Hoe maak je kipfilet sappig en zacht: tips en recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Wit pluimveevlees bevat vrijwel geen vet en wordt veel gebruikt in dieet- en babyvoeding. Veel onervaren huisvrouwen proberen echter recepten te vermijden waarbij dit ingrediënt wordt gebruikt, omdat het gemakkelijk te bederven is als gevolg van onbekwame manipulaties. Het artikel van vandaag zal je in detail vertellen hoe je sappige en zachte kipfilets op de juiste manier kookt in een pan, in de oven of in een pan.

Algemene aanbevelingen

Om echte culinaire meesterwerken te creëren, is het beter om verse of gekoelde filets te gebruiken. Vlees dat voorgevroren is, is te droog en niet zo lekker. Om het malser te maken, is het raadzaam om het van tevoren te marineren in een olieachtige of zure omgeving. Ketchup, zure room, kefir, citroensap of azijn zijn hiervoor het meest geschikt. En zodat er een sappige en zachte kipfilet ontstaatspeciaal aroma, het moet worden gekruid met koriander, oregano, tijm, munt, marjolein, piment, rozemarijn, basilicum of salie. Bewaar het vlees minimaal een uur in de marinade met kruiden.

Bak kip bij voorkeur in een hoes of in folie zodat deze verzadigd is met de opvallende sappen. Als het vlees in een pan wordt gebakken, is het aan te raden om het vooraf te bestrooien met paneermeel of in beslag te dippen. Hierdoor wordt een soort beschermende barrière gevormd op het oppervlak, die het beschermt tegen vloeistofverlies.

Kipfilet met groenten

Dit recept zal een echte vondst zijn voor jonge huisvrouwen die een snel en smakelijk diner willen koken. Een gerecht dat volgens dit recept is gemaakt, heeft geen extra garnering nodig en is zelfs geschikt voor kleine eters. Om ze aan je hongerige gezin te voeren, heb je nodig:

• 400 g gekoelde kipfilet zonder vel en zonder vel.
• 400 g paprika.
• 300g jonge courgette.
• 100g ui.
• 2 teentjes knoflook.
• Zout, geurige smaakmakers, kruiden en elke plantaardige olie.

Voordat sappige en zachte kipfilet wordt gekookt, wordt deze gewassen en gedroogd met keukenpapier. De op deze manier verwerkte filet wordt ingewreven met een mengsel van knoflook, kruiden en specerijen en vervolgens in de koelkast geplaatst. Na ongeveer twintig minuten worden ze gebakken in verwarmde plantaardige olie, aangevuld met gehakte groenten, gezouten en gestoofd onder het deksel tot ze volledig gaar zijn.

Kipfilet in roomsaus

Dit malse vogelvlees past goed bij gekookte rijst en aardappelpuree. Daardoor kan het een compleet diner maken voor het hele gezin. Voordat je sappige en zachte kipfilet in een romige saus maakt, moet je ervoor zorgen dat je alles klaarmaakt wat je nodig hebt. In dit geval heb je zeker nodig:

• 100g kaas.
• 800 g gekoelde kipfilet (zonder bot en zonder vel).
• 20 g curry.
• 5 knoflookteentjes.
• Zout en elke plantaardige olie.

Het gewassen vlees wordt in niet te kleine stukjes gesneden en licht geslagen. Ervaren koks raden aan om dit te doen met polyethyleen van voedingskwaliteit. De op deze manier behandelde kip wordt gemarineerd in een mengsel van room, kerrie en een eetlepel plantaardige olie, na dertig minuten ingewreven met geperste knoflook en gebakken in een ingevette pan. De gebruinde stukjes worden met de rest van de marinade gegoten, gezouten en onder het deksel gestoofd tot ze volledig gaar zijn.

In beslag

Echte kenners van wit pluimveevlees wordt aangeraden om hun persoonlijke verzameling aan te vullen met een ander eenvoudig recept. Zachte en sappige kipfilets, gebakken in beslag, zijn even lekker bij een bijgerecht, en zo. Om ze voor te bereiden heb je nodig:

• 100 ml gepasteuriseerde melk.
• 400 g gekoelde kipfilets (zonder bot en zonder vel).
• 2 geselecteerde eieren.
• Meel, zout, een mengsel van pepers en plantaardige olie.

Als je hebt bedacht wat je nodig hebt om dit gerecht te bereiden, moet je uitzoeken hoe je kippenborsten kunt bakkenzacht en sappig. Voorgewassen en gedroogde filets worden over de vezels gesneden. Elk stuk wordt gedompeld in een beslag gemaakt van zout, kruiden, melk, eieren en bloem, vervolgens bruin in een verwarmde ingevette pan en geserveerd.

Nuggets

Dit heerlijke en zeer smakelijke gerecht is mals gevogeltevlees bedekt met een knapperige gouden korst. Het is even goed te combineren met pittige sauzen en verse groentesalades. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 400 g gekoelde kipfilet (zonder bot en zonder vel).
• 40 ml sojasaus.
• 2 eieren.
• Maizena, paneermeel, plantaardige olie en aromatische kruiden.

Nuggets zijn het eenvoudigste voorbeeld van het bereiden van sappige en zachte kipfilet. Daarom zou elke huisvrouw ze moeten kunnen bakken. Eerst moet je het vlees doen. Het wordt gewassen, afgeveegd met keukenpapier, in gelijke stukken van ongeveer tien millimeter dik gesneden en gemarineerd in een mengsel van kruiden en sojasaus. Twintig minuten later worden toekomstige nuggets afwisselend in maïsmeel gerold, in losgeklopte eieren gedompeld en in paneermeel gepaneerd. In de laatste fase worden ze gebakken in kokende geraffineerde olie.

Gekookte kipfilet

Veel jonge huisvrouwen kunnen zelfs zo'n eenvoudige taak niet aan. Dit komt door het feit dat ze de basisregels voor het koken van gevogeltefilet niet kennen of opzettelijk de aanbevelingen van meer ervaren koks negeren. Daardoor worden ze smakeloos in plaats van mals vleesen een droog stuk dat op rubber lijkt. Om kipfilet sappig en zacht te maken, heb je nodig:

• 500g filet.
• 1 sappige wortel.
• 1 ui.
• 2 lauweren.
• Zout, dille, water en knolselderij.

De gewassen filet wordt ontdaan van al het overbodige en ondergedompeld in een pan met kokend water. Lavrushka, een hele ui, wortelen en selderij worden bijna onmiddellijk naar haar gestuurd. Dit alles wordt gezouten, aangevuld met takjes dille en gekookt tot het vlees zacht is. Kant-en-klare filets worden gebruikt om salades te maken en soepen worden op de bouillon gemaakt.

Ananas gevulde kipfilets

Dit smakelijke en calorierijke gerecht heeft een zeer presentabele uitstraling, wat betekent dat het elk familiefeest zal versieren. Om het voor te bereiden, heb je nodig:

• 200g ananas uit blik.
• 100 g laagsmeltende harde kaas.
• 4 gekoelde kipfilets (zonder vel en bot).
• 1 teentje knoflook.
• 1 rauw ei.
• 2 eetl. ik. dikke niet-zure zure room.
• Zout, geurige kruiden, plantaardige olie en paneermeel.

Gewassen en gedroogde filets worden ingewreven met geurige kruiden en gesneden zodat er bijzondere zakjes ontstaan. Elk van hen is besmeurd met een mengsel van knoflook en zure room en vervolgens gevuld met gehakte ananas, gecombineerd met geraspte kaas. De resulterende blanco's worden ondergedompeld in een kom met een losgeklopt gezouten ei, gepaneerd in paneermeel, bruin in een pan en vervolgens afgedekt met een deksel envolledig gereed maken.

Filet gebakken in sleeve

Dit gerecht zal kenners van pittig, matig pittig eten zeker aanspreken. Om zachte en sappige kipfilets in de oven te bakken, heb je nodig:

• 4 teentjes knoflook.
• 2 vogelfilets.
• 1 theelepel Europese mosterd.
• 1 theelepel elke plantaardige olie.
• 1.5 theelepel chilisaus.
• Zout- en kruidenmelange (marjolein, kurkuma, koriander en paprika).

Gewassen en gedroogde filets worden ingesmeerd met mosterd gecombineerd met plantaardige olie, kruiden, chilisaus en knoflook. Dit alles wordt gezouten en opzij gelaten. Twee uur later wordt de gemarineerde kip overgebracht naar de sleeve en gebakken op 200 oC. Na veertig minuten wordt de verpakking voorzichtig geopend en wacht tot de inhoud bedekt is met een heerlijke korst.

Filets in honing-soja marinade

Liefhebbers van pluimveevlees zullen zeker genieten van een andere versie van zijn bereiding. Hiervoor heb je nodig:

• 2 gekoelde kipfilets.
• 1 eetl ik. sojasaus.
• 1 eetl ik. licht vloeibare honing.
• ½ citroen.
• Verse groenten.

Gewassen vlees wordt overgoten met een mengsel van sojasaus, honing en citroensap. Na ongeveer vijftien minuten wordt het overgebracht naar de bodem van de vorm, waarin al verse groenten zijn, overgoten met de overblijfselen van de marinade en verzonden voor een warmtebehandeling. Sappige en malse kipfilets worden gekookt in een oven die is verwarmd tot standaardtemperatuur. Minuten doordertig daarvan worden uit de oven gehaald en geserveerd met rijst of gesauteerde gemengde groenten.

Filet in honing-wijnsaus

De hieronder besproken optie is een goede vondst voor degenen die niet weten hoe ze sappige en zachte kippenborsten moeten maken, zodat ze zich niet schamen om gasten aan te bieden. Om dit feestelijke gerecht te bereiden, heb je zeker nodig:

• 1 glas halfdroge wijn.
• 1 middelgrote ui.
• 2 gekoelde kipfilets.
• 1 eetl ik. licht vloeibare honing.
• Lavrushka, zout en kruiden.

De gewassen kip wordt van al het overbodige gescheiden, met een hamer geslagen en in een diepe kom geplaatst, waarin al halve uienringen zitten. Dit alles wordt aangevuld met lavrushka, kruiden en wijn en vervolgens opzij gezet. Twee uur later wordt het vlees ingesmeerd met honing en in een hittebestendige vorm gestuurd. Bak het twintig minuten aan elke kant.

Koteletten hakken

Dit smakelijke gerecht met wit gevogelte is perfect voor zowel volwassenen als kleine eters. Het is even interessant in combinatie met verse of ingemaakte groenten, ontbijtgranen en aardappelpuree. Om zelf sappige en zachte kipfiletkoteletten voor het avondeten te bakken, heb je nodig:

• 150 g bloem.
• 500g filet.
• 150 ml crème.
• 2 eieren.
• 2 teentjes knoflook.
• 1 ui.
• Zout, dille en plantaardige olie.

Voorgewassen filets worden in zo klein mogelijke stukjes gesneden en aangevuld met eieren. In de volgende fase wordt dit alles gecombineerd met zout, geplette gesnipperde uiknoflook, kruiden, bloem en room. De resulterende massa wordt grondig gekneed, in kokende plantaardige olie geschept en enkele minuten aan elke kant gebakken.

Klassieke schnitzels

De hieronder besproken methode zal de aandacht trekken van degenen die geen tijd hadden om te beslissen wat en hoe kipfilet te maken. Sappige en zachte schnitzels passen goed bij veel bijgerechten en zorgen voor afwisseling op het gebruikelijke menu. Om ze voor te bereiden heb je nodig:

• 300g gekoelde filet.
• 1 witte ui.
• 1 rauw ei.
• 1 eetl ik. tarwebloem.
• Zout, kruiden, specerijen, paneermeel en plantaardige olie.

De gewassen en gehakte kip wordt samen met een gepelde ui door een vleesmolen gehaald. De resulterende massa wordt aangevuld met gehakte kruiden, losgeklopt ei, zout, kruiden en bloem. Van het gekookte gehakt worden kleine langwerpige koteletten gevormd, gepaneerd in paneermeel en bruin in verwarmde plantaardige olie.

Broccoli stoofpot

Dit interessante en zeer eenvoudige gerecht zal zeker worden gewaardeerd door degenen die zich nog steeds afvragen wat en hoe je kipfilet kunt maken. De sappigheid en zachtheid van pluimveevlees wordt gegeven door de groenten die worden gebruikt als componenten van deze stoofpot. Ze impregneren het met hun aroma's en verzadigen het met een speciale frisheid. Om het voor een familiediner te bereiden, heb je nodig:

• 200g broccoli.
• 200g rauwe witte kool.
• 2 vogelborsten (geen huid of botten).
• 2 rijptomaat.
• 1 vlezige paprika.
• Zout, drinkwater en kruiden.

Leg in een diepe vuurvaste schaal grote stukken kip, broccoli-bloeiwijzen, paprikareepjes, fijngehakte kool en plakjes tomaat in lagen. Dit alles wordt gezouten, gekruid met kruiden en met water gegoten zodat het de inhoud van de pan volledig bedekt. Stoof de stoofpot veertig minuten onder het deksel.

Kaaskoteletten

Dit malse en sappige gerecht wordt niet in een koekenpan gekookt, maar in de oven. Dankzij deze verwerking blijkt het niet alleen lekker, maar ook relatief caloriearm. Om heerlijke kipkoteletten voor jezelf en je gezin te maken, heb je nodig:

• 2 vogelfilets.
• 1 witte ui.
• 1 rauw ei.
• 1 eetl ik. aardappelzetmeel.
• 3 eetl. ik. magere kaas.
• 1 theelepel matig hete mosterd.
• Zout, kruiden en plantaardige olie (voor het invetten van de vorm).

Gewassen en afgeveegde kipfilet wordt in kleine stukjes gesneden en in een grote kom uitgespreid. Ook gesnipperde ui, ei, zetmeel en kaaschips gaan daar naartoe. Dit alles wordt gezouten, gekruid, gekneed, bedekt met voedselpolyethyleen en in de koelkast geplaatst. Niet eerder dan een uur later worden koteletten gevormd uit het gekookte gehakt, op een geoliede bakplaat gelegd en onderworpen aan een warmtebehandeling. Bak producten ongeveer een half uur op een gematigde temperatuur. Oventijd kan variëren, afhankelijk van de groottekoteletten en specifieke keukenapparatuur.

Gemberfilet

Kip, gemaakt volgens de onderstaande methode, is volledig mager en ideaal voor mensen die op dieet zijn. Tegelijkertijd komt het er extreem sappig en smakelijk uit. Het kan dus het hele gezin voeden terwijl het op het avondeten wacht. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 2 gekoelde kipfilets (zonder botten en zonder vel).
• 2 eetl. ik. water (+ meer om te laten sudderen).
• 2 eetl. ik. sojasaus.
• 1 eetl ik. goede olijfolie.
• 1 theelepel gemberpoeder.
• Dille en peterselie.

De gewassen kip wordt in niet al te grote stukken gesneden en gemarineerd in een mengsel van water, olijfolie, gehakte kruiden, gedroogde gember en sojasaus. Na ongeveer dertig minuten is dit alles hermetisch verpakt in een bakhuls en ondergedompeld in een pan met kokend water. Kook de kipfilet iets meer dan een half uur op laag vuur.