Gevulde kool: hoe te verpakken, stap voor stap recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Koolbroodjes zijn het meest traditionele gerecht van de herfst, wanneer er veel verse kool in winkels en markten verschijnt. Ze kunnen worden gemaakt met gehakt of verschillende groenten. Vandaag nodigen we je uit om te praten over de nuances van hun voorbereiding. Feit is dat jonge gastvrouwen heel vaak vragen hebben over het goed inpakken van koolrolletjes. Laten we het uitzoeken, maar we beginnen bij het begin.

Vulling voor koolrolletjes

Het belangrijkste in koolrolletjes is de vulling. Om het te koken, moet je gekookte rijst, zelfgemaakt gehakt, gesnipperde ui, groenten en een ei mengen.

Vergeet niet naar eigen smaak zout en kruiden toe te voegen. Meng alle ingrediënten grondig.

Kool voor koolrolletjes

Laten we nu de kool klaarmaken. De koolkop moet worden gewassen en een paar bovenste bladeren moeten worden verwijderd. Snijd de bovenkant van de stengel af. Dit moet worden gedaan zodat het later handig is om de vellen van de vork te verwijderen.

Kool voor gevulde kool is over het algemeenapart onderwerp. Je moet de juiste groente kunnen kiezen, want niet elke vork maakt nette, verrukkelijke dumplings. Ten eerste moet de koolkop groot zijn, zodat de vellen respectievelijk vrij groot zijn, anders zal het lastig zijn om het gehakt in te pakken (het mag er niet uit vallen, wat erg problematisch is om te bereiken als het vel klein is). Ten tweede moet het gewoon los zitten. Strakke, strakke vorken zijn moeilijk te "uitkleden". Ten derde, let op de aderen - hoe kleiner ze zijn, hoe beter. Nou, nu terug naar de technologie van koken.

De koolkop moet in een grote pan worden gedaan en vervolgens twintig minuten worden gekookt. Door het kookproces worden de koolbladeren zacht, worden ze onbreekbaar en flexibeler, waardoor je er gehakt in kunt wikkelen.

Scheid de bladeren van de stengel. De kern kan dan nuttig zijn voor een soort salade.

Hoe wikkel je koolrolletjes in kool?

Hier komen we bij de belangrijkste fase. Nu moet je de koolrolletjes goed vormen. Hoe wikkel je ze op de juiste manier zodat ze tijdens het kookproces niet omdraaien? Het is helemaal niet moeilijk. Er zijn verschillende manieren. Laten we er een bekijken.

Neem een koolblad en leg er gehakt op zodat het bij de bladsteel komt. Daarna drukken we het vel tegen het vlees en stoppen het in. Vouw vervolgens de zijranden naar binnen. En we draaien weer naar voren. Dus maakten we onze koolrolletjes. Hoe in te pakken - ook bedacht.

Groenten bereiden

Laten we de groenten klaarmaken voor de stoofpot. Snijd de ui en een paar tomaten fijn. Wrijf de wortelen op een grove rasp. Verhit olijfolie in een koekenpan (je kunt ook plantaardige olie nemen) en doe daar alle bereide groenten in. Voeg naar smaak zout en zwarte peper toe, evenals laurier. Laten we nu de groenten de kans geven om goed te stomen. Laat sudderen onder een gesloten deksel, onder voortdurend roeren (tien minuten is voldoende).

Als de groenten voldoende gezweet zijn, kun je er koolrolletjes op leggen. We zullen ze een beetje verdrinken in de frituur. Vergeet niet water toe te voegen. Dek af met een deksel en kook op laag vuur gedurende 40-50 minuten. En dan serveren we onze koolrolletjes op tafel met zure room. Gegeten!

Een andere manier om koolrolletjes in te pakken

Hoe koolrolletjes te koken, hoe ze in te pakken - de meest gestelde vragen van onervaren huisvrouwen. En als alles min of meer duidelijk is met de eerste, zullen we de tweede in meer detail bekijken. Voor degenen die graag kleine koolrolletjes maken en niet van de harde nerf in het midden van het koolblad houden, is deze wikkelmethode perfect.

Gekookte vellen worden van de kool verwijderd. Elk heeft een ader die in het midden is uitgesneden, wat meestal de verpakking van de vulling verstoort. Het is dus opgedeeld in twee delen. In feite worden uit één folder er twee verkregen, maar kleine.

Elk stuk heeft de vorm van een driehoek. We leggen gehakt in het midden van het blad en we vouwen het in de vorm van een zak (zoals we ooit inpakten)zaden). De onderkant zal scherp worden en de bovenste moet naar binnen worden gewikkeld. Duif is klaar. Het heeft de vorm van een kegel.

Er is een andere manier om koolrolletjes in dezelfde driehoekige bladeren te wikkelen. Om dit te doen, nadat we het gehakt hebben bereid, leggen we het op een vel dat met een scherpe rand naar ons moet worden gedraaid. En vanuit onszelf beginnen we de buis te rollen. Hier hebben we duiven gemaakt. Hoe randen omwikkelen? Erg makkelijk. We vullen ze naar binnen en drukken. Het product wordt verkregen in de vorm van een kleine reep.

Zoals je kunt zien, hebben we bladeren van dezelfde vorm gebruikt, maar uiteindelijk kregen we een heel ander resultaat. Maar er worden in ieder geval mooie, kleine koolrolletjes verkregen. Hoe u ze inpakt, is handiger voor u, beslis zelf. Zorg ervoor dat je verschillende opties probeert en kies de beste voor jezelf.

Het fijne aan kleine koolrolletjes (maat 2-3 centimeter) is dat ze geweldig zijn voor een feestelijke tafel als aperitief. Zeer comfortabel, mooi en heerlijk.

Koolbroodjes in druivenbladeren

Je kunt ook ongebruikelijke koolrolletjes bereiden door ze in druivenbladeren te wikkelen in plaats van in koolbladeren.

Om dit recept te bereiden, moet je de volgende producten inslaan:

1. Wijnbladeren - 60 stuks
2. Gehakt - 0,6 kg.
3. Vleesbouillon of water.
4. Rijst - 6 el.
5. Ui - 5 stuks.
6. Basilicum, munt, koriander, dille.
7. Boter – 80g
8. Oliegroente - 80 g.
9. Zout, peper.

Om de saus te maken:

1. Zure room of natuurlijke yoghurt.
2. Knoflook - 4 teentjes.
3. Zout.
4. Koriander, peterselie, basilicum.

Wijnbladeren moeten grondig worden gewassen. Het is beter om jonge te nemen, zo groot als een handpalm. Hoe donkerder de kleur van het blad, hoe ouder het is en dus grover. Jong, meestal lichtgroen.

Dus, de bladeren moeten in een bak worden gevouwen en zeven minuten met kokend water worden gegoten. Daarna eruit halen en een beetje drogen. Verwijder de paardenstaarten.

Neem vervolgens de ui, schil hem en hak hem fijn. Verhit de pan en bak de groente in boter. Spoel de rijst goed af, doe in een pan en giet heet water, kook. Giet vervolgens af.

Spoel alle greens goed af, hak ze fijn. Doe het gehakt in een pan, voeg ui, gekookte rijst, kruiden, zout en peper naar smaak toe. Alles moet grondig worden gemengd tot een gladde massa.

Natuurlijk wordt traditioneel lamsgehakt gebruikt voor dit gerecht, maar niemand verbiedt je om een mengsel te maken met varkensvlees.

Zoals al duidelijk is, worden in dit recept druivenbladeren gebruikt voor het inpakken van koolrolletjes. Ze worden met de platte kant naar beneden op tafel gelegd. In het midden moet je gehakt doen. Sluit eerst het vlees met de twee bovenranden en stop dan de zijkanten. Draai vervolgens een strakke buis.

Op de bodem van de pot moet je verschillende lagen druivenbladeren leggen. Daarbovenop - koolrolletjes in verschillende lagen. Vul ze met water of bouillon,zout een beetje, dek af met een bord en druk naar beneden met iets zwaars zodat de bladeren niet openvouwen tijdens het koken. Gevulde kool zal anderhalf uur op laag vuur koken. Haal ze dan van het vuur en laat ze een beetje brouwen.

Ondertussen kun je de saus maken.

Was de greens, droog ze, snijd ze fijn. Hak ook de knoflook fijn. Combineer zure room met knoflook en kruiden, licht zout en meng. Het is lekker als het mengsel een tijdje in de koelkast staat. Gevulde kool moet heet zijn en saus moet koud zijn.

Lentenkoolrolletjes

Over het algemeen zijn er veel opties om koolrolletjes te koken. Er zijn zelfs snelle. Er zit absoluut geen vlees in hun vulling. Alleen groenten en champignons. Koken is in wezen niet anders. Alleen de vulling zal een beetje anders zijn.

Om de vulling te bereiden, heb je gekookte rijst en gehakte champignons nodig. Tomaten wassen, schillen, in blokjes snijden. Hak de knoflook en kruiden. Snijd ook de ui en rasp de wortelen op een grove rasp. Stoof ze vervolgens ongeveer vijf minuten samen in plantaardige olie. Bak de champignons in een andere pan.

Combineer alle bovenstaande ingrediënten samen en meng goed. Zout en peper. Alles, onze vulling is klaar. Het blijft alleen om koolrolletjes te vormen.

In plaats van nawoord

Zoals je kunt zien, is de bereiding van gevulde kool niet zo moeilijk, net als het proces om ze in te pakken. Gebruik een van de recepten en verwen jezelf en je gezin met een heerlijk gerecht. Eet smakelijk!