Frozen cake: de beste manier om de smaak lang vers te houden

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Nu kun je in winkels een ongewone lekkernij vinden - een bevroren cake. Veel mensen denken dat dit een soort ijs is, dat prachtig is ontworpen in de vorm van een delicatesse die zo geliefd is bij veel zoetekauwen. Laten we proberen erachter te komen wat het werkelijk is.

Frozen cake: wat is het verschil?

Het bleek dat het geheim schuilt in een speciale manier van verwerking van het afgewerkte zoetwarenproduct, dat wordt ingevroren om de eigenschappen van de consument te behouden. Tegelijkertijd wordt diepschokvriezen gebruikt, wat de houdbaarheid van de cakes verlengt - ze zullen het hele jaar door net zo vers en smakelijk zijn, en zonder het gebruik van verre van ongezonde conserveermiddelen.

Gewone cake kan niet later dan drie dagen na de bakdatum worden gegeten. Deze tijd omvat de levering door de fabrikant aan winkels, verkoop aan de consument, serveren en eten. Het komt voor dat de distributeurs, wanneer de houdbaarheidsdatum van het zoetwarenproduct is, verschillende trucs uithalen om geen verlies te lijden. De meest voorkomendeeen scam is een vervalsing van de vervaldatum van de taart.

Voordelen van diepgevroren taarten

In tegenstelling tot gewoonlijk kan een bevroren cake worden afgeleverd in afgelegen nederzettingen zonder angst voor de vervaldatum. In de regel worden dergelijke zoetwaren vervoerd in speciale golfkartonnen dozen, die een uitstekende thermische isolator zijn. Dankzij deze eigenschap van het verpakkingsmateriaal smelten diepgevroren zoetwaren niet lang en behouden ze hun vorm.

Om zo'n cake te ontdooien, heb je geen speciale voorwaarden nodig: laat hem gewoon twee uur in de keuken staan. Gebruik hiervoor geen magnetron, omdat alleen de buitenste laag kan smelten en de kern van het dessert bevroren blijft. Voor het gemak van klanten worden dergelijke zoetwarenproducten al gesneden verkocht - het is niet nodig om de hele cake te ontdooien, je kunt zoveel stukjes krijgen als je nodig hebt.

Bezorging vanuit het buitenland

Als een van de toeristen een ongewoon lekker souvenir aan hun familieleden wil brengen als cadeau, kun je altijd van de gelegenheid gebruik maken om ze te trakteren op een echt meesterwerk van buitenlandse banketbakkers. Een gewone cake is niet gemakkelijk vers uit het buitenland te verzenden, maar dankzij moderne vriestechnologie kun je originele buitenlandse delicatessen proberen, bijvoorbeeld authentieke Italiaanse tiramisu, cheesecake uit de VS, Franse gebakjes. Trouwens, het is helemaal niet nodig om deze goodies zelf uit het buitenland mee te nemen, want nu hebben veel industrieën thuisbezorgdiensten.

Bevroren desserts zijn niet alleen populair onder toeristen - veel cafés hebben geen eigen banketbakkers en trakteren bezoekers op dergelijke delicatessen, omdat dit winstgevender is dan betalen voor het werk van een specialist.

Frozen cakes: recepten en invriesfuncties

Hoe ziet de technologie om zo'n delicatesse te maken eruit? Om een bevroren cake te krijgen, moet je het dessert op de dag van fabricage in een speciale kamer plaatsen waarin schokbevriezing wordt uitgevoerd en vervolgens de temperatuur sterk verlagen tot -15º … -25ºС. Volgens de banketbakkers worden op deze manier ziekteverwekkende bacteriën vernietigd, waardoor het eindproduct volkomen veilig is voor de consument.

Velen zijn geïnteresseerd in de vraag: is het mogelijk om de cake thuis in te vriezen? De productie van producten met de methode van diepe schokbehandeling is een technologie die aanzienlijke financiële kosten en de beschikbaarheid van speciale koelapparatuur vereist, dus niet veel voedselbedrijven houden zich bezig met dergelijke activiteiten. Het is veel goedkoper om conserveermiddelen te gebruiken om de houdbaarheid van uw producten te verlengen. Daarom is het onwaarschijnlijk dat u thuis gebak kunt koken en invriezen.

Zo anders en heerlijk

Volgens producenten van diepgevroren cakes (foto's van desserts worden in het artikel geplaatst), vormen dergelijke technologieën geen gevaar voor de gezondheid van de consument en hebben ze geen negatieve invloed op de kwaliteit van zoetwaren. Deze invriesmethode kan worden gebruikt om elke vorm vandesserts. De enige uitzondering zijn taarten met botervulling of plantaardige roomcrème, omdat ze hun presentatie kunnen verliezen door vervorming tijdens het transport.

Het invriezen van de Napoleon-taart is ook geen probleem - er zijn desserts te koop die zijn gemaakt door zowel Russische als buitenlandse bedrijven. Veel zoetekauwen zijn dol op dit pretentieloze meesterwerk van bladerdeeg, maar het is niet altijd mogelijk om het zelf te koken. Als u een favoriete delicatesse in deze versie koopt, betekent dit dat u, door deze in de vriezer te plaatsen, altijd klaar bent om onverwachte gasten te ontmoeten. Oprecht gesprek met geurige thee en heerlijke cake - wat is er beter?

Technologie van de toekomst

Experts die betrokken zijn bij het onderzoek van de consumentenmarkt beoordelen deze manier van invriezen, die milieuvriendelijk is, positief. Het verlengt de houdbaarheid van bederfelijke voedingsmiddelen zoals gebak met maximaal 12 maanden. Het belangrijkste is dat dit op geen enkele manier hun uiterlijk en smaak beïnvloedt. Trouwens, na het ontdooien kan dergelijk zoetwaren weer langer worden bewaard dan gewone cakes - gedurende 120 uur.

Specialisten op het gebied van voeding geloven dat de mensheid spoedig zal afzien van het gebruik van conserveermiddelen en de heilzame eigenschappen van producten zal behouden door middel van diepvriezen. Deze technologie is al toonaangevend in Europese landen.

Dus als je een doos met zo'n ongewone cake ziet, aarzel dan niet - koop enproef het!