2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
De lendenen zijn een van de meest malse delen van lamsvlees. Daarom wordt het vaak gebruikt bij het koken. Het vlees is mals en zacht. In de oven gebakken lamslende wordt beschouwd als een van de populaire gerechten. Er zijn veel kookmogelijkheden voor dit gerecht, elk op zijn eigen manier is goed. Dit culinaire wonder vereist heel weinig ingrediënten, waarvan vlees natuurlijk de belangrijkste is.
Heerlijk en mooi
Lamslende gekookt in de oven volgens dit recept is heerlijk, mals en mooi. Laten we twee goede stukken vlees nemen, elk ongeveer 300-400 gram, 500 gram middelgrote jonge aardappelen, 250 gram cherrytomaatjes en sperziebonen, twee theelepels suiker, zeste van een halve citroen, kruiden, 50 gram boter, een beetje olijfolie en kruiden peterselie (twee eetlepels). Was en droog eerst het vlees. Wrijf het dan in met zout en peper.
Leg de lendenen op een hete koekenpan en bak elk stuk aan alle kanten. Vervolgens verplaatsen we het vlees naar een bakplaat en sturen het 30 minuten naar de oven (temperatuur 120 graden). Schil intussen de aardappelen en leg ze 20 minuten in kokend water. Wij doen hetzelfdeen bij bonen is alleen de kooktijd slechts 10 minuten. Giet de bonen af in een vergiet en bak ze in olijfolie. Voeg er vervolgens cherrytomaatjes en een beetje gehakte knoflook aan toe. Smelt in een aparte kom plantaardige olie met suiker en karameliseer de aardappelen, die in stukjes moeten worden gesneden, als de knollen groot zijn, tot zich een mooie korst vormt. Gedurende deze tijd is de lamslende bijna klaar. We halen het eruit en wrijven het in met een mengsel van citroenschil, olijfolie, peper en zout. Zet de bakplaat nog 25 minuten in de oven. Serveer het vlees, snij in stukken en garneer met groenten.
Lamslende in folie
Vlees kookt nog sneller in folie. Lamslende, waarvan het recept eenvoudig is, blijkt erg lekker en mals te zijn. Laten we twee kilo mager vlees, twee teentjes knoflook, drie middelgrote uien, twee glazen melk, 3-4 stengels prei, peterselie, kruiden en een beetje Tabasco-saus nemen. Maak eerst het vlees klaar.
Het moet een dag worden gewassen en in melk worden geweekt. Daarna snijden we de knoflook in dunne reepjes en vullen de lendenen ermee. Snijd de ui en wortel fijn. Wrijf het vlees in met zout en peper, bestrooi met groenten, bestrooi met tabascosaus en wikkel in folie. De lamslende is over twee uur klaar. Bij het serveren moet het worden versierd met kruiden en groenten. Een saus op basis van zure room en zure appels is perfect voor dit gerecht.
Origineel recept
Zoals je weet, past lam goed bij bier. De marinade waarin het vlees wordt bewaard voordat het wordt gekookt, maakt hetzacht en geurig. Lamslende met bot, waarvoor geen speciale ingrediënten nodig zijn, wordt het hoofdgerecht van het feest. Neem 1,5 kilo goed vlees, twee glazen zure room, 300 milliliter bier, een eetlepel gesmolten boter, twee grote lepels bloem, 300 milliliter water, een laurierblad, twee uien, een beetje rozemarijn, zout en peper om smaak. We beginnen met het bereiden van de marinade.
Meng bier, water, gesnipperde ui, rozemarijn, laurier en kook. Giet het vlees met hete marinade en laat 12 uur staan. Draai het stuk af en toe om zodat de lendenen goed doorweekt zijn. Daarna halen we het vlees eruit en drogen het grondig af met een papieren handdoek. Wrijf het vervolgens in met zout, gesmolten boter en peper. Lamslende moet worden gekookt op een temperatuur van ongeveer 180 graden. Het moet periodiek worden bewaterd met het uitgescheiden sap. Na 1,5-2 uur (afhankelijk van de grootte van het stuk) is het vlees klaar. Bestrooi het vervolgens met bloem en giet zure room. Verlaag de temperatuur naar 140 graden en braad het lamsvlees ongeveer 30 minuten. Giet bij het opdienen de sneetjes lende met het sap dat vrijkomt tijdens het frituren.
Pittige smaak
Lamslende, waarvan het recept later wordt aangeboden, heeft een pittige smaak. Voor de bereiding heb je 10 porties lende, het sap van een halve citroen, twee grote lepels sojasaus, een beetje olijfolie, oregano, paprikapoeder, basilicum en een mengsel van peper nodig. Giet olijfolie in een apart bakje en voeg citroensap, kruiden en soja toesaus.
Het blijkt een uitstekende marinade te zijn, die het vlees niet alleen mals maakt, maar ook een expressieve smaak geeft. We dopen elk stuk vlees op het bot in de marinade en doen het in een stevige zak of bak. Laat de lendenen 6 uur marineren. Daarna halen we het vlees eruit en bakken elk stuk in een hete koekenpan aan elke kant goudbruin. Daarna verminderen we het vuur en brengen het lam gereed. Je kunt couscous gebruiken als bijgerecht voor dit gerecht.
Groen paneren
Lamslende met bot in groene paneermeel is het perfecte gerecht voor elk feest. Neem 400 gram vlees op de botten. Om te paneren heb je driekwart kopje paneermeel, een bosje peterselie, twee eetlepels rozemarijn, twee teentjes knoflook, olijfolie en twee eetlepels Parmezaanse kaas (geraspt) nodig.
Als je tijd hebt, kun je het vlees vooraf marineren in een mengsel van kruiden en olijfolie. Als het lam vet is, moet het licht worden gesneden. Daarna wrijven we de lendenen met kruiden en bakken ze aan elke kant. Afzonderlijk bereiden we de paneermeel voor. Meng en maal alle ingrediënten, zout en peper naar smaak. Daarna bedekken we elk stuk lamsvlees met paneermeel en bakken we ongeveer 20-25 minuten in de oven op 220 graden.
Vleessaus
Uitstekend gegaarde lamslende in de oven. Het recept kan optioneel worden aangevuld met saus, die het vlees sappiger maakt. Om het te bereiden, moet je een beetje olijfolie nemen (je kunt sap gebruiken,overgebleven van het braden van lamsvlees), 50 ml balsamicoazijn, één sjalot, teentje knoflook, 50 gram boter en 200 ml kippenbouillon.
Bak de gesnipperde sjalotten in een pan en voeg gehakte knoflook toe. Voeg vervolgens balsamicoazijn toe en meng goed. Wanneer de vloeistof een beetje is verminderd, voeg dan kippenbouillon toe en iets later - koude boter. Wij verminderen het vuur. De saus mag niet koken, maar alleen wegkwijnen. Serveer het warm zonder het af te laten koelen.
Conclusie
Lamslende koken is heel eenvoudig. Het belangrijkste is om vlees van hoge kwaliteit te kiezen, jong en vers. De marinade speelt een belangrijke rol, dus als je tijd hebt, is het beter om het lamsvlees er enkele uren in te bewaren. Het gebruik van kruiden is hier alleen welkom. Ze zullen helpen om het vlees een meer expressieve smaak en aroma te geven. En natuurlijk is ook de presentatie van het gerecht belangrijk. Lamslende past goed bij alle groenten en bijgerechten. Gebruik rozemarijn, tijm, komijn, basilicum en alle kruiden en specerijen die je lekker vindt. Hier kun je je fantasie laten zien en je gasten verrassen met een nieuw ongebruikelijk recept.
Aanbevolen:
Hoeveel aardappelen in de oven koken: handige tips. Hoe lang moet je aardappelen in de oven bakken?
Hoe voedingsdeskundigen ook beweren dat het beter is om verse groenten te serveren als bijgerecht voor vlees of, in extreme gevallen, broccoli of sperziebonen, de meeste mensen geven nog steeds de voorkeur aan gewone aardappelen boven deze producten. Maar gerechten ervan kunnen ook handig zijn, vooral als je ze in de oven kookt. Maar niet iedereen weet de juiste temperatuur en baktijd te kiezen. Daarom moet je eerst uitzoeken hoe en hoeveel aardappelen in de oven moeten koken
Hoe brood wordt gebakken in de oven. Wat is het verschil met brood dat in de oven en slowcooker wordt gebakken?
Zelfgebakken brood onderscheidt zich door zijn onovertroffen smaak. Het is ook gezonder en voedzamer. Het kan op verschillende manieren worden bereid, die hieronder zullen worden besproken
Hoe boekweit in de oven te koken. Boekweit in de oven in de hoes
Boekweitpap is geliefd en vereerd, waarschijnlijk door iedereen. Als bijgerecht past het bij alles: vlees, vis, gevogelte. Bij vasten is pap heerlijk met groenten en geweldig voor het behoud van kracht in het lichaam, verstoken van de inname van stevige vleesproducten
Recepten voor gebakken aardappelen met gehakt in de oven. Hoe lang duurt het om aardappelen met gehakt in de oven te koken?
Aardappelen en gehakt zijn een klassieke combinatie van producten die zowel grote als kleine liefhebbers graag eten. Met deze ingrediënten kun je heel veel uiteenlopende gerechten bereiden die goed passen in zowel het reguliere menu als het vakantiemenu. De publicatie van vandaag bevat de meest interessante recepten voor aardappelen gebakken met gehakt in de oven
Vis met wortel en ui in de oven: recept. Hoe bak je vis met wortelen en uien in de oven?
Vis met wortelen en uien in de oven. Wat kan er lekkerder zijn? Dit gerecht kan aan tafel geserveerd worden met een bijgerecht van aardappelen of groenten, of het kan als een zelfstandig gerecht worden geconsumeerd. In dit artikel hebben we de meest interessante recepten verzameld om dit gerecht te bereiden
