Drink "Champagne": cocktailrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Champagne is een sprankelend drankje dat doet denken aan een diepgroene fles met een knallende kurk. Het favoriete drankje van vrouwen dankt zijn naam aan de regio in het noordoosten van Frankrijk, waar de productie is gevestigd. De naam "Champagne" is gepatenteerd en alleen mousserende wijn die in de Champagne-regio wordt geproduceerd, mag met recht Champagne worden genoemd.

Geschiedenis van de Champagne

Oude Europese kranten staan vol met recepten voor champagnedranken. Cocktails die erop zijn gebaseerd, met cognac en sinaasappellikeuren, zijn zelfs te vinden in de oudste verzamelingen recepten en kookboeken die al in 1861 zijn gepubliceerd. Soortgelijke drankjes werden ook genoemd in de weekbladen en verhalen van 1869 door Mark Twain. Een van de beroemdste citaten over champagne stond in de handleiding van Jerry Thomas uit 1862.

Smaakvoorkeuren van de bevolkingvan die tijd waren aanzienlijk anders dan die we vandaag kennen: een paar decennia geleden was champagne veel zoeter dan de momenteel populaire droge drank. Thomas' boek uit 1862 roept op tot het schudden van alle ingrediënten, inclusief de fles alcohol, wat ongetwijfeld een vergissing was, aangezien het mengen van de ingrediënten van de drank de smaak van de cocktail aanzienlijk bederft.

Recepten uit het boek van Jerry Thomas

Het eerste recept dat duidelijk bepaalde gebreken bevatte:

• 1/2 theelepel suiker;
• 1 of 2 druppels Bitter (sterke alcoholische drank met een uitgesproken bittere smaak);
• een schijfje citroenschil.

Vul een glas 1/3 vol met gemalen ijs. Leg de ingrediënten klaar. Voeg mousserende wijn toe. Goed schudden en serveren.

Een latere versie van Thomas' Champagnerecept (1887) bevatte de nodige aanpassingen:

• neem 1 stuk suiker;
• voeg 1 of 2 druppels bitter toe;
• leg een klein stukje ijs op de bodem.

Vul een glas mousserende wijn, besprenkel met een lepel en garneer met een dun stukje gedraaide citroenschil - de champagnedrank is klaar, geniet ervan.

Er wordt aangenomen dat een man genaamd John Dougherty deze drank beroemd heeft gemaakt door cognac aan de compositie toe te voegen, en later de New Yorkse cocktailcompetitie in 1889 heeft gewonnen.

Andere cocktailvariaties

Geweldig idee voor een feestje zou zijngeef uw gasten de kans om te experimenteren met de bereiding en selectie van cocktails. Koop de alcohol die de basis van de drank zal zijn, let op de belangrijkste tonen en sterkte, maar vergeet uw budget niet. Absint, Campari, Chartreuse, granaatappellikeur of sinaasappellikeur zijn geweldige ideeën, suiker en gemalen ijs zijn ook nodig.

Om indruk te maken op je gasten, plaats je aardbeien in de vriezer om als ijs te gebruiken of om een geweldige cocktailgarnering te maken. Als experiment kun je elke soort fruit of bes koelen, fruit met felle kleuren ziet er bijzonder indrukwekkend uit. Vergeet citroenen en sinaasappels niet en bereid ook twee soorten schil voor: gedroogde en gesneden spiralen. Glazen kunnen worden voorgekoeld of de randen versieren met suiker, of u kunt beide methoden combineren. Dit zal uw verfijnde smaak en aandacht voor detail benadrukken.

De toevoeging van mousserende wijn zal een integraal onderdeel zijn, droge mousserende is momenteel erg populair, maar als je geen fan bent van zure tonen, kies dan een halfzoete of zoete drank. Hoe zit het met de sterkte van de drank? De graad van de champagnedrank varieert en is afhankelijk van de bijbehorende ingrediënten en hun concentratie, maar is meestal niet hoger dan 7 graden. Uw gasten zullen er dol op zijn!

Cocktail "Champagne"

In de gewone zin behoort de drank tot de klasse van koolzuurhoudende, bierdrank "Champagne" heeft een sterkte van 5,9 graden en is van de tap. De productie van een dergelijke drank is een moeizaam en moeizaam proces, dat, met inachtneming van alle regels, helpt om een product van hoge kwaliteit te verkrijgen. Tapdrank "Champagne" wordt gekenmerkt door een volledige fermentatiecyclus gevolgd door de toevoeging van suiker. Het heeft karakteristieke bloemige noten en een heldere honingsmaak.

Drink "Champagne" is officieel erkend door de International Association of Bartenders en is een klassieker. Het is ook verrassend dat de cocktail, die meer dan honderdvijftig jaar geleden beroemd is geworden, zijn leidende positie helemaal niet heeft verloren.