijn al meer dan duizend jaar bekend bij mensen, en het is niet meer dan normaal dat er in de loop van zo'n lange tijd honderden verschillende manieren zijn uitgevonden om koffie te zetten.
Vandaag de dag zijn de klassieke en meest bekende recepten espresso, cappuccino en latte. Liefhebbers van koffie met melk zijn echter waarschijnlijk bekend met een variëteit die "plat wit" wordt genoemd. Dit is de naam van een recept vergelijkbaar met traditioneel, maar op zijn eigen manier origineel recept. Platte witte koffie, ook wel "Australian" genoemd, smaakt als een kruising tussen espresso en cappuccino.
Drinkgeschiedenis
Dit recept is relatief recent uitgevonden, in de jaren 80 van de twintigste eeuw. Het auteurschap van platte witte koffie wordt vaak toegeschreven aan de Nieuw-Zeelandse barista Derek Townsend. Hij was het die een versie bedacht waarin, dankzij de toevoeging van opgeschuimde melk, de bitterheid van espresso niet helemaal verdwijnt, maar wordtveel zachter. Tegelijkertijd blijkt de drank toch sterker te zijn dan een klassieke cappuccino.
Australisch recept is het resultaat van een lange en zorgvuldige selectie van de perfecte verhouding tussen espresso en melk. Misschien is dat de reden waarom flat white meteen verliefd werd op koffiekenners en al snel populair werd in het thuisland van de auteur en vervolgens over de hele wereld. Tegenwoordig staat een drankje bereid volgens dit recept op het menu van veel etablissementen.
De naam wordt meestal verklaard door kooktechnologieën. Melk, opgeklopt tot elastisch schuim, vormt een glad oppervlak, waardoor het recept bekend werd als "plat wit", d.w.z. "plat wit".
Compositie
De kwaliteit van de bonen waarvan de flat white (koffie) wordt gemaakt is van groot belang voor de smaakkenmerken van de drank. De samenstelling van het mengsel moet idealiter meerdere variëteiten Arabica bevatten. Het is deze soort die een rijk aroma en milde smaak combineert, terwijl Robusta-korrels zich onderscheiden door meer uitgesproken bitterheid en zuurheid. Het is wenselijk dat het mengsel een gemiddelde mate van braden en fijnmalen heeft.
Koffiehuizen experimenteren vaak met een recept door het espresso-geh alte of de hoeveelheid melk te verhogen. Maar er is ook de meest populaire verhouding van ingrediënten. Flat white - koffie, die meestal wordt bereid op basis van één portie doppio (dubbele espresso met een standaardvolume van 60 ml) en 120 ml opgeschuimde melk.
Verschillen tussen flat white en latte en cappuccino
Het lijkt misschien dat plat wit niet veel verschilt van goedbekende cappuccino en latte. Bovendien wordt de laatste vaak geserveerd in etablissementen onder het mom van "Australische" koffie. Deze drankjes lijken erg op elkaar, voornamelijk door de aanwezigheid van melkschuim in het recept, maar de latte heeft een lagere sterkte. Bovendien verschillen hun uiterlijk en leveringsmethode.
Flat white is koffie die traditioneel wordt gebrouwen in een dikwandige porseleinen kop. Hierdoor kun je het niet verwarren met een latte, die meestal in een Iers glas wordt geserveerd. Flat white onderscheidt zich ook door de aanwezigheid van sneeuwwit schuim, terwijl bij dezelfde cappuccino het oppervlak meestal een lichtbruine tint heeft. Er is nog een ander kenmerk: het volume opgeklopte melk. De schuimlaag in flat white coffee is veel dunner dan in latte, de hoogte is niet meer dan een centimeter.
Kookfuncties
Ervaren barista's delen graag de geheimen van de perfecte flat white (koffie). Het recept voor de bereiding ervan is vrij eenvoudig. Het belangrijkste is de uitstekende kwaliteit van de gebruikte ingrediënten, hun juiste verhouding en het in acht nemen van verschillende subtiliteiten in het proces.
Allereerst moet aandacht worden besteed aan de eigenschappen van melkschuim. Het moet voldoende dicht, fijn poreus, elastisch zijn, met een glad en glanzend oppervlak. Om schuim met een dergelijke consistentie te verkrijgen, wordt het aanbevolen om melk op een temperatuur van 65-70 ° C te kloppen, maar niet te koken. Dit is een zeer belangrijke voorwaarde, want om de smaak van het drankje volledig tot zijn recht te laten komen, mag het niet te heet zijn wanneer het wordt geserveerd.
Kwaliteitde resulterende koffie kenmerkt perfect de professionele vaardigheden van de barista. Er is veel ervaring voor nodig om een perfect dicht en fluweelachtig schuim te krijgen en versier het voor het serveren met bekwame latte art.
Recept
Je kunt in elke goede coffeeshop genieten van een perfect uitgebalanceerde smaak van het drankje. Als u echter speciale apparatuur in huis heeft, kunt u dit recept zelf maken. Om een flat white te maken heb je nodig:
- mix van verschillende soorten fijngemalen Arabica-koffie;
- gezuiverd water;
- halfvolle melk.
De basis van de drank kan niet alleen in een speciale machine worden gemaakt, maar ook in een koffiezetapparaat met espressomodus. Voor een portie flat white heb je 2 eetlepels van het mengsel nodig. Als de doppio klaar is, giet je hem in een dikwandige porseleinen mok.
Dan heb je 120 ml melk nodig, verwarmd tot ongeveer 70 ° C. Het moet zo worden opgeklopt dat er een dik schuim ontstaat uit de helft van het volume. Vervolgens moet de melk zorgvuldig worden gecombineerd met de doppio. Platte witte koffie is klaar.
Ervaren barista's adviseren hun klanten vaak om dit recept te proberen. Dit komt omdat je het rijke aroma van vers gebrande Arabica-bonen, gecombineerd met delicaat melkschuim, beter dan andere kunt waarderen. Flat white zal zeker in de smaak vallen bij degenen die de voorkeur geven aan een vrij sterke koffie, want het is de uitgesproken bitterheid van espresso, slechts licht getint met een romige smaak, dat het belangrijkste kenmerk van deze drank is.
Aanbevolen:
Koffie op een lege maag: de schade van koffie, het effect op het menselijk lichaam, maagirritatie, regels en kenmerken van het ontbijt
Maar is het goed om koffie te drinken op een lege maag? Er zijn veel meningen over deze kwestie. Iedereen die gewend is aan een kopje koffie in de ochtend, zal hoogstwaarschijnlijk de negatieve invloed ervan op het lichaam afwijzen, omdat het een gewoonte voor hem is geworden en hij niets in zijn leven wil veranderen. Mee eens, het heeft geen zin om je door zo'n mening te laten leiden, je hebt iets neutraals nodig
Effect van koffie op het hart. Is het mogelijk om koffie te drinken met hartritmestoornissen? Koffie - contra-indicaties voor drinken
Waarschijnlijk is geen drankje zo controversieel als koffie. Sommigen beweren dat het nuttig is, terwijl anderen het juist als de meest verschrikkelijke vijand voor hart en bloedvaten beschouwen. Zoals gewoonlijk ligt de waarheid ergens in het midden. Vandaag analyseren we het effect van koffie op het hart en trekken we conclusies. Om te begrijpen wanneer het gevaarlijk is en wanneer het nuttig is, is het noodzakelijk om rekening te houden met de belangrijkste eigenschappen en effecten op het lichaam van volwassenen en jonge, zieke en gezonde mensen die een actieve of zittende levensstijl leiden
Is het mogelijk om boekweit te eten tijdens het geven van borstvoeding in de eerste maanden van het voeden? De voordelen van boekweit in het dieet van een zogende moeder
Een vrouw die borstvoeding geeft, verandert haar dieet volledig na de bevalling. In de eerste maanden van borstvoeding moet een jonge moeder heel voorzichtig zijn met voeding. Tijdens deze periode is het lichaam van de baby inderdaad zwak en begint het zich net aan te passen aan de externe omgeving. Granen worden beschouwd als de basis van een gezond voedingspatroon. Is het mogelijk om boekweit te eten tijdens het geven van borstvoeding? Deze vraag is van belang voor veel jonge moeders
Hoe de kleur van bieten in borsjt te behouden: de kenmerken van het koken van borsjt, de geheimen van huisvrouwen en de nuances van het koken van groenten
Borscht is een soort soep gemaakt met rode biet, waardoor het een rozerode kleur krijgt. Sommigen zeggen dat de naam borsjt afkomstig is van een combinatie van de woorden "bruine koolsoep", terwijl anderen - van de berenklauwplant, waarvan de bladeren als voedsel werden gebruikt. Dit gerecht is uitgevonden in Kievan Rus, hoewel het al sinds de oudheid over de hele wereld wordt bereid
Interessante feiten over koffie. De geschiedenis van het verschijnen van koffie in Rusland
Koffie is een van de meest populaire drankjes. Bovendien, zowel in Rusland als over de hele wereld. Een kopje koffie in de ochtend helpt om op te vrolijken, en de geur en smaak vrolijken op
