Oesterzwam: foto en hoe het te koken

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Oesterzwam is een nauwe verwant van de oesterzwam en behoort tot dezelfde ondersoort. Het wordt ook erinji, amandelabalone, Franse hoorn, steppe-eekhoorntjesbrood genoemd. Door zijn smaak en aroma wordt deze paddenstoel als een delicatesse beschouwd. In ons land is het onmogelijk om het in natuurlijke omstandigheden te detecteren, maar je kunt het kopen in supermarkten en winkels.

Productbeschrijving

Royal oesterzwam, die wordt beschouwd als de geboorteplaats van de Middellandse Zee, onderscheidt zich door een dikke vlezige poot en een kleine elegante hoed met een onregelmatige vorm. Om te proeven, lijkt het op zeeweekdieren, daarom heeft het zijn naam gekregen. Ook gekweekt in Australië en Azië. En in Frankrijk wordt het gekweekt in speciale donkere grotten. De smaak en nuttige eigenschappen van deze paddenstoelen zijn niet slechter dan die van witte paddenstoelen.

Oesterzwammen, waarvan foto's te zien zijn in het artikel, groeien uitsluitend in de grond. Je vindt ze niet op een boomstam.

De oude Egyptenaren geloofden dat het eten van oesterzwammen je slimmer kon maken. In ChinaMen geloofde dat de paddenstoel een bron van heroïsche kracht is. En onder de oude Egyptenaren konden alleen vooraanstaande mensen het product gebruiken.

Samenstelling van paddenstoel

Paddestoelen bevatten veel eiwitten. Vanwege dit en de afwezigheid van vetten en cholesterol, worden ze aanbevolen voor gebruik in caloriearme diëten. Ook heeft oesterzwam een hoog geh alte aan aminozuren, vitamine E, C, groep B, nicotinezuur en vezels. Het product wordt ook gewaardeerd vanwege het geh alte aan micro- en macro-elementen (kalium, fosfor, ijzer, magnesium, zink).

Er zitten 43 calorieën in 100 g product.

Wat zijn de voordelen van oesterzwammen

De waardevolle samenstelling van paddenstoelen zorgt voor hun heilzame eigenschappen:

• door het geh alte aan enzymen wordt het lichaam voorzichtig gereinigd van gifstoffen, worden zouten van zware metalen verwijderd;
• proteïne verhoogt de afweer van het lichaam;
• met behulp van vitamines en aminozuren wordt het lichaam gereinigd en verjongd, de conditie van huid, nagels en haar verbetert;
• dankzij calcium en fosfor wordt het skelet versterkt;
• een grote hoeveelheid aminozuren en calcium zorgt voor een hoge voedingswaarde van het product;
• ijzer helpt het hemoglobinegeh alte te verhogen;
• door het geh alte aan antioxidanten wordt bescherming geboden tegen de ontwikkeling van oncologische pathologieën, wordt de groei van kankercellen geremd, worden paddenstoelen aanbevolen voor diegenen die chemotherapie ondergaan;
• vetzuren in de samenstelling van het product helpen het cholesterolgeh alte in het bloed te verlagen.

Bovendien helpt het gebruik van paddenstoelen de bloeddruk te normaliseren, de bloedvaten te versterken en de bloedstolling te verbeteren. Ze worden ook aanbevolen voor mannen om de potentie te vergroten.

Contra-indicaties voor gebruik en mogelijke schade aan het lichaam

Aangezien het product chitine bevat, is het voor kinderen onder de 14 jaar en voor mensen die lijden aan gastro-intestinale pathologieën beter om te stoppen met het eten van deze variëteit aan paddenstoelen.

Vanwege het feit dat de oesterzwam wordt gekweekt onder kunstmatige omstandigheden, hopen zich geen gifstoffen op in de oesterzwam, wat betekent dat het geen schade kan toebrengen aan een gezond lichaam.

Hoe oesterzwammen te koken

Vanwege het rijke aroma, de voortreffelijke smaak en het lage caloriegeh alte wordt de paddenstoel beschouwd als een waardevol dieetproduct. Gerechten ervan worden bereid in vele beroemde restaurants in de wereld. Koningschampignons worden geserveerd als voor- of hoofdgerecht met diverse bijgerechten. Het product wordt ook gebruikt voor de bereiding van mengelmoes, opgenomen in de samenstelling van groente- en vleesstoofschotels. Sauzen voor vlees- en groentegerechten worden bereid van de koninklijke oesterzwam. Ze kunnen ook worden gezouten, gestoofd en gemarineerd. Tegelijkertijd blijven alle heilzame eigenschappen van oesterzwammen behouden. Je kunt verschillende recepten gebruiken, maar het wordt aanbevolen om de paddenstoelen acht uur te laten weken voordat ze worden gekookt. Het product wordt maximaal zeven dagen in de koelkast bewaard. Het is beter om de paddenstoelen in een papieren zak te doen.

Gebakken champignons met zure room en groenten

Zo'n gerecht kan een zelfstandig product zijn of gegeten worden met een bijgerecht. Het is andersaangenaam aroma en delicate smaak.

Je hebt nodig:

• paddenstoelen - 300 g;
• zure room - 50 g;
• wortel - 1 st.;
• een lamp;
• knoflook - 1 teentje;
• zout.

Opeenvolging van acties:

1. Spoel de champignons, snijd ze in kleine stukjes en verwijder de poten.
2. Rasp de geschilde wortel fijn, snijd de ui in halve ringen en bak tot ze zacht zijn.
3. Voeg oesterzwammen toe aan groenten, gehakte knoflook, zout naar smaak. Kook op laag vuur tot het paddenstoelenvocht is verdampt.
4. Bestrooi het gerecht met zure room en laat sudderen tot de massa dikker wordt.

Gebakken oesterzwammen met kruiden

Moet nemen:

• kilogram paddenstoelen;
• knoflook - 4 teentjes;
• ui - 4 stuks;
• zout, peper;
• een beetje peterselie, dille, groene ui.

Hoe te koken:

1. Snijd de gewassen champignons grof. Uien - halve ringen.
2. Giet voedsel in een koekenpan met hete olie. Ongeveer een kwartier koken.
3. Een paar minuten voordat je klaar bent, breng op smaak met gehakte knoflook en kruiden.

Aardappel met champignons

Dit hartige gerecht is perfect voor de lunch.

Moet nemen:

• een halve kilo champignons;
• 1 kg aardappelen;
• een ui;
• een beetje zout, kruiden;
• plantaardige olie.

Het gerecht koken:

1. Snijd de geschilde en gewassen aardappelen in blokjes.
2. Zorgvuldig gewassen en in plakjes gesneden champignons op een hete koekenpan. Kook tot het vocht verdampt.
3. Doe de aardappelen in een andere pan, bak ze met uien tot een heerlijke korst verschijnt.
4. Meng paddenstoelen en aardappelen, laat nog een paar minuten in brand staan.

Feestelijke salade met champignons

Salade met oesterzwammen is perfect voor een feestelijke tafel. Het gerecht is gemakkelijk te bereiden en uw gasten zullen het waarderen.

Moet nemen:

• 100 gram paddenstoelen en krabsticks elk;
• gekookte eieren - 2 stuks;
• sla - 50g;
• geraspte harde kaas - 2 el. l.;
• mayonaise;
• wat groen.

Kookvolgorde:

1. Fry gewassen en gedroogde champignons tot ze zacht zijn met plantaardige olie.
2. Voeg in blokjes gesneden eieren en krabsticks, mayonaise toe aan gebakken champignons. Meng grondig.
3. Gewassen slablaadjes zijn licht gedroogd, op de bodem van een serveerschaal gelegd.
4. Leg de paddenstoelenmassa op slablaadjes en versier deze met geraspte kaas en gehakte kruiden.

Oesterzwammen kunnen op veel manieren worden gekookt. Het hangt allemaal af van je smaak. Zo'n gerecht zal het dagmenu helpen diversifiëren en is ook perfect voor een feestelijke tafel.