Sesammelk: recept, ingrediënten, nuttige eigenschappen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Soms gebeurt het dat mensen geen zuivelproducten kunnen consumeren. In sommige gevallen wordt het veroorzaakt door allergieën of lactose-intolerantie, soms door persoonlijke overtuigingen. Amandelmelk komt in de regel veel voor onder veganisten, maar dit is zeker niet de enige optie. Het dieet kan zeer aanzienlijk worden gediversifieerd, als u de oplossing van het probleem correct benadert. U kunt bijvoorbeeld sesammelk maken, waarvan het recept heel eenvoudig is.

Dit is best lekker, maar je moet een sesamzaadliefhebber zijn om dit product te waarderen. Als je gewend bent om deze zaden in bak- en andere gerechten te gebruiken, kun je er pure melk van drinken. Maar meestal geven kinderen de voorkeur aan een rijkere smaak, dus het recept kan worden aangevuld met honing of vanille. Maar eerst en vooral moet je weten wat sesam is.

Nuttige eigenschappen

Hoe deze zaden te consumeren? Sesamzaad is altijd een onderdeel geweest van de Indiase keuken en wordt al eeuwenlang gebruikt in Japanse, Midden-Oosterse en Chinese culinaire tradities. Veel Aziatische gerechten worden gekookt in olie van dit zaad in een hete pan, het wordt ook gebruikt in saladedressings en marinades. In de meeste gevallenEr wordt Indiase sesam gebruikt, waarvan de korrels wit zijn. Er zijn echter ook zwarte zaden te koop, die een lichte bitterheid hebben. Ze zijn meer kenmerkend voor de Japanse keuken. Wat is nuttige sesam? De samenstelling van dit graan bevat veel voedingsstoffen: vitamine B1 en E, calcium en ijzer.

Calciumgeh alte

Wist je dat een eetlepel sesamzaad ongeveer 88 mg calcium bevat? Ook voorziet een kwart kopje natuurlijke granen het menselijk lichaam van dit sporenelement meer dan een heel glas melk van dierlijke oorsprong. Dus een kwart kopje rauwe sesamzaadjes bevat 351 mg calcium en een heel glas magere koemelk - 316,3 mg en heel - slechts 291 mg. Bovendien is sesam, waarvan de samenstelling zo nuttig is, een alkalisch voedingsmiddel, terwijl melk zuur is.

Ze bevatten ook koper, vooral bekend om zijn ontstekingsremmende eigenschappen. Het eten van voedsel met dit sporenelement vermindert de pijn en zwelling die gepaard gaan met reumatoïde artritis en helpt ook botten en bloedvaten te versterken. En dit is niet het enige dat sesam onderscheidt (nuttige eigenschappen). Hoe het te gebruiken zodat alle vitamines en sporenelementen behouden blijven?

Kookfuncties

Sesam staat erom bekend zijn smaak te verbeteren wanneer het wordt geroosterd, maar helaas wordt de hoge concentratie aan gezonde vetten (meervoudig onverzadigd) beschadigd door hoge hitte. Dit wordt waargenomen, ongeacht welke kleur zaden je gebruikt. Daarom is het beter om het te koken zonderwarmtebehandeling om hoge gezondheidsvoordelen te behouden.

Bovendien wordt het calciumgeh alte met ongeveer 60 procent verlaagd wanneer de schillen van sesamzaad worden verwijderd. Omdat ze een rijke bron zijn van deze micronutriënt als geheel, kun je heerlijke en smaakvolle sesammelk maken, waarvan het recept hieronder wordt gegeven. Het is vooral gunstig voor zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven.

Hoe het te doen?

Voor dit recept heb je ongepelde witte sesamzaadjes, ahornsiroop en kokosolie nodig, samen met een beetje vanille-extract. Het is echt een eenvoudig proces. Week de zaden een tijdje en serveer de gekookte melk gekoeld.

Als je een liefhebber bent van Tahini-saus uit het Midden-Oosten of tahini halva, zul je dol zijn op dit product. Het is ook vermeldenswaard dat dit een uitstekende basis is voor ijs en milkshake. U zult dit product waarderen en zelfs als u geen vegetariër bent, kunt u af en toe van deze melk genieten. Als je veganist bent, is dit een geweldige aanvulling op je dagelijkse dieet.

De bereidingstijd voor dit gerecht zal ongeveer een half uur bedragen. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• 1/3 kop ongebrande witte sesamzaadjes;
• ¾ theelepel vanille-extract;
• ½ eetlepels ongeraffineerde kokosolie;
• 2 eetlepels pure ahornsiroop;
• ¼ theelepel zeezout;
• 2 glazen water.

Proceskoken

Plaats de sesamzaadjes in de kan van een hogesnelheidsblender en giet er ½ kopje water over. Ze moeten 30 minuten tot een uur weken.

Maak ze vervolgens 40 seconden in een blender met hoge snelheid. Voeg vanille, kokosolie, ahornsiroop, zout en 1 kopje water toe, blijf kloppen tot het mengsel zo glad mogelijk is. Zeef vervolgens de resulterende sesammelk door een fijnmazig filter.

Hoe maak je er verschillende gerechten van? Koel in een luchtdichte container in de koelkast en gebruik als basis voor elk recept.

Je moet eindigen met een zacht drankje dat sterk naar sesamzaad ruikt. Omdat je het van natuurlijke ingrediënten maakt, bevat deze melk geen carageenan of lecithine, of andere toevallige toevoegingen die worden toegevoegd aan commercieel gemaakte notenproducten.

Tweede weg

De bovenstaande kookmethode is niet de enige. Je kunt sesammelk ook op een andere manier bereiden, waarvan het recept veel eenvoudiger is. Hiervoor heb je nodig:

• 1 1/2 kop rauwe, ongepelde sesamzaadjes (8 uur of een nacht geweekt en dan geroosterd);
• 4 glazen water;
• een snufje zout.

Koken

Voeg het sesamzaad en het water toe aan de blender, mix op hoge snelheid gedurende minstens een minuut tot de zaden allemaal geplet zijn. Het mengsel moet glad en homogeen worden. Voeg een snufje zout toe en eventuelekruiden. Als je wilt dat het resulterende product een zoete nasmaak heeft, kun je een beetje honing toevoegen. Wikkel vervolgens het vat met het resulterende mengsel in ongebruikte nylon panty's of kousen en knijp de melk er doorheen. Bewaar het product in de koelkast.

Je kunt het gebruiken als basis voor diverse smoothies, havermout, chiapudding of puur drinken.

Derde weg

Dit onderstaande sesammelkrecept is het beste voor kinderen. Het smaakt zoet en bevat alleen gezond voedsel.

Het heeft de volgende ingrediënten nodig:

• 1 kopje sesamzaadjes;
• 1 eetlepel hennepolie;
• 4 glazen schoon water;
• 2 grote dadels, ontpit;
• 1 theelepel vanillepoeder of extract;
• een snufje Himalayazout of zeezout.

Hoe te koken?

Het is beter om Indiase sesam te gebruiken voor dit recept. Week de zaden in voldoende water en laat een nacht in de koelkast staan.

Zeef de sesam en spoel hem af en laat het water weglopen. Doe de geweekte zaden en het verse water in een blender, mix gedurende 30-60 seconden, afhankelijk van hoe krachtig je apparaat is.

Zeef de melk door een dunne doek of kaasdoek. Je kunt sesampulp gebruiken om rauwe taarten en koekjes te maken, of als vulling voor het bakken.

Spoel de blender en giet de gekookte melk in de kom. Toevoegendadels, vanille en zout. Meng opnieuw tot een homogene massa is verkregen. U kunt het resulterende product 2-3 dagen in een gesloten glazen pot in de koelkast bewaren.

Is sesammelk goed voor iedereen?

De voordelen en nadelen van dit product moeten serieus worden genomen. Als de gunstige eigenschappen en eigenschappen duidelijk zijn, heeft sesammelk dan contra-indicaties? Allereerst zijn allergische reacties mogelijk, dus het product moet met de nodige voorzichtigheid worden geprobeerd met een dergelijke neiging van het lichaam. Ten tweede kan sesam een effect hebben op het verhogen van de bloedstolling. Dienovereenkomstig zouden mensen die vatbaar zijn voor bloedstolsels niet voortdurend granen en melk van hen moeten consumeren.

Bovendien is het vermeldenswaard het hoge caloriegeh alte van sesamzaad, dat ongeveer 550 kcal per honderd gram droog product is. Om deze reden worden granen niet aanbevolen voor mensen die afvallen. Dit geldt echter niet voor sesammelk, waarvan het caloriegeh alte relatief laag is - slechts ongeveer 100-150 kcal per 100 ml. Deze waarde is afhankelijk van het gebruikte drankrecept.