Mead: schade en voordeel. Nuttige eigenschappen en samenstelling van mede

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Het woord "mead" is bij iedereen bekend. Niet iedereen weet echter wat het is. Tegenwoordig wordt dit vaak wodka genoemd met toevoeging van honing. Niet iedereen zal zo'n mengsel lekker vinden en een grote hoeveelheid alcohol kan het lichaam schaden. En eenmaal in Rusland werd mede zeer gewaardeerd. De schade en voordelen van de drank om deze reden baart veel mensen zorgen. Maar eerst moet je uitzoeken wat het werkelijk is.

Wat is mede

Dit is een alcoholische drank met een sterkte van 5-16 graden. Het is gemaakt met honing. De hoeveelheid alcohol die erin zit, wordt beïnvloed door de bereidingswijze. Zelfs tijdens het bestaan van Kievan Rus was mede een traditionele Slavische drank. Dat bleef zo totdat tsaar Peter I wijn en wodka het land binnenbracht. Medovukha werd gedronken tijdens vakanties, op bruiloften, op tafel geserveerd aan prinsen en koningen. Het werd voornamelijk in kloosters bereid. De daar gebrouwen mede was beroemd in het hele land. Enmonniken maken het nog steeds volgens oude recepten.

Honing en mede. Is er een verschil?

Er zijn verschillen, en significante. Honing verscheen veel eerder en was een frisdrank. De kookmethode was eenvoudig. Mensen namen honing en verdunnen het met water. De alcoholische drank kwam later, nadat werd ontdekt dat de inhoud in één vat vergist was. De eerste vermelding van honing dateert uit de 6e-7e eeuw voor Christus. e. Het werd gebruikt bij rituele diensten. Dit wordt bewezen door gerechten die gevonden zijn in oude tempels met de overblijfselen van honing en muurschilderingen die vertellen hoe je het moet koken.

In Rusland werd de drank bereid met bessen, water en kruiden. Het hoofdingrediënt was natuurlijk honing. De drank werd bewaard in eikenhouten vaten. Om het te laten gisten, moest men 20-40 jaar wachten. De resulterende drank werd liefkozend honing, honing, honingbedwelmend genoemd. Ze dronken het uit kleine kopjes op speciale feestdagen: de geboorte van een kind, een bruiloft, een begrafenis. Onder Nicolaas II is het recept voor honing veranderd. Ze begonnen het te koken, gist toe te voegen, hop. Deze drank werd mede genoemd. Opmerkelijk is dat de voorbereidingstijd is teruggebracht tot 1 week.

Mead. Schade en voordeel

Het hoofdingrediënt in de drank is honing. Daarom moeten de nuttige eigenschappen ervan worden overwogen. Het bevat een groot aantal belangrijke micronutriënten en bevat minder calorieën dan suiker. Medovukha helpt verkoudheid te bestrijden, versterkt het immuunsysteem, vult energie en vitaliteit aan, voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose en hartziekten. Bovendien, waar mede nog meer nuttig voor is, is dat het helpt om de potentie te vergroten. Geen wonder dat in Rusland pasgetrouwden in de eerste maand na de bruiloft alleen mede mochten drinken. Dit werd gedaan zodat er zo snel mogelijk sterke en gezonde nakomelingen in de familie verschenen. Dit is waar de uitdrukking "huwelijksreis" vandaan komt.

Maar alleen een drankje dat zonder koken wordt bereid, heeft zulke eigenschappen. Feit is dat alle heilzame stoffen in honing verdwijnen onder invloed van hoge temperaturen. Het is tegenwoordig onmogelijk om op de vrije markt een drankje te vinden dat al tientallen jaren gerijpt is.

De schade van mede kan hetzelfde zijn als van elke alcoholische drank. Bij gebruik is het belangrijk om de maatregel in acht te nemen. Ook moeten mensen die allergisch zijn voor het hoofdbestanddeel voorzichtig zijn met de drank. Er is een mening dat niet-alcoholische mede aanwezig kan zijn in het menu van zwangere vrouwen. Het nut van dit advies is twijfelachtig, omdat gekookte honing zijn helende eigenschappen verliest, en de mogelijkheid om een allergische reactie te krijgen en de ongeboren baby te schaden blijft bestaan.

Mead op de juiste manier drinken

Vroeger was het proces van drinken onderhevig aan bepaalde tradities. Van groot belang was het doel waarvoor de drank werd genuttigd, op welk tijdstip en met welke hapjes. Tegenwoordig zijn deze tradities verloren gegaan. En toch kun je drinken zodat de mede geen schade aanricht, en de voordelen voor het lichaam waren tegelijkertijd aanzienlijk. Het moet op een lege maag worden ingenomen. Om de darmfunctie te stimuleren, de spijsvertering en het metabolisme te verbeterenHet is voldoende om 30 minuten voor de ma altijd een glas drank op een lege maag te drinken. Daarnaast dragen de eigenschappen van mede bij aan het verkrijgen van een gezonde gezonde slaap. Om dit te doen, moet het een half uur of een uur voor het naar bed gaan worden geconsumeerd.

Hoe kook je mede thuis

Voor het koken kun je grondstoffen van elke kwaliteit nemen. Geschikte verse honing, oud, gesteriliseerd. Houd er rekening mee dat het aroma van de afgewerkte drank afhangt van hoe geurig de honing is. Als er geen expressieve geur is, is het beter om kruiden aan het recept toe te voegen.

Het is gemakkelijk om je eigen drankje te maken. Voor het recept heb je honing, water en gist nodig. Giet koud water in een pan. Dan is het nodig om er honing in te roeren. Water moet 7-10 keer meer zijn dan het hoofdingrediënt. Vervolgens moet de pan met het mengsel op een klein vuur worden gezet en aan de kook worden gebracht. Verwijder tijdens het koken het schuim. Zodra het niet meer opv alt (meestal duurt het proces niet langer dan twee minuten), moet de pan van het vuur worden gehaald, worden afgekoeld tot een warme staat en moet gist worden toegevoegd. Het resulterende mengsel moet een maand warm worden gehouden. Dan moet je nog een portie gist doen (de hoeveelheid wordt in beide gevallen op het oog gedaan) en opnieuw gedurende dezelfde periode laten fermenteren. Kant-en-klare mede wordt gefilterd, gebotteld en op een koude plaats bewaard. De drank wordt zes maanden bewaard.

Diversiteit van soorten

Vandaag kun je niet alleen de gebruikelijke mede ontmoeten. Er zijn verschillende soorten van deze drank. Ze verschillen niet alleen in de manier van voorbereiding, maar ook in de setingrediënten.

1. Instellen. Bij het bereiden wordt honing niet gekookt.
2. Hartig of gekookt. De drank is gekookt.
3. Versterkt. Mede bevat ethylalcohol.
4. Hmelnaya. Er wordt hop aan toegevoegd, waardoor het fermentatieproces wordt verminderd en de drank een bittere nasmaak krijgt.
5. Nep. Bevat specerijen en specerijen.
6. Niet-alcoholisch.

Opmerking voor kenners

Als je het hebt over de voordelen van een drankje, kan je de verscheidenheid aan smaken niet negeren. Het punt is dat mede wijzigingen aanbrengen in het basisrecept. Door bepaalde kruiden toe te voegen, kun je een nieuwe smaak krijgen. Ingrediënten worden natuurlijk geselecteerd op basis van individuele voorkeuren.

De meest succesvolle combinaties worden verkregen door schillen van citrusvruchten (citroen, sinaasappel) of sap van deze vruchten toe te voegen aan honing. Van kruiden kan kaneel, gember, kruidnagel, zwarte peper worden onderscheiden. Tijm en munt zullen de drank zeer origineel en ongebruikelijk maken. Als je verse bessen of gedroogde vruchten, zoals gedroogde abrikozen, rozijnen, vijgen, aan mede toevoegt, krijg je een compleet nieuwe smaak.

De sterkte van de drank verhogen is ook niet moeilijk. Wanneer het fermentatieproces tot een einde komt, is het noodzakelijk om alcohol aan de drank toe te voegen. Twee eetlepels zijn genoeg voor 1 liter mede.

Dit is interessant

• Tijdens het bewind van koningen werd mede beschouwd als een drank voor de adel. Het kostte veel tijd en moeite om het te maken, dus het was duur. Gewone mensen gebruikten het alleen tijdens:grote vakanties of het doen met goedkopere drankjes.
• Om van een kater af te komen, moet je een glas zwaar gekoelde versterkte mede met citroen drinken. De juistheid van de behandelmethode kan echter worden betwist. Het eerste wat dokters sowieso niet aanbevelen, is dronken worden met alcoholische dranken.
• Donkere grondstoffen produceren een zeer bruikbare en meest geurige mede. Het voordeel ligt in de aanwezigheid van een groot aantal sporenelementen. Maar niet iedereen houdt van de harde smaak en geur van dergelijke honing, dus gebruiken de meeste mensen liever lichte varianten.
• De beer is de grootste honingliefhebber onder de dieren. Waar hij trouwens zijn naam voor kreeg. Ze zeggen tenslotte niet voor niets dat de beer "honing kent".
• Er wordt aangenomen dat het principe van het maken van de drank later werd gebruikt bij het maken van wijn.
• De uitdrukking "huwelijksreis" is niet alleen onder Russen. Het is opmerkelijk dat de verhalen over zijn verschijning onder verschillende volkeren samenvallen. Dit komt door het feit dat mensen in deze periode het belangrijkste voordeel van mede opmerkten. Er wordt aangenomen dat dankzij haar de kansen om een jongen te verwekken toenemen.
• Drankjes op basis van honing werden niet alleen in Rusland gemaakt. In sommige landen worden nog steeds tradities bewaard om ze tijdens de feestdagen te gebruiken.

Vandaag veroorzaakt mede veel controverse. Schade en voordeel is het belangrijkste probleem met betrekking tot het alcoholgeh alte in de drank. Het hangt allemaal af van de sterkte en de hoeveelheid gedronken mede. Als je de maat volgt, dan van een echt drankje bereid volgens een oud recept,zal alleen maar ten goede komen.