Hoe maak je Cornish appeltaart - recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Wat zou de perfecte taart moeten zijn? Ongetwijfeld geurig, zacht, sappig, met heerlijke vulling en mals deeg. En een goede appeltaart is een waar kunstwerk dat geen fijnproever of voedselcriticus kan weerstaan.

Weinig mensen weten dat een voortreffelijk dessert met verse appels vrij eenvoudig te bereiden is. Om dit te doen, is het niet nodig om uitzonderlijk culinair talent en een reeks exotische of dure producten te hebben. De appeltaart uit Cornwall is bijvoorbeeld een goed voorbeeld van het feit dat niet alleen professionele koks onovertroffen desserts kunnen bereiden.

Wat is een Cornish-taart?

De Britten weten hoe ze heerlijke taarten moeten koken, dit is een historisch feit. In het bijzonder respecteren ze appeltaarten. Het Cornish-dessert is bijvoorbeeld een van de meest succesvolle recepten die door zoeteliefhebbers over de hele wereld worden erkend.

Tot op heden is er geen betrouwbare informatie over het uiterlijk van dit recept. Maar elke kok weet dat dit soort bakken in twee hoofdtypen is verdeeld:

• Cornish appeltaart;
• vleestaart.

Beide versies van het gerecht hebben echter de volgende onderscheidende kenmerken:

• fluwelen textuur;
• scherpe randen;
• zacht en heel zacht midden.

In dit geval zullen we het hebben over een appeltaart die iedereen naar eigen wens kan koken. Het resultaat hangt af van de appelvariëteit, toegevoegde kruiden en aanvullende producten.

Als iemand van noten houdt - geen probleem, ze kunnen aan appels worden toegevoegd, wat het gerecht alleen maar origineler maakt. Degenen die de voorkeur geven aan zure desserts kunnen rozijnen of veenbessen aan de vulling toevoegen.

Waarom is Cornish appeltaart zo populair?

Soms op een koude herfstavond wil je wel een stukje van een goed dessert eten, maar heb je geen zin om met vers gebak naar de winkel te gaan, het laatste wat je wilt is rommelen met het maken van een zelfgemaakte taart voor een lange tijd. En in dit geval zal een eenvoudig en snel recept helpen, waarvoor gewone, betaalbare producten nodig zijn.

Dat is precies wat Cornish appeltaart is. Het heeft veel voordelen ten opzichte van de meeste taarten. Dankzij de volgende kenmerken is het dessert uit Cornwall landelijk populair geworden:

• kooktijd - iets meer dan een half uur;
• pie-ingrediënten zijn te vinden in bijna elke koelkast;
• economie;
• gemak van uitvoering;
• bakken wordt niet enkele dagen oud en bederft, omdat hetkan geruime tijd in de koelkast worden bewaard;
• Cornish-appeltaart, waarvan het recept heel eenvoudig is, wordt altijd mooi en smakelijk, dus er zullen geen problemen zijn met het ontwerp.

Welke producten heb je nodig?

Cornish appeltaart kost niet veel. Hier is een lijst met de belangrijkste ingrediënten voor dit gastronomische Engelse dessert:

• driehonderd gram boter;
• een glas suiker, je kunt bruin nemen, daaruit zal de cake een meer verfijnde smaak hebben;
• vier eieren;
• 150 gram middelzware zure room;
• twee en een half kopje bloem;
• 15 gram bakpoeder;
• een kilo grote appels, bij voorkeur harde variëteiten.

Een kleine hoeveelheid vanilline is nodig als smaakstof, een halve theelepel is voldoende. Vergeet ook niet om naar smaak zout toe te voegen. Velen negeren dit punt, in de overtuiging dat zout niet in desserts mag worden gedaan. Maar dit is een verkeerde mening, want het is dit ingrediënt dat de smaak van het gerecht volledig kan onthullen.

De ovenschaal wordt ingevet met plantaardige olie of boter.

Hoe maak je een appeltaart uit Cornwall?

Maak eerst de appels klaar. Dit gaat als volgt:

• fruit wordt grondig gewassen;
• fruit wordt in vier stukken gesneden;
• de kern wordt uit de stukken gehaald;
• kwarten worden in dunne plakjes van ongeveer een halve centimeter dik gesneden.

Daarna kun je de vorm invetten met olie en de temperatuur in de oven instellen op 180 graden.

Boter voor de taart moet van tevoren uit de koelkast worden gehaald, zodat hij zacht wordt. Vervolgens wordt het in een diepe vorm met een mixer opgeklopt met suiker. Dooiers en zure room worden aan de massa toegevoegd, alles wordt opnieuw grondig geslagen. Meel met vanille en bakpoeder wordt geleidelijk aan het deeg toegevoegd.

De blanken worden opgeklopt tot een dik schuim en voorzichtig gemengd met het taartdeeg. De massa wordt in een mal gelegd, de appels worden er prachtig van bovenaf ingestoken, alles is versierd met suiker of deegkruimels. De cake wordt gebakken van een half uur tot een uur, afhankelijk van de dikte van het deeg.

Chef's little secrets

Echte meesters van banketbakkerij weten hoe ze appeltaart uit Cornwall moeten maken, waardoor het nog lekkerder en mooier wordt. Je kunt bijvoorbeeld deegkruimels gebruiken als decoratie. Het is vrij eenvoudig bereid: boter, bloem en suiker worden in gelijke verhoudingen gemengd. Alles wordt goed met de handen ingewreven, het oppervlak van de cake wordt bestrooid met kant-en-klare kruimels, waarna deze in de oven wordt gezet.

Een andere eenvoudige tip is om suikersiroop te maken, die over appels op een taart wordt gegoten. Er is ongeveer een half glas suiker en dezelfde hoeveelheid water nodig. Je kunt wat citroensap toevoegen. Als de siroop is afgekoeld en ingedikt, moeten ze het oppervlak van de cake royaal invetten.

Optieskoken

Klassieke appeltaart uit Cornwall kan perfect worden aangevuld met de volgende ingrediënten:

• walnoten;
• veenbessen;
• rozijnen;
• verse muntblaadjes;
• cacao;
• kaneel;
• slagroom als decoratie;
• citroen- of sinaasappelschil;
• kurkuma voor kleur.

Als de Cornish-appeltaart, waarvan het recept met de foto hierboven wordt weergegeven, te vettig lijkt voor liefhebbers van lichte desserts, kun je slechts 150 gram boter gebruiken. De rest van de hoeveelheid wordt vervangen door magere, maar dikke zure room.

Appels kunnen zowel geschild als met schil gebruikt worden. De cake ziet er heel origineel uit als de veelkleurige schil van de vrucht zichtbaar is op het oppervlak. Je kunt de gesneden stukjes appel in een andere volgorde stapelen, geleid door je eigen fantasie.