Voedselpiramide. Voeding piramide. Gezond eten: voedselpiramide

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Absoluut iedereen weet dat iemands gezondheid, zijn activiteit grotendeels afhangt van wat hij eet. Momenteel maken veel wetenschappers in hoogontwikkelde landen zich ernstige zorgen over het probleem van overgewicht. Het veroorzaakt immers vaak diabetes, beroerte en hartinfarct. Als resultaat van het onderzoek van specialisten is een piramide van gezond eten ontwikkeld. Verderop in het artikel zullen we begrijpen wat het is.

Algemene informatie

De voedselpiramide is visueel een schematische weergave van voedingsnormen die zijn ontwikkeld door voedingsdeskundigen. De producten die aan de basis van de structuur zijn geplaatst, vormen de belangrijkste schakel van een volwaardig menselijk menu. Maar de elementen bovenaan worden aanbevolen om in beperkte hoeveelheden te worden geconsumeerd of helemaal uit het dieet te worden uitgesloten. De voedselpiramide is erkend door voedingsdeskundigen over de hele wereld en wordt nog steeds beschouwd als een van de meest effectieve aanbevelingen voor normalisatie.gewicht.

Ontwikkeld door Harvard-wetenschappers

Deze voedselpiramide is van bijzonder belang. De allereerste gepubliceerde versie had de vorm van een gelaagde structuur. Het was gebaseerd op dagelijkse fysieke activiteit, vochtinname (van 2 liter voor mannen en van 1,5 liter voor vrouwen), evenals gewichtsbeheersing. In elke volgende laag werd de overeenkomstige groep producten geplaatst.

Structuur afbeelding

De voedselpiramide, waarvan de afbeeldingen hieronder worden weergegeven, heeft de volgende visuele verdeling van sectoren:

• 1e stap – fundering. Deze sector omvatte de basisprincipes van een gezonde voeding voor elke dag. Onder hen: volkorenproducten, zemelen, granen, volkorenbrood, bruine rijst. Verschillende plantaardige oliën werden hier ook opgenomen: olijf, koolzaad, zonnebloem, maïs, soja, pinda en anderen.
• 2e stap - bessen en fruit. Hun aanbevolen dagelijkse hoeveelheid was 2-3 porties. Er waren ook allerlei soorten groenten. Ze werden aanbevolen om in onbeperkte hoeveelheden te worden geconsumeerd.
• 3e stap - eiwitbevattende plantaardige producten werden hier opgenomen (dit zijn met name peulvruchten, noten). Hun consumptiesnelheid is 1 tot 3 porties per dag.
• 4e stap - producten van dierlijke oorsprong: gevogeltelende zonder vel, vis, eieren. De norm is maximaal 2 porties per dag.
• 5e stap - zuivelproducten. Ze werden aanbevolen voor 1 of 2 porties per dag.
• 6e stap is de top van de piramide. Producten metuiterst zeldzame gebruiksfrequentie. Deze omvatten: rood vlees, worstjes, margarine, boter. Aardappelen, witmeelbrood, geraffineerde rijst, zoetigheden, koolzuurhoudende dranken waren op hetzelfde niveau.

Bovendien benadrukte de regeling de noodzaak van een terughoudende consumptie van alcohol, terwijl de voorkeur moet worden gegeven aan rode wijn. Ook was het volgens het recept van de arts toegestaan om vitamine-mineraalcomplexen te nemen. Het belangrijkste principe van de Harvard-voedselpiramide is om de behoefte aan frequente consumptie van de voedselgroep aan de basis te communiceren. Hoe hoger het niveau waartoe de elementen behoren, hoe minder voordeel ze hebben voor het menselijk lichaam. De voedingspiramide, ontwikkeld door Harvard-experts, is wijdverbreid in de wereld. Bovendien wordt het lange tijd gebruikt als een fundamenteel systeem voor gewichtsverlies.

MyPyramid-voedselpiramide. Geavanceerde ontwikkeling van Amerikaanse voedingsdeskundigen

De Harvard He althy Eating Pyramid is veel veranderd. De definitieve versie van MyPyramid, gepubliceerd in 2007, werd ontwikkeld door de USDA en kreeg vervolgens de status van een overheidsprogramma. De American Food Pyramid is gebaseerd op het laatste onderzoek op het gebied van voeding. In tegenstelling tot zijn voorgangers, is het principe van het verdelen van de elementen van het dieet niet gebaseerd op het kleineren van de rol van eenvoudigekoolhydraten en vetten van dierlijke oorsprong, en brengt ze op één lijn met plantaardige vetten en complexe koolhydraten. Deze voedselpiramide is gebaseerd op 5 basisprincipes:

• Verscheidenheid.
• Proportionaliteit.
• Moderatie.
• Individualiteit.
• Fysieke activiteit.

Verscheidenheid

Dit principe zegt dat absoluut alle producten even belangrijk zijn voor het menselijk lichaam. Visueel is het schema een complex van veelkleurige sectoren. Bovendien komt elk van hen overeen met een bepaalde groep elementen van het dieet:

• Oranje kleur - granen. Deze omvatten zemelen, volkoren pasta, ontbijtgranen, volkoren brood en bruine rijst. Granen bevatten weinig vet. Ze zijn rijk aan een heel complex van vitamines (PP, E, B1, B2), mineralen (calcium, ijzer, magnesium, fosfor, kalium), plantaardige eiwitten, voedingsvezels. Granen behoren tot de complexe koolhydraten. De aanbevolen hoeveelheid volle granen in uw dagelijkse voeding is 6 porties.
• Groen - alle soorten groenten. Het is noodzakelijk om dagelijks 3 tot 5 porties te consumeren. Het is echter belangrijk dat een van hen bestaat uit gele, oranje of groene groenten, vooral rijk aan bèta-keratine.
• Rode kleur - bessen, fruit. Producten van deze groep, evenals groenten, zijn de belangrijkste bron van provitamine A en andere organische verbindingen, water, kalium, ijzer, foliumzuur, vezels, organische zuren (benzoëzuur, citroenzuur,wijnsteenzuur, salicylzuur, wijnsteenzuur). De aanbevolen norm voor fruit in de dagelijkse voeding is 2-3 porties. Een van hen moet veel vitamine C bevatten. De voorkeur moet worden gegeven aan voedingsmiddelen met een laag glycemisch niveau.



• Gele kleur - vetten. De meest bruikbare voor het menselijk lichaam zijn plantaardig. Ze komen voor in noten, zaden, plantaardige olie en vis. Tegelijkertijd wordt aanbevolen de consumptie van voedingsmiddelen met een hoog geh alte aan vaste verzadigde vetten, zoals margarine, boter en banketbakkersvet, tot een minimum te beperken. Dergelijke voorzichtigheid wordt in verband gebracht met het risico op hart- en vaatziekten.
• Blauw - zuivelproducten (kaas, melk, yoghurt). De aanwezigheid van 2-3 porties van de elementen van dit segment in de voeding voorziet het lichaam van complete vette eiwitten, een heel complex van essentiële vitamines (B2, B6, B12, A, D, E) en mineralen (fosfor, calcium, magnesium, jodium, zink). Ook zijn gefermenteerde melkproducten rijk aan lacto- en bifidobacteriën, die helpen de darmmicroflora te normaliseren.
• Paars - rood vlees, vis, eieren, gevogelte. De dagelijkse norm is 2-3 porties. De dierlijke eiwitten in deze producten bevatten alle essentiële aminozuren. Het wordt aanbevolen om mager vlees met een laag vetgeh alte in het dieet op te nemen, bijvoorbeeld varkenshaas, ossenhaas, lamsbout. Vlees bevat vitamine A, B. Het bevat ook ijzer. Vis bevat veel meervoudig onverzadigde vetzuren en vitamine A. Zehelpen het lichaam te reinigen van verzadigde vetten en cholesterolafzettingen. Dit heeft een gunstig effect op de activiteit van het cardiovasculaire systeem. Eieren zijn een opslagplaats van vitamine A, B, D en mineralen zoals fosfor, ijzer, calcium. Deze groep omvat ook peulvruchten en noten. Ze zijn een bron van plantaardige eiwitten, gezonde vetten, vitamine E en voedingsvezels.

Proportionaliteit, gematigdheid, individualiteit

De breedte van elke sector van de piramide geeft de dagelijkse inname van producten weer en geeft visueel hun algehele verhouding weer. Je hoeft alleen maar naar het diagram te kijken om te begrijpen: groenten, granen, fruit en zuivelproducten krijgen de hoogste prioriteit; vlees, vis, eieren en noten - secundair; vetten krijgen het kleinste percentage consumptie. Het gebruik van de piramide impliceert de naleving van een matige voedselinname. Omdat zelfs caloriearme voedingsmiddelen die in grote hoeveelheden worden gegeten, leiden tot het tegenovergestelde effect bij gewichtsverlies. Het principe van individuele voeding moedigt een persoon aan om standaardisatie op te geven en een dieet te maken waarbij rekening wordt gehouden met leeftijd, geslacht en andere persoonlijke kenmerken.

Physical Activity Principle

Het symbool van de MyPyramid-piramide is een man die de trap oploopt. Dit is geenszins een ongeluk. Deze afbeelding herinnert ons aan het serieuze belang van lichaamsbeweging, die wordt aanbevolen voor minstens 1 uur per dag.

De piramide gebruikenbabyvoeding

Het dieet van een kind moet alle voedingsstoffen bevatten die nodig zijn voor zijn volledige groei en ontwikkeling. Dit kan volledig zorgen voor een gezonde voeding. De voedselpiramide maakt het maken van een kindermenu heel eenvoudig. Om dit te doen, moet u zich concentreren op de elementen die in brede sectoren zijn geplaatst. Tegelijkertijd moet u de resterende producten niet volledig uitsluiten, in een kleine hoeveelheid moeten ze ook in het kindermenu aanwezig zijn.

Dieet voor zwangere vrouwen

Tijdens de prenatale periode heeft het lichaam van een vrouw een verhoogde inname van mineralen, eiwitten en vitamines nodig. Je kunt ook een compleet dieet voor een zwangere vrouw maken op basis van de Amerikaanse MyPyramid-piramide, rekening houdend met alle aanbevelingen van de observerende specialist.