Zelfgemaakte honingcake met zure room: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Delicate dunne cakes met een ongewoon aroma van honing en luchtimpregnatie met onopvallende zuurheid - iedereen heeft waarschijnlijk minstens één keer in zijn leven de "Honeycake" met zure room geprobeerd. Dit dessert smelt letterlijk in je mond en laat een verrassend delicate afdronk achter. Zo'n cake wordt bereid met verschillende crèmes, maar de meest populaire en waarschijnlijk de lekkerste is de delicatesse met zure room.

Een beetje over het hoofdbestanddeel

Om dit beroemde dessert echt delicaat en geurig te maken, zoals het hoort, met een onopvallende honingnoot, moet je de juiste ingrediënten kiezen voor de bereiding ervan.

Het belangrijkste in de test is natuurlijk honing. Het is heel belangrijk dat het echt natuurlijk en vers is. Het is moeilijk om zelf de kwaliteit van een bijenproduct te controleren. Maar de versheid van honing kan worden bepaald door de geur. Wat betreft de variëteiten, is het het beste om de voorkeur te geven aan een donkere geurige look.

Als je geen honing op de markt kunt kopen nadat je de kwaliteit hebt gecontroleerd, wees dan niet ontmoedigd. Perfect voor het maken van een taartproduct opslaan. Maar als je het daar koopt, let dan op de strakheid van de verpakking.

Houd er rekening mee dat donkere variëteiten van bijenproducten het dessert een meer expressieve smaak en aroma geven.

Selectie van componenten

Het meel dat wordt gebruikt om de honingcake met zure room te maken, moet van de hoogste kwaliteit zijn. Voordat het aan het deeg wordt toegevoegd, moet het worden gezeefd, en het beste van alles meerdere keren achter elkaar.

Probeer boter op te rapen met het maximale vetpercentage. Gebruik geen margarine of smeerpasta - deze producten bevatten veel plantaardige vetten, waardoor het deeg te hard blijkt te zijn.

Eieren voor de taart die je kunt nemen. Er is maar één ding belangrijk: ze moeten vers zijn. Toegegeven, het moet gezegd worden dat zelfgemaakte eieren gemakkelijker worden geslagen.

Om een weelderige en dikke room te bereiden, moet zure room vet zijn: minimaal 20%. Als je een caloriearm product gebruikt, moet het mengsel veel langer kloppen en kan het meer vloeibaar blijken te zijn.

Vereiste ingrediënten

Het klassieke recept voor honingcake met zure room is waarschijnlijk te vinden in het kookboek van elke huisvrouw. Dit toetje is immers al populair sinds de tijd van onze overgrootmoeders. Natuurlijk heeft het traditionele recept in de loop der jaren veel veranderingen ondergaan, maar de belangrijkste samenstelling en kenmerken van de cake zijn tot op de dag van vandaag ongewijzigd gebleven.

Controleer voordat je met het proces begint of je alle benodigde componenten in je keuken hebt. Om taarten voor zelfgemaakte honingcake met zure room te bereiden, heb je nodig:

• 200 g suiker;
• de helft van de hoeveelheid boter;
• 3 eetlepels honing;
• 0,5 kg bloem;
• 2 eieren;
• een theelepel frisdrank.

En voor room neem:

• 0, 6 kg zure room;
• een theelepel vanilline;
• 200 g suiker.

Als je wilt, kun je je lekkernij aanvullen met walnoten of pruimen. Deze vulstoffen geven het dessert een speciale verfijning en pikantheid.

Het productieproces duurt ongeveer anderhalf uur. Maar voor het impregneren van de cake zal veel meer tijd nodig zijn. Om een echt heerlijk en heerlijk dessert te krijgen, moet je het 6-7 uur in de koelkast laten staan, en het beste van alles - de hele nacht. Nu aan de slag!

Stap voor stap recept voor honingcake met zure room

Stap 1. Het kookproces moet beginnen met de verwerking van suiker en eieren. Een mengsel van deze componenten moet grondig worden opgeklopt tot een volumineus sneeuwwit schuim is verkregen. Het is raadzaam om de eiermassa te koken in de kom waarin je het deeg verder gaat brouwen. Het handigst is om een grote metalen kom of pan te nemen. Stuur hier gesmolten boter, honing en frisdrank.

Stap 2 Nu is het tijd om het waterbad op te zetten. Vul een grote pan met water enzet het op het fornuis. Breng de vloeistof aan de kook en plaats de kom met het voorbereide deeg erop. Roer tijdens het verwarmen constant totdat het mengsel donker wordt en uitzet.

Stap 3. Zodra u de gewenste deegconsistentie heeft bereikt, voegt u er ongeveer een derde van de voorbereide bloem aan toe. Vergeet niet om het eerst te zeven. Roer de massa grondig en ontlast deze van kleine klontjes. Als gevolg hiervan zou u een stroperig, maar nog steeds vloeibaar soezendeeg moeten krijgen met een aangename honingtint en -aroma. Haal nu de container van de kachel.

Stap 4. Giet de resterende bloem op het werkoppervlak, vorm er een heuvel van en maak een kleine inkeping in de bovenkant. Hier schenk je de gekookte massa in. Kneed het deeg nu voorzichtig en plaats de bloem van de randen van de glijbaan in het midden. Als gevolg hiervan zou je een vrij elastische, zachte basis moeten krijgen voor toekomstige shortcakes.

Probeer het deeg zo snel mogelijk te kneden, zodat het tegen het einde van het proces warm blijft. Verdeel de voorbereide massa in 8 gelijke delen en rol ze elk tot een bal. Wikkel de afgewerkte blanco's in polyethyleen en zet ze een half uur in de koelkast.

Bakken

Stap 5. Nadat het deeg is afgekoeld, kun je er cakes van uitrollen. Je kunt de cakes zowel in dit stadium als na het bakken de nodige vorm geven - dit is niet belangrijk. Zoals je misschien al geraden hebt, is het aantal klontjes gelijk aan het aantal cakes.

Stap 6. Leg een bakvorm op een bakplaatbakpapier en vet het in met een klontje boter. Leg er opgerolde lagen op en stuur het naar een hete oven. Bak de zandkoekjes 5 minuten op 180 graden.

Als je de blanco's niet hebt gesneden tijdens het rollen, moet je dit onmiddellijk na het koken doen. Afgekoelde taarten zullen veel moeilijker te snijden zijn. Zorg er trouwens voor dat je het overtollige deeg laat zitten - het moet in een vijzel of met een deegroller worden geplet.

Zure room koken

Alles is hier extreem eenvoudig. Om de room te bereiden, hoeft u alleen maar zure room met suiker te kloppen en vervolgens vanilline aan het mengsel toe te voegen. Het belangrijkste geheim van een kwaliteitsvolle vulling ligt in de lange verwerking van de massa.

Eerst moet je alleen zure room kloppen en dan geleidelijk, in kleine porties, de voorbereide suiker erin gieten. Om de taak te vergemakkelijken, kunt u het malen met een koffiemolen. Klop de room tot de suiker volledig is opgelost.

Je zou een luchtig, licht en volumineus mengsel moeten krijgen. Goed bereide room v alt niet en vloeit niet uit de garde, dat wil zeggen, het heeft een goede stabiliteit en behoudt zijn vorm perfect. Over het algemeen kunt u de gereedheid visueel bepalen.

Een heerlijke honingcake vormen met zure room

Nadat de gebakken zandkoekjes zijn afgekoeld en de impregnering klaar is, kun je beginnen met het samenstellen van het dessert. Op een serveerschaal leggende kleinste laag en vet deze royaal in met zure room. Als je wilt, kun je voor de sappigheid de zandkoekjes weken met je favoriete sap of wijn. Houd er rekening mee dat er niet te veel vloeistof mag zijn, anders wordt het dessert gewoon slecht.

Leg alle gevulde shortcakes een voor een neer totdat de lege plekken op zijn. Bedek de samengestelde cake aan alle kanten met de resterende room. Een keukenspatel of een eenvoudig mes zal u helpen het oppervlak glad te maken. En aan het eind moet het dessert worden bestrooid met verkruimelde kruimels die over zijn van de taarten.

Dat is alles, honingcake met zure room is klaar! Over het algemeen is er niets te ingewikkeld in het proces. Dit is misschien wel het beste recept voor honingcake met zure room. Immers, zelfs degenen die nog nooit met bakken te maken hebben gehad, kunnen er gemakkelijk een delicaat en prachtig dessert op bereiden.

Ten slotte is het alleen de moeite waard eraan te herinneren dat de gebakken lekkernij enkele uren in de koelkast moet worden bewaard.

Biscuit Honey Cake

De indrukwekkende cake gemaakt van zachte cakes heeft een werkelijk prachtige vorm en een elegante uitstraling. Dit dessert wordt verrassend mals met heldere smaaktonen.

Om honingcake met zure room te maken heb je nodig:

• glas honing;
• anderhalve kop suiker;
• een halve theelepel zout;
• 1 kg zure room;
• 4 eieren;
• 2 theelepels bakpoeder;
• 0, 8 kg bloem.

Procedure

Er zijn geen verschillen in de bereiding van zure room voor "Honingcake": je hoeft alleen het gefermenteerde melkproduct met suiker tot een dikke consistentie te kloppen. Maar taarten worden op een heel andere manier gemaakt.

Maal de eieren intensief met suiker en voeg er beurtelings honing, frisdrank, zout en gezeefde bloem aan toe. Roer het mengsel voorzichtig totdat een deeg is verkregen dat qua consistentie vergelijkbaar is met zure room.

Smeer een ovenschaal in met boter of bekleed met bakpapier. Giet een derde van het gekookte deeg erin en plaats het in de oven, verwarmd tot 180 graden. Bak elke shortcake 10-15 minuten.

Gekookte koekjes kunnen bovendien in meerdere stukken worden gesneden. Smeer de afgekoelde shortcakes in met zure room. Nu blijft het alleen om het voorbereide dessert te versieren. En ze zullen je helpen bij deze foto van de klassieke honingcake met zure room. Hoewel je creatief kunt zijn en het dessert naar wens kunt versieren.