2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Kaas is een zeer nuttig product, het gebruik ervan wordt aanbevolen door artsen, het is raadzaam om dit dagelijks en regelmatig te doen, met inachtneming van de maatregel. Iedereen kent de beroemde Europese kaasmakers en hun klassieke tradities die worden gebruikt bij de vervaardiging van dergelijke producten. Kenners prijzen Nederlandse en Franse blauwe kazen om hun pikante en interessante smaak. Dergelijke producten worden geserveerd op feestdagen en evenementen van een andere aard. Veel van de kazen zijn populair als tussendoortje. Met "Philadelphia" zijn ze bijvoorbeeld gewend om broodjes en sandwiches te maken, andere worden geserveerd in de vorm van plakjes, versierd met honing en druiven. Er zijn bepaalde soorten die worden toegevoegd aan salades en tweede gangen.
Tegenwoordig is het moeilijk om gasten te verrassen met exotische kaasnamen. Voor feesten worden snitten van de meest pikante variëteiten geselecteerd. Dit wordt gedaan om de status te tonen van de hosts die de tafel aan het zetten zijn.
Waar is de kaas naar vernoemd?
De successen van binnenlandse kaasmakers blijven onopgemerkt, enabsoluut fout. Producten van onze productie zijn zelden in trek bij de massa, maar dit betekent niet dat hun kwaliteit slechter is dan populaire. In de regio Yaroslavl is er een stad genaamd Poshekhonye. De geschiedenis gaat enkele eeuwen terug. De stad Poshekhonye staat bekend om zijn oude tempels, maar ook om zijn kwaliteitsproduct, genoemd naar de stad. Maak kennis met Poshekhonsky-kaas.
Uiterlijk
Hoe is dit product tot stand gekomen? Nu zullen we het ontdekken. Een inwoner van Poshekhony, wiens naam Pavel Anatolyevich Avdienko was, werkte vele jaren in de plaatselijke kaasfabriek. Als gevolg hiervan werd hij de grondlegger van de productie van dit product. Hij bestudeerde zorgvuldig en in detail de geschiedenis van de ontwikkeling van de kaasbereiding in Rusland en Nederland om Poshekhonsky-kaas te creëren op basis van bestaande kennis.
Avdienko stond voor een moeilijke productietaak. Hij moest de rijpingstijd van de Hollandse kaas verkorten, maar de smaak en eigenschappen maximaal behouden. Hij experimenteerde voortdurend met ingrediënten. Dit leidde tot de creatie van een unieke kaas - Poshekhonsky.
Het is opmerkelijk dat Avdienko voortdurend overlegde en advies uitwisselde met de beruchte Duitse specialist in de productie van Nederlandse kazen en tegelijkertijd professor van Moskou R. E. Gerlach. De productie van Poshekhonsky begon in de Sovjet-Unie in de naoorlogse jaren. In deze schaarse tijd was elk product zeer waardevol. Dat is de reden waarom de meesters van dit bedrijf uit Yaroslavl, onder leiding van Avdienko, besloten dat ze een nieuwe Poshekhonsky-kaas zouden produceren van gepasteuriseerde of genormaliseerdemelk.
Dit product heeft een verlaagd vetgeh alte. Dit maakt het proces om kaas te maken goedkoper. Voor de productie van Poshekhonsky-kaas worden speciale bacteriestarters en stremsel aan koemelk toegevoegd. Dit product rijpt slechts ongeveer dertig dagen, wat vrij klein is in vergelijking met andere variëteiten. Het wordt geproduceerd in de vorm van witte ronde koppen. De kaas heeft een kleurbereik van wit tot lichtgeel, op de snede zitten ovale of ronde ogen, gaten genoemd.
Poshekhonsky-kaas: calorieën en nuttige eigenschappen
Als we Poshekhonsky-kaas vergelijken met producten van vergelijkbare variëteiten, kunnen we concluderen dat het een lage energiewaarde heeft. Poshekhonsky-kaas, waarvan het caloriegeh alte driehonderdvierenveertig kcal is, heeft niet meer dan vijfenveertig procent vetgeh alte.
Kaas is een product van fermentatie en de bacteriën die erin aanwezig zijn in de darmen hebben een gunstig effect op het lichaam. Het product bevat veel calcium, wat de ontwikkeling van cariës tegengaat. Kaas "Poshekhonsky", waarvan de samenstelling aanzienlijk verschilt van veel andere kaassoorten, bevat geen lactose en is daarom perfect verteerbaar en goedgekeurd voor gebruik door mensen van elke leeftijd.
Hoe te eten?
Het is beter om het niet met brood te eten. Kaas die bijvoorbeeld samen met een brood wordt geconsumeerd, wordt slecht door het lichaam opgenomen. Je kunt een boterham alleen maken met graan of zwart brood en gebruik er geen boter voor. Kaas past goed bij groenten,dit geldt vooral voor verse, zoals bijvoorbeeld tomaten. Twintig of dertig gram kaas per dag is de dagelijkse hoeveelheid voor elke volwassene. Als het product bedekt is met schimmel, mag het in geen geval worden geconsumeerd, zelfs niet als de schil is afgesneden.
Belangrijke opmerking
De kwaliteit van kaas is de laatste tijd slechter geworden. Fabrikanten laten zich tijdens de productie leiden door technische indicatoren en negeren GOST. In plaats van melkvetten worden steeds vaker stabilisatoren gebruikt. Kaas gemaakt met stabilisatoren en zonder melkvet is een imitatie. Een dergelijk product zal het opschrift "Poshekhonskiy IT" hebben.
Echte Poshekhonsky-kaas, waarvan de prijs ongeveer 250 roebel is, blijkt veel goedkoper te zijn dan veel andere Europese, zoals Dor Blue of andere, wat het niet minder smakelijk of van betere kwaliteit maakt.
Kwaliteit bepalen
Thuis is het mogelijk om het geh alte aan plantaardige vetten in kaas te bepalen als je de plakjes enkele uren op kamertemperatuur houdt. Tegelijkertijd voorsnijden in kleine stukjes. Plantaardig vet van het kaasproduct zal opvallen als vocht, zichtbaar aan het oppervlak in de vorm van kleine druppeltjes. Dit zal het bewijs zijn dat het wordt gebruikt bij de productie ervan.
Kleur, geur, smaak en aroma
Kaas "Poshekhonsky" heeft een heerlijk aroma en een pittige en zure smaak, die doet denken aan melk. De kleur van het product is wit, hoewel het bijna melkachtig moet zijn. De fabrikant geeft helderdere tonen aan de kaasdankzij het gebruik van caroteen, een natuurlijke natuurlijke kleurstof (te vinden in wortelen en andere kleurrijke groenten).
Om een vertegenwoordiger van harde stremselkazen te zijn, moet het ongeveer vijfenveertig dagen worden gemaakt. Houd er rekening mee dat dit product geen melkpoeder bevat.
Conclusie
Nu je weet wat Poshekhonsky-kaas is, kun je een foto van dit product in ons artikel zien. We hopen dat u de informatie op deze pagina nuttig vindt.
Aanbevolen:
Krenten en rozijnen: nuttige eigenschappen, schade, calorieën en eigenschappen
Krenten en rozijnen zijn een populaire gedroogde vrucht, niet alleen in ons land, maar ook in het buitenland. Het product heeft een ongelooflijke waarde. Dit wordt verklaard door het feit dat nadat de druiven zijn gedroogd, hun bruikbare eigenschappen verschillende keren zullen toenemen. De zoetheid is verrijkt met vitamines, macro- en micro-elementen, evenals aminozuren
Paranoot: beschrijving, calorieën, nuttige eigenschappen en contra-indicaties
De gezondheidsvoordelen van de paranoot liggen in de rijke samenstelling van vitamines, sporenelementen en oliën in elke vrucht. Slechts 1 noot per dag kan de gebruikelijke multivitaminecomplexen vervangen
Zuidelijk fruit: namen, beschrijving met foto, smaak, calorieën en nuttige eigenschappen
Veel mensen eten graag rijp en sappig fruit. In Rusland worden peren en appels vaker gegeten, maar daarnaast zijn er veel exotische zuidelijke vruchten en bessen. Sommige zijn te vinden in de schappen van supermarkten, terwijl andere alleen in warme landen kunnen worden geproefd
Hoe is feijoa nuttig en voor welke ziekten? Feijoa fruit: nuttige eigenschappen, contra-indicaties, foto's en recepten. Feijoa-jam: nuttige eigenschappen
Toen een paar jaar geleden bessen vergelijkbaar met kruisbessen in de winkelschappen verschenen, aarzelden mensen lang om ze te kopen. Maar nadat ze het hadden uitgevonden en het een keer hadden geprobeerd, begonnen ze ze als een gewone vrucht te beschouwen, waarvan de naam feijoa is. Na verloop van tijd werd bekend dat feijoa nuttig is
Gember: nuttige eigenschappen en contra-indicaties voor vrouwen. Ingelegde gember: nuttige eigenschappen
Elk land heeft zijn eigen traditie van het gebruik van gember. Dus de gehoornde wortel in Azië, beschouwd als de geboorteplaats van de plant, is een universele remedie voor vele ziekten. In China en India wordt aangenomen dat het eten van gember een lang en gezond leven bevordert
