Burbot (lever): favoriete recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Er is een grote diversiteit in de viswereld. Maar er zijn ook soorten die speciale aandacht verdienen. Een van deze vertegenwoordigers is kwabaal. Qua uiterlijk lijkt het op een meerval. Ze vangen hem in het koude seizoen.

Visvlees smaakt naar kreeft: mals, voedzaam en bevat weinig botten. Het heeft veel eiwitten, die licht verteerbaar zijn, en een kleine hoeveelheid vet. Burbot wordt als dieet beschouwd, omdat het vlees geen koolhydraten bevat. Dergelijke vissen zijn nuttig voor mensen met een aandoening van het immuunsysteem, hartaandoeningen, neurologische problemen. De rijke vitaminesamenstelling en voedingsstoffen in vis dragen bij aan de volledige verzadiging van het lichaam.

Het nuttigste onderdeel van kwabaal is de lever. Het heeft een enorm formaat, bovendien is het een echte delicatesse. De lever is niet alleen lekker, maar ook goed voor het lichaam. Wat kan van kwabaal worden bereid? Lever natuurlijk, want dat smaakt heerlijk.

Gefrituurde kwabaal met croutons

Klaarlever is erg lekker. Kookrecepten zijn anders, en een daarvan zal nu worden gepresenteerd. De originele en delicate smaak van dit gerecht zal niemand in de steek latenonverschillig.

Een kwabaal vislever is niet inferieur in kwaliteit aan hetzelfde orgaan van kabeljauw, en het smaakt nog interessanter.

Vereist:

• kwabaal lever;
• wit brood;
• olijfolie;
• zout, peper;
• groene ui.

Eerst worden croutons gemaakt. De lever heeft een beetje zout, peper nodig en bak snel in olie in een pan. Het eindproduct wordt op brood gelegd en besprenkeld met groene uien.

Recept met groenten

Zeer smakelijke verse kwabaallever. Recepten om het met groenten te koken, stellen je in staat om gerechten vrij sappig te maken, veel mensen vinden ze lekker.

Vereist:

• kwabaal lever;
• groene uien;
• komkommers;
• tomaten;
• groenten;
• laurierblad;
• 100 gram plantaardige olie.

De kwabaallever wordt uit de vis gehaald, gewassen en een kwartier in gezouten gekookt water geplaatst. Na tien minuten moet je een laurierblad in de pan gooien. Daarna wordt het product in een pan aan beide kanten goudbruin gebakken. Daarna op een bord gelegd en versierd met kruiden en groenten. Indien gewenst kan het gerecht worden besprenkeld met citroensap.

Klaarleverpastei met champignons

Zeer bevredigende en smakelijke kwabaallever. De recepten voor dit product zijn vrij eenvoudig. De paté is gemakkelijk te maken en kan tot vijf dagen worden bewaard.

Componenten:

• kwabaal lever;
• champignons of oesterzwammen.

Het koken van kwabaal volgens dit recept vereist de bereiding van het hoofdbestanddeel. Het moet worden gewassen en in kleine stukjes worden gesneden. Kook in een pan tot ze volledig gaar zijn in gezouten water. Dit duurt ongeveer een half uur.

Kook de champignons in een andere kom. Vervolgens worden alle ingrediënten gemengd, groen, kruiden toegevoegd en de inhoud geplet met een blender of vleesmolen. De paté is klaar.

Yakut-stijl

Dit heerlijke gerecht vereist weinig ingrediënten, maar behoudt alle heilzame eigenschappen van het wonderbaarlijke ingrediënt. Het is belangrijk om je aan het recept te houden.

Vereist:

• 500 gram lever;
• een glas meel;
• kruiden naar smaak;
• twee eetlepels plantaardige olie.

Om kwabaal lever van vis te koken, is het noodzakelijk om het te wassen en gal te verwijderen. Daarna moet je het product kruiden met kruiden. Plantaardige olie wordt in de pan gegoten en op een langzaam vuur gezet. Het ingrediënt wordt in kleine geportioneerde stukjes gesneden, in bloem gerold. Dan moet je alles goudbruin bakken. Het wordt aanbevolen om te serveren op een grote schaal versierd met kruiden en groenten.

Marineringsrecept

De lever wordt onder water gewassen, van gal ontdaan en in kleine porties gesneden. Daarna wordt het niet langer dan vijftien minuten op laag vuur gekookt in gekookt gezouten water. Het afgewerkte ingrediënt wordt in een vergiet gegooid. Daarna wordt het overgedragenin een glazen pot. Azijn wordt toegevoegd aan de resterende bouillon en de lever moet met de resulterende vloeistof worden gegoten. Voeg laurierblad en kruiden toe aan de kom. Het product wordt twee dagen in de koelkast gemarineerd.

Burbot is populair in veel delen van de wereld. Vooral in Europa wordt er graag gekookt. Je kunt de lever in de winkel kopen, maar deze is zelden verkrijgbaar. Als u het recept volgt, zullen gerechten met dit onderdeel ongewoon smakelijk en zacht zijn. Je mag het niet eten als een persoon vatbaar is voor allergische reacties of problemen heeft met de lever en galblaas.

Verrassend genoeg zijn kwabaalvissen groot en kan de lever wel tien procent van zijn gewicht uitmaken. Het is mals, vet, uniek van smaak en wordt ook een uitstekende snack en vulling voor taarten. Om meer voordelen te besparen, raden koks af om het product aan een lange hittebehandeling te onderwerpen.