Hoe broodjes te verpakken: kookregels en tips, stap voor stap recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Hoe wikkel je broodjes met verschillende vullingen? Veel beginnende huisvrouwen zijn geïnteresseerd in dit probleem. In het artikel zullen we eerst bekijken hoe je gistdeeg kunt bereiden voor rijke zoete broodjes, hoe je verschillende vullingen kunt maken. Stapsgewijze uitleg en foto's zullen u helpen te begrijpen hoe u het deeg moet uitrollen en inpakken, zodat de gebakjes er origineel uitzien en nog smakelijker worden.

Hoe maak je gistdeeg - recept 1

Om gistdeeg te maken, moet je de volgende producten bereiden:

• 15 gram gist (het is beter om droog in een pak te gebruiken);
• 2 eetl. ik. zonnebloemolie;
• 50 gram boter;
• half kopje kristalsuiker;
• 1 ei;
• koemelk - 700 ml;
• gezeefde tarwebloem - 800 gram;
• een snufje zout.

Giet een beetje verwarmde melk in een kom en verdun de droge gist erin. Zet de container opzij terwijl we verbinding makende rest van de ingrediënten. Meng in een andere kom het ei met zachte boter (je moet het wel van tevoren uit de koelkast op een warme plaats zetten). Wanneer een homogene massa is verkregen, voeg dan suiker toe en kneed alles opnieuw voorzichtig. We combineren de inhoud van de eerste en tweede kom en gieten de zonnebloemolie erin. We meten de juiste hoeveelheid bloem en voegen er een snufje zout aan toe. Nadat je het in losse vorm hebt gemengd, giet je het bij de rest van de ingrediënten.

Het blijft alleen om het deeg met je handen te kneden en de kom te bedekken met een katoenen servet. We leggen het werkstuk 1-1,5 uur op een warme plaats opzij. Gedurende deze tijd moet het deeg twee keer worden neergelaten. Als gevolg hiervan moet het deeg tijdens de wachttijd drie keer rijzen door de werking van gist. Dan kun je broodjes bakken. We zullen wat later bekijken hoe we broodjes mooi kunnen inpakken, en nu zullen we een ander populair recept ontdekken om thuis gistdeeg te maken.

Tweede manier om gistdeeg te maken

Dit recept is ontworpen voor 24 broodjes. De volgende ingrediënten worden in het recept gebruikt:

• Een halve liter melk.
• 5 eetlepels kristalsuiker.
• 4 el plus 1 kg gezeefde witte bloem.
• 150 gram romige margarine of boter.
• 25 gram gist.
• 3 kippeneieren.
• Snufje zout.

De melk wordt verwarmd tot 45 graden en in een aparte kom gegoten, voeg 2 eetlepels suiker toe en roer tot het volledig is opgelost. Als de gist vers is, worden ze gemengd met 3-4 eetlepels bloem en vervolgens toegevoegd aan melk. Als ze droog zijn, heb je 2,5 theelepel nodig. Allemeng goed en zet op een warme plaats, bedekt met een servet.

Als het deeg begint te borrelen, voeg je de eieren toe die zijn losgeklopt met drie eetlepels suiker. Giet gesmolten margarine (of boter), voeg de rest van de bloem toe met zout. Kneed het deeg en verdeel het in een bak die is ingevet met plantaardige olie. Dek het af met een handdoek en leg het op een warme plaats. Kneed het deeg een keer en laat het intrekken. Nadat het gistdeeg een tweede keer is gerezen, kun je beginnen met het uitrollen van de broodjes.

Hoe gistdeegbroodjes te verpakken

Gistbroodjes kunnen gebakken worden door simpele balletjes uit te rollen, maar producten met een ongebruikelijke, speciaal verpakte vorm zien er veel mooier uit. Ze maken gebak eenvoudig van deeg en met verschillende vullingen. Op de onderstaande foto hebben de broodjes de vorm van een pompoen. Deze broodjes kunnen voor Halloween worden gemaakt, waardoor je gasten verrast.

Hoe wikkel je broodjes zodat ze op kleine pompoenen lijken? Erg makkelijk. Eerst moet het afgewerkte deeg tot een lange worst worden gerold en met een mes of keukenschaar in gelijke stukken worden verdeeld. Rol elk van hen in een ronde bal en druk deze een beetje plat in de handpalmen. Vervolgens worden dikke pannenkoeken in een cirkel in segmenten van dezelfde grootte gesneden. Ze bereiken het midden niet om het broodje niet doormidden te snijden. Laat het deeg 20 minuten rusten en rijzen. Leg hiervoor de bolletjes broodjes op een ingevette bakplaat en dek af met een deksel of servet.

Nadat het deeg een beetje isgaat rijzen, worden de broodjes ingevet met boter zodat ze mooi glanzen. De borstel wordt met de andere kant gedraaid, de stok wordt in plantaardige olie gedompeld en er wordt een gat in het midden gemaakt. Vervolgens worden de blanco's in de oven geplaatst en gebakken tot ze gaar zijn. Nadat de broodjes zijn gekookt, wordt in elk midden een walnoothelft gestoken. Het is het beste om ze eerst te drogen.

Eenvoudige knopen

Nog een manier om broodjes van een eenvoudig deeg te wikkelen zonder te vullen, we zullen verder bekijken. Het deeg wordt uitgerold tot een lange worst en met een mes in gelijke kleine stukjes gesneden. Om te voorkomen dat het deeg aan het mes blijft plakken, moet het met een mes in een handvol bloem worden neergelaten. Rol vervolgens elk stuk tot een dunne worst en leg een knoop van het deeg, waarbij de uiteinden recht worden gemaakt zodat ze in tegengestelde richtingen kijken.

Het werkstuk wordt met een kwastje ingesmeerd met opgeklopte dooier zodat er tijdens het bakken een donkere gebakken korst ontstaat. Laat het deeg even rijzen en bestrooi met suiker. Het is interessant om broodjes voor het avondeten te maken door het deeg met knoflooksap te besprenkelen en te besprenkelen met droge kruiden.

Ingewikkelde knopen

Laten we eens kijken hoe we broodjes kunnen inpakken met suiker, sesam of maanzaad. Binnenin heeft het broodje geen vulmiddel, dus het poeder wordt erover gestrooid, nadat het deeg zo'n gedraaide vorm heeft gekregen, zoals op de onderstaande foto. Het afgewerkte deeg wordt, net als in de vorige versie van eenvoudige knopen, in lange worsten van dezelfde grootte gerold. Vervolgens wordt een knoop in het midden gelegd. Hoe broodjes te wikkelen om te makenballon?

De resterende lange uiteinden zijn naar elkaar toe gebogen, gekruist op het ontmoetingspunt en naar binnen gebogen met uiteinden aan weerszijden. Als het broodje een langwerpige vorm bleek te hebben, wees dan niet ontmoedigd, je hoeft het alleen maar rond te maken met je handen. Nadat het gistdeeg een tijdje warm heeft gestaan, zal het rijzen en nadat het in volume is toegenomen, vult het alle gaten tussen de knopen. Het resultaat is een mooie ronde knot. Het wordt ingesmeerd met een losgeklopt ei en bestrooid met de gekozen toevoeging.

Kaneelroos

Broodjes gerold in de vorm van een roos zien er erg indrukwekkend uit. Kaneelvulling geeft gebak een ongewone smaak. Hoe je kaneelbroodjes inpakt, is duidelijk te zien in de stapsgewijze foto hieronder. Identieke stukjes worden van het gistdeeg afgescheurd en in de handpalmen tot balletjes gerold. Daarna worden ze met een deegroller uitgerold tot dunne cirkels, zoals blanco's voor knoedels of knoedels.

Om een mooie deegroos te maken, stapel je vier cirkels op elkaar, maar met een offset naar het midden van het volgende deel. In het midden wordt een handvol kaneel (naar smaak) in een strook door alle cirkels gegoten, en ze worden samengerold met een buis. Het onderste deel van de roos is stevig tegen elkaar gedrukt en de bovenkant lijkt op een knop van verschillende bloembladen. Voor dergelijk bakken kunt u het beste een siliconen bakplaat met ronde uitsparingen gebruiken. Laat de broodjes iets rijzen, vet ze in met een losgeklopt ei en stuur ze naar de oven om te bakken.

Cheesecake met kwark

Voordat je gistdeegbroodjes mooi inpakt, moet je eerst weten hoe je wrongelvulling voor ze maakt. Terwijl het deeg aan het rijzen is, begin je met het mengen van de ingrediënten. Je moet 400 gram verse kwark in een aparte kom mengen, 1 groot kippenei toevoegen (2 kleine zijn mogelijk), een paar eetlepels suiker (afhankelijk van de zoetheid van de kwark zelf) en 1 pakje vanillesuiker voor smaak. Je kunt vanille vervangen, gooi een beetje, letterlijk op het puntje van een mes. Meng alles grondig.

Voor het inpakken van cheesecakes, rol dezelfde cirkels uit. Een lepel van de voorbereide vulling wordt in het midden geplaatst en de resterende delen van de cirkel worden in 4 sectoren gesneden. Eerst wordt de wrongel in twee tegenover elkaar liggende delen gewikkeld en stevig rond de vulling vastgemaakt. Vervolgens worden de twee resterende delen opgetild en vanaf de andere zijden tegen het werkstuk gedrukt. Dan wordt alles opgemaakt voor een andere cirkel, in sectoren gesneden, zoals de vorige blanco. De hele procedure wordt opnieuw herhaald. Laat het deeg 20 minuten rijzen, vet in met een mengsel van een dooier en twee eetlepels melk en zet het in de oven.

Meerlaags broodje met een gat in het midden

Dit broodje is niet gemakkelijk te maken. Eerst moet je verschillende pannenkoeken uit het deeg rollen, minimaal 4-5 stukken. Vervolgens worden alle lagen door sectoren van het midden naar de randen gesneden. De stap-voor-stap foto laat zien dat de sneden niet helemaal gemaakt zijn. Dan stijgen alle ingekeepte hoeken in lagen en draaien ze uit naar de andere kant.

Rangschik ze met weinigverschuiven zodat alle details duidelijk zichtbaar zijn. Scherpe randen zijn gebogen onder de basis van het werkstuk. Na het rijzen van het deeg wordt het werkstuk ingesmeerd met een ei en bestrooid met suiker of sesamzaad.

Gevulde draaitafels

Om een hoekig vuurrad te maken, rolt u het deeg in een groot vel en snijdt u het met een mes in vierkanten van dezelfde grootte. Smeer in het midden een lepel kwark of jam. Je kunt de broodjes in een envelop wikkelen, dan zit de vulling er helemaal in verborgen.

Het is interessant om te leren hoe je broodjes met jam met pinwheels kunt verpakken. Opgerolde vierkanten worden diagonaal van de hoeken naar het midden gesneden. Een lepel dikke jam wordt in het midden geplaatst en met hoeken in het midden gewikkeld, waardoor ze stevig met elkaar verbonden zijn.

Achten met rozijnen

Als je niet weet hoe je rozijnenbroodjes moet inpakken, kunnen we je een vrij gemakkelijke bakoptie aanraden. Rozijnen worden zowel aan het deeg toegevoegd als om het broodje te versieren. Rol van het voorbereide deeg een lange worst uit op een plank.

Dan wordt het ene uiteinde aan de linkerkant naar binnen gevouwen en het andere op dezelfde manier, alleen vanaf de andere kant. Het blijkt een cijfer te zijn dat lijkt op een cijfer acht. Grote rozijnen worden in het midden van de krullen gestoken.

Hoe maanzaadbroodjes in te pakken

Laten we eerst de maanzaadvulling voorbereiden. Giet hiervoor 100 gram maanzaad in een kom, giet er kokend water over en laat het zuur worden. Maal vervolgens in een molen of haal door een speciale maanzaadrasp, vergelijkbaar met een vleesmolen. Toevoegen aan gemalen papavervier eetlepels suiker en twee eetlepels boter. Alles wordt gemengd tot een gladde massa - de vulling is klaar.

Het deeg wordt uitgerold op het oppervlak van de tafel, bestrooid met bloem, tot een dunne laag. Vervolgens wordt de maanzaadvulling gelijkmatig over het hele oppervlak verdeeld en zelfs in de hoeken met een rubberen spatel verdeeld. Daarna wordt het laken voorzichtig opgerold.

Het blijft om het in gelijke delen te snijden, draai elke blanco in je handen in verschillende richtingen, zoals op de foto. In het resulterende broodje zullen alle lagen papaver duidelijk zichtbaar zijn. Nadat het deeg is gerezen, kun je de bakplaat in de oven plaatsen.

In het artikel hebben we lezers kennis laten maken met verschillende opties voor het verpakken van zoete gebakjes, zodat ze er origineel en interessant uitzien op tafel. Kook met ons mee! Veel succes!