Pompoenmeel: voordelen, nadelen, eigenschappen en beste recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Mensen die zo gezond mogelijk willen eten, verkennen en introduceren nieuwe, voorheen niet-geteste voedingsmiddelen in hun dieet. Onder hen heeft pompoenmeel onlangs bijzondere belangstelling gewekt. De ongebruikelijke schaduw die het aan gerechten geeft, de originele smaak - dit alles zorgt ervoor dat mensen het aangeboden product van dichterbij bekijken.

Pompoenmeel: voordelen en nadelen

Er zijn al heel lang en door velen goede dingen gezegd over de groente zelf. Maar meel ervan is iets nieuws en onbekends. Allereerst wordt meel gemaakt van pompoenpitten, en helemaal niet van het vruchtvlees of de schil, zoals veel mensen denken. Dienovereenkomstig gaan alle voordelen die zaden kunnen bieden naar het product van hen. En dat zijn er veel.

1. Meel bevat een vrij zeldzaam aminozuur arginine. Behalve dat het wordt gebruikt in sportvoeding, omdat het bijdraagt aan de snelle opbouw van spiermassa, verbetert arginine de bloedsomloop in het kleine bekken van het bloed, wat op zijn beurt de potentie verhoogt.
2. Ook pompoenmeelbevat glutamine, glycine, valine, fenylalanine, isoleucine - aminozuren die het geheugen versterken, de immuniteit herstellen en het zenuwstelsel versterken.
3. Over het algemeen is het complex van mineralen en vitamines in de bloem een krachtig en effectief profylactisch middel tegen diabetes en bloedarmoede.
4. Pompoenpitten en bloem daarvan hebben een sterk antiparasitair effect.
5. Healende effecten zijn niet het enige waar pompoenmeel om wordt gewaardeerd. Het gebruik ervan in cosmetica is gewoonweg van onschatbare waarde: het versterkt nagels en haar, verjongt de huid en weerstaat met succes het verschijnen van mimische rimpels. Pompoenmeelmaskers zijn een van de beste in de strijd tegen ouderdom.

En dit is niet de hele lijst van gebieden waarop pompoenmeel een ondersteunend en zelfs genezend effect kan hebben. Hartziekte, atherosclerose, nier- en leverziekte - met al deze problemen zal het aanzienlijke hulp bieden.

Met de nodige voorzichtigheid moet pompoenmeel alleen worden behandeld voor mensen met individuele intolerantie voor de groente en met darmobstructie.

Merk op dat iedereen die pompoenmeel al heeft geprobeerd, de recensies buitengewoon gunstig zijn. Bovendien hebben ze met haar deelname zowel betrekking op haar heilzame werking als op de smaak van gerechten.

Gezonde pap

Het gebruikt praktisch één pompoenmeel. De meeste recepten adviseren om het te combineren met andere soorten meel, maar in dit geval niet. Deze pap is erg goed voor verzwakte kinderen of mensen die herstellen.na buikoperaties of ernstige ziekten: de eiwitten in de bloem worden bijna volledig afgebroken en gemakkelijk verteerd.

Pap bereiden is uiterst eenvoudig: water of melk wordt gekookt, de helft van de bloem wordt in de vloeistof gegoten en, onder krachtig roeren, niet langer dan twee minuten koken. Om de verleiding van het gerecht te vergroten, kun je er cacao, gedroogd fruit (gedroogde abrikozen, rozijnen, pruimen), honing of yoghurt aan toevoegen.

Ongebruikelijke schnitzels

Lentenmenu verwart zelfs ervaren huisvrouwen vaak: meestal weigeren familieleden vlees met moeite. En hier zal pompoenmeel aanzienlijke hulp bieden. Leuk weetje: in combinatie met wortelen geven ze het gerecht een goed gedefinieerde rooksmaak. Je hebt twee grote wortelgewassen nodig. Ze worden gemalen met een vleesmolen; als de wortelen te sappig zijn, is het beter om het sap iets uit de puree te persen, zodat de schnitzels niet uit elkaar vallen. Het wordt gemengd met twee glazen pompoenmeel, een bosje fijngehakte greens, een geperst teentje knoflook en je favoriete kruiden. Verdere acties zijn traditioneel: koteletten worden gevormd en gebakken tot ze aangenaam goudbruin zijn. Omdat ze vrij compact zijn, smaken ze beter met een soort saus of sappige groenten.

Heerlijke braadpan

Pompoenmeel is ook erg handig voor zorgzame moeders: je kunt er een heerlijk en heel gezond toetje mee koken. Hiervoor heb je magere kwark (of volledig vetvrij) nodig in een hoeveelheid van een halve kilo, eiwit en pompoenmeel om je eigen te krijgensoort deeg. Appels brokkelen af in de massa, je kunt gestoomde rozijnen toevoegen, kaneel of vanille naar smaak toevoegen - het hangt allemaal af van persoonlijke smaak en culinaire verbeeldingskracht. De massa wordt verdeeld in een ovenschaal, erop ingesmeerd met opgeklopte dooier, gesmolten boter of zure room - en in de oven. De braadpan is dicht, maar niet droog, en wordt door kinderen bijna bij het verlaten van de oven gegeten.

Oostenrijkse cake

Om een natuurlijke delicatesse te krijgen, en niet de imitatie ervan, heb je pompoenmeel nodig, je kunt het door niets vervangen. Eiwitten van vier eieren worden met een mixer tot aanhoudende pieken gebracht met een half kopje suiker. De dooiers worden met de helft van de hoeveelheid gemalen. Meel (twee glazen), een lepel bakpoeder, kaneel (als je dat lekker vindt) en vanilline worden in een kom gezeefd. Indien gewenst kunt u een lepel rum schenken. Droge componenten worden eerst gemengd met dooiers, waarna er voorzichtig eiwitschuim in wordt gebracht. Het deeg blijkt niet al te indrukwekkend: noch bijzondere pracht, noch uniformiteit in relatie tot eiwitten. Maar dit zou niet gênant moeten zijn: dit feit heeft op geen enkele manier invloed op de smaak en het uiterlijk van de cake. Het deeg wordt in een ingevette vorm gelegd, geëgaliseerd en ongeveer een half uur gebakken, totdat de bovenkant bedekt is met een gelijkmatige gouden korst. De cake moet in de vorm afkoelen. Voordat de mensen worden opgeroepen om het te proberen, moet de delicatesse worden geplet met poedersuiker of worden overgoten met glazuur.

Heerlijke koekjes

Zelfs bij het maken van meer bekende soorten gebak, wordt tarwebloem aangeraden om met een beetje te mengenhoeveelheid pompoen. Dus de goodies worden langer bewaard, zonder muf, en ze blijken nog mooier te zijn. In dit geval hebben we gelijke volumes nodig - een glas van beide. Een half pakje (85 g) boter wordt zacht gemaakt, waarna het wordt vermalen met suiker (3/4 kop). Vervolgens wordt pompoenmeel plus 75 ml water erin gegoten en worden de componenten gekneed. Vervolgens komt tarwe, gecombineerd met een snufje vanilline, een beetje kaneel en een derde lepel frisdrank. Alles wordt opnieuw gekneed, gepelde pompoenpitten worden gegoten, het deeg wordt in een laag gerold, waaruit cirkels worden gesneden met een glas. Ze worden op een met bakpapier beklede bakplaat gelegd en een kwartier in de oven geplaatst.

Banaanbroodjes

Voor hen moet je in één kom een ei, een glas magere melk, een stapel plantaardige olie, vanille, een half glas suiker en geprakte bananen (ongeveer een derde van een kilogram) combineren. In een andere kom worden pompoenmeel (een glas), tarwebloem (twee glazen, malen moet grof zijn), een lepel soda en een grote lepel bakpoeder gemengd. Vervolgens worden beide massa's gecombineerd, gekneed en wordt het deeg in vormen gegoten. Afhankelijk van hun grootte zullen de broodjes 15 tot 30 minuten bakken.