Gedroogde meloen: recepten om te koken in een elektrische droger en oven

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Gedroogde meloen is een geweldige optie voor een gezond tussendoortje of dessert. Je kunt het voor het avondeten serveren, meenemen voor onderweg of gewoon een tussendoortje thuis eten. Het fruit behoudt veel van zijn zoetheid wanneer het gedroogd is, waardoor het een geweldig alternatief is voor chocolade en snoep. Je moet de meloen snijden en drogen en vervolgens goed bewaren om het product vers en veilig te houden.

Hoe goed te knippen?

Je kunt elke variëteit van deze vrucht gebruiken, maar het is het beste om kleine ronde vruchten te nemen. Voordat een meloen wordt gedroogd, moet deze worden voorbereid. Plaats het onder koud kraanwater en veeg het af met uw handen. Gebruik een borstel of afwasborstel om eventueel vuil goed weg te borstelen. Veeg de meloen vervolgens af met keukenpapier of een droge doek. U hoeft geen zeep te gebruiken om het schoon te maken: alleen water en een borstel of borstel.

Gebruik een gekarteld mes om het fruit in de lengte door te snijden. Houd je vingers wegvan een mes om letsel te voorkomen. Gebruik vervolgens een lepel om de zaden en vloeistof uit het midden van elke helft te scheppen.

Snijd elke helft in vier stukken. Snijd ze telkens in de lengte door midden. Op deze manier kun je elke helft effectief twee keer splitsen, in kleinere stukken, totdat je acht stukken hebt.

Maak elke plak schoon. Houd het ene uiteinde van het plakje tussen je vingers en plaats een gekarteld mes aan het andere uiteinde, waar de schil de rest van het fruit raakt. Snijd het voorzichtig af in slow motion.

Snijd elk stuk in de lengte in plakken van 12 mm dik om ze lang en dun te maken.

Hoe drogen in de oven?

Volg deze stappen om gedroogde meloen in de oven te bereiden. Leg kaasdoek op een bakplaat en leg de stukjes fruit erop. Zorg ervoor dat je ze goed genoeg verspreidt dat ze elkaar niet raken. Zet de oven op 63°C. Laat de deur op een kier staan zodat de stoom kan ontsnappen.

Je moet de stukjes fruit regelmatig controleren om te bepalen wanneer ze klaar zijn. Uw definitie van gereedheid kan verschillen: sommigen houden van een meloen die helemaal droog en knapperig is, terwijl anderen hem liever een beetje zacht houden. Gedroogde meloen kan tot acht uur nodig hebben om te koken.

Als u echter huisdieren of kleine kinderen heeft, moet u dit vermijdenmethode.

Hoe te drogen in een dehydrator?

Plaats de stukjes meloen op de lade van de voedseldroger. Zet de instellingen op 57°C en laat het fruit ongeveer 16 uur drogen. Afhankelijk van de textuur die je verkiest, kun je de plakjes tot 18 uur in de dehydrator laten. Als resultaat krijg je geurige en zoete gedroogde meloen in een elektrische droger.

Houd er rekening mee dat trays in vorm en grootte kunnen variëren, afhankelijk van het gebruikte model dehydrator, waardoor het aantal plakjes dat je tegelijk kunt drogen, kan worden beperkt. De kookinstructies kunnen ook verschillen, dus controleer vooraf de gebruikershandleiding.

Een meloen drogen in de zon

Dit recept met gedroogde meloen is een beetje lastig omdat het niet in elk klimaat kan worden gekookt. Als je in een gebied woont waar de temperatuur gemakkelijk 38°C of hoger kan worden en de lucht niet te vochtig is, kun je de meloenstukjes in de zon drogen. Bedek hiervoor een bakplaat met kaasdoek en leg de plakjes erop. Laat het dan buiten in direct zonlicht staan.

Draai de fruitplakken eenmaal per dag om gelijkmatig te drogen. Verplaats de bak 's nachts naar binnen om dauw op het fruit te voorkomen.

Het duurt twee tot vier dagen voordat de stukjes meloen volledig zijn opgedroogd. Het is raadzaam om vooraf de weersvoorspelling te bestuderen om een zonneperiode van vier dagen voor deze methode te garanderen. En naarbescherm schijfjes droog fruit tegen insecten en vogels door ze te bedekken met gaas.

Hoe het product op te slaan?

Plaats gedroogde stukjes meloen in een luchtdichte verpakking. Het kan van alles zijn, van een pakje tot een glazen pot. U moet ervoor zorgen dat de container die u kiest hermetisch is afgesloten. Zo voorkom je dat er vocht in je fruitstukjes komt en blijven ze droog.

Wikkel de pot gedroogde meloen in een bruine papieren zak. Hierdoor worden de fruitplakken beschermd tegen direct zonlicht, waardoor verkleuring kan optreden. Hierdoor blijven ze langer eetbaar.

Bewaar het product op een koele en droge plaats. Overtollige warmte of vocht wordt door de fruitplakken geabsorbeerd. Als je ze droog houdt, blijven ze langer vers. Als je het fruit goed bewaart, kun je het eten tot een jaar nadat je het hebt verpakt.

Pittige meloenchips

Velen denken dat gedroogde meloen een zoet product is. Maar je kunt dit fruit volgens het originele recept koken door pittige chips te maken. Om ze voor te bereiden heb je nodig:

• 2 rijpe kleine meloenen;
• 1 l. Kunst. zoete kerriepoeder;
• 1 theelepel zeezout;
• halve theelepel cayennepeper (optioneel);
• halve theelepel kardemom;
• 1/4 kopje olijfolie;
• 1 eetl ik. sesamolie.

Gebruik een dunschiller of een heel scherp mes om de meloen in dunne plakjes te snijden. Voorzichtig in een diepe kommeng de volgende zes ingrediënten die in het recept worden vermeld.

Dip elk plakje meloen aan beide kanten in olie. Rol ze vervolgens een voor een door de kruiden zodat ze helemaal onder staan. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat in een enkele laag en plaats in de voorverwarmde oven op 150 graden. Bak gedurende 15-20 minuten of tot ze knapperige chips zijn. Haal uit de oven en laat afkoelen op een bakplaat. Als je het voorgerecht niet meteen wilt serveren, bewaar het dan in een luchtdichte verpakking in de vriezer.

Hoe maak je gekonfijt fruit?

Gekonfijte en gedroogde vruchten zijn een geweldig alternatief voor snoep. Tegelijkertijd zijn ze gemakkelijk te bereiden. Volg deze stappen om op deze manier gedroogde meloen te maken:

1. Snijd de meloen in plakjes van 5 mm.
2. Bereken de hoeveelheid siroop op basis van de volgende verhouding: voor elk half glas suiker is anderhalve glas water nodig. Meng deze ingrediënten en breng aan de kook.
3. Voeg gesneden meloen toe aan kokende suikersiroop.
4. Kook op laag vuur, draai de stukjes fruit af en toe, gedurende 40-50 minuten, of tot de plakjes doorschijnend zijn maar nog heel.
5. Gebruik een schuimspaan om de gesneden meloen over te brengen naar het rooster. Zet in de koelkast en laat een nacht staan.
6. Droog in een dehydrator op 50 graden tot de gewenste consistentie.

Bestrooi de afgewerkte gekonfijte vruchten met een laagje suiker zodat ze niet aan elkaar plakken. Bewaren in een luchtdichte verpakking tussenvellen vetvrij papier.