Vleesvulling voor een taart. Recepten voor taarten in de oven met vleesvulling

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Zelfgemaakte taarten zijn iets bijzonders dat het huis een bijzondere smaak en sfeer geeft. Misschien is er niets lekkerder dan taarten met sappige vleesvulling. Ze zijn erg lekker en vullend. Elke natie heeft zijn eigen recepten voor vleespastei. Natuurlijk zijn ze niet allemaal even gemakkelijk te implementeren. Sommigen van hen kosten veel tijd en moeite om zich voor te bereiden. Onder alle variëteiten kan men momenteel echter eenvoudige recepten vinden voor eenvoudige vleespastei, die moderne huisvrouwen graag gebruiken.

Kooktips

Als je van plan bent een taart met vleesvulling te koken, moet je de aanbevelingen van ervaren koks gebruiken:

1. Meel moet altijd worden gezeefd omdat het deeg veel luchtiger is.
2. Sommige recepten raden aan om margarine te gebruiken. Het is echter juister om olie te nemen. Dan zal de taart niet alleenveel lekkerder, maar ook gezonder.
3. Er zijn recepten met mayonaise. Probeer het te vervangen door kefir, volle zure room of natuurlijke yoghurt.
4. Vleesvulling is erg belangrijk voor de taart. In veel opzichten hangt het succes van het bakken ervan af, hoewel het deeg ook een rol speelt. Voor de vulling kun je absoluut elk vlees nemen. Het belangrijkste is dat het niet te dik mag zijn.
5. Droog kippenvlees kan mals worden gemaakt door drie eetlepels slagroom of een stuk boter aan het gehakt toe te voegen.
6. Vleestaarten zijn handig om te bakken op perkament, op een siliconenmatje of op folie, omdat gebak nooit aan de bodem plakt en niet aanbrandt.
7. In het geval dat u merkt dat het oppervlak van het baksel begint te branden en het ver genoeg is voor het einde van het koken, kunt u de cake afdekken met folie.
8. De bovenkant van gebak moet altijd worden doorboord met een vork of tandenstoker. Zo'n eenvoudige methode zorgt ervoor dat de cake niet barst tijdens het bakproces.
9. Het eindproduct moet uit de oven worden gehaald en afgekoeld, afgedekt met een handdoek.
10. Gistcakes zijn het lekkerst als ze koud zijn.

Taart gieten

Er zijn verschillende recepten voor taarten in de oven met vleesvulling. Onder hen zijn de meest populaire degenen die gemakkelijk uit te voeren zijn. Niet altijd in de omstandigheden van een snel levenstempo, hebben we de mogelijkheid om veel tijd te besteden aan het koken van zelfs het meest heerlijke gerecht. Een van de snelste opties kan worden beschouwd als aspic pie.

Ingrediënten:

• drieKunst. ik. zure room en mayonaise;
• meel (275g);
• vier eieren;
• kaas (135g);
• frisdrank;
• azijn.

Vleestaartvulling:

• vlees (330 g);
• champignons (230 g);
• lamp;
• plantaardige olie;
• kruiden en zout.

Voor de bereiding van gehakt heb je zeker uien nodig. We reinigen het van de schil, hakken en bakken in plantaardige olie. Voeg vervolgens gesneden champignons toe. Laat de massa op middelhoog vuur sudderen tot de vloeistof volledig is verdwenen. Voeg vervolgens het gehakt toe in een vleesmolen en bak het gedurende tien minuten. Deze vulling is erg lekker. We laten het afkoelen en we beginnen zelf het deeg te bereiden.

Kluts de eieren, voeg geraspte kaas, zure room, mayonaise, bloem en frisdrank toe. Het blijkt een homogene massa te zijn. Vet de bodem van de vorm in met olie en giet de helft van het deeg. We verspreiden het gehakt en gieten de deeglaag opnieuw. De vleestaart wordt iets meer dan een half uur in de oven gaar.

Ossetische taarten

Ossetische taarten zijn bekend tot ver buiten Ossetië zelf, waar een vrouw die weet hoe ze heerlijke nationale gebakjes moet koken, als een goede huisvrouw wordt beschouwd. De vleesvulling voor Ossetische taarten wordt zonder uitzondering bereid op basis van rundvlees. In het ideale geval kunt u gemengd gehakt gebruiken. Er zijn andere vullingen van nationale gebakjes, bijvoorbeeld: kaas, aardappelen, bietenbladeren.

Ingrediënten:

• kefir (230 ml);
• meel (420g);
• droge gist (twee theelepels);
• frisdrank;
• zout;
• boog;
• plantaardige olie;
• gehakt (410 g);
• gemalen peper;
• een bosje koriander;
• knoflook.

Het deeg wordt gekookt op warme yoghurt. Voeg er frisdrank aan toe en wacht tot er schuim verschijnt. Als ayran als basis wordt genomen, wordt geen frisdrank gebruikt. Giet de gezeefde bloem in een kom, voeg gist, zout, plantaardige olie en kefir toe. Kneed het deeg en laat het rusten. Het zal stijgen en toenemen in volume. Alleen moet het worden afgedekt met een film of een handdoek.

We gebruiken rundergehakt als vulling voor een gisttaart. Voeg er peper, zout, koriander, knoflook aan toe. Je kunt ook kaas toevoegen.

Het deeg is verdeeld in vijf gelijke delen, elk wordt tot een ronde bal gerold. Laat nog een kwartier staan. Na de aangegeven tijd beginnen we ronde cakes uit te rollen, in het midden waarvan we het gehakt plaatsen. De hoeveelheid vulling moet gelijk zijn aan de hoeveelheid deeg. Sluit vervolgens de randen naar het midden en rol de cake uit. Er wordt een gat gemaakt in het midden van de cake zodat stoom kan ontsnappen.

Bak taarten maximaal veertig minuten in de oven. Taarten met Ossetische kaas of bietentoppen zijn iets sneller gaar.

De afgewerkte taarten zijn royaal geolied en op elkaar gestapeld.

Aardappel en gehakt

Voor een vleestaart is de vulling erg belangrijk. Hoe lekkerder het is, hoe lekkerder je gerecht wordt. Met een goed recept voor gehaktvulling kunt u onvergetelijke smakelijke en geurige gebakjes bereiden. Volgens ervaren koks, aardappel- en vleesmassais de beste optie voor taarten.

Ingrediënten:

• gehakt gehakt (420 g);
• twee aardappelen;
• lamp;
• zout;
• gemalen peper.

Schil de aardappelen, was en snijd ze in kleine blokjes. Het is dankzij deze groente dat het gehakt erg mals is. Snijd vervolgens een grote ui in kleine blokjes. Je kunt het niet door een vleesmolen halen, omdat het gebak dan niet sappig zal zijn.

Vermeng vervolgens bereid gehakt varkensvlees met aardappelen en uien. In het hart van de vulling gebruiken onze huisvrouwen meestal varkensvlees. Dit komt door het feit dat het vlees mals en vrij vet is en daarom perfect is voor hartig deeg.

Voeg peper en zout toe aan het gehakt en kneed het vervolgens. Als je een nog sappiger deeg wilt krijgen, kun je een beetje water toevoegen. Zoals je kunt zien, is het recept voor het vullen van vlees eenvoudig.

Vulling van gekookt vlees

Zo'n vleesvulling voor een taart is goed omdat je er een lever aan kunt toevoegen om een nieuwe smaak te geven. Daarnaast kunt u andere ingrediënten toevoegen, waarbij u elke keer een nieuwe optie krijgt (gekookt ei, rijst, kaas, gekookte rijst, enz.).

Om de vulling voor de vleestaart te bereiden, moet je een paar eetlepels van de bouillon waarin het vlees gekookt is, achterlaten. De afgewerkte massa mag niet droog zijn, maar tegelijkertijd moet men deze niet overdrijven met de vloeistof. Een droge vulling smaakt niet lekker in een taart, en een vulling die te nat is, zal het deeg niet laten rijzen.

Ingrediënten: wortelen, gekookt vlees, uien,plantaardige olie, bouillon (5 eetlepels), zwarte peper, zout.

Kant en klaar gekookt vlees moet worden gehakt. Alle beschikbare opties zijn hiervoor geschikt: een blender, een vleesmolen of een mes. We snijden de ui in kleine blokjes en wrijven de wortels. Groenten worden gebakken in plantaardige olie. Zodra ze een gouden tint krijgen, voeg je er vlees aan toe en kook je nog een paar minuten. Aangezien het vlees van tevoren al door ons gekookt wordt, heeft het geen zin om het lang op het vuur te laten sudderen. Meng de vulling goed en voeg een beetje bouillon toe. Het moet matig vochtig zijn, maar niet te vloeibaar. Voeg zout, kruiden en specerijen toe. Op basis van dergelijk gehakt kun je elke vleestaart in de oven of zelfs taarten bereiden.

Taart met gekookt vlees

Dit recept voor vleestaart met gehakt is ontworpen om kant-en-klaar gekookt vlees te gebruiken.

Ingrediënten:

• boter (220 g);
• zure room (220 g);
• frisdrank;
• ei;
• meel (drie kopjes);
• zout;
• suiker (3 eetlepels).

Voor vulling:

• lamp;
• mager varkensvlees (je kunt kalfsvlees nemen);
• peper;
• zout.

Voordat de taart wordt gekookt, moet het vlees worden gekookt in lichtgezouten water. Daarna wordt het samen met gebakken uien door een vleesmolen gehaald. Kruiden en zout worden aan de vulling toegevoegd. Voor meer sappigheid kun je ook een paar eetlepels bouillon schenken.

Als de vulling klaar is, kun je beginnen met het bereiden van het deeg. Smelt de boter en laat afkoelen. BIJzure room voeg frisdrank toe. Klop de blanken met suiker en voeg dan geleidelijk de dooiers erin toe. We verschuiven zure room en gesmolten boter in de eiermassa. Voeg geleidelijk bloem in porties toe, kneed het deeg. We verdelen het in twee gelijke delen. We rollen er een uit op perkament en brengen het daarmee over op een bakplaat. Verdeel het gehakt erover, bedek de taart met een tweede laag uitgerold deeg. De randen zijn gesloten en de cake wordt naar de oven gestuurd. Het komt er erg sappig uit.

Landtaart

Dit recept voor gehakttaart gemaakt met aardappeldeeg is ongelooflijk lekker.

Ingrediënten:

• bloem (160g);
• aardappelen (160 g);
• boter (120 g);
• gehakt (530 g);
• paprika (3 st.);
• twee tomaten;
• boog;
• gemalen paprika;
• kaas (120 g).

Aardappelen koken en tot puree maken. Vervolgens doen we er olie, zout en bloem in en kneden we het deeg.

Paprika's en uien in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Vervolgens verwijderen we de groenten op een bord en bakken het gehakt in dezelfde olie tot het half gaar is. Voeg groenten, peper, zout en paprika toe aan de massa.

Rol het deeg uit tot een laag en leg het op een bakplaat. Top met gehakt en gesneden tomaten. Bestrooi alles met kaas. De taart duurt ongeveer veertig minuten om te koken.

Bladerdeeg Gehakttaart

Bladerdeeg met vleesvulling wordt bereid op basis van gistvrij bladerdeegtest. De gebakken goederen zijn lekker en sappig. De taart is goed voor mensen die op dieet zijn, omdat er niet zoveel deeg in zit als zijn gist-tegenhangers.

Ingrediënten:

• gehakt kip (u kunt elk soort vlees gebruiken, 530 g);
• aardappelen (270 g);
• bladerdeeg (440 g);
• knoflook;
• boog;
• sesam;
• ei;
• zout;
• gemalen peper.

Je kunt elk vlees gebruiken om een taart te maken. Met gemengd gehakt varkensvlees en rundvlees, zijn gebakjes meer bevredigend en calorierijk. En voor een lichtere optie kun je kipvulling gebruiken.

Doe het bereide gehakt in een bak, voeg zout, peper en een ei toe. Kneed de massa grondig met je handen. We maken de aardappelen schoon en hakken ze op een rasp of in een keukenmachine, hak de ui grof genoeg. We verschuiven de groenten in gehakt en mixen alles opnieuw.

We krijgen kant-en-klaar bladerdeeg, dat je bij elke supermarkt kunt kopen. Als het in de vorm van één vel is gevormd, verdeel het dan in twee gelijke delen. We verspreiden een laag op een bakplaat, we brengen de vleesvulling erop aan. Bedek met een tweede vel deeg, knijp de randen. Bestrooi de cake met sesamzaadjes en stuur om te bakken. Het bakken duurt niet langer dan 50 minuten. Het kan niet alleen warm op tafel worden geserveerd, maar ook gekoeld.

Servische Burek

Burektaartrecepten zijn erg populair in landen als Griekenland en Turkije. We raden aan om de Servische versie uit te proberen.

Ingrediënten:

• water (320 ml);
• boog;
• meel (drie kopjes);
• zout;
• knoflook,
• gehakt (180g);
• zout peper;
• kaas (u kunt Adyghe, kaas of harde soorten nemen, 120 g);
• groenten.

Laten we beginnen met het deeg. Meng in een brede kom bloem, zout, voeg water toe. Kneed het deeg en laat het een paar uur staan. Nadat je de massa in gelijke delen hebt verdeeld, rol je ze elk in een bal. Bevochtig je handen met plantaardige olie en vorm cakes. Leg ze op een stapel en laat ze rusten.

In de tussentijd beginnen we met het bereiden van de vulling. Doe knoflook, ui, peper, peterselie, zout in gehakt. Maal de kaas met een rasp.

Na een half uur gaan we weer terug naar de taarten. We maken ze allemaal plat om zo veel mogelijk in diameter te vergroten. Trek vervolgens met je handen de randen van het deeg uit, zodat het transparant wordt. We vouwen dit stuk in de vorm van een envelop en laten het achter, we zullen er de onderkant van de mantel van vormen.

Nu nemen we een nieuwe cake, rollen deze uit en leggen de zojuist voorbereide "bodem" in het midden. Leg er kaas en gehakt op. We wikkelen de randen met een envelop. Hetzelfde doen we met de rest van de taarten. Smeer elke burek in met plantaardige olie gemengd met gehakte kruiden en knoflook. De cake wordt ongeveer 20 minuten in de oven gebakken.

Taart van lavash

Je kunt een uitstekende gelaagde cake maken van pitabroodje. Als vulling gebruikt het een mengsel van rijst, champignons, kipfilet en kaas. En de top van het culinaire meesterwerk iscrème vulling. De taart is zeer bevredigend, heeft veel toppings en de smaak doet erg denken aan julienne.

Ingrediënten:

• een dunne lavash;
• kipfilet (420 g);
• champignons (380 g);
• crème (120 ml);
• boog;
• rijst (140 g);
• tomaat;
• zout;
• kaas (180g);
• basilicum.

Voor het vullen:

• meel (2 eetlepels);
• twee eieren;
• room (230 ml);
• knoflookpoeder;
• basilicum.

Bak de gesnipperde ui in een pan goudbruin, voeg fijngehakte kipfilet toe en bak alles samen ongeveer vijf minuten. Voeg vervolgens gehakte champignons toe. Je kunt champignons of andere bospaddenstoelen gebruiken. Stoof alles nog tien minuten samen en voeg dan room, basilicum toe. Zet na een paar minuten het vuur uit.

Rijst wordt gewassen en gekookt tot het zacht is, voeg het dan toe aan het gehakt en meng. Snijd de Armeense lavashplaat in stukken die bij je ovenschaal passen. We leggen een vel op de bodem, leggen er een laag vulling op en besprenkelen het met kaas. Leg vervolgens de lagen van de resterende delen van het pitabroodje, afgewisseld met gehakt. Leg op het bovenste vel de tomaat, in plakjes gesneden.

Meng alle ingrediënten voor de vulling in een kom en giet de afgewerkte massa op de cake. We versieren het gerecht met kaaschips. Bak de cake in ongeveer 35 minuten gaar tot er een heerlijk korstje ontstaat. Laat het een beetje afkoelen in de vorm, waarna we het eruit halen enserveren.

Open vleespastei

We bieden een gemakkelijke manier om een open vleespastei met paprika en tomaten te bereiden.

Ingrediënten:

• varkensschouder (530g);
• tomaten (280 g);
• paprika (drie stuks);
• vette room (380 ml.);
• vier eieren;
• drie uien;
• kaas (130 g);
• 2 eetl. ik. tomaat;
• een theelepel droge tijm;
• peper, zonnebloemolie;
• 1/2 theelepel nootmuskaat.

Mijn aardappelen, droog ze en wikkel ze in folie. Bak ze samen met peper in de oven, verwarmd tot 200 graden. Als de aardappelen gaar moeten worden bewaard, halen we de paprika eruit zodra de schil begint af te pellen. Maak hem vervolgens schoon en snij in stukken. We dompelen de tomaten in kokend water, verwijderen de schil en snijden ze in welke vorm dan ook. Snijd ui en vlees. Snijd de boter in blokjes en leg deze op een bord in de koelkast. Vervolgens hebben we een pan nodig. Bak hierin de ui in plantaardige olie. Nadat het goudbruin is geworden, voeg je er vlees aan toe en bak je het tot het gaar is. Zout gehakt, giet tijm, voeg dan peper en tomaten toe. Wij mixen alles. Doe aan het einde de tomatenpuree, laat een paar minuten sudderen en zet het vuur uit. Bedek de pan met een deksel en laat de vulling afkoelen.

De aardappelen zijn dan klaar. We maken het schoon en malen het op een rasp. Voeg er bloem aan toe (een glas bloem gaat voor één taart) en een theelepel zout. Voeg het ei en de olie uit de koelkast toe aan de aardappelmassa. Kneed vervolgens de aardappelen met je handen.deeg. We rollen het in een laag van de gewenste grootte en leggen het in een mal, waarbij de zijvlakken worden gesloten. Verdeel alle vulling erover.

Als vulling gebruiken we een mengsel van twee eieren, room. Voeg de nootmuskaat toe aan het mengsel en giet het over de cake. Op 200 graden is de cake minimaal dertig minuten gaar. Gebak kan worden bestrooid met geraspte kaas en vijf minuten in de oven gezet om een mooie korst te krijgen.

Aardappeltaart met gehakt

Ingrediënten:

• varkensgehakt (480g);
• groenten;
• drie eieren;
• boog;
• wortel;
• twee grote aardappelen;
• kefir;
• zout;
• bloem (280 g);
• bakpoeder;
• suiker (3 eetlepels).

Snijd de wortelen in cirkels en de uien in ringen en haal ze uit elkaar. Bak groenten in een pan en voeg er dan bereid gehakt aan toe. De massa moet worden gestoofd totdat deze volledig gaar is.

Schil ondertussen de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes.

Meng bloem met eieren, doe bakpoeder, suiker en zout. Meng de ingrediënten en giet er melk of kefir bij. De consistentie van het deeg moet op zure room lijken, omdat we het met voedsel zullen vullen.

Leg een deel van de aardappel op de bodem van de vorm of bakplaat, op de hele vulling uit de pan, en dan - de tweede helft van de aardappel. Zout en peper de massa, voeg gehakte kruiden toe. Giet het beslag erop. We bakken de cake minimaal veertig minuten op 200 graden. Na het einde van het bakproces,schiet op om het formulier te krijgen, laat het nog een beetje in de oven staan.