De beste Spaanse wijn "Malaga"

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Heel wat mensen zijn geïnteresseerd in verschillende alcoholische dranken. Dit geldt vooral voor wijnen. Een echte kenner kan bogen op een indrukwekkende collectie van deze drank. Dit is helemaal niet te wijten aan een slechte drinkgewoonte, maar aan de wens om echt hoogwaardige alcoholische dranken te verzamelen.

Geschiedenis van Malaga-wijn

Wijnmaken in Malaga is geboren door de Grieken en Feniciërs. De Moren hielden ook van deze zaak, ze dronken wijn om hun god Allah niet boos te maken.

Als het eerder in Malaga mogelijk was om meer dan honderd eetgelegenheden te tellen waar ze wijn konden drinken, nu nemen ze dit heel serieus, en alle drankgelegenheden waar Spaanse wijn "Malaga" is, zijn op de vingers te tellen.

Malaga werd uitgeroepen tot de "kardinaal van alle wijnen" tijdens een proeverij van twee maanden georganiseerd door koning Augustus van Frankrijk. Al snel was het op wetgevend niveau verboden om enige vorm van vervalsing van Malaga-wijn te maken.

In 1791 veroverde de beroemde wijn de keizerin van Rusland - Catherine II. Het begon allemaal toen de Spaanse ambassadeur haar een geschenk gaf - een doos met hun populaireschuld. Sindsdien heeft Catherine II alle rechten op de levering van dit product aan Rusland geannuleerd. Velen vonden dit niet leuk, ze dachten dat de keizerin op deze manier zichzelf wil behagen. Maar of je het nu leuk vindt of niet, Rusland werd in die tijd de grootste consument van Malaga-wijn.

Snelle distributie en populariteit hebben veel fabrikanten gedwongen tot vervalsing. In Odessa, Moskou en andere grote steden begon wijn in omloop te worden gebracht, op het etiket waarvan het woord "Malaga" ingewikkeld was weergegeven. Dit proces stopte echter al snel, omdat de originele wijn zich bleef verspreiden en de harten van veel wijnliefhebbers veroverde.

Druiven

De ecologische situatie in de provincie Malaga biedt een uitstekende gelegenheid om druiven met een hoog suikergeh alte te telen. Daar behaagt het weer echt degenen die zich bezighouden met wijnmaken - slechts 45 dagen per jaar in Malaga is het bewolkt. Alle andere dagen zijn uitzonderlijk zonnig in Spanje. Malaga-wijn wordt hierdoor soms een zonnedrank genoemd.

Druiven worden pas geoogst als ze volledig rijp zijn. Soms worden ze zelfs aan de struiken laten rijpen om het suikergeh alte te verhogen. Voor hetzelfde doel zijn speciale zonnegebieden gecreëerd waarop 11-12 kg druiven kunnen worden geplaatst.

Zo kunnen bereide druiven verder worden gebruikt als materiaal voor het maken van wijn. Enkele van de meest gebruikte druivensoorten zijn Pedro Ximénez, Malvasia, Muscatel en andere.

Productie

Het maken van Spaanse wijn "Malaga" is een nogal arbeidsintensief proces. Het mengsel bestaat uit drie soorten wort: wort van de tweede druk, eerste en zwaartekracht.

Spontaniteit wordt verkregen door druivensap af te tappen door speciale zeven zonder mechanische tussenkomst. Na het afgieten blijft er echter nog wat materiaal over, dus het wordt ook gebruikt bij het koken. Dit is het eerste wort onder druk.

Door op de restmassa te drukken, kunt u ook het wort van de derde persing krijgen.

Kookmethoden

Na het persen is er een proces dat essentieel is bij elke methode om wijn te maken - fermentatie. Deze drie most worden op drie verschillende manieren gefermenteerd.

De eerste methode omvat het toevoegen van alcohol tot 8% sterkte van het product. Hierdoor vertraag je het fermentatieproces een beetje. En als het alcoholgeh alte al tussen de 15% en 16% ligt, moet de gisting stoppen.

De tweede methode omvat de bereiding van een zeer delicate wijn. En dat allemaal omdat de druiven die speciaal voor deze wijn zijn geoogst, op zonnige locaties zijn "bereikt".

Van deze most wordt vervolgens wijn gemaakt, waarvan de technologie sterk lijkt op de eerste hierboven beschreven methode. De fermentatie begint bij 8% alcohol en stopt bij 15-16%.

Het vermelden waard is de Malaga-siroop, die diezelfde stroperige kersenkleur en koffieharsachtige tonen aan de wijn toevoegt. Deze siroop wordt verkregen door het wort in een speciaal bad te koken, waardoor het percentage vloeistof erin wordt verminderd met50%.

Alcoholgeh alte

Wijn "Malaga" is volgens het alcoholgeh alte verdeeld in drie soorten:

• Natuurlijk zoet (niet meer dan 13% alcoholgeh alte).
• Liquor.
• Dessert (zowel likeuren als desserts zijn niet hoger dan 22%).

Het etiket moet het percentage alcohol in de samenstelling van de wijn aangeven, evenals de plaats van productie, de wijngaard, het tijdstip van fermentatie en verblijf in vaten. Als op het etiket Malaga Massandra staat, betekent dit dat de drank 6-24 maanden in een vat heeft gerijpt.

Ingedeeld op kleur

De subtiliteit van de creatie ligt precies in de kleur van de wijn. Daarom wordt het als de meest interessante classificatie beschouwd.

Er zijn dus verschillende inscripties op de etiketten van Malaga-wijn, waarmee u de kleur kunt bepalen.

1. Dorado (wijn zonder toegevoegde siroop).
2. Gouden (goud; wijn met weinig of geen siroop).
3. Rojo dorado (rojo dorado).
4. Rot goud
5. Oscuro (oscuro).
6. Bruin (bruin; toevoeging van 5% tot 10% vatsiroop)
7. Neger (neger).
8. Dunkel

Zo kun je gemakkelijk de kleur en hoeveelheid siroop in de compositie bepalen, want al deze gegevens staan op het etiket van de Massandra Malaga-wijn zelf.

Recensies inoverwegend positief. Kenners merken de geweldige smaak, rijke afdronk, luxe kleur van de drank op.

Liefhebbers van wijn en sterke drank die graag verzamelen, verzamelen en natuurlijk proeven, Malaga-wijn is zeker iets voor jou. Spaanse wijnen worden op bijzondere wijze gemaakt en zijn van hoge kwaliteit en smaak. En nu kun je ook je kennis van zo'n populaire wijn laten zien.