Hoe broodjes te bakken: een stap voor stap recept met een foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Buns zijn bloemige producten die een kruising zijn tussen een zacht zoet broodje en een suikerkoekje. Ze zijn perfect bij een kop warme koffie of thee. In de regel wordt dit dessert gemaakt met suiker en kaneel, maar er zijn andere opties. Hoe broodjes bakken? Hieronder staan enkele interessante recepten.

Suiker, kaneel en noten variant

Het toevoegen van pecannoten aan de vulling zal de smaak en het aroma van de gebakken goederen veranderen. Hoe bak je gistdeegbroodjes met zo'n vulling? Hiervoor heb je het volgende nodig.

Deeg:

• ¾ kopje + 2 el. lepels melk;
• een kwart glas water;
• anderhalve liter. inclusief droge actieve gist;
• half kopje kristalsuiker;
• 6 eetl. ongezouten boter, gesmolten;
• 4 kopjes bloem voor alle doeleinden;
• 1 theelepel fijn zout;
• halve theelepel vanille-extract;
• 1 ei.

Vullen:

• kwartaalkopjes pecannoten;
• 2 l. Kunst. bruine suiker;
• 2 eetl. ik. suikerzand;
• halve theelepel gemalen kaneel;
• 2 eetl. ik. ongezouten boter, verzacht.

Vervagen:

1 eigeel, losgeklopt met een theelepel water.

Hoe bereid je zulke producten?

Hoe bak je broodjes met suiker? Allereerst moet u het deeg bereiden. Verwarm in een grote kom warme melk en water door ze dertig seconden in de magnetron op middelhoog vermogen te plaatsen. Voeg gist en een eetlepel kristalsuiker toe. Klop samen tot alles volledig is gecombineerd en laat ongeveer tien minuten schuimig worden.

Voeg de resterende kristalsuiker en andere deegingrediënten al roerend toe. Zodra alle ingrediënten zijn gecombineerd, moet je doorgaan met kneden met je handen tot het deeg glad en elastisch is. Dit duurt ongeveer 10 minuten. Rol het deeg tot een bal en leg het in een licht geoliede kom, dek af en laat 3,5 uur rijzen.

Terwijl het deeg aan het rijzen is, verwarm je een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de pecannoten toe en kook, vaak roerend, tot het geurig is, 3 tot 5 minuten. Leg de noten op een bord en laat ze afkoelen. Meng in een middelgrote kom suiker, kaneel en pecannoten. Uitstellen.

Hoe producten vorm te geven?

Als het deeg is gerezen, bekleed je twee bakplaten met bakpapier. Nadat het deeg is gerezen, rolt u het tot een worst en snijdt u het in 12 gelijke stukken. Vorm elk deel voorzichtig tot een bal, dek af met huishoudfolie en laat tienminuten.

Gebruik een deegroller om elk stuk deeg uit te rollen tot een cirkel met een diameter van ongeveer 15 cm. Bestrijk een kant van het deeg met olie en strooi ongeveer anderhalve theelepel notenvulling in een gelijkmatige laag. Rol het op en knijp de uiteinden samen om een traanlus te vormen.

Plaats het beeldje in de palm van één hand. Knip het met een keukenschaar voorzichtig door het midden, maar niet helemaal door. Open de twee helften om een hart te vormen en breng over naar de voorbereide bakplaat. Herhaal hetzelfde met de resterende deegstukken.

Hoe bak je broodjes in de oven? Bedek de blanco's met huishoudfolie en laat ze een uur rijzen. Verwarm de oven voor op 200 graden. Verwijder de plastic folie van de producten en bestrijk ze met eigeel. Bak 15-20 minuten tot ze goudbruin zijn. Breng over naar een rek om af te koelen.

Frambozenvariant

Weinigen kunnen zachte geurige broodjes weerstaan. En als je verse bessen aan de suikervulling toevoegt, krijg je een geweldig dessert. Met dit recept kan zelfs een beginnende gastvrouw broodjes bakken. Wat is ervoor nodig?

Voor de test:

• een derde kopje warm water;
• glas warme volle melk;
• 1 zak instantgist;
• 3 eetl. lepels kristalsuiker;
• 3, 5 kopjes bloem voor alle doeleinden;
• 1 l. uur fijn zout.

Voor vulling:

• 300 gram bevroren frambozen;
• 3 kopje kristalsuiker;
• 1 theelepel maïszetmeel;
• 1 theelepel verse sinaasappelschil.

Voor topping:

3 kopje chocopasta (zoals Nutella).

Hoe bak je frambozenbroodjes?

Verwarm de oven voor op 180°C.

Voeg in een diepe kom alle ingrediënten voor het deeg toe en meng tot het volledig gemengd is. Zet de mixer op gemiddelde snelheid aan en mix alles gedurende vijf minuten of tot een gladde massa. Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak, dek af met plasticfolie en laat tien minuten rusten.

In een middelgrote kom de bevroren frambozen combineren met suiker, maizena en sinaasappelschil.

Nadat het deeg is gerezen, gebruik je een deegroller om het uit te rollen tot een dunne rechthoek van 25 x 40 cm. Verdeel het frambozenmengsel er gelijkmatig over. Begin aan de lange kant, rol het deeg stevig op tot een rol en stop in het midden. Rol het ook aan de andere kant op en stop wanneer beide uiteinden elkaar in het midden raken. Knijp ze voorzichtig samen.

Gebruik een zeer scherp mes om de uiteinden bij te snijden en snijd het deeg vervolgens in 10 gelijke stukken. Vorm hartvormen met je vingers.

Nu is het tijd om gevulde deegbroodjes te bakken. Leg de blanco's op een geoliede bakplaat. Bak ongeveer 25 minuten, of tot ze licht goudbruin zijn. Laat minimaal 5 minuten afkoelen op een rooster.

Byede broodjes zijn afgekoeld, doe de verwarmde chocoladepasta in een zak en snij een klein gaatje in een hoek. Giet de producten in dunne stromen en creëer chocoladepatronen op hun oppervlak.

Variant met fruitglazuur

Deze heerlijke broodjes kunnen niet alleen worden gebakken voor het dagelijks drinken van thee, maar ook voor een feestelijke tafel. Aroma's van kaneel en fruitcoating zullen uw gasten aangenaam verrassen. Je hebt het volgende nodig.

Voor de test:

• 1 pak droge gist;
• een half glas warm water;
• halve theelepel plus 1/4 kop suiker;
• 1/2 l. h. zout;
• 1 ei, licht geklopt;
• 2 eetl. eetlepels ongezouten boter;
• half glas warme melk;
• 2-3 kopjes bloem;
• een half kopje gehakte pecannoten.

Voor vulling:

• 2 eetl. ik. zachte boter;
• een kwart kopje bruine suiker;
• 1 theelepel kaneel.

Voor glazuur:

• 2 theelepels fruitjam;
• een glas poedersuiker;
• 1 theelepel vanille-extract;
• 1-2 eetl. lepels melk.

Hoe het te doen: instructies met foto

Hoe bak je broodjes met suiker en kaneel? Los de gist en een halve theelepel suiker op in een half glas warm water en laat 5-10 minuten staan.

Meng in een kleine kom 1/4 kop suiker en zout. Klop het ei, de boter en de melk in een aparte kom en voeg dan het gist- en suikermengsel toe. Combineer alle ingrediënten voor het deeg, voeg voldoende bloem toe (2-3 kopjes),om een zachte, kneedbare massa te maken.

Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het 5-10 minuten tot het plakkerig is. Plaats in een geoliede container en dek af met een vochtige handdoek. Laat het een uur rijzen op een warme plaats (of langer totdat het in omvang verdubbeld is).

Verwarm de oven voor op 200 graden. Neem een bakplaat, bekleed deze met aluminiumfolie en bestrijk met gesmolten boter.

Deeg vormen tot harten

Meng boter, bruine suiker en kaneel. Rol het deeg uit tot een lange dunne rechthoek, verdeel het voorbereide mengsel erover in een gelijkmatige laag. Rol halverwege op, beginnend aan de lange kant en stoppend in het midden. Doe hetzelfde aan de andere kant zodat de uiteinden met elkaar verbonden zijn. Snijd met een touwtje broodjes van ongeveer 3 cm dik en vorm met je handen harten. Leg ze op de voorbereide bakplaat, laat ze dertig minuten rusten en bestrooi ze dan met gehakte pecannoten. Bak gedurende 15-20 minuten.

Terwijl de cakes koken, meng je de ingrediënten voor het glazuur. Verdeel het over warme broodjes en serveer onmiddellijk.

Eggless-optie

Als je om de een of andere reden geen eieren eet (zoals een eiwitintolerantie), heb je waarschijnlijk moeite met bakken. Hoe bak je in dit geval broodjes? Er is een recept dat geen eieren bevat. Hiervoor heb je het volgende nodig.

Voor de test:

• brood ofvolkoren meel - 3,5 kopjes (misschien iets meer nodig)
• instantgist - 2 ¼ theelepel;
• suiker - een kwart kopje;
• zout - 1 theelepel;
• water - een half glas;
• melk - een half glas;
• yoghurt - een kwart kopje;
• ongezouten boter - 5 el. l.

Voor vulling:

• ongezouten boter - 3 el. ik. (verzacht);
• suiker - een kwart kopje;
• kaneel - 1 eetl. lepel.

Voor glazuur:

• poedersuiker - 1 tot 1,5 kopjes;
• vanille-extract - 1 theelepel;
• melk - 1 of 2 el. l.

Hoe maak je het?

Hoe bak je broodjes met suiker in de oven? Allereerst moet je het deeg maken. Voeg melk, water en boter toe aan een pan. Verwarm tot het mengsel warm is en de boter is gesmolten.

Meng in een aparte grote kom drie kopjes bloem, instantgist, suiker en zout. Voeg het warme melkmengsel en de yoghurt toe. Zet de mixer op lage snelheid aan en begin met het kneden van het deeg. Verhoog langzaam de snelheid en meng alle ingrediënten goed tot een gladde massa.

Kneed het deeg en voeg indien nodig de rest van de bloem toe voor gladheid en elasticiteit. Leg het deeg in een met olie ingevette kom en dek af. Plaats het op een warme, tochtvrije plaats zodat het kan rijzen tot het dubbele van zijn volume.

Vermeng ondertussen suiker en kaneel. Zodra het deeg is verdubbeld, verwijdert u het voorzichtig en plaatst u het op het voorbereide oppervlak. Rol het dunruwe rechthoek.

Verdeel de zachte boter gelijkmatig over het deeg. Strooi de kaneelsuiker in een gelijkmatige laag, inclusief randen en hoeken. Rol aan beide kanten in rolletjes en breng ze in het midden samen. Maak markeringen met een mes en snijd het opgerolde deeg in 12 gelijke stukken. Zorg ervoor dat je een scherp mes gebruikt en maak een lichte, snelle snede.

Neem een stuk gesneden deeg en rek het iets uit, knijp eronder om een hartvorm te vormen. Leg het op een bakplaat. Herhaal hetzelfde met de rest van de onderdelen. Bedek de bakplaat met papier en laat de producten 30-40 minuten rijzen.

Hoe broodjes bakken? Verwarm de oven van tevoren voor op 190 graden. Bak gedurende 20-22 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Laat de broodjes 5-10 minuten in de pan afkoelen.

Combineer de ingrediënten voor het glazuur en meng grondig. Giet het glazuur over de afgewerkte koekjes terwijl ze nog warm zijn en serveer.