Hymne aan menselijk vernuft: arme studententaart

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Er zijn dagen dat er nog vele dagen voor het salaris zijn, er niets meer van eten over is, maar je hebt pijnlijk zin in snoep. In dergelijke gevallen komt de Poor Student-taart te hulp, zoals de magische geest uit de beroemde advertentie: een paar gemakkelijke passen en voila - gebak op tafel. De bereiding is zo eenvoudig dat zelfs een schooljongen het gemakkelijk kan bakken, en de reeks producten rechtvaardigt de naam van de taart volledig.

Naam geschiedenis

Volgens de onuitgesproken versie is dit eenvoudige gebak zo genoemd vanwege het feit dat het in de moeilijke dagen van de perestrojka moeilijk was voor studenten van instellingen voor hoger onderwijs (vooral die uit andere steden) om voedsel te kopen. Voedselproblemen waren zeer acuut. Maar als je bedenkt dat de vindingrijkheid en het optimisme van studenten grenzeloos zijn, dan werden soms verbazingwekkende ideeën geboren in de gangen van het hostel, zelfs in de keuken, en de "Poor Student"-taart met jam is daar het bewijs van.

Van eenvoudig en eerlijk gezegdgoedkope producten, vindingrijke onderzoekers hebben een cake gebouwd die verbluffend is van smaak en eenvoud, die gemakkelijk in een cake kan veranderen als je room toevoegt.

Vereiste ingrediënten

Het recept voor Poor Student-taart is absoluut universeel, omdat de hoofdcomponenten door vergelijkbare kunnen worden vervangen.

• 1 kopje ontpitte jam, jam en marmelade zal ook werken. Ook zal de variëteit aan jam de kleur van de toekomstige cake bepalen: pruim, bosbes, bes geeft een donkerdere tint en framboos, appel of kers - lichter. Fans van dit pretentieloze gebak beweren dat abrikozenjam het heerlijkste resultaat geeft.
• 1 glas yoghurt, zo niet, dan kun je gefermenteerde gebakken melk, yoghurt en zelfs zure melk vervangen. Sommige gebruikers probeerden het deeg zelfs met verse melk te koken: de cake lijkt goed te zijn, maar niet zo luchtig als op kefir.
• ongeveer 3 kopjes tarwebloem. De hoeveelheid hangt niet alleen af van de gluten in de tarwekorrel, maar ook van de dichtheid van de jam.
• 1-2 eieren.
• 120-150 gram kristalsuiker.
• 1 theelepel geen frisdrank.

Deeg bereiden

Meng jam met suiker in een brede kom, voeg frisdrank toe en meng goed. Letterlijk onmiddellijk begint de massa te schuimen, rijzen, dit is een indicator dat de zure omgeving van de jam heeft gereageerd met alkalische soda, waardoor de cake luchtig wordt tijdens het bakken.

Laat de mis vijf minuten staan, en giet dan inmelkproduct en meng opnieuw. Het is op kefir dat de "Poor Student"-taart de meest magnifieke en luchtige blijkt te zijn, passend bij het koekje. Klop de eieren in een kleine kom met een vork tot een uniforme consistentie, voeg toe aan het deeg en stuur dan de gezeefde bloem naar dezelfde plaats: 1/2 van het hele deel van de strassteen en dan een beetje van de rest. Dit wordt gedaan zodat het deeg niet te dik of juist vloeibaar wordt, omdat de toestand ervan afhangt van de dichtheid van de jam en het zuivelproduct. Idealiter zou het deeg voor de "Poor Student"-taart eruit moeten zien als dikke zure room: licht drijvend, maar niet vloeibaar, zoals gelei.

Details van het bakken

Het is beter om een ovenschaal te nemen met een gat in het midden - de cake zal sneller bakken en zal een mooiere uitstraling hebben, gekrulde siliconenvormen zijn ook zeer geschikt voor dit doel. Bakken is gemakkelijk te verwijderen en plakt niet. Vet de vorm licht in met olie, plaats op een bakplaat en giet het deeg erin, indien nodig, egaliseer het oppervlak van de toekomstige Poor Student-taart met een lepel.

Stuur naar de oven, voorverwarmd tot een temperatuur van 180-190 graden. De baktijd is afhankelijk van de dikte van de cake, dus na de eerste veertig minuten moet deze periodiek worden gecontroleerd met een houten tandenstoker, waarbij het deeg naar de bodem wordt doorboord: het moet droog zijn. Het wordt ook niet aanbevolen om de ovendeuren in het eerste half uur van het bakken te openen, omdat het luchtige en zachte deeg kan bezinken, waardoor een heerlijke cake in een "rubberen" laag verandert. Laat de afgewerkte cake afkoelen op een rooster en decoreer hem naar wens.

Ontwerpen van de afgewerkte schotel

Als de cake helemaal is afgekoeld, kun je hem bestrooien met veel poedersuiker, wat de naam rechtvaardigt. Als het assortiment dikke jam heeft (sinaasappel of aardbei), dan kun je deze in een dunne laag op de taart leggen. De "arme student" kan rijker worden als de cake in de lengte in twee lagen wordt gesneden en bedekt met zure room.

Het bereiden is ook eenvoudig: klop een glas zure room of zware room met een mixer tot een weelderig schuim en voeg geleidelijk 1/2 kopje poedersuiker toe, gemengd met een snufje vanille. Bedek de bovenkant van de taart met de rest van de room en bestrooi lichtjes met gehakte walnoten. Geen taart, maar een lust voor het oog!

Zeer arme student

Hoe maak je een cake als er niet eens melk is, om nog maar te zwijgen van eieren en zure room? Het antwoord ligt bij veganisten die het prima doen zonder deze voedingsmiddelen:

• Brouw 1 eetl. ik. zwarte thee in 250 gram kokend water, na 5 minuten door een zeef zeven en hierin 150 gram suiker en 4 el. ik. elke storing.
• 280 gram tarwebloem gemengd met 1 tl. bakpoeder, voeg gemalen kaneel (1\3 theelepel) en dezelfde hoeveelheid gember toe.
• Combineer zoete theeblaadjes met 90 gram plantaardige olie, voeg bloem met kruiden toe en kneed het deeg. Als er noten of gedroogd fruit zijn, voeg dan een heel handvol toe, dit zal de smaak nog beter maken.

Doe het deeg in een ingevette vorm en stuur het naar de oven om te bakken op een temperatuur van 180graden. Het duurt ongeveer veertig minuten (wij controleren zoals gewoonlijk: met een houten stokje). De taart in deze interpretatie blijkt minder magnifiek dan op kefir, maar tegelijkertijd best lekker. Een speciaal voordeel van dit dessert is dat de taart kan worden bereid tijdens de dagen van het christelijke vasten, wanneer snelle dierlijke producten niet worden gegeten.