2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36
Kardamom - wat is het? Niet alle mensen die dol zijn op koken kunnen deze vraag beantwoorden. Maar toch, deze specerij is de moeite waard om in meer detail te bekijken. Kardemom, waarvan het gebruik ook van groot belang is voor diegenen die hun kennis van kruiden willen verdiepen, is van oosterse oorsprong. Het werd in de oudheid gebruikt voor de bereiding van wierook - het werd genoemd door Theophrastus. In zijn werk, dat kort na de terugkeer van Alexander de Grote uit India werd geschreven, wijdde Theophrastus vele pagina's aan Indiase specerijen en beschreef ze in detail. Kardemom was geen uitzondering. Wat het is, de oude wetenschapper had een heel vaag idee. Maar hij was niet te lui om zijn verhaal aan te vullen met fictieve details.
Kardamom - wat is het?
Dit kruid wordt nog steeds veel gebruikt in de wereldkeuken. Het is vooral belangrijk voor bakken, snoep, diverse desserts en suikerhoudende dranken. Het sterke en aangename aroma dat kardemom heeft (foto's tonen alleen het onopvallende uiterlijk) roept een gevoel van warmte op, en er zijn ook tonen van frisheid in.
Laatst succesvolworden benadrukt door de toevoeging van niet erg zoete kruiden, zoals komijn, koriander en enkele andere. Kardemompeulen worden in hun onrijpe vorm geoogst, wanneer ze nog geen tijd hebben gehad om donker te worden. De groene kleur van de schelpen is een zeer belangrijk teken van een kwaliteitskruid. Daarom wordt kardemom voor het behoud ervan behandeld met natriumcarbonaat en vervolgens gedroogd in speciale ovens. Er is onenigheid onder specialisten over de vraag of de etherische olie aanwezig is in de schillen van de bonen. Sommigen geloven dat het er helemaal niet is. Anderen zeggen dat het wel aanwezig is, maar in kleinere hoeveelheden. Een zwak aroma komt uit de schillen van kardemom. Ze kunnen worden gebruikt om motten, zoals lavendel, af te weren. Ze kunnen ook worden gebruikt om suiker of kruidenthee op smaak te brengen. De zaden hebben een veel scherpere smaak en aroma. Soms wordt kardemom gebleekt. Sommigen geven de voorkeur aan de groene versie van deze specerij.
Een beetje interessanter over kardemom en het gebruik ervan
Er zijn nog twee ondersoorten van deze specerij. Een van hen wordt "paradijskorrels" genoemd en de andere is zwarte kardemom. Beide zijn veel scherper dan gewone kardemom. Wat het is en wat de kenmerken van deze kruiden zijn, kun je je voorstellen door je een smaak voor te stellen die het midden houdt tussen de geur van gember en zwarte peper. Hun zaden hebben meer harsachtige tonen. Dit geeft ze specificiteit en maakt ze minder populair. Kardemom wordt vaak gebruikt in kruidenmengsels die in Noord-Afrika worden gemaakt.
In Marokko wordt het bijvoorbeeld gebruikt om likeuren en balsems met complexe smaken te produceren. In Nepal en India komt deze specerij ook veel voor.is een integraal onderdeel van verschillende mengsels. In Zuidoost-Azië worden jonge scheuten en bladeren van kardemom als voedsel gebruikt. Ze worden toegevoegd aan rijstgerechten om ze op smaak te brengen. De vruchten daar zijn medicijnen. Het meest traditionele gebruik van kardemom in de Thaise keuken is in desserts. Samen met een anijs. In Europa is kardemom traditioneel een bestanddeel van verwarmende winterdranken. Bijvoorbeeld glühwein.
Aanbevolen:
Interessante feiten over melk. Melk kan zuur worden tijdens een onweersbui. Kikker in melk. Onzichtbare melkinkt
Van kinds af aan weet iedereen dat melk een extreem gezond product is. In de oudheid werd het zelfs beschouwd als een remedie voor vele ziekten. Waarom wordt melk zuur tijdens een onweersbui Waarom moet je er een kikker in doen? Welk dier heeft de dikste melk? Waarom volwassenen het niet zouden moeten drinken. We brengen de meest interessante feiten over melk onder uw aandacht
De beste wijn is rosé. Interessante feiten over rose wijn
Wijn is een "geschenk van de zon", een goddelijke drank, licht en delicaat, romantisch en verfijnd, die miljoenen harten over de hele wereld verovert. Wanneer verscheen het? Hoe wordt het goed gemaakt? Hoe is wijn? Laten we dit nu allemaal eens bekijken
De meest interessante feiten over bier
Velen van ons houden van dit heerlijke schuimige drankje, maar hoeveel weten we ervan? We presenteren u een lijst met interessante feiten over bier, die natuurlijk uw kennis over de meest populaire alcoholische drank ter wereld kunnen uitbreiden
Interessante feiten over koffie. De geschiedenis van het verschijnen van koffie in Rusland
Koffie is een van de meest populaire drankjes. Bovendien, zowel in Rusland als over de hele wereld. Een kopje koffie in de ochtend helpt om op te vrolijken, en de geur en smaak vrolijken op
Interessante feiten over thee, ontstaansgeschiedenis, nuttige eigenschappen
Thee is een drank waar de hele wereld van houdt: elk land heeft zijn favoriete soort drank en zijn eigen cultuur. Waar is de geboorteplaats van thee? Hoe wordt het gekweekt? Welke soorten thee zijn er? We zullen al deze en andere interessante feiten over thee in dit artikel leren
