Waarmee kun je een taart maken? Recepten voor heerlijke vullingen voor taarten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Waarmee kun je taarten maken? Met bijna alles kunnen ze zoet of hartig zijn. De vullingen verschillen niet alleen in samenstelling, maar ook in de manier waarop ze met het deeg worden gecombineerd. Ze kunnen bijvoorbeeld apart worden gekookt en vervolgens op een laag taai deeg worden gelegd, of in een vorm worden gelegd en worden gegoten met een vloeibare basis, of bestrooid met kruimels.

Welke taarten kunnen van deeg worden gemaakt

Ze zijn heel verschillend in vorm, grootte en knijpmethode. Ze worden gebakken van gist en ongezuurd deeg, inclusief bladerdeeg en zandkoekjes. De basis wordt bereid op water, melk, kefir, zure room, mayonaise, groente of boter. Snelle en gemakkelijk te bereiden taarten met gelei zijn populair, evenals massataarten gemaakt van droge kruimels.

Zoete producten worden vaak groot gebakken - in de hele pan of vorm. Een laag deeg wordt op een bakplaat gelegd, vormt zijkanten, spreidt de vulling uit, bedek het met een tweede laag erop en knijp het tegen de rand van de zijkanten. In plaats van de bovenste laag kunt u stroken knippen, langs de randen knippen enlay-out in de vorm van een rooster.

Grote gesloten taarten worden gebakken met uien, kool, vis, vlees en andere vullingen. Een zeer populaire open taart met kwark, die bekend staat als cheesecake. Cheesecakes zijn zowel groot als klein. Hongaarse cheesecakes worden gemaakt van bladerdeeg.

Waarmee kun je een geleitaart maken? Vaak wordt het bereid met fruit en bessen. De consistentie van het deeg moet op zure room lijken en zoet zijn. Stukken fruit (vaak appels) of bessen worden in een vorm gelegd, met deeg gegoten en naar de oven gestuurd. De cake is zacht, luchtig en luchtig. Geleitaart is niet per se zoet. Vullingen zijn ui met ei, kool, ingeblikte vis met aardappelen of rijst, groenten met groenten, kaas, aardappelen met gehakt, lever, kip, champignons, groenten met ei en meer.

Bulktaarten worden gebakken gevuld met jam, appels, kwark, pompoen. Eerst wordt een deegkruimel op de bodem van de vorm gegoten, er wordt gemalen vulling op gegoten en de resterende kruimel bovenop. Er kunnen meer lagen zijn.

Wat voor taart kan er gemaakt worden van gehakt kip? Ingrediënten zoals aardappelen, champignons, tomaten en kaas passen goed bij kip. De taart kan zowel gesloten als open worden gekookt en v alt er bovenop in slaap met geraspte kaas. Deze vulling past goed bij gistbladerdeeg. Een goede optie is een product uit meerdere lagen of een geleitaart.

Welke taarttoppings kan ik maken

Snoep wordt bereid uit het volgendeingrediënten:

• Vruchten, bessen, gedroogd fruit: appels, kersen, abrikozen, frambozen, pruimen, peren, aardbeien, aalbessen, citroenen, zuring, rozijnen, gedroogde abrikozen, rabarber en andere.
• Jam, confituur, marmelade, marmelade, marmelade.
• Wrongel.
• Noten, klaproos.

Hartige taarten worden gebakken met vulling van verschillende producten, zoals:

• Vlees, lever, kip.
• Vis.
• Worst, worstjes, ham.
• Kaas, kwark, kaas.
• Fig.
• Ei.
• Paddestoelen.
• Groenten: kool, wortelen, aardappelen, uien, pompoenen, enz.

Vaak is de vulling een mengsel van verschillende ingrediënten. Kip met champignons, aardappelen met champignons, kool met ei, groene uien met ei, rijst met ei, noten met honing, kwark met kruiden, appels met kaneel en anderen passen goed in taarten.

Bessen en fruit

Veel voorkomende vullingen voor taarten gemaakt van bessen en fruit. Ze kunnen vers, gedroogd of ingevroren gebruikt worden. Elk eetbaar fruit is hiervoor geschikt.

Taarten met vers fruit en bessen worden in de zomer gebakken. Dit zijn gesloten of open grote taarten of kleine taarten.

De eenvoudigste bestaan uit bessen/fruit en kristalsuiker. Voor een kilo fruit moet je 300 g suiker nemen. Dergelijke vullingen hebben de neiging uit te vloeien. Om dit te voorkomen, kunt u het volgende doen:

• Alvorens de bessenvulling op het deeg te doen, wordt het bestrooid met geraspte koekjes of paneermeel en vervolgens uitgesmeerdbessen en strooi griesmeel erover.
• Broodkruimeltaart met bloem, suiker en boter en voor het vullen over het oppervlak strooien.

Berry pie vulling kan op vele manieren worden bereid:

• Met toevoeging van zetmeel. Neem voor een halve kilo bessen zes eetlepels suiker en anderhalve eetlepel zetmeel. Meng de ingrediënten, zet in brand en verwarm, kook niet. Een andere optie is om de bessen te mengen met suiker en zetmeel zonder te verhitten.
• Met meel. De bessen worden uitgesmeerd op een ingevette braadpan, suiker wordt na een paar minuten toegevoegd. Wanneer de massa begint te koken, giet je de bloem erin tot ze goudbruin zijn.

Om de vulling voor taarten van gedroogde bessen te bereiden, moeten ze worden gewassen, met koud water worden gegoten zodat het ze een beetje bedekt en in brand steken. Kook ongeveer een kwartier, koel af, veeg af en meng met suiker. Voeg zetmeel toe om de vulling dikker te maken.

Nu enkele recepten voor fruit- en bessenvullingen om te bakken.

Appeltaartvulling bevat traditioneel de volgende ingrediënten:

• 4 grote verse appels (het wordt aanbevolen om sappige zoetzure of zure vruchten te kiezen);
• twee eetlepels suiker;
• kaneel;
• 50g boter.

De appels schillen, het klokhuis verwijderen, in dunne plakjes snijden, in een kom doen en 10 minuten in de koelkast bewaren. Doe olie in een koekenpan en zet op vuur. Wanneer het smeltappels toevoegen en licht bakken. Voeg vervolgens suiker toe, meng en blijf bakken tot de appels karamelliseren. Voeg kaneel naar smaak toe aan de afgewerkte vulling. Kneed een stevig deeg en bak een open of gesloten cake.

Waarmee kun je een laagcake maken? Citroenvulling is zeer geschikt voor dit soort deeg, waarvoor de volgende ingrediënten nodig zijn:

• drie verse citroenen;
• 300 g suiker.

Citroenen moeten in water worden gewassen en vijf minuten worden gekookt. Snijd vervolgens samen met de schil in plakjes en verwijder de botten. Maal citroenen met suiker in een blender of hak ze fijn in een vleesmolen. De vulling is klaar. Je kunt soezen, broodjes of open taarten vullen.

Strudel is een zeer populaire taart met bessen of fruit. Dit nationale Oostenrijkse gerecht is gemaakt van uitgerekte deeg gevuld met appels, pruimen, kersen, peren en andere. Om strudelvuller te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 400g verse kersen;
• 100 g zandkoekjes;
• 50g amandelen;
• 70g boter;
• vier eetlepels suiker.

Eerst moet je de pitjes van de kers verwijderen en in een vergiet doen om het overtollige sap af te tappen. Terwijl het uitlekt, smelt u de boter op laag vuur of in de magnetron. Rooster de amandelen in een pan en maal ze fijn in een blender. Verander zandkoek in kruimels. Leg de vulling op een laag uitgerold deeg in de volgende volgorde: bestrijken met olie, bestrooien met paneermeel en amandelen,leg de kers en rol de rol.

Jam, jam of marmelade

Wat kan een cake zoet maken in de winter? Vers fruit in vullingen in het koude seizoen wordt vaak vervangen door jam, marmelade, jam en andere fruit- en bessenproducten.

Het is wenselijk dat de jam vrij dik is. Als het vloeibaar is, moet de siroop worden gedecanteerd, zodat er alleen een dik deel overblijft. Om de vulling te bereiden heb je nodig:

• 250g jam;
• een halve eetlepel zetmeel.

Jam moet worden gecombineerd met zetmeel, gemengd en ongeveer 30 minuten laten staan. Zet dan op het vuur, breng aan de kook, onder voortdurend roeren, en kook gedurende twee tot drie minuten om het in te dikken. De vulling is klaar. Evenzo wordt de vulling gemaakt van jam of marmelade.

Met noten en rozijnen

Voor degenen die van nootachtige toppings houden, is dit eenvoudige recept voor jou. Er zijn 400 g ontpitte rozijnen en 200 g walnoten nodig. Was rozijnen, droog, meng met gehakte noten. Indien gewenst kun je een beetje natuurlijke honing in de noten doen die door een vleesmolen zijn gehaald.

Wortel met amandelen

Deze geleitaart is heel snel klaar. De vulling wordt eerst gemengd met het deeg en in de vorm gegoten. Om het te bereiden, heb je ingrediënten nodig zoals:

• twee eieren;
• half glas kristalsuiker;
• halve theelepel geraspte citroenschil;
• twee eetlepels citroensap;
• 2/3 kopje amandelen;
• een theelepel bakpoeder zonderdia's;
• een kwart kopje bloem;
• anderhalve middelgrote wortel;
• boter;
• poedersuiker;
• zout.

De oven moet worden verwarmd tot 160 graden, vet de vorm in en bestrooi met bloem. Breek de eieren, scheid de dooiers van het eiwit. Klop de dooiers met suiker in een mixer. Rasp de wortel en meng met de dooiers. Voeg hier bloem, gemalen amandelen, citroenschil, bakpoeder toe. Giet vervolgens het citroensap erbij, gooi er een snufje zout bij en roer. Klop de eiwitten tot een dik schuim. Voeg een eetlepel per keer toe aan het voorbereide deeg en spatel voorzichtig door. Breng de resulterende massa over in een vorm en zet deze 45 minuten in de oven.

Van kwark

Welke taartvullingen kunnen van kwark worden gemaakt? De vulling voor cheesecakes is heel eenvoudig te bereiden: meng vette kwark met suiker, voeg desgewenst voorgeweekte rozijnen toe.

Om de hartige vulling te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 200 g kwark;
• een klein bosje peterselie en dille;
• 50g kaas;
• een ei;
• zout naar smaak.

Doe de kwark in een kom, breek er een ei in, voeg geraspte kaas, zout, fijngehakte groenten toe en meng. Dunne gebakken taarten gemaakt van ongezuurd ryazhenka-deeg zijn vooral lekker met zo'n vulling.

Kaas met groenten

Deze vulling is goed voor bladerdeeg met gist. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• 300 g kaas;
• bosje dille;
• twee eieren.

Pureer de kaas, breek het ei erin, giet de gehakte groenten en meng. Verdeel de afgewerkte vulling over het deeg en knijp.

Met groene ui en ei

Prachtige vulling voor taarten van gist en ongezuurd deeg wordt bereid uit de volgende producten:

• drie eieren;
• 150g groene uien;
• 40g boter;
• bos groen (dille, peterselie);
• zout naar smaak.

Kook hardgekookte eieren, koel af en snijd ze in kleine blokjes. Hak de groene ui fijn, hak de greens fijn. Smelt boter. Combineer eieren, uien, groenten, olie, zout en meng. De vulling is klaar.

Met kip en champignons

Dit is een heerlijke vulling voor gebakken bladerdeeg of filodeegtaarten.

Voor de vulling neem je mee:

• 250g kipfilet;
• een ui;
• 150 g champignons;
• eetlepel plantaardige olie;
• 10 g verse peterselie;
• zout, peper.

Kook de kipfilet in gezouten water gaar (kooktijd - ongeveer 25 minuten) en laat afkoelen. Ui en champignons in kleine blokjes gesneden. Giet plantaardige olie in een koekenpan, leg champignons en uien en bak, af en toe roerend, ongeveer 15 minuten. De vloeistof moet volledig verdampen. Scheur de kip in reepjes of snijd ze in kleine stukjes. Doe het vlees in een pan met uien en champignons, zout, peper, mix, voeg gehakt toegroen en meng opnieuw. De vulling kan op deeglagen worden gelegd en ingepakt.

Van verse kool

Waar kun je nog meer een taart mee maken? Natuurlijk met kool! Voor zo'n vulling heb je de volgende set producten nodig:

• 0,5 kg verse witte kool;
• een lamp;
• een wortel;
• peper, zout;
• 100ml water;
• 30 ml plantaardige olie.

Snijd de kool en snijd de resulterende reepjes niet langer dan 3 cm (je kunt de kool meteen hakken). Dan moet je het zouten en met je handen pureren. Snijd de ui in kleine blokjes, rasp de wortel. Verhit de olie in een koekenpan, doe de ui erin, bak goudbruin, voeg de wortelen toe en bak nog twee tot drie minuten, af en toe roeren. Doe dan de kool erbij en kook al roerend nog twee tot drie minuten. Giet daarna water in, dek af met een deksel en laat een kwartier sudderen. Vijf minuten voor de bereidheid om te zout en peper. Koel de afgewerkte vulling en gebruik om de taarten te vullen. Je kunt één grote taart maken van gist of ongezuurd deeg.

Van paddenstoelen

Deze vulling met champignons is geschikt voor taarten, maar ook voor stoofschotels en kleine taarten. Voor de bereiding heb je producten nodig:

• kilogram verse champignons;
• twee uien;
• 100g boter;
• peper, zout.

Champignons afspoelen, in een pan doen, koud water gieten en in brand steken. Eenmaal gekookt, kook gedurende 20 minuten. Ui in kleine blokjes gesneden enbak in boter goudbruin onder roeren (ongeveer 7 minuten). Gooi de paddenstoelen in een vergiet om het water te beglazen, doe ze bij de ui en laat ze samen 10 minuten sudderen. Voeg naar smaak zout en peper toe.

Van vis

De visvulling voor de taart wordt bereid uit zowel verse grondstoffen als ingeblikt voedsel.

De eerste optie is van ingeblikte makreelgeep. Naast een blikje makreel heb je 120 g rijst, een ui en zout nodig. Kook rijst gaar in gezouten water (het moet kruimelig worden). Verdeel de makreel in kleine stukjes, snij de ui in blokjes. Er wordt gistdeeg bereid. De cake wordt gesloten gebakken, zo groot als de hele bakplaat. De vulling wordt in de volgende volgorde op een laag deeg gelegd: rijst in een gelijkmatige laag, dan ui en makreel. Het is bedekt met de bovenste laag en geknepen.

Een andere vistopping voor taarten is verse zalm. Om het te bereiden, moet je nemen:

• 300g rode vis;
• 30g ui;
• citroen;
• 60g courgette;
• zout naar smaak.

Courgette in de vulling maakt de vis sappiger. Het moet in dunne plakjes worden gesneden, ui - in dunne kwarten ringen. Snijd de vis in porties, wrijf in met zout en peper, besprenkel met citroensap. Snijd het deeg in rechthoeken, leg op een helft van elk een laag ui, courgetteplakken en een stukje zalm. Bedek met de tweede helft van het deeg en knijp aan drie kanten.

Vlees gehakt

Waar kun je een taart mee maken, zo niet met vlees? Het v alt moeilijk te ontkennen dat dit een van de lekkerste vullingen is. Voorkoken moet nemen:

• 1,5kg ossenhaas;
• twee uien;
• 80g boter;
• vier theelepels bloem;
• verse kruiden - naar smaak;
• peper en zout naar smaak.

Gehakt kan op twee manieren worden bereid: van gekookt vlees en van gebakken vlees.

In het eerste geval moet je het vlees in een pan doen en het met water gieten in een verhouding van 1:1, 5. Kook tot het kookt, zet het vuur dan tot een minimum en kook tot het gaar is zonder kokend. Hak vervolgens het rundvlees en de gebruinde ui, peper, voeg zout, gehakte verse kruiden toe en meng.

Voor de tweede optie moet je het vlees in blokjes van 40 g snijden en in een hete koekenpan in olie op hoog vuur goudbruin bakken. Rol het afgewerkte vlees in een vleesmolen. In de olie die overblijft na het braden van het vlees, bakt u de bloem op matig vuur tot een lichte crèmekleur. Giet geleidelijk de hete, transparante vleesbouillon bij de bloem en roer constant in één richting. De consistentie van de saus moet als dikke zure room zijn. Giet meer bouillon erbij en roer goed tot een gladde massa. Snijd de ui in blokjes, hak de greens fijn. Fruit de ui goudbruin, ongeveer 3 minuten. Voeg vervolgens de gebruinde ui, saus, kruiden, peper, zout toe aan het gehakt en meng goed.

Met aardappelen

Taarten met aardappelen kunnen in een pan worden gebakken of in de oven worden gebakken. Voor een dergelijke vulling kunt u gist of ongezuurd deeg bereiden. Voor het vullenje hebt de volgende producten nodig:

• drie aardappelknollen;
• 100g kaas.

Kook aardappelen en pureer om aardappelpuree te maken. Rasp kaas en meng met aardappelen. Rol cakes uit het deeg, leg de vulling erop en knijp ze om taarten te maken.

Met zuring

Waarmee kun je een taart maken aan het begin van de zomer? Bijvoorbeeld met zuring. De bekende en door velen geliefde taart zal u verrassen met zijn frisheid en aangename zoetzure smaak. Voor de vulling heb je de volgende producten nodig:

• 300g zuring;
• 200 g kwark;
• 50g suiker;
• 50g room.

Spoel de zuring, hak hem fijn. Maal kwark met suiker en room, maar klop niet. Leg eerst de zuring op het deeg, dan de wrongelmassa erop, sluit dan de vulling met een andere laag deeg en knijp.

De hoeveelheid suiker kan naar smaak worden aangepast. Je kunt alleen zuring en kristalsuiker in de taart doen - het zal erg lekker worden. Om te voorkomen dat de vulling eruit loopt, wordt zetmeel toegevoegd. Dus voor 300 g zuring heb je 5 eetlepels zand, twee eetlepels zetmeel, vanilline op de punt van een mes nodig. Spoel de zuring en snijd hem in dunne reepjes, bedek hem met zand, vanille en zetmeel, meng goed en je kunt beginnen met het koken van de taart zelf.

Cottage cheese verzacht de zuurheid van zuring goed, en samen geven ze een harmonieuze smaak.

Nu weet je waarmee je taarten kunt maken. Toppings - een enorme hoeveelheid. Daarom wordt er gezorgd voor diversiteit en ruimte voor verbeeldingop zijn minst sparen. Kook taarten met elke vulling en behaag uw dierbaren.