Pangasius-vis: beschrijving, recepten voor heerlijke gerechten, calorieën

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De gast van het artikel van vandaag is magere pangasiusvis. Zoals culinaire specialisten zeggen, is de smaak van vis vrij specifiek, en om precies te zijn, bijna geen. Om pangasius in een pan of in de oven te bereiden, moet je het gerecht daarom goed op smaak brengen met een mengsel van verschillende kruiden en zout.

Wat voor soort vis is dit?

Pangasius - vis, verrassend genoeg, zoet water. De levering aan de GOS-landen vindt plaats vanuit Vietnam. Over het algemeen is de algemeen aanvaarde naam haaienmeerval, maar om de een of andere reden wordt het in moderne winkels ten onrechte gegeven onder de naam "zeetong". Het feit is dat de tong, of Europees zout, tot de waardevolle vissen van de botorde behoort en niets met de vis in kwestie te maken heeft.

Pangasiusfilet wordt meestal gebruikt in salades, voorgerechten, aspic. Ook wordt vis gebakken in een pan en gebakken in de oven, er wordt vissoep van gekookt en koteletten gemaakt.

Pangasius-vis is anders omdat hij in vier kleuren wordt geproduceerd: lichtroze, wit, geel, lichtgeel, rood. Allehet hangt af van de omstandigheden van het houden en voedsel voor vissen.

Deze vis wordt een favoriet van degenen die constant op dieet zijn - een kleine hoeveelheid vet helpt niet alleen om extra calorieën te vermijden, maar ook om de kooktijd te verkorten, omdat de pangasiusfilet bijna geen botten bevat. Ja, en het caloriegeh alte van pangasius wordt een prioriteit om af te vallen - slechts 90 kilocalorieën per 100 gram. Het is bijna onmogelijk om aan te komen op deze vis.

Hoe pangasius koken? Om dit te doen, verwijdert u handmatig de ruggengraat en, in sommige gevallen, overtollig vet - dit hangt af van de kwaliteit van het product. De visfilet moet helemaal wit en schoon zijn.

Nuttige eigenschappen en samenstelling

Pangasius-vis onderscheidt zich door het geh alte aan vitamines als B1, B2, B6, B9, PP, E, A, C en verschillende nuttige stoffen (zink, ijzer, calcium, fosfor, magnesium, zwavel, kalium en anderen).

Zoals artsen zeggen, heeft magere vis een gunstig effect op het spijsverteringsstelsel. Het blijkt dat pangasius, waarvan het caloriegeh alte het als een dieetproduct classificeert, nuttig is bij aandoeningen van het bewegingsapparaat en hartaandoeningen.

Chowdersoep van pangasiusfilet

Deze delicate vissoep kan zelfs de meest echte fijnproevers veroveren. Serveer het met crackers of wit brood.

Je hebt de volgende ingrediënten nodig om deze heerlijke soep te maken (voor 8 porties):

• 30g boter;
• 0.5L water;
• 1 bouillonblokje;
• een halve grote ui;
• een half kopje gehakte bleekselderij;
• 2aardappelen;
• 2 middelgrote wortelen;
• 2, 5 kopjes melk;
• 4 eetl. ik. gezeefde bloem;
• kruiden, zout, zwarte peper - naar smaak;
• 700 g pangasius (kan vervangen worden door meerval);
• 1 kopje geraspte kaas.

Koken soep

De totale kooktijd duurt ongeveer 45 minuten.

Smelt eerst de boter op de bodem van de pan, kook de ui 5 minuten tot hij zacht wordt. Giet er water bij, voeg het bouillonblokje, de fijngehakte bleekselderij, aardappelen en wortelen (in blokjes) toe. Kook ongeveer 10 minuten tot de groenten zacht worden.

Meng de helft van de melk en bloem in een kleine kom en voeg dan geleidelijk, onder voortdurend roeren, toe aan de pan.

Introduceer de rest van de melk, zout, kruiden, specerijen in de pan. Onder voortdurend roeren ongeveer tien minuten koken tot het dik is.

Snijd de vis in blokjes, voeg toe aan de pan, kook ongeveer vijf minuten totdat de vis begint te scheiden met een vork. Giet de geraspte kaas erin, zet de oven uit, kook, al roerend, ongeveer vijf minuten, tot de kaas is gesmolten.

Het gerecht is klaar. Vergeet de crackers niet.

Hoe kook je pangasius in de oven?

Dit recept zal niet veel van je vrije tijd in beslag nemen, omdat de kooktijd slechts een kwartier is. Pangasiusfilet in de oven past perfect bij een heerlijke saus gemaakt van handige producten zoals mayonaise, ketchup en mosterd.

Voor 4 porties heb je nodig:

• een halve kilo visfilets;
• een glas paneermeelpaneermeel;
• 2 eetlepels plantaardige olie;
• knoflookteen;
• citroen, zout, peper - naar eigen inzicht.

Om de saus te bereiden heb je nodig:

• 1 lepel korrelige mosterd;
• 4 eetlepels mayonaise (bij voorkeur zelfgemaakt);
• 1 lepel ketchup;
• een snuifje paprika;
• een halve lepel rode hete saus (kan vervangen worden door rode peper);
• 1 schep kappertjes (optioneel).

Beschrijving van het kookproces

Het bereiden van pangasiusfilets in de oven volgens dit recept in de oven duurt ongeveer 15 minuten (met voorbereiding - 30 minuten).

Laten we eerst de oven voorverwarmen.

Smeer de filet in met olie en rol door paneermeel. Zout en peper naar wens. Het is aan te raden om de filet opnieuw met sprayolie over het paneermeel te sprenkelen. Leg de ovenschaal neer. Bestrooi de pangasiusfilet met knoflook en bedek met schijfjes citroen.

Bak de vis een kwartier na het voorverwarmen van de oven. De afgewerkte gebakken pangasius moet worden gescheiden met een vork en de korst moet rossig en knapperig zijn.

Serveer met saus die als volgt is bereid: mosterd, mayonaise, ketchup, kappertjes, hete saus en paprika worden in een kom gemengd.

Eet smakelijk!

Recept voor heerlijke viskoekjes

Pangasius-koteletten - een eenvoudig recept voor een heerlijk en bevredigend gerecht. Dergelijke schnitzels kunnen natuurlijk met elk ander soort vis worden gemaakt, maar het mooie van pangasius is dat je het eenvoudig kunt koken en het vlees gemakkelijk van het bot kunt scheiden. Als je tijdens het koken meer plantaardige olie in de pan doet, worden de producten bijzonder krokant.

Op basis van 8 stuks heb je nodig:

• een halve kilo pangasiusfilet;
• 1 lepel milde mosterd;
• 1 ui;
• 1 lepel mayonaise;
• een halve lepel kruiden of viskruiden;
• 3 kopjes verkruimelde crackers;
• 1 kopje zonnebloemolie om te frituren;
• 1 kippenei.

Kookmethode

De totale kooktijd duurt ongeveer 45 minuten.

Vul de vis in een pan met water. Breng aan de kook en kook tot de pangasius loskomt met een vork. Giet het water af, plet de vis met een vork. Voeg mosterd, gesnipperde ui, paneermeel, kruiden, mayonaise, ei toe. Meng alles goed.

Verhit de olie op middelhoog vuur in een grote koekenpan met een zware bodem. We boetseren viskoekjes en bakken ze in hete olie (alleen door een grote hoeveelheid olie krijg je een krokant korstje). Dep droog met keukenpapier om overtollige olie te verwijderen. Serveer hete pangasiuskoteletten.

Pangasius in folie op een uienkussen

Voor het koken heb je het volgende nodig:

• 1 kg pangasiusfilet;
• 0, 3 kg harde geraspte kaas;
• halve kilo uien;
• viskruiden - naar smaak;
• olie indien nodig.

Stap voor stap pangasius in folie koken

Ontdooi de visfilet, spoel zorgvuldig af en droog wanneerhulp van papieren servetten. Bestrooi met viskruiden.

Rasp harde kaas op een fijne rasp.

Pel de ui en snijd hem in ringen/halve ringen, afhankelijk van de grootte.

Leg voor elk stuk filet een stuk folie klaar. Vouw ze dubbel en bestrijk ze met olie.

Verdeel de ui in twee delen van verschillende grootte. We sturen de meeste folie.

Plaats de pangasiusfilet op het uienkussen.

Bestrooi de filet met geraspte kaas (gebruik ongeveer de helft).

Plaats de resterende uienringen erop.

Bestrooi alles met de rest van de kaas.

Til de uiteinden van de folie op en maak deze vast zodat de folie de kaastopping niet raakt.

Leg in folie gewikkelde pangasius op een bakplaat.

Verwarm de oven voor op 190 graden en stuur er een bakplaat in.

Na tien minuten koken, vouw je de folie open en kook je nog tien minuten.

Op deze manier gebakken Pangasius is een zeer smakelijk gerecht dat zich niet schaamt om aan gasten te worden geserveerd, zelfs niet aan de feesttafel.

Pangasius met groenten

Voor het koken heb je een lijst met de volgende producten nodig:

• een halve kilo visfilets;
• 100 gram Adyghe kaas;
• 100 gram harde kaas;
• 5 kwarteleitjes;
• 2 kippeneieren;
• 50ml magere zure room;
• 100 gram Chinese kool;
• 100 gram ui;
• 250 gram paprika;
• 150 gram wortel;
• 200gram tomaten;
• 50 gram bleekselderij;
• 50ml zonnebloemolie;
• groenten, zout, kruiden - naar smaak.

Koken

Snijd de pangasiusfilet in geportioneerde reepjes.

Shinkuyu Peking.

Snijd de stengel bleekselderij in dunne stukjes.

Mijn paprika, verwijder het steeltje en de zaadjes, snijd in middelgrote halve ringen.

Snijd de tomaten in halve cirkels met een scherp mes.

Wortels schillen, raspen.

Rasp harde kaas op een fijne rasp en voor de Adyghe gebruiken we een grote rasp.

Meng alle groenten behalve tomaten.

We bakken ze 10 minuten in een pan met voldoende olie. Breng over naar een bakplaat.

Leg de pangasiusfilet op de groentebodem. Zout, seizoen. Bestrooi met geraspte harde kaas.

Smeer plakjes tomaat erop.

Meng zure room met losgeklopte kippeneieren. Bedek de tomaten met dit mengsel.

Bestrooi het gerecht met een goede laag Adyghe-kaas erop.

Kwarteleitjes kraken over het gerecht.

Stuur naar een voorverwarmde oven en kook het gerecht 30 minuten op een temperatuur van 190 graden.

Het caloriegeh alte van dit gerecht is laag, dus je kunt veilig eten met een dieet. Het gerecht is voedzaam, bevredigend en bevat een aantal nuttige componenten.