Biscuitcake "Tenderness" met gecondenseerde melk: recept en kookfuncties

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Degenen die graag zoete lekkernijen maken, zullen ook geïnteresseerd zijn in het eenvoudige proces van het maken van een ongelooflijk heerlijke koekjescake. Voor de basis gebruikt het chiffonkoekjes. Wat is Tenderness cake met gecondenseerde melk?

Chiffonkoekjes verschillen van gewone koekjes vooral doordat ze geen vet bevatten. Ze hebben een aangename romige nasmaak door de aanwezigheid van een kleine hoeveelheid olie, ze hoeven niet in siroop geweekt te worden zoals bij droge klassiekers koekjes. De room is in dit geval romig, daarom rechtvaardigt de naam van het dessert zichzelf.

Waar is deze taart van gemaakt

Volgens het recept voor de Tenderness cake met gecondenseerde melk zijn de volgende ingrediënten nodig.

Voor één koekje:

• 140 gram tarwebloem (hoge kwaliteit);
• 4 kippeneieren;
• 50 gram geraffineerde olie;
• 150 gram suiker (zand);
• een halve theelepel zout;
• een halve zak bakpoeder;
• een halve theelepel zuiveringszout;
• 1 zakje vanille;
• 50 gram gecondenseerde melk;
• 90 gram water.

Voor het maken van room:

• 650 gram banketbakkersroom 33-36% vet;
• 1 eetlepel oploskoffie;
• 2 eetlepels cacaopoeder;
• 10 gram poedersuiker;
• 60 gram pure chocolade.

Hoe te koken

Om een grote en mooie Tenderness cake met gecondenseerde melk te maken, is het beter om twee koekjes te bakken. En als een kleine cake genoeg voor je is, snijd je de ingrediënten gewoon doormidden.

Zoals blijkt uit de beoordelingen van ervaren banketbakkers, kan room zonder suiker worden opgeklopt. Gebruik hiervoor gecondenseerde melk bij het kloppen. Dit is een geweldige toevoeging aan het koekje. Taart "Tederheid" met gecondenseerde melkroom is vooral geliefd bij kinderen. Voeg ook mascarpone toe aan de room om de delicatesse een ongewone en interessante smaak te geven.

Het stap-voor-stap recept voor de Tenderness cake met gecondenseerde melk ziet er als volgt uit:

1. Zeef eerst de bloem door een zeef - op deze manier wordt het verzadigd met zuurstof en worden je gebakjes poreus en luchtig.
2. Roer de droge ingrediënten - frisdrank, zout, vanilline, bakpoeder en de helft van de suiker, eerst in droge containers.
3. Stuur de eiwitten naar de kom en zorg ervoor dat vocht en vet daar niet komen. Dit kan voorkomen dat eiwitten opkloppen.
4. Gebruik eieren op huistemperatuur. Dus de prachtige massa zal veel sneller blijken te zijn.
5. Eiwit kloppen tot zich pluizige pieken vormen. Voeg tijdens het mixen de resterende suiker toe,meerdere keren in kleine porties in slaap vallen.
6. Roer het droge bloemmengsel met koud gekookt water en geraffineerde olie.
7. Voeg nu de eierdooiers toe. Maak een kuiltje in het midden van het mengsel en giet de ingrediënten erin. Mix met een mixer gedurende 1 minuut.
8. Voeg gecondenseerde melk toe en klop nog een minuut.
9. Voeg de met suiker opgeklopte eiwitten in kleine porties toe aan het deeg. Gebruik een keukenspatel om de eiwitten te verdelen.

Hoe bak je deze lekkernij

Taartlagen "Tenderness" met gecondenseerde melk worden heel gemakkelijk gebakken. Bereid een afneembare vorm voor. Bekleed de bodem met bakpapier. Giet nu het deeg erin en strijk het glad met een spatel. Verwarm de oven van tevoren voor op 160 graden en plaats de vorm er 50-55 minuten in. Haal het er daarna uit en zet het op drie glazen, ondersteboven gekeerd, zonder het product uit de vorm te halen. Wacht 2-3 uur voor volledige afkoeling. Bereid de tweede cake op dezelfde manier voor.

Hoe maak je room

De crème voor dit zoete product is erg mals en smakelijk. Om het voor te bereiden, moet je deze stappen volgen:

• Houd wat van de room apart en meng met oploskoffie.
• De overgebleven room, klop in een kom met een mixer.
• Voeg vervolgens cacaopoeder, poedersuiker en koffie- en roommengsel toe aan het mengsel. Klop een paar minuten.

Koel het afgewerkte mengsel en zorg ervoor dat u de container er niet mee schudt.

Taartdecoratie

Laat een mes langs de rand lopen omom het koekje uit de vorm te halen. Op deze manier scheid je die gebieden die tijdens het kookproces zijn opgedroogd.

Koekjes in 2 delen gesneden. Bestrijk ze elk met room. De resterende room kan worden gebruikt voor decoratie.

Snijd de chocolade met een groentemes. Je krijgt schaafsel waarmee je gemakkelijk de zijkanten van de taart kunt versieren. Zet het product nu 10-12 uur in de koelkast zodat de Tenderness cake met gecondenseerde melk doorweekt is.

Als je alle stappen correct hebt gevolgd, zou je een heerlijk dessert moeten hebben. Taart "Tenderness" zal het beste item op je feestmenu zijn.

Optie op gecondenseerde melk en zure room

Deze cake is goed voor een zelfgemaakt theekransje. Het is niet heel moeilijk om je voor te bereiden. Probeer een cake te maken met johannesbrood (cacao) en gecondenseerde melk, behaag uw dierbaren met verse en heerlijke gebakjes. Voor dit cakerecept "Tenderness" met gecondenseerde melk en zure room heb je nodig (voor een vorm met een diameter van ongeveer 25 cm):

• 100 gram zure room;
• 200 gram boter;
• 400 gram ongekookte gecondenseerde melk;
• 3 eetlepels johannesbrood of cacao;
• 150 gram bloem;
• 1 theelepel bakpoeder.

Voor de crème heb je nodig:

• 900 ml zure room (10-15% vet);
• 100 gram poedersuiker of suiker;
• 2 theelepels vanillesuiker;
• kersen uit blik (optioneel, bij voorkeur ontpit).

Slagroom is perfect voor decoratie,schaafsel van kokosnoot of zoetwaren topping. Hoe kook je deze biscuitcake "Tenderness" met gecondenseerde melk?

Zure room bereiden voor room

Het is beter om de voorbereiding van de cake van tevoren te regelen. 'S Avonds moet je een eenvoudige structuur bouwen: doe het gaas in twee of drie lagen en doe het in een vergiet. Giet de zure room op kaasdoek en vergeet niet om het af te dekken met een bord. Zet het werkstuk in de koelkast, laat het daar tot de volgende dag of tot het tijd is voor de bereiding van de cake.

Taarten bereiden

Begin de volgende dag met het voorbereiden van de test. Haal de zure room eruit, voeg gesmolten boter en gecondenseerde melk toe. Neem een mixer en mix alle ingrediënten tot een glad beslag. Giet johannesbrood (cacao kan worden gebruikt), meng grondig en voeg frisdrank toe die is geblust met citroensap (of azijn). Mix dan opnieuw.

Daarna moet je bloem toevoegen (helaas is het voor iedereen anders, het kan iets meer dan 150 gram uitkomen) en mixen. Om dit te doen, kunt u een mixer gebruiken (stel het mengen alleen niet op tijd uit en stel geen hoge snelheden in). Controleer of de consistentie van het deeg als zeer dikke zure room moet zijn. Trouwens, de Zwarte Woud-cake is gemaakt van een soortgelijk deeg.

Werken met het formulier

Je moet een vorm nemen (25 cm in diameter), deze afdekken met bakpapier, of je kunt hem goed invetten met olie en bestrooi met bloem of griesmeel. Neem een derde van het deeg en doe het in een vorm. Maak de massa waterpas met een lepel, let op gelijkmatigheidlaag.

Verwarm de oven van tevoren voor op 200 graden en leg het deeg vervolgens ongeveer tien minuten in de oven. Houd de gereedheid van de taart in de gaten.

Als de cake klaar is, haal je hem uit de vorm en leg je hem op een handdoek. Laat het product afkoelen. Herhaal dezelfde manipulaties met het resterende deeg, bak nog twee identieke cakes.

Hoe maak je room

Verwijder de zure room uit de koelkast, breng het over in een kopje. Je kunt trouwens een wrongeldessert maken van het afgekolfde product.

Klop zure room met een mixer, voeg geleidelijk suiker / poedersuiker toe. Verwijder de cakes en bestrijk de eerste twee royaal met de resulterende room. Kersen zonder pit kunnen nu worden toegevoegd.

Smeer ook de bovenste cake en zijkanten van je Tenderness-cake in met cakes met gecondenseerde melk. Bijna alles is klaar, je kunt beginnen met het decoreren van het dessert.

Hoe het item te versieren

De zijkanten van het dessert moeten worden bestrooid met kokosvlokken. De bovenste taart kan worden versierd met slagroom, aangevuld met gekleurd poeder. Het hangt allemaal af van uw smaak en wensen. Nadat de cake is gedecoreerd, moet deze enkele uren naar de koelkast worden gestuurd. Na het impregneren is de taart klaar om op tafel te verschijnen. Veel theedrinken!

Crème optie

Naast room op zure room of gecondenseerde melk, kun je "Charlotte" koken, wat ideaal is voor de "Tenderness" cake. Hiervoor heb je nodig:

• 100 gram boter;
• 90gram kristalsuiker;
• een eigeel;
• 65ml melk;
• 0,5 zakjes vanille;
• 1 eetl ik. cognac.

Om zo'n crème te bereiden, moet de olie op kamertemperatuur zijn. Om het snel te bereiken, moet het product in blokjes worden gesneden en een paar uur worden bewaard.

Maak de siroop op dit moment. Combineer de dooier en melk, zeef dit mengsel door een voedselzeef, doe de suiker en giet het in een kleine steelpan. Zet op een klein vuur en verwarm. Kook gedurende 7-8 minuten, zodra het mengsel kookt - kook een paar minuten. Het mengsel moet de consistentie van gecondenseerde melk bereiken. Giet de siroop in een ondiepe bak, dek af met huishoudfolie en zet in de koelkast.

Doe de zachte boter in een aparte kom en klop met een mixer op gemiddelde snelheid tot het luchtig is. Giet er geleidelijk gekoelde siroop bij terwijl je klopt. De afgewerkte crème moet licht en luchtig zijn.