Hoe Chinese gelukskoekjes te bakken: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Aan de vooravond van het nieuwe jaar zijn verschillende soorten waarzeggerij populairder dan ooit. Mensen willen weten wat het komende jaar voor hen in petto heeft, en als je niet met één oog in de toekomst wilt kijken, stem dan in ieder geval af op succes in het nieuwe jaar. In deze magische tijd komen Chinese nieuwjaarskoekjes goed van pas. Dit is een geweldige kans om je familie en vrienden te wensen, op te vrolijken en gewoon op te vrolijken.

Het recept voor Chinese gelukskoekjes is heel eenvoudig en vereist geen speciale vaardigheden of veel zeldzame ingrediënten. De schoonheid van deze cookies ligt in het bericht dat aan de binnenkant is verzegeld.

Hoe gelukskoekjes eruitzien

Fortune cookies zijn een van de klassieke desserts voor elk zichzelf respecterend Chinees restaurant: kleine knapperige gevouwen wafeltjes met een aforisme of zin erin die meestal nergens op slaat. Gezien deze premissen kan men aannemen dat cookies met:kwam uit China, waar het wordt geconsumeerd om bepaalde feestdagen of jubilea te vieren. Maar eigenlijk is het dat niet. In China wordt het praktisch niet gebruikt, en als het door individuele restaurants wordt bereid, is het alleen om toeristen aan te trekken.

Deze lekkernij komt eigenlijk uit Japan. In de 19e eeuw begonnen verschillende bakkerijen rond de Omikuji-tempel in Kyoto 'gelukkige crackers' te produceren. Vergeleken met de gelukskoekjes die we gewend zijn, waren ze niet alleen donker, ze waren niet eens zoet: hun vulling was gebaseerd op sesam en miso. Een waarzeggerij werd buiten geplaatst omdat Japanse bakkers vreesden dat iemand het per ongeluk zou inslikken. Gelukskrakers worden nog steeds gemaakt in delen van Japan, vooral in de buurt van de Fushimi Inari-schrijn in Kyoto, waar ze meestal op oudejaarsavond worden gemaakt. Dus hoe werden Japanse crackers een toetje in Chinese restaurants?

Geschiedenis van de oorsprong van het bakken

In het begin van de 20e eeuw begonnen sommige Japanse expats een zoete versie van gelukskrakers te maken in San Francisco, in de Verenigde Staten. Ze werden snel in trek, maar het presidentiële decreet over de internering van de Japanse bevolking van Amerika in 1942 leidde tot massale gedwongen bewegingen van de Japanners van de westkust naar de zogenaamde militaire centra. Californië viel ook in de nederzettingszone.

De Chinezen maakten van de gelegenheid gebruik om Japanse koekjes te gaan verkopen die genietenpopulariteit, in hun winkels, zich het recept eigenen. Toen verscheen er een legende, volgens welke in China in de 14e eeuw de toekomstige keizer Zhu Yuan Zhang zelf een boodschap voor zijn aanhangers in een maancake plaatste en zo de milities discreet waarschuwde voor het begin van de revolutie. Als gevolg van deze opstand werd Zhu Yuan de eerste keizer van de Ming-dynastie. Hoogstwaarschijnlijk was dit slechts een manier om het verhaal van cookies een romantisch tintje te geven om de verkoop te vergroten. En hij rechtvaardigde zichzelf. Met de komst van automatisering in de industrie, verspreidden cookies zich door de Verenigde Staten en daarbuiten, en wonnen ze aan populariteit die ze tot op de dag van vandaag hebben behouden.

Ingrediënten

Hoe maak je Chinese gelukskoekjes? Allereerst moet u alle benodigde ingrediënten voorbereiden. Voor het klassieke Chinese recept voor gelukskoekjes heb je nodig:

• Eiwit - 3 stuks
• Poedersuiker - 125g
• Meel - 100g
• Boter – 60g

Smaaksensatie zal helpen verbeteren:

• Kaneel - 1 eetl. lepel
• Vanilline - 10g
• Zest of citroensap - een paar druppels
• Amandelessence - een paar druppels

Sommige Chinese recepten voor gelukskoekjes gebruiken zetmeel verdund met water. Dit maakt de traktatie knapperiger, maar maakt het moeilijker om de boodschap in te pakken naarmate het deeg brozer wordt. Als je hand niet vol is, loop je het risico een goede helft van de producten te breken.

Vereiste inventaris

Om de koekjes zelf te maken heb je nodig:

• Bakplaat.
• Braadpan.
• Whisk.
• Perkament.
• Zeef.
• Kom.
• Scapula.
• Lepel.
• Serveerschotel.
• Liefde.
• Geduld.

Om voorspellingen voor te bereiden, heb je ook pen en papier nodig.

Voorbereiding van voorspellingen

Traditioneel worden Chinese koekjes bereid aan de vooravond van het Chinese Nieuwjaar - in de nacht van 19 februari. Er wordt aangenomen dat als je de afscheidswoorden volgt die in de cookies zijn terechtgekomen, in het nieuwe jaar alles zo goed mogelijk zal werken. Maar dit soort dessert is zo populair geworden dat het vaak om andere redenen wordt gebruikt. Voor allerlei leuke evenementen worden koekjes klaargemaakt: voor een kinderfeestje, vrijgezellenfeest of verjaardag.

Afhankelijk van de gelegenheid, moet je de juiste voorspellingen kiezen. Je kunt kant-en-klare profetieën op internet vinden of je eigen profetieën bedenken. Het kunnen gedichten, raadsels, gezegden, grappen, wijze uitspraken of magische getallen zijn die geluk zullen brengen. De tekst kan op een printer worden afgedrukt of met de hand worden geschreven. Je kunt ook gekleurd papier gebruiken in plaats van gewoon papier om de koekjes een feestelijk gevoel te geven. Het papier moet in dunne reepjes worden gesneden en er moet een voorspelling op worden geschreven.

Chinese gelukskoekjes koken: recept met foto

• Smelt eerst de boter. Het is het beste om het niet helemaal te smelten, maar gewoon een beetje op te warmen, haal het dan van het vuur en laat het in een hete pan staan, zodat het vanzelf kan smelten.
• Neem vervolgens de bloem en zeef het door een zeef in een kom.
• Voeg het eiwit en de afgekoelde boter toe aan de gezeefde bloem.
• Meng alles goed en breng met een garde of spatel tot een homogene massa.
• Als het deeg klaar is, voeg je naar smaak kaneel, vanille, amandelessence of een paar druppels citroensap toe. Je kunt experimenteren met verschillende combinaties van kruiden.

Hoe bak je Chinese gelukskoekjes

Je kunt producten zowel in de oven als in de magnetron bakken. Als je een fan bent van de oven, dan moet deze worden voorverwarmd tot 180 ° C. Chinese gelukskoekjes moeten ongeveer tien minuten worden gebakken. Wil je liever tijd besparen, gebruik dan de magnetron. De baktijd duurt minder dan een minuut. Bak in beide gevallen niet meer dan twee koekjes tegelijk, omdat ze snel afkoelen en broos worden. Als gevolg hiervan zal het eenvoudigweg onmogelijk zijn om er een voorspelling in te verpakken. U moet het deeg op perkament- of siliconenvormen verdelen en dunne pannenkoeken met een diameter van 7-10 cm vormen met een spatel.

Vormgeven en serveren

Het moeilijkste van het Chinese recept voor gelukskoekjes is het verzegelen van de berichten. Dit moet heel snel gebeuren, omdat het afgekoelde deeg ongeschikt wordt voormanoeuvres. Nadat je de koekjes met een spatel uit de oven hebt gehaald, moet je de boodschap in het midden plaatsen, dan het werkstuk dubbelvouwen en een glas of de rand van de kom gebruiken om het de vorm van de maan te geven. Je moet oppassen dat je jezelf niet verbrandt terwijl je dit doet. Het is het beste om een potlood te gebruiken om doormidden te vouwen. Hierdoor kun je de vorm niet breken en niet verbranden. Laat de koekjes vervolgens afkoelen zodat ze krokant worden. De afgewerkte schaal kan worden versierd met chocolade of een ander zoetwarendecor. Daarna kan het in kleine schoteltjes worden gelegd en aan de gasten worden geserveerd.

Gebak versieren

Afhankelijk van de kookgelegenheid kun je de koekjes verschillende vormen en kleuren geven. Dus als je bijvoorbeeld je geliefde een huwelijksaanzoek wilt doen, is een rood hartvormig koekje met een ring erin het beste. Voor het nieuwe jaar kun je de delicatesse kleurrijk maken, over glazuur of chocolade gieten en bestrooien met zoetwarenpoeder. Voor kinderfeestjes is het de moeite waard om koekjes van verschillende dieren te versieren: muizen, konijntjes, cantharellen.

Op Valentijnsdag kunnen producten de vorm hebben van harten. Voor een bruiloft zijn ook harten in witte kleuren bestrooid met kokosvlokken geschikt. Binnen kun je de wensen en afscheidswoorden aan de jongeren bezegelen. De foto van Chinese gelukskoekjes toont enkele decoratie-ideeën voor afgewerkte producten.

Profetieën en wensen

Als je ooit Chinese gelukskoekjes hebt gegeten en iets tegenkomt als "wees alert op de tekenen van het lot", dan begrijp je dat nietswist niets nieuws. De Chinezen houden ervan om betekenisloze zinnen of volkswijsheden in de boodschap te plaatsen, die al bij iedereen bekend zijn. Een Rus houdt van meer specifieke voorspellingen, zoals 'in het weekend wacht je een romantische verrassing'. Ook zijn allerlei grappen en spelelementen, zoals "jouw bericht in een ander koekje" of "eet mij", heerlijk om op te vrolijken.

Hier zijn een paar zinnen die perfect zijn voor een feestelijk feest:

• Begin elke dag met een glimlach. Dan heb je een goede start.
• Wie wil zingen, vindt altijd het juiste nummer.
• Kus degene aan de linkerkant, hij wacht hier al het hele jaar op.
• Alleen dode vissen gaan met de stroom mee.
• Maak je geen zorgen, wees blij:)
• Eten!
• Niet lenen, voor altijd lenen.
• Als je een spiegel in de koelkast zet, is er twee keer zoveel voedsel.
• Het is beter om de waarheid aan de telefoon te vertellen.
• Glimlach vaker.
• Hallo vanaf Mars. We maken contact. Onthoud dat dit een geheime boodschap is. Laat niemand zien. Eet het.
• Geluid in het oor - verwacht goed. Jeukende neus - wacht op het goede. Er gebeurt niets - verwacht het goede.