Cognac van de provincies van Frankrijk: de beste merken en productiegeheimen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Als je nu alcohol koopt, moet je niet alleen op de prijs vertrouwen. Veel fabrikanten drijven opzettelijk de kosten van hun producten op om de winst te vergroten. Om in alcohol te navigeren, moet u de classificatie en productieregio's kennen. Echte cognac wordt bijvoorbeeld alleen gemaakt in Frankrijk, in de provincie Cognac.

Zelfs als de drank strikt volgens de technologie is bereid, maar in een ander land of zelfs in een ander Frans gebied, kan het alleen "druivenbrandewijn" worden genoemd.

Classificatie van alcohol uit de provincie Cognac is een ander verhaal.

Uittreksel

Hier zijn de aanduidingen heel anders dan de onze. De markering is ontwikkeld door het National Interprofessional Cognac Bureau. Ze zetten hier geen sterretjes en de sluitertijd wordt in Latijnse letters aangegeven. Maar het verandert praktisch niets aan de essentie. Het aftellen van de alcoholleeftijd begint op 1 april van het volgende jaar.

En de leeftijd van de cognac zelf wordt bepaald doorhet jongste distillaat in de blend.

Belichtingsmarkering

• V. S. (Heel bijzonder) - zo'n drankje heeft een minimumleeftijd van twee jaar. Met de toevoeging van Superior - drie jaar.
• V. S. O. P. (Very Superior Old Pel) is een cognac die minstens vier jaar oud is.
• V. V. S. O. P. (Very-Very Superior Old Pel) - een drankje van vijf jaar oud.
• X. O. (Extra Old) - de minimale alcohol in de blend is 6 jaar.

De Franse wetgeving verbiedt de classificatie van cognacs ouder dan zes jaar. Maar dit betekent niet dat dergelijke dranken niet bestaan in de provincie Cognac. Dergelijke alcohol heeft zijn eigen namen. Bijvoorbeeld Camus Jubilee.

Productieregio

Het is ook belangrijk om te weten in welke provincie cognac wordt geproduceerd, aangezien de Cognac-regio zelf is onderverdeeld in zes subregio's:

1. In Champagne bevat de bodem een grote hoeveelheid klei en metalen. Ooit was deze plek de zee. Deze regio maakt midden geprijsde drankjes.
2. Grand Champagne. Eigenlijk is dit een subregio van de Champagne. En dit is het beste gebied voor de productie van een nobele drank. Hier kun je een distillaat maken dat een enorm potentieel heeft voor veroudering (vanaf twintig jaar).
3. Petit Champagne, tweede subregio. Hier zijn de voorwaarden iets anders. De dranken zijn compact en hebben een aanhoudend fruitig aroma. Ze hebben een verouderingspotentieel van niet meer dan twintig jaar.



4. Borderies is de provincie Cognac, waar de drank een milde smaak heeft met een violetaroma. De leeftijd van geesten bereikt vijftien jaar.
5. Fen Bois –de grootste provincie van Cognac. Ook hier wordt soft alcohol verkregen, in de smaak waarvan vers geperste druiven duidelijk hoorbaar zijn.
6. Bon Bois - er is een zeer moeilijk klimaat voor de productie van cognac. Meestal vullen alcoholen uit deze zone het mengsel aan.
7. Bois Ordinaire is de moeilijkste microzone, aangezien hier wijngaarden langs de kust liggen. Drankjes uit deze regio zijn heel herkenbaar, ze hebben een bijzondere smaak. Hier worden sterke dranken ongeveer vijf jaar bewaard.

Nu hoor je vaak de vraag: "Welke cognac komt uit de provincie Languedoc?" Gezien het bovenstaande is het vermeldenswaard dat een dergelijke drank in deze regio niet wordt geproduceerd. Ja, dit is een Franse provincie, maar het heeft niets met Cognac te maken.

Champagne cognacs

Veel merken van nobele dranken zijn afkomstig uit de Grande Champagne-regio. Er is echt een enorm bereik.

Hieronder staan de meest bekende merken en hun slimste vertegenwoordigers.

Cognac "Courvoisier"

Een van de vier beroemde Franse cognachuizen. De producten van dit bedrijf zijn over de hele wereld bekend. Het is vooral populair in Azië en Engeland. Het is hier dat Napoleon zeer geliefd is, wat de fijnproevers van deze regio's verpersoonlijken met standvastigheid en uitstekende kwaliteit. In 2016 behaalde Courvoisier de vijfde plaats in de ranglijst van best verkochte cognacs ter wereld. Het bedrijf is nu eigendom van de Suntory-holding, de op twee na grootste producent van elite-geesten ter wereld.

Courvoisier Napoleon

Dit drankje is gemaakt door grote meesters. Opdat de vriendschap van het Huis van Courvoisier met de keizer van Frankrijkis vereeuwigd. Het drankje behoort tot de categorie Fin Champagne, omdat het sterke dranken uit Petit en Grand Champagne bevat.

De drank is vele jaren gerijpt, daarom zijn sandelhout, gedroogde abrikozen en sinaasappelbloemen zo duidelijk te horen in het aroma.

De smaak is heel helder, rijk, met hints van pruimen, zoethout en donkere chocolade. Zijn persoonlijkheid kan niet alleen worden gevoeld als een digestief, maar ook vermengd met tonic of ijs.

Frapin Cognac House

Deze onderneming heeft een zeer lange geschiedenis en oude tradities. Maar tegelijkertijd worden technologische innovaties hier behoorlijk succesvol gebruikt. Europeanen houden vooral van de drankjes van dit huis. Bovendien blijft een zeer groot aandeel (ongeveer tien procent) in Frankrijk.

Ter vergelijking: dit cijfer is drie tot vier keer het gemiddelde voor de regio. Alle producten van dit huis zijn uitsluitend gemaakt van sterke drank van Grande Champagne.

Frapin V. S. O. P. Grande Champagne

Deze drank is uitsluitend gemaakt van bessen die in onze eigen wijngaarden zijn geplukt. In het aroma zijn houtachtige-balsamico tonen duidelijk hoorbaar. Het tweede plan is honing, gedroogd fruit, vanille en jasmijn.

Bittere chocolade, sandelhout en hazelnootcake hoor je terug in de zachte botersmaak.

Chateau de Montifaut

Deze drank wordt sinds 1837 geproduceerd. Voor de productie worden alleen druiven uit Grand en Petit Champagne gebruikt. Alle cognacs van dit huis onderscheiden zich door hun heldere kleur en rijke fruitige afdronk.

Nieuwe cognac wordt altijd geproefd door vertegenwoordigers van drie generaties van de familie Valle. De merkeigenaren zijn streng om ervoor te zorgen dat de essentiële kenmerken van het merk altijd behouden blijven.

Uitzicht op het kasteel van Montifaut

20 Years Old heeft een heldere gouden amberkleur. Lindebloemen, gedroogde abrikozen, chocolade en pruimen zijn te horen in het aroma. De zachte smaak wordt gedomineerd door tonen van walnoot.

VSOP, Fine Petite Champagne AOC. De kleur van de drank is vurig amber. Het aroma is verzadigd met lindebloesem, hints van gedroogde abrikozen en peren zijn te horen in de fluweelzachte smaak.

VSOP Sabina. In een goud-amberkleurige drank worden vurige reflecties prachtig gegoten. Het aroma is verzadigd met rijpe druiven en lindebloesem. Peer en abrikoos worden gevoeld in een harmonieuze fluwelen smaak.

Cognac Camus

Vertegenwoordiger van de Franse provincie Cognac, subregio van de Borderies.

Dit cognachuis staat qua verkoop op de vijfde plaats in Cognac. Als we alleen rekening houden met zelfstandige familiebedrijven, dan is dit huis de eerste. In 2015 bedroeg de omzet van het bedrijf 150 miljoen euro.

Camus Borderies XO

Deze drank wordt in een beperkte oplage geproduceerd. Alcoholen worden gemaakt van bessen die uitsluitend op hun eigen druivenplantages worden geoogst. Het heeft een complex aroma, waarin gedroogde abrikozen, iris, walnoot en vanille duidelijk hoorbaar zijn. Gekonfijte vruchten, perzikroom en verse gebakjes voelen fluweelzacht aan.

Deze drank heeft vele prijzen ontvangen van internationale wedstrijden.

Pierre Croizet

Diteen drankje uit de Fen Bois streek. Het huis doet zijn tradities eer aan, alle productie is gevestigd in een oud landgoed. Ze gebruiken nooit moderne chemicaliën, daarom kunnen de producten van het bedrijf worden beschouwd als een bio-biologische drank.

Cognac heeft een blootstelling van twintig jaar. Het heeft een lichte, gouden amberkleur.

Viooltjes, boshyacinten en chocolade hoor je in een licht bloemig aroma.

De smaak is licht en luchtig, de hoofdtonen zijn bloemig. Chocolade, pruimen en een eiken vat worden op de achtergrond gevoeld.

Alle cognacs uit deze regio zijn licht en luchtig, en Pierre Croizet is geen uitzondering. Ondanks het feit dat de smaak helder, bloemig is, is er geen onaangename zoetheid in de drank. Het is heel anders dan cognacs uit de Champagnestreek. Cognac Fen Bois staat niet voor niets bekend om zijn vrouwelijkheid.

Het belangrijkste is om altijd te onthouden dat een nobele drank moet worden genoten, niet gedronken.