Heerlijke varkensgoulash: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Varkensgoulash is een buitengewoon eenvoudig en bevredigend gerecht, dat al sinds mensenheugenis bekend is. Meestal wordt goulash gemaakt met rundvlees, maar soms kan varkensvlees veel beter zijn. En varkensvlees kost iets minder, dus veel koks geven er de voorkeur aan.

Wat voor soort vlees is geschikt voor goulash?

Het recept voor varkensgoulash is goed omdat je bijna elk deel van het karkas kunt gebruiken.

Kies bij voorkeur mager vlees. Het schouderblad wordt traditioneel beschouwd als het taaiste deel van varkensvlees, maar het is perfect voor goulash. Tijdens het wegkwijnen wordt het vlees zacht, maar verliest het zijn textuur niet. Varkensnek, vaak gebruikt voor barbecue, is ook ideaal.

Over het algemeen zijn er geen beperkingen voor welk deel van het karkas te gebruiken. Elk onderdeel is voldoende. Het belangrijkste is om het vlees goed te reinigen van pezen, vet en kraakbeen. Het gerecht zonder hen blijkt zeer bevredigend en sappig te zijn.

Hoe kies je een goed varkensvlees?

Om varkensgoulash heerlijk te laten zijn, moet je het juiste vlees kiezen. Meestal is het zacht, met uitzondering van oud varkensvlees of bevroren. Om het juiste stuk vlees te kopen, moet je je op een paar regels concentreren:

• vlees mag niet plakkerig zijn en mag geen vreemde geur hebben;
• ontdooid vlees geeft een donkere kleur en blauwe plekken, het is beter om zo'n product te weigeren;
• als je op een stuk drukt, moet het vlees snel zijn vorm herstellen.

Goulash met jus

Goulash met jus kan de eerste en tweede tegelijk vervangen, dankzij de consistentie.

Om deze Varkensgoulash met Jus recept te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 700 gram varkensvlees.
• Ui en 1 wortel.
• Een eetlepel tomatenpuree, bloem en zure room.
• 350 milliliter schoon drinkwater.
• Kruiden en laurier naar smaak.

Recept voor varkensgoulash met jus stap voor stap:

1. Snijd het vlees in middelgrote stukken. Doe in een pan en bak een beetje.
2. Schil en snijd de ui in blokjes, voeg toe aan de pan met het vlees. Ga door met frituren.
3. Rasp de wortelen en voeg toe aan de pan, roer. Het kan zijn dat je wat olie moet toevoegen, omdat wortelen het heel snel opnemen.
4. Voeg water toe aan de pan en dek af. Laat ongeveer 45 minuten sudderen.
5. Open het deksel, voeg water, tomatenpuree, zure room, bloem, kruiden toe. Roer het mengsel. Dek opnieuw af en laat nog ongeveer vijftien minuten sudderen.

Wat te koken voor een bijgerecht?

Voor een eenvoudige goulash is aardappelpuree een uitstekend bijgerecht. Ieder van ons kent deze smaak al sinds onze kindertijd.

Mexicaanse Varkensgoulash

Deze variatie op het Mexicaanse recept voor varkensgoulash zal de inwoners van Rusland zeker aanspreken. Dit recept is geschikt voor een groot aantal gasten.

Wat heb je nodig?

• 2 kilo varkensschouder;
• drinkwater en vleesbouillon;
• 1 kilo bonen;
• 3 grote uien;
• naar smaak zout, koriander, pepermix, groene peper;
• 1 avocado;
• 1 grote rijpe tomaat;
• 0,5 kilo maïskorrels.

Varkensgoulash recept met foto:

1. Snijd de varkensschouder in kleine blokjes, doe ze in een braadslee en bak ze lichtjes tot er een korst ontstaat.



2. Snijd de ui in ringen en voeg toe aan de pan, samen met het varkensvlees.
3. Voeg kruiden toe en giet water, kook een paar minuten op laag vuur.



4. Voeg bonen, chili toe, giet bouillon erbij. Bouillon en water moeten in een verhouding van 1 op 1 zijn en de ingrediënten voor 2/3 bedekken.
5. Sluit alles af met een deksel en plaats in de oven. Laat op laag vuur minimaal 4 uur sudderen. Aan het einde van het koken moet het vlees gemakkelijk met een vork kunnen worden gescheiden en als een stoofpot worden.
6. 5-10 minuten voor het serveren, maïs, gehakte avocado en tomaat toevoegen.

Met watindienen?

Geen speciale garnering vereist omdat het recept al groenten bevat. Het gerecht kan worden gegarneerd met een takje koriander, geserveerd met lookbrood of Mexicaanse tortilla's.

Goulash met tomatenpuree

Varkensgoulash wordt volgens dit recept bereid in een koekenpan met dikke bodem en hoge zijkanten. Zorg daarom van tevoren voor de afwas.

Voor goulash heb je nodig:

• een halve kilo varkensvlees;
• 2 uien;
• 1 eetlepel tomatenpuree;
• 1 kopje vleesbouillon;
• kruiden en olie naar smaak.

Kookinstructies:

1. Vlees moet worden gewassen en dwars op de korrel in kleine willekeurige stukjes worden gesneden.
2. Bak het varkensvlees een paar minuten op hoog vuur tot er een korstje ontstaat.
3. Snijd de ui en voeg de bak toe aan de olie, zet het vuur laag.
4. Als de ui klaar is, giet je een glas water en dezelfde hoeveelheid bouillon in de pan.
5. Laat het mengsel een uur sudderen onder het deksel. Maak het vuur minimaal.
6. Voor het serveren, ongeveer 7 minuten, moet je pasta en kruiden toevoegen. Alles goed mengen, laten stoven.

Welke garnering om te serveren?

Een bijgerecht voor varkensgoulash volgens het bovenstaande recept kan gewone rijst zijn. Het wordt geweekt in jus en zal een geweldige aanvulling zijn op het gerecht. Kan geserveerd worden met boekweit. Je kunt ook Idaho-aardappelen of vers gekookte aardappelen met dille gebruiken.

Goulash in een slowcooker

De multicooker maakt al lang deel uit van het huishouden van veel Russen. Het bespaart niet alleen tijd, maar ook de moeite die nodig is om een bepaald gerecht te bereiden.

Dankzij de slowcooker blijft goulash sappig, geurig en mals.

Ingrediënten:

• 600 gram carbonade;
• 1 elke wortel en ui;
• kruiden en specerijen - naar smaak;
• 1 eetlepel elk van zoete paprika, bloem en tomatenpuree;
• 40 gram boter;
• 20 gram gember;
• een glas drinkwater.

Recept voor varkensgoulash in een slowcooker:

1. Snijd het varkensvlees in mooie dunne plakjes.
2. Rasp de wortelen, snijd de ui en tomaat in blokjes.
3. Stel de “Fry”-modus in op de multicooker. Giet olie op de bodem en voeg gember toe.
4. Plaats het vlees in de slowcooker, bak een beetje (ongeveer 20 minuten), langzaam roerend.
5. Voeg gehakte groenten toe en meng alles. Bak alles tien minuten.
6. Voeg kruiden, paprika, bloem en pasta toe.
7. Giet er heet water over. Meng grondig.
8. De laatste stap in het recept voor varkensgoulash is het instellen van de "Stew"- of "Multicook"-modus op de multicooker.
9. Na 10-15 minuten schakelt de multicooker zichzelf uit. Je kunt het gerecht versieren met verse kruiden en beginnen met testen.

Wat is er voor de garnering?

Omdat het gerecht meer op een soep lijkt, is het aan te raden om het met ontbijtgranen te serveren. Als je genoeg hebt van boekweit, dan kun je veilig linzen gebruiken. Het is niet alleen gezond, maar ook heerlijk.

Goulash met aardappelen

Dit recept is perfect voor diegenen die vlees met een bijgerecht in één gerecht willen combineren. Dit is misschien wel het beste recept voor heerlijke varkensgoulash.

Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• 4 grote aardappelen;
• 800 gram varkensnek;
• 2 uien;
• 3 knoflookteentjes;
• 3 theelepels gerookte paprika;
• zout naar smaak;
• 1 liter drinkwater;
• 2 eetl. lepels tomatenpuree;
• 1 eetl een lepel marjolein.

Varkensgoulash recept stap voor stap:

1. Snijd de ui en knoflook fijn. Bak alles in een pan goudbruin met toevoeging van plantaardige olie.
2. Snijd het vlees in middelgrote blokjes en bak tot er sappen uitkomen.
3. Voeg paprika, zout toe.
4. Voeg water toe, roer en breng aan de kook.
5. Bestrooi de rest van de kruiden en kook ze afgedekt 45 minuten. Hak vervolgens de aardappelen en voeg toe aan het vlees en andere ingrediënten.

Het gerecht is klaar zodra de aardappelen gaar zijn.

Goulash in een ketel

Hoe kook je varkensgoulash? Het recept in een ketel zal niemand teleurstellen. De bereiding van een gerecht wordt immers niet alleen beïnvloed door de ingrediënten, maar ook door het keukengerei. Een ketel is een ideaal gerecht om zowel vlees als groenten in te stoven. Het is niet nodig om de ingrediënten te mengen, dus de smaak is anders dan bij een typische goulash. En het zal meer op een stoofpot of een barbecue lijken.

VoorGoulash nodig:

• 700 gram varkensvlees (elk deel van het karkas is voldoende);
• wortels en uien elk één;
• 2 eetl. lepels meel;
• olie, zout en peper naar smaak.

Recept:

1. Snijd het varkensvlees in grote blokjes. Giet een beetje olie in de pan en gooi het vlees erin. Bak op hoog vuur tot ze krokant zijn. Overbrengen naar een ketel.
2. Rasp wortelen en hak uien. Bak in een pan en leg in een ketel op het vlees. Niet roeren!
3. Voeg water en bloem toe, kruiden naar keuze. Je kunt een laurierblaadje plaatsen voor pikantheid. Laat afgedekt sudderen tot het vlees gaar is. Het duurt ongeveer anderhalf uur.

Welke garnering is het beste?

Deze eenvoudige versie van goulash is het lekkerst bij pasta. Het is voldoende om er goulash overheen te gieten. Dit is een erg smakelijk gerecht.

Dikke goulash met zure room

Dit is een onconventioneel goulashrecept, maar daarom niet minder lekker. Het onderscheidt zich door zachtheid en een aangename melkachtige smaak, die eraan wordt gegeven door zure room.

• twee eetlepels tarwebloem;
• 750 gram varkensvlees;
• twee eetlepels 20% zure room en dezelfde hoeveelheid gehakte tomaten in hun eigen sap;
• een middelgrote ui;
• kruiden naar smaak;
• een glas water.

Kookinstructies:

1. Snijd de ui fijn, snijd het vlees in vrij kleine blokjes. Bak ze samen tot ze goudbruin zijn. Het water uit het vlees moet volledig verdampen.
2. Giet in water en voeg tomaten toe,grondig te roeren. Dit gerecht moet 40 minuten worden gestoofd. Het vlees moet zacht worden.
3. Voeg zure room, bloem en kruiden toe aan de goulash. Goed mengen. Gebruik geen zure room met een lager vetgeh alte, omdat dit een zeer vloeibaar gerecht kan worden. En in dit recept is dit een minpuntje.

Je kunt het proberen!

Waarmee serveren?

Kan geserveerd worden met gekookte pasta van durumtarwe of op brood of toast. Roggebrood is het lekkerst. Zo maak je van het diner van gisteren gemakkelijk een stevig ontbijt.