2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36
Echt kwas met een dop van luchtig schuim, gasbellen die vrolijk in de neus schieten, zoet, maar met een licht zuurtje, kan maar op twee manieren worden bereid: van roggecrackers en van wort. Hoe? Laten we het daar eens over hebben.
Testpen
Als je besluit dit drankje te maken, maak het dan eerst in kleine hoeveelheden. Met vallen en opstaan zul je na een paar keer je ideale recept voor kvass uit kvasswort uitwerken. Waarom wort? Omdat je er makkelijker mee om kunt gaan dan met zuurdesem van brood, granen en andere componenten. Let op: kvass van kvasswortconcentraat is erg lekker. Het is van een concentraat en niet van een verdund mengsel. Het gaat lang mee en de kwaliteit van het originele product is hoog. Je wilt en wilt zo'n kwas drinken, vooral als het heet is. Laten we dus eerst alles voorbereiden wat je nodig hebt: suiker, water, concentraat, gist. Kook 3liter water en laat staan. In een andere container met een iets groter volume (een fles van vijf liter, een pan, enz.), Doen we de ingrediënten in de hoeveelheid die wordt aangegeven door het recept voor kwas van kwaswort. Je moet een halve liter warm (niet heet!) water gieten en hierin 2 eetlepels concentraat en suiker oplossen. Afhankelijk van hoe zoet je wilt dat de drank is, voeg je suiker toe van 1/2 kop tot 2/3. Roer het mengsel zodat de ingrediënten goed oplossen. Daarna schrijft het recept voor kwas uit kwaswort voor om de resterende 2,5 liter water toe te voegen (het mag niet koud of warm zijn - bij normale kamertemperatuur) en een staafje gist (6 g). Een belangrijke voorwaarde: alleen verse gist is geschikt, anders wordt de drank niet zoals je zou willen.
En nog iets: veel mensen houden van kwas, niet in zijn pure vorm, maar met bessentoevoegingen: van rozijnen, pruimen, enz. Je kunt een handvol gedroogd fruit toevoegen aan de blanco. Het recept voor kvass van kvass wort maakt zo'n "vrijheid" mogelijk. Het halffabrikaat moet worden afgedekt en enkele dagen opzij worden gezet om te fermenteren. Je kunt het in 2 dagen proberen. Als de smaak voldoet - zeef voorzichtig, fles en drink, bewaar het teveel in de koelkast. Of ga nog een dag of twee weg om te "bereiken".
Zelfgemaakte Wort
En nu het recept voor degenen die niet alleen geïnteresseerd zijn in het maken van kwas van kwaswort, maar ook in het recept voor het wort zelf - zelfgemaakt. Het moet minstens een week voordat u van plan bent om het meest te beginnen worden bereiddrankje. Hiervoor wordt een glas rogge genomen, gewassen en een paar dagen (niet meer) geweekt in gewoon gekookt water dat in de kamer heeft gestaan.
Herhaal de procedure elke dag zodat de rogge niet verdwijnt. Als het graan goed ontkiemt, kan het verder worden verwerkt. Het water wordt afgevoerd, de rogge wordt naar de oven gestuurd en gedroogd en vervolgens gemalen door een vleesmolen en een blender. Alles, het wort (droge zuurdesem) is klaar. Verzamel het in een linnen doek en gebruik het indien nodig. Wat kan hiervan worden gemaakt? Nou, bijvoorbeeld zo'n kwas: giet een half glas roggebloem met een liter kokend water, roer en laat afkoelen. Hak intussen een citroen (met schil), een grote appel (liefst zoet), 3 handenvol rozijnen en een handvol ander gedroogd fruit door een vleesmolen. Voor een betere smaak en aroma kunt u pittige kruiden of bessenbladeren, frambozen toevoegen. Alles wordt gemengd en in een gekoeld meel "geklets" gelegd. Er wordt meer water toegevoegd (anderhalve liter), een eetlepel honing en een beetje suiker worden geplaatst. Bedek het werkstuk, laat het enkele dagen fermenteren. Zeef, zoet indien nodig en drink naar hartelust! En droog het wort weer en je kunt meer gebruiken! Fijne quasop!
Aanbevolen:
Geheimen van het koken van borsjt: een stapsgewijs recept met een beschrijving en een foto, kookfuncties
Dit hartige en smakelijke gerecht is geliefd bij iedereen: zowel volwassenen als kinderen. Elke familie behoudt zijn kenmerkende geheimen van het maken van heerlijke borsjt en geeft ze van generatie op generatie door. In ons artikel zullen we het hebben over hoe je dit eerste gerecht kookt, zodat de pan ermee steevast lang voor het einde van het weekend leeg raakt
Recept voor een alcoholische cocktail: zo maak je thuis een heerlijk drankje
Alcoholische dranken kunnen goed smaken! Leer het recept voor een alcoholische cocktail, kook het thuis en geniet ervan
Hoe de kleur van bieten in borsjt te behouden: de kenmerken van het koken van borsjt, de geheimen van huisvrouwen en de nuances van het koken van groenten
Borscht is een soort soep gemaakt met rode biet, waardoor het een rozerode kleur krijgt. Sommigen zeggen dat de naam borsjt afkomstig is van een combinatie van de woorden "bruine koolsoep", terwijl anderen - van de berenklauwplant, waarvan de bladeren als voedsel werden gebruikt. Dit gerecht is uitgevonden in Kievan Rus, hoewel het al sinds de oudheid over de hele wereld wordt bereid
Hoe rozenbottels te brouwen in een thermoskan - een manier om een gezond drankje te maken
Het artikel zal je vertellen hoe je rozenbottels in een thermoskan brouwen, wat op zijn beurt je immuniteit aanzienlijk zal verhogen
Cognac bewaren in een fles na opening: regels en voorwaarden voor het bewaren van een drankje
Van de verschillende soorten sterke drank wordt cognac als een van de meest gekochte beschouwd. Het is beschikbaar in bijna elk huis. Het kan voorkomen dat er na het vertrek van de gasten nog een drankje in de fles zat. Ondanks de hoge populariteit van dit type alcohol, weten velen niet hoe ze cognac op de juiste manier moeten bewaren. Er is een mening dat alcohol niet slecht kan worden. Volgens deskundigen is dit echter niet het geval
