Siliciumdioxide: impact op het menselijk lichaam, toepassing in de voedingsindustrie. Voedselemulgator E551

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Siliciumdioxide (silica, SiO2; lat. silica) - siliciumoxide (IV). Kleurloze kristallen met een smeltpunt van +1713…+1728 °C, met hoge hardheid en sterkte.

Het is moeilijk om het effect van siliciumdioxide op het menselijk lichaam te overschatten. Het mineraal is verantwoordelijk voor botelasticiteit en flexibiliteit, nagelsterkte, haarconditie en helpt weefsels sneller te herstellen. Academicus V. I. Vernadsky beweerde terecht dat geen enkel organisme zich kan ontwikkelen en bestaan zonder silicium. Silicium komt van nature niet voor in de natuur. Het is aanwezig in de vorm van dioxide in bergkristal, jaspis, topaas, amethist, agaat en andere waardevolle mineralen. Siliciumdioxide wordt in de voedingsindustrie gebruikt als een multifunctioneel veilig voedseladditief.

Naam toevoeging

Kristal siliciumdioxide is de algemene naam voor het additief. Siliciumdioxide is de internationale optie. In digitale Europesesysteemcode is geschreven als E551. Is het voedingsadditief gevaarlijk of niet? Laten we het uitzoeken.

Zijn synoniemen: amorf siliciumdioxide; silica; IV siliciumoxide; witte roet; aerosil; kiezelzuuranhydride; Duits Siliziumdioxide; silicagel; Franse dioxyde de silizium.

Soort stof

Een additief zoals E 551 is een van de emulgatoren. Ze worden de hele tijd gebruikt in de voedingsindustrie.

Siliciumdioxide is een natuurlijke stof. Het bestaat van nature in de vorm van kwarts, het mineraal waaruit zand bestaat. In de voedingsindustrie wordt een stof gebruikt die kunstmatig is gesynthetiseerd, met een hoge mate van zuiverheid (amorf siliciumdioxide). Het wordt verkregen door silicium in een zuurstofatmosfeer te verhitten. De oxidatieve reactie vindt plaats bij temperaturen tot 500 °C. Een andere methode is de hydrolyse van siliciumtetrachloridedamp in een waterstofvlam. Synthese wordt uitgevoerd in speciale autoclaven vanaf 1000 ºC.

Siliciumdioxide in zijn natuurlijke vorm wordt alleen gebruikt in de glas-, bouw- en soortgelijke industrieën, waar de zuiverheid van het materiaal niet essentieel is.

Kenmerken en verpakking

De standaardkleur van de stof is blauwachtig wit of wit. De samenstelling wordt bepaald door een chemische formule als SiO₂. Siliciumdioxide vertegenwoordigt extern kleine korrels of poeder. Er is geen geur. Onoplosbaar in ethanol en water, oplosbaar in fluorwaterstofzuur. Het geh alte aan werkzame stof is 99%. Er is geen smaak. Materiedichtheid– 2,2 g per cm^{3. Andere eigenschappen: hoge sterkte en hardheid, hittebestendig, sterk adsorbens, zuurbestendig.}

Dit supplement is meestal verpakt in zware polyethyleen of kraft papieren zakken. Het is toegestaan om producten in polypropyleen containers te verpakken als er een extra polyethyleen inzetstuk is.

Laten we het gebruik van siliciumdioxide eens nader bekijken.

Productie voor de voedingsindustrie

SiO₂ wordt in de voedingsindustrie gebruikt als levensmiddelenadditief, dat zijn eigen index heeft in het Europese codesysteem - E551.

In zijn pure vorm wordt siliciumdioxide niet gebruikt in de voedingsindustrie. Het gebruikt siliciumdioxide in poedervorm, of, om het anders te zeggen, amorf silica, "witte roet". De productie van het additief wordt uitgevoerd in speciale fabrieken op twee manieren van kunstmatige synthese: Si wordt verwarmd in een zuurstofomgeving tot vijfhonderd graden Celsius, er wordt een oxidatieve reactie uitgevoerd, wat leidt tot de productie van wit roet, en in speciale sterilisatoren op duizend graden, vindt de reactie van Silicona Tetrachlorida-damp in een waterstofvlam plaats.

Het negatieve effect van siliciumdioxide op het menselijk lichaam is niet bevestigd.

Het gebruik van deze emulgator in de voedselproductie is toegestaan in alle landen zonder uitzondering (inclusief Oekraïne, Wit-Rusland, Rusland, Europese landen), op voorwaarde dat de inhoud in het eindproduct de limiet niet overschrijdt, dat wil zeggen, 30 gram per kilo. Hij is nietschadelijk voor de gezondheid en veilig in gebruik.

Toepassingsgebieden van de stof

E 551 is opgenomen in de lijst van goedgekeurde levensmiddelen. Als hulpstof voorkomt siliciumdioxide klonteren en aankoeken van bulkproducten. Het wordt toegevoegd aan griesmeel, bloem, melkpoeder, kruiden, eipoeder, suiker, zout en zijn analogen. Normaliseert de textuur van gesneden of geraspte kazen. Zet vloeistof om in bulkmassa, conserveert en verbetert de geur (snacks voor bier, chips, crackers, enz.). Neutraliseert de verhoogde hoeveelheid alkali in alcoholische dranken (inclusief cognac), stabiliseert de zuurgraad, wordt helderder door de adsorptie van eiwitten die het bier vertroebelen, drinken, verhoogt de weerstand. Een emulgator wordt gebruikt voor de oppervlaktebehandeling van suikerhoudende zoetwaren (exclusief chocolade). Dit voorkomt plakken, broosheid en verlengt de houdbaarheid.

Dit additief kan in alle landen worden gebruikt. De hoeveelheid mag niet meer bedragen dan 30 g per kg product in afgewerkte vorm.

Emulgator E 551 wordt in grote hoeveelheden gebruikt voor de behoeften van medicijnen en farmaceutische producten.

Onder de naam Aerosil wordt deze stof veel gebruikt als sterk verspreide actieve vulstof in zalven, tabletten, emulsies en gels.

Siliciumdioxide is opgenomen in de farmacopees van Denemarken, Hongarije en Oostenrijk.

Actieve en nevenfuncties van dit voedingssupplement

Dit product heeft een aantal actieve en nevenfuncties. Colloïdaal siliciumdioxide in de vorm van los poeder wordt gebruikt als een effectief enterosorbens. Deze stof bindt en verwijdert gifstoffen uit het lichaam, waaronder zouten van zware metalen. Een dergelijk additief is beschikbaar als onderdeel van suspensies die de toestand van het lichaam met winderigheid verlichten. Siliciumdioxide versterkt de werking van de werkzame stof, stabiliseert de emulsie.

Vanwege zijn adsorberende eigenschappen wordt de stof in de vorm van een zalf of gel uitwendig aangebracht om etterende wonden te behandelen, mastitis, phlegmon en andere ziekten te behandelen. De tool heeft een antimicrobiële werking, wordt gemakkelijk over het huidoppervlak verdeeld, veroorzaakt geen irritatie en allergieën. Gebruikt als verdikkingsmiddel in vaseline, visolie, cetylalcohol en glycerine.

Dit additief wordt niet genegeerd door cosmeticafabrikanten. De stof wordt voornamelijk gebruikt in de samenstelling van tandpasta's als een volledig veilig bleekmiddel. Siliciumdioxide vernietigt het tandglazuur niet, het is veilig als een persoon het per ongeluk inslikt. Als hulpstof wordt het gebruikt bij de productie van scrubs, poeders, lotions en crèmes voor verschillende huidtypes. Dankzij Aerosil worden huidonregelmatigheden gemaskeerd, vettige glans geëlimineerd, fijne rimpels worden gladgestreken. Reinigt effectief de dermis en elimineert dode cellen. Siliciumdioxide kan geen elektrische stroom geleiden, is een van de beste diëlektrica (als er geen onzuiverheden in de samenstelling zitten).

Het effect van siliciumdioxide op het menselijk lichaam

Deze aanvullingkan als veilig voor het lichaam worden beschouwd. Siliciumdioxide wordt aangetroffen in menselijk plasma en bloed. De stof, die van buitenaf komt, wordt niet afgebroken in het spijsverteringsstelsel, wordt niet opgenomen en komt van nature in vrijwel onveranderde vorm naar buiten. Wat is de schade van siliciumdioxide? Alleen inademing van silicapoeder is gevaarlijk. Kleine deeltjes kunnen longsilicose, granulomateuze uitslag en andere ernstige ziekten veroorzaken.

Hoofdproducenten

Hoogfrequent siliciumdioxide wordt geproduceerd in de regio Bryansk door het bedrijf Ecosilicon. De belangrijkste buitenlandse leveranciers zijn: Gomel Chemical Plant in de Republiek Wit-Rusland, RHONE-POULENC in Frankrijk, Evonik Industries in Duitsland. Aan het begin van de vorige eeuw leverde een fysioloog uit Duitsland, W. Kuehne, het bewijs dat siliciumverbindingen de bloedvaten reinigen en herstellen en de ontwikkeling van atherosclerose voorkomen. Zijn conclusies werden later ondersteund door een groot aantal studies. Siliciumdioxide structureert watermoleculen, waardoor ze het vermogen hebben om ziekteverwekkers, vreemde verbindingen en toxines te verdrijven. Siliciumwater krijgt dankzij de stof een bijzondere frisse smaak en bacteriedodende eigenschappen.

We hebben het effect van siliciumdioxide op het menselijk lichaam onderzocht.