2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Soms krijg je na het lezen van een recept in een kookboek de indruk dat je een vreemde codering voor speciale agenten hebt gelezen. Blancheer, stoof een beetje met boter, kook tot de "zachte bal" -test - en dit zijn niet alle termen die door chefs worden gebruikt. Maar misschien wel de meest populaire onder hen is het "waterbad". Hoe het te doen, velen weten het niet en weigeren daarom dergelijke recepten. En absoluut tevergeefs. Het is gemakkelijk te maken en gerechten bereid in een water- of stoombad zijn lekker en gezond.
Het wordt gebruikt in gevallen waarin u delicaat moet koken en het gerecht moet opwarmen tot niet meer dan 100 graden. De eenvoudigste manier om een waterbad te maken, is door water in een pan te gieten en er een tweede, kleinere pan in te doen. Dit is waar het voedsel dat moet worden gekookt wordt geplaatst. Meestal wordt deze methode gebruikt om oliën en chocolade te smelten, evenals de bereiding van vla en koekjesdeeg bij verhitting. Zelfgemaakte kwark wordt ook gemaakt in een soortgelijk stoombad.
Een andere optie voor het maken van een waterbad is een geïmproviseerde stoomboot. Om dit te doen, moet je kaasdoek op een pan water spannen op een hoogte van 3-4 centimeter van de laatste. Zo kunt u gestoomde gerechten bereiden - groenten, vis en zelfs vlees. In feite werken elektrische steamers volgens dit principe, dat tegenwoordig in elke winkel voor huishoudelijke apparaten kan worden gekocht. Voor hun verschijning gebruikten ze speciale pannen met een dubbele bodem. Deze kookmethode wordt als de meest dieet- en gezond beschouwd.
Velen zijn echter van mening dat het stoommenu alleen geschikt is voor kinderen of voor mensen die zich aan een streng dieet houden. Met stoom kun je namelijk heel veel originele en smakelijke gerechten bereiden. Het kan een verscheidenheid aan soufflés, omeletten en zelfs muffins zijn. Koken in een waterbad verzadigt ze met extra vocht en maakt ze sappig, terwijl alle voordelen van de producten behouden blijven. Het stoommenu kan dus heel divers zijn en niet alleen diëten.
Maar hiermee zijn niet alle gevallen uitgeput waarin je moet weten hoe je een waterbad moet maken. Om een cheesecake, cake of soufflé in de oven te maken, wordt deze kookmethode vaak gebruikt. Dit komt door het feit dat u voor zacht bakken de hoge temperatuur van de oven moet verzachten en barsten van de bovenkant moet voorkomen. Giet hiervoor water in een diepe bakplaat, zodat het in het midden van de ovenschaal komt. Als een afneembare vorm wordt gebruikt, moet deze worden omwikkeld met folie zodat er geen vocht binnendringt. Het is raadzaam om in meerdere lagen te wikkelen en elkaar te overlappen en natuurlijk nietschiet op.
Als u weet hoe u thuis een waterbad kunt maken, kunt u uw menu niet alleen diversifiëren met dieetgerechten. Het bereiden van vele taarten, soufflés en cheesecakes wordt dankzij haar heel gewoon. Het is dus mogelijk om elke dag kleine vakanties voor uw gezin te regelen. En gestoomde schnitzels, vis en groenten zien er vaak veel aantrekkelijker uit dan gebakken of gestoofde. En het belangrijkste is dat ze een delicate smaak en gezondheidsvoordelen combineren, omdat ze worden bereid zonder toevoeging van olie.
Aanbevolen:
Hoe maak je een spiegelglazuur voor een cake: ingrediënten, een recept met een beschrijving, kookfuncties
Hoe maak je een spiegelglazuur voor een chocoladetaart met toevoeging van kleurstoffen? Het artikel bevat recepten voor glazuur, wat geschikt is voor een cake met elke vulling. Deze glanzende spiegeltop vervangt de spreekwoordelijke fondant, voegt persoonlijkheid toe aan een zoet geschenk en verrast zelfs sentimentele fijnproevers
Hoe maak je een koekje voor een cake: een recept in een slowcooker
Is het mogelijk om je een verjaardag voor te stellen zonder een verjaardagstaart? Dit is tenslotte verwant aan een hele ceremonie, wanneer plotseling de lichten in de kamer uitgaan en een culinair meesterwerk wordt gebracht op de plechtige muziek, schijnend met kaarsen en de geur van vanille uitademend. We raden je aan om een koekje voor een cake in een slowcooker te koken volgens het recept. Probeer het, het is helemaal niet moeilijk, en het resultaat zal u en al uw gasten bevallen
Hoe en hoeveel aardappelen koken voor Olivier? Verschillende manieren van koken
De klassieke Olivier-salade heeft een grote verscheidenheid aan ingrediënten, waaronder kaviaar, kwartel en krabvlees. In de loop van de tijd heeft het recept een aantal veranderingen ondergaan, en tegenwoordig is vooral de goedkope, maar niet minder smakelijke versie met aardappelen, worst en andere betaalbare producten populair. Na het lezen van dit artikel leer je hoe lang je aardappelen moet koken voor Olivier en hoe je dit op verschillende manieren kunt doen
Hoe maak je een cocktail? Hoe maak je een cocktail in een blender?
Er zijn veel manieren om thuis een cocktail te maken. Vandaag zullen we verschillende recepten bekijken die eenvoudige en redelijk betaalbare producten bevatten
Hoe bak je een biefstuk? Wat is een biefstuk? Hoe te koken in een slowcooker, oven, in een pan: recepten
Biefstuk - wat is het? Bijna iedereen kan deze eenvoudige culinaire vraag beantwoorden. Een biefstuk is immers een zeer smakelijk en bevredigend vleesgerecht, dat vooral in ons land populair is
