De beste restaurants in Parijs. Michelin en sterren uit de "Rode Gids"

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Ik zou de beschrijving van Michelin-sterrenrestaurants in Parijs willen beginnen met het feit dat de houding ten opzichte van eten in Frankrijk altijd heel serieus is geweest. Soms, misschien te veel. In 1671 pleegde een kok genaamd W alter bijvoorbeeld zelfmoord omdat de vis niet op tijd werd bezorgd voor een diner ter ere van koning Lodewijk XIV. Maar wat het meest aanstootgevend is, de karren met de ontbrekende ingrediënten arriveerden bijna een uur na de zelfmoord bij het kasteel.

Hier is een recenter verhaal. In 2003 pleegde Bernard Loiseau zelfmoord na het nieuws dat zijn restaurant in het volgende nummer van de Rode Gids slechts 2 sterren zou krijgen, niet 3 zoals voorheen. Over deze zaak wordt niet vaak gesproken. Het is echter de moeite waard om te erkennen dat dit verhaal, hoewel tragisch, op zijn eigen manier mooi is. Eer voor Franse chef-koks is boven alles… zelfs het leven.

Le Guide Rouge

Michelinsterrenrestaurants in Parijs mogen met recht een bijzondere kaste genoemd worden. Ze werden beroemd om de keuken van hun auteur en elk gerecht is een echt kunstwerk. Maar hoe modieus enhoe populair het instituut ook was, het mag niet dromen van de gekoesterde sterren totdat de keuken een chef-kok heeft die een meesterwerk kan maken van gewone producten.

Restaurants gemarkeerd met de "Rode Gids" zijn de beste plek om uw culinaire droom waar te maken. Sterrenchefs als Guy Savoie en Alain Ducasse garanderen elke bezoeker een onvergetelijke smaakervaring. Maar laten we eerlijk zijn: goedkoop is het niet. Maar het is het waard!

Waarvoor de "Rode Gids" zijn prijzen toekent:

• 1 ster - een serieus restaurant met een claim op de keuken van de auteur;
• 2 sterren - een gastronomisch restaurant dat geen analogen heeft;
• 3 sterren - een instelling die het waard is om als de beste ter wereld te worden beschouwd.

Vandaag de dag hebben restaurants in Frankrijk 98 Michelin-sterren, de tweede alleen voor Tokio. In de hoofdstad van Japan - 191.

Natuurlijk zijn de beschreven criteria erg vaag en vertellen ze de gemiddelde persoon niets. De experts van de "Rode Gids" houden strikt vertrouwelijk informatie bij over de parameters waarmee ze restaurants beoordelen. Eén ding is bekend: er worden punten gegeven voor het opdienen van gerechten, de vormgeving van auteursrecepten, het interieur van de zaal en zelfs voor de muziek die daar klinkt. De focus ligt trouwens nog steeds op de keuken.

Het meest kleurrijke over het werk van de experts werd verteld en getoond in de film "Chief Adam Jones" (2015). Hieronder is een klein fragment uit de film.

Top 3 beste Michelin-restaurants in Parijs

Echte fijnproevers moeten echter bezoekeneen van de onderstaande plaatsen om de nieuwste culinaire kunsten persoonlijk te ervaren.

1. Le Meurice - het interieur doet denken aan de luxueuze inrichting van Versailles: antieke spiegels, kristallen kroonluchters en een prachtig uitzicht op de belangrijkste attractie van de hoofdstad. De gemiddelde kosten van een lunch zijn 5400 roebel.

2. L'Ambroisie - gelegen in de wijk Marais op Place des Vosges - de oudste van de stad. Mee eens, een zeer goede plek voor een restaurant. Hij heeft trouwens iets om trots op te zijn, en meer nog, er is iets om geld voor te nemen, want in 1986 kreeg hij de eerste 3 sterren. De gemiddelde kosten van de lunch zijn 14.500 roebel en u moet uiterlijk een maand voor het bezoek een tafel reserveren.

3. arpegé. Dit Michelin-restaurant in Parijs kan worden samengevat als "verfijnde eenvoud". Het laatste woord is echter niet van toepassing op de keuken, die wordt samengesteld door Alain Pasar. De kosten van de lunch variëren van 3.600 tot 13.000 roebel.

Eigenaars van 3

Alain Ducasse au Plaza Athénée. Alain Ducasse mag gerust de ster van de culinaire wereld genoemd worden. Het aantal van zijn "awards" van Le Guide Rouge is immers groter dan dat van andere chef-koks. In totaal maar liefst 9 stuks! Daarom wordt de lunch op Plaza Athénée door critici omschreven als perfect en elegant. De kosten van plezier zullen 22.000 roebel of meer kosten.

Pierre Gagnaire. Een onvergetelijke culinaire ervaring (velen noemen het innovatief) kan worden beleefd in dit met een Michelinster bekroonde restaurant in Parijs. Een apart woord moet worden gezegd over het kenmerkende dessert, dat doet denken aan een potpourri van 9 traditioneleFranse gebakjes. De kosten van de lunch variëren van 7.000 tot 12.000 roebel.

Pavillon LeDoyen. Ligt letterlijk op een steenworp afstand van de Champs Elysees. Uitzicht op het Kleine Paleis, hoge plafonds, veel panoramische ramen en een enorme hal - zoals de praktijk laat zien, heeft zo'n interieur een gunstig effect op de eetlust. De keuken wordt gerund door Christian Lexwer (ex-Chef of the Ritz), die bekend staat om zijn talent voor menuplanning.

L'Astrance. Geopend in 2000, naar de maatstaven van de hoofdstad, is dit een zeer jonge instelling. In 10 jaar tijd is het echter van één naar drie sterren van de Rode Gids gegaan, dus er bestaat geen twijfel over de ervaring van de chef-koks en het team. De gemiddelde cheque is 15.000 roebel.

Bristol

Vandaag zijn er 10 Michelin-restaurants met drie sterren in Parijs (Frankrijk). Laten we het hebben over de drie meest populaire.

Bristol bevindt zich in het gelijknamige hotel. De instelling werkt dagelijks, maar je kunt de hoofdgerechten strikt op bepaalde uren proberen:

• ontbijt - 7:00 tot 10:30;
• lunch begint om 12.00 uur en duurt 2 uur;
• diner - 19:00 tot 22:00.

Het is vermeldenswaard dat een avondma altijd na een vermoeiende wandeling door Parijs hier gewoon niet werkt. Bij de ingang vind je een dresscode, die zal worden doorgegeven door dames in avondjurken en heren in formele pakken. Een gelijkspel is trouwens optioneel.

Prijzen zijn vrij hoog. U moet bijvoorbeeld 8500 roebel betalen voor een aperitief en tot 11.000 voor een hoofdgerecht.

Le Cinq

Gelegen naast de Champs-Elysees in Parijs, is het met een Michelinster bekroonde restaurant gevestigd in het gebouw van het Four Seasons Hotal Georg V. Als je de grote zaal binnenstapt, lijkt het alsof je in een koninklijk receptie. De rijke vergulding van het interieur, de transfusie van kristal, de goedgeklede obers en de aanwezigheid van drie sterren - dit alles garandeert een onberispelijke service en een uitstekende keuken.

Tafels worden geserveerd met duur porselein en zilverwerk, en de gerechten nemen je als echte meesterwerken mee op een reis door een rijk smakenpalet dat zich geleidelijk ontvouwt.

Zoals het een luxe etablissement betaamt, zijn de prijzen bij Le Cinq passend. Bereid je voor om minder dan 14.000 roebel te betalen voor het avondeten en ongeveer 7.000 roebel voor de lunch. Kazen kosten hier vanaf 3.000 roebel, om nog maar te zwijgen van zeldzame zwarte truffels, rode forel, wild…

Guy Savoy

Talenten proeven? Als het om Guy Savoy gaat, is alles mogelijk! Je hoeft alleen maar zijn bistro voor fijnproevers te bezoeken, en je zult niet merken dat je, in een gastronomische shock (in de beste zin van het woord), betaalde vanaf 7.500 roebel. Het is echter de moeite waard eraan toe te voegen dat deze prijs de volgende set gerechten omvat:

• mini-snacks:
• hoofdgerecht;
• dessert.

Iedereen? Ja alles. Voor een betere portie moet je nog meer betalen. Het menu bij Guy Savoy verandert trouwens elk seizoen. In de winter "specialiseren" koks zich bijvoorbeeld in fazanten en wild, maar in het voorjaar veranderen de voorkeuren al. Het enige dat nog over istruffel- en artisjoksoep is een must om te proberen.

Wat het interieur betreft, lijkt het restaurant te zijn gewikkeld in leer en donker hout. Vind je het saai? In geen geval! De hal zal zeker erg stijlvol en modern lijken.

Le Grand Vefour

Dit etablissement nestelt zich niet alleen comfortabel in een 18e-eeuws herenhuis, maar slaagt er ook in om een buurman te worden van de prachtige tuinen van het Palais Royal. Maak je daarom klaar om niet alleen smaak, maar ook visueel plezier te krijgen van het avondeten. Bovendien worden in het restaurant al meer dan tweehonderd jaar de meest "hete" debatten over politiek en literatuur gevoerd.

Vandaag de dag opereert Le Grand Vefour onder de strikte leiding van chef-kok Guy Martin en heeft niet alleen een rijke geschiedenis, maar ook een uitstekende keuken, die de moderne tradities van de Franse keuken weerspiegelt.

Nu het slechte nieuws… In 2008 verloor het restaurant een van zijn kostbare Michelin-sterren, maar zelfs met nog twee over, blijft het nog steeds een van de beste plekken in de hoofdstad waar uitzonderlijk heerlijk eten wordt geserveerd.

De kosten van de lunch zijn vanaf 5.400 roebel en voor de lunch moet u ten minste 14.500 roebel betalen.

Le Meurice

Wandelen langs Rue Rivoli, 228, in de buurt van de Tuilerieën, ontdek een werkelijk uniek etablissement waar geen ruimte is voor haast. Bij het maken van het interieur van het restaurant lieten de ontwerpers zich inspireren door de luxe van Versailles, vandaar zoveel luxe en grandeur.

Dit alles wordt uitgedrukt door middel van sculpturen, marmer, antieke spiegels, fresco's,elegant meubilair, grote ramen met een prachtig uitzicht op het park, gebouwd in de tijd van Catherine de Medici.

De hoofdregel van de restaurantkeuken: elegantie, uitmuntendheid en ervaring. Alle ma altijden zijn zeer licht. Zelfs de desserts zijn gemaakt met minimale hoeveelheden suiker en vet zonder hun geweldige smaak te verliezen.

Een echt koninklijk diner wacht op iedereen die besluit Le Meurice te bezoeken. Toegegeven, u moet er minstens 15.000 roebel voor betalen.

Michelin-restaurants in Parijs met 1 ster

Sola is een verfijnd etablissement met originele, eigentijdse gerechten. De ramen bieden een prachtig uitzicht op de Notre Dame en de rivier de Seine, maar mensen komen hier niet alleen voor het panorama, maar ook voor heerlijke gerechten gemaakt van Franse ingrediënten met oosterse sauzen. Het is niet verwonderlijk, aangezien de chef-kok uit Japan de auteur was van zo'n uitstekende combinatie.

Drouant is een Michelin-restaurant in Parijs dat in 1880 werd geopend. Het bescheiden etablissement werd verheerlijkt door Charles Drouan, die heerlijke oestergerechten bereidde voor buurtbewoners. Dankzij de gunstige ligging is Drouant nu populair bij toeristen en mensen die zich willen verfrissen en een pauze willen nemen tussen excursies. De keuken is erg lekker, maar net als meer dan 100 jaar geleden blijven oesters het hoofdgerecht. Het wordt 's avonds druk, dus ga naar de bar voor wat gratis cocktaillessen.