Sommelier Erkin Tuzmukhamedov: biografie, boeken

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Wie betwist de bewering dat alcohol een integraal onderdeel is van de Russische cultuur? Hoogstwaarschijnlijk is dit onderdeel ervan al vastgelegd op genetisch niveau. Is het niet dit kenmerk van de Russische mentaliteit dat de klassieker ertoe bracht het postulaat af te leiden: "Je kunt Rusland niet begrijpen met de geest …"?

Op de een of andere manier heeft het geen zin om alcohol te bestrijden in Rusland, het wordt algemeen erkend. Maar bij bepaalde concentraties is alcohol toch een gif! Er zijn veel boeken geschreven over het nadelige effect op de gezondheid en het lot, trieste voorbeelden van de gevolgen van misbruik worden overal gevonden. Hoe zit het hiermee?

Erkin Tuzmukhamedov, een lid van de Russian Sommelier Association, algemeen bekend in de kringen van liefhebbers en wijnexperts, wijdde zijn hele leven aan de studie van de opwindende wereld van alcohol.

Met mijn gedachten overwanneer en wat voor soort "drank" waar velen van houden (de beroemde schandalige term die een expert in zijn boeken en lezingen gebruikt) in ve-g.webp

Zijn opvattingen over dit brandende onderwerp zijn interessant voor iedereen die verre van hypocrisie is, een brede kijk op het leven heeft en klaar is om de originele filosofische benadering van de meester te accepteren.

Erkin Tuzmukhamedov, sommelier

Hij is een vooraanstaand Russisch expert op het gebied van sterke drank, de auteur van talrijke publicaties in bekende publicaties, een lid van de jurycommissies en internationale wedstrijden voor wijnen en gedistilleerde dranken.

Bovendien wijdde Erkin Tuzmukhamedov verschillende boeken aan het onderwerp alcohol, die door veel professionals en kenners van dranken in Rusland en het GOS als leermiddelen worden gebruikt. Hij is een erkend expert op het gebied van alcohol en onderhoudt zijn eigen internetblog, evenals radio- en televisieprogramma's.

Er moet ook worden gezegd dat Tuzmukhamedov de eigenaar is van een sommelierschool, waar iedereen die wil meewerken aan de geheimen van zijn kennis en vaardigheden.

Maar dit is niet het einde van het leven van beroemdheden. Zijn wereld is rijk en veelzijdig. Erkin Tuzmukhamedov, een lid van de Russische Vereniging, is ook een medewerker van de Meesterstuntvereniging. Daarnaast leidt hij het Walrus Plywood Music Ensemble en is daarin een solist.

En tot slot neemt Erkin Tuzmukhamedov systematisch deel aan de wereldkampioenschappen slow-pipe roken.

Wat en hoe moet een echte heer drinken?

Volgens de expert is het belangrijkste dat hij in het leven doet, mensen leren hoe ze goed moeten drinken. Kortom, mensen kiezen drankjes onder invloed van gevestigde stereotypen, bezwijken voor reclame, mode, verkeerde informatie verspreid door bedrijven die hun product willen promoten. Hierdoor komt er vaak echt-g.webp

Weinig Russische kenners van alcohol hebben een echt begrip van de cultuur van het drinken van alcoholische dranken, die behoorlijk ontwikkeld is in Europa.

Hierdoor bestaat in Rusland dit probleem - dronkenschap.

Dit traditionele Russische sociale probleem kan volgens Erkin Tuzmukhamedov niet met onbetaalbare methoden worden bestreden. Het is noodzakelijk om de nieuwe generatie een cultuur van alcoholgebruik bij te brengen.

Erkin Tuzmukhamedov: biografie

De sommelier vertelt over zichzelf aan journalisten en noemt zijn jeugd steevast "erg moeilijk". Zijn vader, professor, politicoloog van wereldfaam, Rais Tuzmukhamedov, hield er erg van om te controleren hoe zijn zoon zijn huiswerk maakte. En omdat ze allebei slecht waren met wiskunde en de jongen pas mocht lopen nadat hij alle taken had voltooid, moest hij meestal thuis blijven. Hierdoor begon hij vroeg te lezen.

Ik heb me ook bij een ander aangesloten. Toen zijn vader op zakenreis was, en dat gebeurde nogal eens, opende Erkin de felbegeerde locker en… proefde drankjes uit talloze mooie buitenlandse flessen.

Op 12-jarige leeftijd proefde hij voor het eerst whisky. Het was de Japanse Suntory Kakubin, die de jongen vanaf de eerste slok lekker vond. Sindsdien is whisky het favoriete drankje van de sommelier. Men kan zeggen dat de meester al sinds zijn kindertijd van hem houdt.

Over lekkere en gezonde whisky

Dus, in alle ernst, Erkin Tuzmukhamedov wilde een van zijn boeken een naam geven.

Boeken van de meester: "Whiskey of the World", "Scotch Whisky", "Whiskey. Guide", "Sterke geesten van de wereld", "Gastronomic Whisky Encyclopedia", "Champagne en andere mousserende wijnen van Frankrijk", "Booze" - zijn bedoeld voor zowel professionals in de detailhandel en restaurantindustrie, als voor een breed scala aan lezers. Voor het eerst in de binnenlandse literatuur over alcohol presenteren ze de systematisering van sterke dranken volgens de grondstof. Er wordt veel aandacht besteed aan hun beoordeling, geschiedenis van voorkomen en technologie van productie, serveren, opslag. Er wordt advies gegeven: hoe, wanneer, waar en wat eigenlijk te drinken.

Maar het belangrijkste is dat ze gedetailleerde informatie geven over een van de meest interessante en diverse drankjes ter wereld: Schotse whisky. De geschiedenis van oorsprong, productietechnologie, merken en variëteiten, de subtiliteiten van het proeven, de regels voor het drinken van de drank, uiteengezet naar het voorbeeld van een van de meest populaire ter wereld - Dewar's, onderdompeling in de meest interessante regionale informatie - allemaal dit kan de lezer tot een echte whiskykenner maken.

Over whiskyschool

Erkin Tuzmukhamedov gelooft dat deze drank echt heilzaam is voor het lichaam. De expert noemt de dosis: tot 120 g (3 porties whisky) zijn in staat om:warm en effectief "de hersenen wissen". De meester beschouwt dit drankje als absoluut zelfvoorzienend - het wordt gedronken in kleine slokjes zonder snacks.

Hij noemt zichzelf een echte fan van dit drankje, heeft bijna alle varianten geproefd, weet veel over whisky en is klaar om zijn kennis met anderen te delen.

Zo ziet whisky-expert Tuzmukhamedov Erkin eruit: een foto genomen tijdens de proeverij.

Geen theorie, maar praktijk

De sommelier creëerde ooit zijn eigen whiskyschool - "Angel's Share". De enige leraar aan de Whisky School, die in maart 2008 zijn deuren opende, was de expert zelf.

Erkin Tuzmukhamedov leest lezingen voor aan degenen die dat willen (de foto hierboven toont het proces).

De school organiseerde ontmoetingen met whiskyproducenten die Rusland bezochten, andere interessante gasten van het land, liefhebbers van de drank. Luisteraars kregen de kans om te praten met John Campbell (Amerikaanse sciencefictionschrijver) en Bill Samuels, eigenaar van een van de merken van Amerikaanse bourbon.

De nadruk op school lag niet op theorie, maar op praktijk. Elke sessie ging gepaard met een verplichte proeverij (elk 6 monsters), die inzicht geeft in de dynamiek van het verouderingsproces, de invloed van het type vat op de smaak van de drank, regionale verschillen, enz.

Ik heb de wereld ontdekt…

Dit is hoe een van de luisteraars zijn recensie van de whiskyschool begint en eraan toevoegt: "… nee, misschien het hele universum van Schotse whisky…"

Eenvoudige driecomponenten - gist, water en mout - het lijkt erop dat ze de technologie van het maken van een drankje volledig ontnemen van understatement. Maar onderdompeling in de verscheidenheid aan smaken, aroma's en stijlen geeft luisteraars het vertrouwen dat een heel leven misschien niet genoeg is om de opwindende wereld van whisky te begrijpen…

Dewar's Whisky Ambassador

Scotch whisky-fans zijn ontelbaar over de hele wereld. Maar de geheimen van de productie van de drank, de geschiedenis, de gebruiksregels zijn bij weinigen bekend.

Erkin Tuzmukhamedov is een echte deskundige beoefenaar van deze drank. In zijn kleine distilleerderij, op het platteland, produceert de meester van tijd tot tijd persoonlijk whisky. Als hij 's morgens vroeg aan het werk gaat, krijgt hij' s avonds 3 liter van een drankje van 70 graden, in de productietechnologie waarvan er geen geheimen voor hem zijn.

De sommelier is de whiskyambassadeur van Dewar in Rusland, hij begon de samenwerking met het merk, niet alleen uit bewondering voor de drank, maar ook uit respect voor de oprichter van het bedrijf, Tommy Dewar, die hem ver vooruit was tijd.

Erkin Tuzmukhamedov doceerde aan de Dewar's Whisky Academy en deelde zijn kennis in een beknopte en toegankelijke vorm met restauranthouders en kenners van de drank.

Meng de whisky en cola niet

Op de vraag hoe je whisky correct drinkt, antwoordt Erkin Tuzmukhamedov dat elke persoon een speciaal, zeer nuttig technologisch gat in zijn hoofd heeft, waarin de drank met glaswerk moet worden gegoten.

Maar serieus, het belangrijkste om te onthouden is dat goede whisky niet met ijs wordt gedronken,niet met cola.

Gerijpte drank geeft in de eerste plaats het plezier van aroma. Zoals u weet, zijn alle aromatische verbindingen vluchtig. Blootstelling aan lage temperatuur (ijs) vermindert de geurafgifte aanzienlijk.

Cola is een verschrikkelijk gif. Cola bevat componenten die roest op metaal aantasten. Je kunt je voorstellen hoe effectief het de wanden van de menselijke maag aantast. Cola kan alles doden, om nog maar te zwijgen van de smaak en het aroma van whisky. Maar als de whisky slecht is, dan kun je hem met cola drinken.

Goede dure whisky is beter te drinken in de natuur, zodat het aroma en de smaak van de drank niet onderbroken wordt door stadssmog. En het is beter om niet te roken. En als je rookt, dan alleen sigaren.

Over de sommelierschool

In 2009, niet tevreden met de rol van gastdeskundige op het gebied van sterke drank, die hij op alle scholen in Moskou moest spelen, besloot sommelier Erkin Tuzmukhamedov zijn eigen rol op te richten, waarvan hij mede-eigenaar is. Zijn onderwijsinstelling is geregistreerd op het adres: Leningradskoe shosse, 96, gebouw 1, gebouw 1. Moskou, 125195.

Diepe professionele ervaring van leraren die in de loop der jaren zijn opgedaan als toonaangevende proevers, experts en barmannen, is waar deze sommelierschool op is gebaseerd. Erkin Tuzmukhamedov biedt luisteraars een gedetailleerd historisch overzicht van de geboorte van de drank, informatie over de geografie van de productie, bereidingstechnologie, classificatie van variëteiten.

Het belangrijkste onderdeel van de cursussen zijn praktische oefeningen - het proeven van sterke dranken: whisky, cognac, rum of wodka.

Ookstudenten krijgen korte cursussen aangeboden over soorten sigaren, barvaardigheden en mixologie.

Volgens de aankondiging worden de lessen op school gegeven op dinsdag en vrijdag, beginnend om 19:00 uur en "tot de laatste druppel in de laatste fles", dus het wordt studenten afgeraden om met eigen vervoer naar school te komen.

Over wodka en alcoholisme

Journalisten vragen hem vaak hoe de sterke drankexpert denkt over zo'n stereotiepe drank als wodka. Erkin Tuzmukhamedov beschouwt wodka als een van de grootste misleidingen van de 20e eeuw. Wat CIS GOST's overkomen als wodka, is eigenlijk pure neutrale alcohol verdund met water tot 40 graden. In de natuurkunde wordt dit een binair mengsel genoemd, waarbij slechts twee componenten worden gemengd.

Whisky, tequila en rum bevatten een enorme hoeveelheid ingrediënten, waaronder ethylalcohol ongeveer 40%. Al het andere zijn onzuiverheden die een aroma en een boeket van smaak creëren. Wodka is gewoon ethanol, dat een wapen van langzame genocide kan worden genoemd.

Alcoholisme kan van alles ziek worden: van wijn, en van bier, en van dezelfde whisky. Het draait allemaal om cultuur, menselijke zelfdiscipline.

Maar de snelste en meest effectieve verslaving ontstaat juist door het gebruik van alcohol zonder onzuiverheden.

Alcoholisme in de GOS-landen is een echt sociaal probleem, het percentage patiënten is hier veel hoger dan in Europa, hoewel Europeanen net zoveel drinken. Maar in het buitenland drinken ze wodka in cocktails, terwijl Russen verdunde alcohol drinken met een bril.

Mijn vergaderingen en gesprekken ErkinTuzmukhamedov eindigt altijd met de traditionele "alcoholische" wens: "Zorg voor je lever!"