Gebakken kipfilet: lekker en sappig

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Vandaag de dag staat kipfilet op de eerste plaats in de lijst met dieetvoeding. Het is dit gerecht dat het belangrijkste is in het dieet van mensen die hun gewicht in de gaten houden of spiermassa willen winnen. Kipfilet wordt beschouwd als het caloriearmste deel van de vogel. Het bevat slechts 113 kcal. Maar de hoeveelheid eiwitten is daarentegen erg hoog en bedraagt 23,6 g per 100 g van het product.

Tijdens de warmtebehandeling neemt het aantal calorieën in de vogel toe. Daarom is het caloriegeh alte van gebakken kipfilet al 164 kcal, wat relatief klein is in vergelijking met andere soorten vlees. Hieronder vind je de lekkerste recepten voor dit gerecht. Maar laten we eerst eens kijken naar een paar geheimen voor het koken van sappige kipfilet in een pan.

Kookfuncties en aanbevelingen

De meeste mensen houden niet van kipfilet, tenzij ze een dieet of eetgewoonten hebben. Ze vinden dit deel van de vogel te droog en te taai om te braden.in een koekenpan of gebakken in de oven. En absoluut tevergeefs. Kipfilet kan sappig, smakelijk en smaakvol zijn. Het belangrijkste is om bepaalde aanbevelingen op te volgen bij het bereiden:

1. Voor het bakken in een pan, moet de kipfilet door de huishoudfolie worden geslagen met de kant van de culinaire hamer die geen stekels heeft.
2. Vlees wordt eraf geslagen, ook al is het de bedoeling dat het in stukken wordt gekookt. In dit geval wordt de kipfilet dwars op de draad gesneden.
3. Voor het koken wordt aanbevolen om dit deel van de vogel in een marinade of in een speciale pekel te houden. Kook hiervoor 1 liter water met zout en suiker (elk 45 g) op het vuur en voeg laurier, piment en andere kruiden toe. Kippenborst wordt gegoten met gekoelde pekel en gedurende 3 uur naar de koelkast gestuurd. Met deze manier van beitsen is het letterlijk verzadigd met vocht en wordt het sappig.
4. Driemaal paneren van bloem, losgeklopt ei en paneermeel helpt de vleessappen in de borst te houden.
5. Vlees moet snel gaar zijn. Eerst wordt de borst aan beide kanten gebakken op hoog vuur gedurende letterlijk 2 minuten elk, en vervolgens in dezelfde tijd onder het deksel klaargemaakt.

Gepaneerde kipfilet in een pan

Hieronder is de gemakkelijkste en snelste manier om gevogeltefilets te bereiden. Voor dit recept heb je een gekoelde borst nodig (400 g). Als bevroren vlees wordt gebruikt, moet het eerst worden overgebracht naar de onderste plank van de koelkast en daarna8-10 uur om te beginnen met koken. Het wordt sterk afgeraden filets te ontdooien in water of in de magnetron. Anders wordt het vlees te taai.

Gepaneerde gebakken kipfilets worden in de volgende volgorde bereid:

1. De filet wordt in de lengte in 2-3 delen gesneden. Elk stuk is bedekt met een film en licht afgeklopt.
2. Geprepareerde borsten worden bestrooid met zout en peper.
3. Brood wordt voorbereid. Om dit te doen, wordt 100 g bloem op een vlakke plaat gegoten en paneermeel of gemalen crackers (150 g) op de andere. Breek eieren (2 stuks) in de derde kom en meng met een vork.
4. Borsten worden eerst in bloem gerold, vervolgens in eiermengsel gedompeld en onmiddellijk in paneermeel gedompeld.
5. Gepaneerde filet wordt op een hete pan gelegd en aan beide kanten goudbruin en krokant gebakken.

Recept voor gebakken kipfilet in honing-sinaasappelsaus

Sappige filet volgens het volgende recept wordt aanbevolen om te worden gekookt op een grillpan. Dan blijkt het niet alleen erg lekker, maar ziet het er ook nog eens verrukkelijk uit. Stap voor stap gebakken kipfilet recept bestaat uit verschillende stappen:

1. Filets (4 stuks) Wassen en droogdeppen met keukenpapier.
2. Maak in een diepe kom een marinade van sinaasappelsap (50 ml) en citroen (1 el), honing (1 tl) en olijfolie (2 tl). Snufje komijn, zwarte en rode peper, knoflook geperst door een pers (2plakjes).
3. Kipfilets worden 30-90 minuten ondergedompeld in de voorbereide marinade.
4. Voor het frituren moet de filet uit de marinade worden gehaald, zout naar smaak en in een pan met plantaardige olie worden gedaan.
5. Bak de borsten aan beide kanten op hoog vuur, verminder het dan tot medium en ga verder met koken, draai het vlees af en toe.

Kipfilet in zoete perensaus

Het volgende gerecht heeft een speciale smaak. Gebakken kipfilets volgens dit recept worden gekookt in een zoete perensaus met karameltonen. Dit gerecht zal fijnproevers aanspreken en iedereen die gewoon van de combinatie van mals vlees met fruit houdt. Het recept bestaat uit slechts een paar stappen:

1. Kipfilet (2 stuks) wordt dwars over de vezels in vrij grote stukken gesneden en in een pan met olijfolie gelegd. In dit stadium is het belangrijk om het zo snel mogelijk te braden om het sap binnen te houden.
2. Kant-en-klare borsten, zonder ze uit de pan te halen, zout, fijngehakte ui en knoflookteentjes toevoegen. Na een paar minuten, als de groenten zacht zijn, giet je 30 ml droge witte wijn erbij. Stoof vlees afgedekt 3 minuten.
3. Voeg gesneden peren en een eetlepel honing toe aan de pan aan de borsten. Kook het gerecht nog 3-4 minuten en roer regelmatig de ingrediënten in de pan.

Kipfilets gebakken met champignons

Dit gerecht is klaar in slechts 15 minuten. Dus met dit recept kan datbereid heel snel een heerlijk diner.

Voor dit gerecht heb je nodig:

1. Snijd de kipfilet (150 g) vrij groot, klop er lichtjes af en bak op middelhoog vuur aan de ene en de andere kant goudbruin. Het is belangrijk om de filet in dit stadium niet te droog te maken.
2. Voeg een halfgeringde ui toe aan het vlees en kook 2 minuten in een pan met gebakken kipfilets.
3. Vervolgens de champignons (150 g), in 4-6 stukken gesneden. Kook vlees met champignons tot de vloeistof volledig is verdampt. Zout naar smaak.

Sappige borst gebakken in sojasaus

Het volgende Aziatische gerecht is rijk van smaak en snel klaar. Kippenborsten worden letterlijk 3 minuten in sojasaus gebakken. Maar het stadium van het inleggen van vlees voor dit recept is een must. Stap voor stap kookinstructies zijn als volgt:

1. Kippenborsten worden in kleine blokjes of reepjes van maximaal 2 cm breed gesneden.
2. Geraspte gemberwortel (2 cm) en een teentje knoflook, een snufje gemalen chili en zwarte peper, sojasaus (4 eetlepels) worden in een kom aan het vlees toegevoegd.
3. Alle ingrediënten worden met elkaar gemengd, waarna de kom wordt vastgedraaid met een film en minimaal 20 minuten naar de koelkast wordt gestuurd.
4. Kipfilets worden gebakken in plantaardige olie in een frituurpan of wok zodat de stukken vlees elkaar niet raken.
5. Eerst wordt de filet aan één kant op middelhoog vuur gekookt, daarna moet hij worden omgedraaid,verhoog het vuur en bak de borsten nog 1 minuut, onder voortdurend roeren in de pan. Bestrooi voor het serveren met sesamzaadjes.

Kipfilet in een pan met uien

Kipfilet volgens onderstaand recept wordt maximaal 5 minuten gebakken. Hierdoor droog je het niet te lang in de pan en blijft de sappigheid binnen.

Om dit gerecht te bereiden, wordt kipfilet (1,2 kg) in lange reepjes over de vezels gesneden en 5 minuten gebakken in een pan met plantaardige olie. Op dit moment moet het vlees constant worden geroerd, zodat de stukken niet aan elkaar plakken en gelijkmatig worden gebakken. De afgewerkte borst wordt in een kom gelegd en de in halve ringen gesneden ui wordt in dezelfde olie gebakken. Eventueel kun je er reepjes paprika aan toevoegen.

Als de ui zacht is, gaat de borst terug in de pan. Zout, zwarte peper, kerrie, knoflook worden hier ook toegevoegd. De ingrediënten worden gemengd en nog 1 minuut onder het deksel verwarmd. Daarna wordt de pan van het vuur gehaald.

Hoe maak je gebakken borst voor salade?

Het volgende lichte maar hartige gerecht is gemaakt met een dressing van olijfolie en balsamicoazijn. Eventueel kun je ook mayonaise gebruiken. Deze salade van gebakken kipfilet zal ook erg lekker zijn. Maar eerst moet je uitzoeken hoe je filets voor hem kookt.

Stapsgewijs recept bestaat uit de volgende reeks handelingen:

1. Filet (500 g) in kleine blokjes gesneden, zout, peper, voeg toeeen snufje zoete paprika. Laat het vlees 10 minuten op tafel liggen en bak het vervolgens 2-3 minuten aan alle kanten gelijkmatig.
2. Bevroren groene erwten (4 el.) Giet eerst kokend water en dompel ze dan in koud water.
3. Doe de gedroogde erwten, fijngehakte rode ui, paprikareepjes en bleekselderij in een kom met de afgekoelde borst.
4. Gooi salade met olijfolie (3 eetlepels), balsamicoazijn (1 eetlepel), kruiden. Bestrooi het gerecht met kruiden.

Caesarsalade met gebakken borst

Het onderstaande recept bestaat uit de volgende volgorde van stappen:

1. Om een salade met gebakken kipfilet te bereiden, moet de filet (300 g) eerst worden gemarineerd. Meng hiervoor een eetlepel citroensap, vloeibare honing en olijfolie, samen met zout en kruiden.
2. Het vlees wordt 40 minuten gemarineerd, waarna het in een pan gebakken kan worden. Eerst wordt de borst aan de ene kant en aan de andere kant een minuut op hoog vuur gekookt en vervolgens onder het deksel met matige hitte klaargemaakt.
3. Het afgekoelde vlees wordt over 1 cm dik gesneden en op slablaadjes uitgespreid.
4. Geraspte Parmezaanse kaasvlokken, cherrytomaatjes (10 st.), in boter gebakken croutons (150 g) worden aan de borst aan de salade toegevoegd. De salade is opgemaakt met Worcestershire-saus, olijfolie en citroensap.