Lentenmenu in restaurants in Moskou, St. Petersburg, Yekaterinburg, Samara

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De vastentijd is een speciale tijd van de kerkelijke kalender. Er zijn vier perioden van onthouding in een jaar. Vasten, of vasten, is de centrale tijd van het kerkelijk jaar, geassocieerd met de voorbereiding van gelovigen op de grootste christelijke feestdag, Pasen. De essentie van deze periode is om je te concentreren op het reinigen van de ziel van zonden door berouw. Een belangrijk onderdeel van vasten is voedselbeperking of vasten.

Orthodoxe vasten - wat zijn dat?

Temperance is erg belangrijk tijdens de meerdaagse pre-Pasen periode. Intieme relaties tussen echtgenoten zijn verboden, evenals voedsel van dierlijke oorsprong. Als het vasten streng is, en de Grote Fortecost is precies dat, dan gelden de beperkingen voor vissen. Het kan alleen op speciale dagen worden gegeten. Bovendien leggen strikte monastieke diëten een verbod op, zelfs op zonnebloemolie. Maar leken (geen monniken) worden niet beïnvloed door deze beperkingen.

Bij het vasten raadt de kerk aan om niet alleen lichamelijke vreugden te onthouden, maar ook van zondige gedachten en daden - woede, ruzies, roddels en ledigheid, dat wil zeggen luiheid. Gedurende deze periode moet men de gebeden intensiveren en proberen vaker diensten in de tempel bij te wonen. Bovendien is het noodzakelijk om door kerkelijke sacramenten te gaan - berouw (biecht) en communie.

Een restaurant bezoeken tijdens de vastentijd

Tijdens deze periode is het raadzaam om entertainment te vermijden, vooral de laatste week, die de Goede Week wordt genoemd. Christenen bezoeken echter restaurants en cafés. Veel mensen nemen uit noodzaak deel aan zakenlunches en zakelijke bijeenkomsten. Er zijn ook vieringen, waarvan de aanwezigheid bijna verplicht is. Niet naar hen toe gaan betekent de eigenaren beledigen.

Tijdens de vastentijd besteden christenen speciale aandacht aan hun buren. Zorgen voor familieleden, en zelfs vreemden, is een belangrijke eigenschap van een gelovige. Ben je uitgenodigd in een restaurant? Neem gerust de uitnodiging aan. Zelfs als u het vasten verbreekt, zult u uw naaste vreugde schenken, dat wil zeggen, u gedragen als een christen.

Wat etablissementen bieden

Gelukkig bieden veel cafés in deze periode speciale gerechten aan die uitsluitend uit plantaardige producten of vis bestaan. Het lentemenu in restaurants wordt meestal op een aparte pagina geplaatst, waar geïnteresseerde klanten het gemakkelijk kunnen vinden. Het bestaat uit speciale lekkernijen, die moeten worden verdeeld in voor- en tweede gangen, evenals bijgerechten. Dit zijn unieke auteursfantasieën over het thema gezonde voeding van plantaardige oorsprong.

Groentegerechten zijn populair. Tomaten worden bijvoorbeeld in bijna elk restaurant tijdens het vasten geserveerd. Vers, gebakken, gebakken en zelfs gestoofd - tomaten zijn altijd in de trend. Het vastenmenu in restaurants omvat champignongerechten. Ze worden gebakken of gebakken geserveerd met aardappelen, bloemkool, broccoli, courgette of aubergine. In etablissementen die bekend staan om hun gegrilde ofopen vuur, grote hele champignons of eekhoorntjesbrood zijn altijd aanwezig.

De beste groenten

Aardappelgerechten zijn erg populair. Dit geldt vooral voor restaurants in landelijke stijl. De nationale keuken biedt gekookte, gestoofde, gebakken aardappelen, die grof of fijn kunnen worden gesneden en zelfs in de schil kunnen worden gebakken. Deze knolgewas past goed bij verschillende pittige smaakmakers. Het lentemenu in restaurants bevat meestal sauzen op basis van tomaten, mayonaise en zuur voedsel, zoals Georgische satsebeli. Aardappelen worden vaak geserveerd met groenten zoals tomaten, courgette en paprika.

Met een volledige afwijzing van niet alleen vlees, maar ook eieren, boter, kwark, kaas en andere zuivelproducten, is het belangrijk om de ontbrekende eiwitten in het dieet aan te vullen. Plantaardige vervangers voor dit nuttige bestanddeel zijn asperges, erwten en bonen. Op basis van dergelijke producten bieden veel restaurants zowel traditionele gerechten als heerlijke fantasiemeesterwerken van de chef-kok.

Erwten, mais en gevulde groenten

Het vastenmenu in restaurants die gespecialiseerd zijn in de Europese en Kaukasische keuken bevat vaak lobio - een gerecht van gekookte bonen met uien, wortelen, tomaten en verschillende kruiden. Asperges worden geserveerd met melksauzen, waaronder de beroemde Provence. Groene erwten, samen met zonnige maïskorrels, versieren een verscheidenheid aan gerechten met een felgekleurd mozaïek.

Een belangrijk onderdeel van elk vastenmenu zijn gevulde groenten. Meestal is het aubergine, courgette oftomaten. De vulling kan bestaan uit verse kruiden, gehakte champignons of zelfs paneermeel. Gevulde groenten worden meestal gebakken of gegrild geserveerd.

Hoe zit het met het dessert?

Lentenmenu in een restaurant is meestal erg gewild. Dit geldt niet alleen voor hoofdgerechten, maar ook voor desserts. De basis voor de bereiding van de meest delicate zoete lekkernijen is vers fruit. Verschillende mousses en soufflés, versierd met heldere en sappige plakjes, zijn een bestseller. Vaak worden walnoten of pijnboompitten, cashewnoten en amandelen aan dergelijke lekkernijen toegevoegd.

Italiaanse onthouding: bruschetta en pancotta

Veel klanten kiezen voor lentemenu's in restaurants tijdens christelijke vastenperiodes. Recepten voor gerechten bereid met speciale technologieën zijn zeer divers. Een van de meest populaire magere voedingsmiddelen is bruschetta. Dit is een Italiaans gerecht op basis van krokant geroosterd brood. Het wordt ingewreven met knoflook en besprenkeld met olijfolie. Toppings kunnen gestoofde gepelde tomaten, gebakken champignons of zeevruchten zijn.

Onder de magere desserts staat heel vaak op het menu een variant van de traditionele Italiaanse pancotta, die wordt bereid zonder melk en room. De fruitsoufflé is gegarneerd met pijnboompitten, verse bessen, granaatappelpitjes en munttakjes.

Het vastenmenu in een restaurant bevat vaak traditionele Russische gebakjes - broodjes met verschillende vullingen: papaver, appel, sinaasappel. Ze serveren ook taarten.populair in Europese landen, bijvoorbeeld strudel. Dit product is gevuld met peren, appels, noten, rozijnen en gekonfijte vruchten. Fruitsalades met suikersiroopdressing zijn populair bij lichte desserts.

Fine Fantasy

De hit is het exclusieve vastenmenu van de auteur in restaurants. Een foto van deze weelderige gerechten die doet denken aan fabelachtige paleizen kan als een kunstwerk op zich worden beschouwd. Chef-koks creëren verbluffend mooie ontwerpen met een tartaar-voorgerecht bestaande uit fijngehakte groenten en de beroemde Italiaanse risotto.

Onder de gastronomische Franse keuken is aardappelparmentier erg populair. Dit gerecht lijkt op julienne, maar in plaats van paddenstoelen wordt hier het bekende ronde wortelgewas gebruikt. Zo'n gerecht kreeg zijn naam ter ere van de Franse chef Parmentier, die volgens de legende het Franse koninklijk hof liet wennen aan de toen nog onbekende aardappel.

Speciale aanbieding in instellingen met twee hoofdletters

Lenten-menu in restaurants in Moskou is erg populair. Tal van Spaanse en Mexicaanse cafés bieden groentegerechten met romescosaus. Restaurants met een Italiaanse keuken hebben onder andere bruschetta, pancotta en vegetarische pizza's op hun menu staan. En nationale Russische tavernes bieden hun gasten koolsoep, dumplings met groentevulling, taarten en kruidenthee.

Lenten-menu in restaurants in St. Petersburg en Moskou omvat niet alleen magere ma altijden, maar ook drankjes. Gezellige etablissementen verrassen bezoekers met een verscheidenheid aan vers geperste sappen, vruchtendranken,kwas en kusjes. Kruiden worden vaak aan drankjes toegevoegd. Alcoholvrije glühwein is bijvoorbeeld erg populair.

Edel eten en drinken

Bestseller - fruit en kruidenthee. Het wordt bereid uit verse en gedroogde bessen met toevoeging van verschillende kruiden. De beste ochtenddrank is groene thee met gember. Het stimuleert, maar het verhoogt de bloeddruk niet zoals koffie. Vaak worden bevroren bessen, zoals frambozen of aardbeien, maar ook schijfjes appels, peren of perziken in traditionele zwarte thee gedaan. Je kunt tropisch fruit toevoegen - passievrucht, papaja of mango.

Het lentemenu in het Pushkin-restaurant wordt beschouwd als een van de lekkerste en meest gevarieerde. Het bevat traditionele Russische gerechten uit de adellijke keuken met Franse spetters. Alle gerechten hebben originele en kunstzinnige namen. Het lentemenu van dit restaurant bestaat uit koude voorgerechten, voorgerechten, desserts en ontbijtgranen. Een feestdag voor fijnproevers wordt gecreëerd door zuurkool, gezouten melkpaddestoelen in vaten, koolsoep van brandnetels en dumplings met groenten.

Japanse onthouding: sojatofu, shiitake-paddenstoelen en rijstnoedels

Lentenmenu in de restaurants van Yekaterinburg is uitgebreid en gevarieerd. In deze stad worden, net als in vele andere, sojakazen, zoals tofu, aangeboden aan gasten. Dergelijke producten kunnen worden geconsumeerd door vastende bezoekers. Restaurant Alibi heeft groentefantasieën van verse en gebakken groenten met tofudressing in het menu opgenomen. En de Berry-bar biedt traditionele salades - Grieks en caprese - metdeze sojakaas. Etablissementen met een Kaukasische keuken hebben zoete pilaf met pruimen en gedroogde abrikozen in hun menu's.

Lentenmenu in de restaurants van Samara vinden we zelfs in de cafés met een Japans thema. Daar is niets verrassends aan, want onze landgenoten bezoeken ze. Talloze sushibars in de stad bieden groenterolletjes, rijstnoedel- en tofusoepen, shiitake-paddenstoelen en gestoomde rijst.

Zeevruchten kunnen ook gegeten worden

Tijdens de zogenaamde niet-strikte vasten mag je vis eten. Daarom vinden we in de menukaarten van het restaurant heerlijke gerechten bereid met zeevruchten. De vis wordt geserveerd op een groentekussen, in beslag gebakken of gegrild. De meest interessante bereidingswijze is bakken in een zoutcocon. Vis in zo'n korst is zacht en sappig. Op het vismenu van de chef staan ook visgerechten: garnalen, mosselen, octopussen en rapans. Salade van het oceaanleven, gekleed met olijfolie, past goed bij verse groenten.

Budgetzaken met thuiskoken hebben eenvoudige en vertrouwde gerechten op het menu staan. Een salade van verse groenten met exotische toevoegingen in de vorm van ingelegde champignons of olijven zal alle liefhebbers van traditionele gerechten aanspreken. Bij de voorgerechten kunt u kiezen voor champignonsoep of pompoenpureesoep met maïs of doperwten. Als hoofdtraktatie zijn gegrilde groenten, aardappelen of risotto geschikt. Welnu, een traditioneel dessert is een gebakken appel met honing of een fruitsalade.

Inrichtingen met nationale Russische keuken serveren geurig versgebak met thee. Hier is de creativiteit van chef-koks gewoon enorm. Gistdeeg kan heel goed luchtig worden zonder melk, eieren en boter. En de vulling kan het meest divers zijn: fruit, bes, papaver, noot. Gedroogde abrikozen, pruimen, rozijnen, gekonfijte vruchten, abrikozen, vijgen gaan heel goed samen met gistdeeg. Heerlijke taarten worden ingesmeerd met siroop en bestrooid met poedersuiker.

Kenmerken van de nationale keuken

Kaukasische restaurants bieden een enorme verscheidenheid aan vleesloze gerechten. De traditionele shish kebab wordt aangevuld met gegrilde groenten. Een mengsel van aromatische kruiden, evenals tarwe-, rijst- of maïsnoedels worden toegevoegd aan nationale soepen. Pilaf wordt geserveerd met groenten, rozijnen, pruimen en gedroogde abrikozen.

Chinese restaurants serveren gebakken noedels met shiitake-paddenstoelen, gekarameliseerd fruit en traditionele groene thee. En Japanse etablissementen bereiden speciale groentebroodjes en soepen met tofu-kaas. Spaanse, Italiaanse en Franse restaurants hebben vastende gasten ook iets te bieden.

De grootste verscheidenheid aan vleesloze gerechten vinden we echter in etablissementen met de traditionele Russische keuken. In ons land heeft zich een eeuwenoude praktijk van voeding op basis van plantaardige producten ontwikkeld. Daarom kunnen gasten in nationale restaurants de lekkerste en gezondste, traditionele lekkernijen proeven.