Kabeljauw in folie in de oven: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Kabeljauw is een smakelijke en gezonde vis die veel vitamines, macro- en micro-elementen bevat. En kabeljauwlever is een delicatesse die voor geen enkele categorie mensen contra-indicaties heeft.

In het gepresenteerde artikel volgen recepten voor kabeljauw in folie in de oven. Ze zijn er in overvloed en verkrijgbaar in een grote verscheidenheid.

Nuttige informatie

De recepten voor kabeljauw uit de oven in folie, die hieronder worden gepresenteerd, bevestigen dat veel ingrediënten worden gecombineerd met deze vis. En door ze samen in folie te gebruiken, kun je ervoor zorgen dat visvlees een aangename extra smaak krijgt.

Aangezien kabeljauw pretentieloos is bij het kiezen van een "metgezel" om te bakken, kun je er het volgende aan toevoegen:

• aardappel;
• rijst;
• citrus;
• groenten - tomaten, paprika, uien, wortelen, knoflook;
• diverse gemalen paprika's - zwart, wit, rood, mix.

Sauzen op basis van zure room, mayonaise en olijfolie zijn ook een geschikte optie voor smaakstoffen.

Bak kabeljauw in de oven volgens verschillende receptenin folie - in stukjes of heel - bij voorkeur van een gekoeld en ongeschild karkas. Zoals de praktijk herhaaldelijk heeft aangetoond, blijkt de gekochte diepgevroren vis droog en taai te zijn.

Voor het koken kan kabeljauw een half uur of een uur worden gemarineerd in water met azijn. De laatste is beter om wijn of appel te nemen. Of vervang azijn door citroensap. Zo'n augurk verzacht niet alleen het vlees, maar verwijdert ook de karakteristieke geur.

De tweede optie om te marineren is kabeljauwrijping in natuurlijke yoghurt, vette zure room of mayonaise. De laatste kan worden gemengd met tomatenpuree of mosterd. Zure room en yoghurt kunnen op smaak worden gebracht met visgerechten of knoflook.

Droge rode wijn voegt pit toe aan de smaak van het afgewerkte gerecht, maakt het visvlees zachter. Maar je moet niet overboord gaan met de hoeveelheid.

Eenvoudig recept

Cookers die alleen de eigenaardigheden kennen van het koken van kabeljauw in de oven, moeten beginnen met een eenvoudig recept dat een kleine set componenten bevat. Je zult het gerecht zeker niet kunnen bederven.

Recept vereist:

• filet - 2 stuks;
• citroen - 1 stuk;
• knoflook - 3 teentjes;
• kruiden voor vis;
• verse peterselie;
• zout - optioneel.

Koken:

1. Viskarkassen, indien nodig, bereiden: reinigen, wassen, alle onnodige afsnijden. Snijd de vis in stukjes.
2. Knijp sap uit een citroen. Ze raspen de kabeljauw ook van alle kanten.
3. Besprenkel kabeljauw met kruiden voor vis (overvloedig, zonder angst)overdrijf het).
4. Snijd onder elk stuk vis een stuk folie zodat er een stuk in past met de mogelijkheid om het in te pakken.
5. Snijd de knoflookteentjes in 3-4 stukjes en verdeel ze in gelijke hoeveelheden over elke vissteak.
6. Snijd peterselie, bestrooi er kabeljauw mee.
7. Wikkel elk vel folie in een envelop.
8. Smeer uit op een bakplaat en stuur een half uur in de oven, voorverwarmd tot 200 graden.
9. Na 20 minuten na het begin van het bakken, verwijdert u de bakplaat, vouwt u de folie open en zet u deze de resterende 10 minuten terug in de oven. Dit geeft de kabeljauw een smakelijke dunne korst.

Dit recept voor kabeljauw gebakken in folie in de oven kan enigszins worden aangepast, waarbij het viskarkas intact blijft.

Vis en aardappelen in de oven

Aardappelen zijn een veelzijdig bijgerecht dat goed past bij alle soorten vlees en vis. Kabeljauw is geen uitzondering, en in tandem gekookt in de oven zal een smakelijk en bevredigend gerecht worden.

Vereist het volgende voor Oven Folie Kabeljauw Recept:

• visfilet - 2 stuks;
• aardappelen - 6 stuks;
• uienkop;
• zure room - 100 gram;
• gemalen rozemarijn;
• citroen;
• boter - 80 gram;
• zout en gemalen peper - optioneel.

Stappen van het kookproces:

1. De filet moet worden voorbereid - ontdaan van botten en alles wat vreemd en onnodig is. Snijd elke filet in twee of drie delen, afhankelijk van de grootte.
2. Schil de aardappelen en snijd elke knol in mediumcirkelgrootte.
3. Schil en hak de ui.
4. Verwarm de oven voor op 180°C.
5. Folie enveloppen voorbereiden. Hun aantal hangt af van het aantal stukken kabeljauw. Enveloppen moeten vrij zijn om ingrediënten te plaatsen en vrije randen hebben om in te pakken.
6. Smeer dus elk vel folie licht in met gesmolten boter.
7. Leg de aardappelen in de eerste laag, maar gebruik ze niet allemaal.
8. Zout de aardappelen en besmeer ze met zure room. Strooi er wat rozemarijn over.
9. Leg vervolgens de kabeljauwfilet.
10. Besmeer de vis met een dun laagje zure room, bestrooi met uien, leg de aardappelen. De top kan opnieuw worden ingesmeerd met zure room en schijfjes citroen.
11. Wikkel elke envelop stevig in, leg op een bakplaat en zet 20 minuten in een hete oven.
12. Verwijder na verloop van tijd de bakplaat, vouw de enveloppen voorzichtig open zodat het sap er niet uitloopt.
13. Stel de oventemperatuur in op 220 ° C en laat het gerecht nog 10 minuten koken.

Recept voor kabeljauw met groenten in folie in de oven (met foto)

Bij deze kookoptie wordt zelfs het droogste kabeljauwvlees sappig en geurig, gedrenkt in groentesap.

Voor het gerecht heb je nodig:

• kabeljauwsteaks - 3-4 stuks;
• uien, wortelen en paprika's - elk 1;
• gemalen zwarte en witte pepers, zout, oregano, peterselie;
• olijfolie en zonnebloemolie.

De belichaming van het kabeljauwsteak recept in folie in de ovenvolgende:

1. Was de peterselie en hak fijn.
2. Rasp elke kabeljauwsteak met peper, zout, peterselie en oregano.
3. Rasp wortelen.
4. Peper in reepjes gesneden.
5. Snijd de ui in reepjes en bak deze lichtjes in plantaardige olie. Nadat de groente goudbruin is geworden, haal je hem eruit en bak je de wortelen en paprika's in dezelfde olie.
6. Maak vellen folie klaar (de hoeveelheid hangt af van het aantal steaks). Borstel elk met olie.
7. Bak op folie leggen. Giet het met gebakken groenten en de olie waarin ze gebakken zijn. Je kunt een druppel citroensap toevoegen.
8. Wikkel de steaks met groenten in folie, zet 20 minuten in de oven (180°C).

Citrus kabeljauw

Het recept voor het koken van kabeljauw in folie in de oven vereist de volgende ingrediënten:

• kabeljauw - heel karkas;
• sinaasappel en citroen - 1 elk;
• zoetzure appel - 1 st.;
• ui - 1 st.;
• zout, specerijen en kruiden - naar smaak.

Koken:

1. Gereinigde en gewassen vis moet aan alle kanten worden ingewreven met zout en beschikbare soorten peper.
2. Appelschil en in dunne plakjes gesneden.
3. Snijd verse kruiden.
4. Snijd de ui in kleine blokjes en bak in olie.
5. Meng ui, kruiden en appel. Zout een beetje. Vul de visbuik met dit mengsel.
6. Was de sinaasappel en citroen grondig. Snijd in dunne plakjes, elkgehalveerd worden.
7. Maak aan één kant van de kabeljauw diepe sneden in de lengte en steek er plakjes fruit in, afwisselend citroen en sinaasappel.
8. Smeer een vel folie in met olie. Doe er kabeljauw op.
9. Wikkel het karkas en stuur het gedurende 40 minuten om te bakken op 190 ° C.
10. 10 minuten voor het einde van het koken moeten de randen van de folie worden opengevouwen en gebakken op 200 ° C (10 minuten).

Oven gebakken vis met zure room

Het is raadzaam om vette zure room te nemen of ten minste 20%.

• kabeljauw - 500 gram filet;
• zure room - 200 gram;
• mosterd - 2 el. l.;
• boter - 100 gram;
• olijven, kruiden en citroen - voor decoratie;
• zout en gemalen peper.

Koken kabeljauwstukjes. Het recept in folie in de oven ziet er als volgt uit:

1. Snijd de vis in stukjes.
2. Zure room gemengd met mosterd.
3. Leg elk stuk op een geschikt stuk folie. Leg er een klontje boter op.
4. Inpakken en 20 minuten bakken op 180°C.
5. 5 minuten voor het einde van het bakken, vouw de enveloppen open en verhoog de temperatuur tot 200 °C.
6. Groenen hakken.
7. Snijd de citroenen in dunne plakjes.
8. Bij het serveren een portie vis versieren met een schijfje citroen, kruiden en een paar olijven.

Griekse kabeljauw

Nuttig:

• kabeljauwfilet - kilogram;
• kwarteleitjes - 6 stuks;
• tomatenpuree -2 soeplepels;
• mayonaise - 4 soeplepels;
• verse tomaten - 3 stuks;
• citroen;
• plantaardige olie;
• olijven;
• geurige groenten.

Kookstappen:

1. Snijd de vis in verschillende stukken.
2. Tomatenpuree gemengd met mayonaise.
3. Besmeer elk stuk kabeljauw met een mengsel van sauzen en bestrooi met kruiden.
4. Kook de eieren en snijd ze in cirkels.
5. Snijd de tomaten in dunne plakjes. Doe hetzelfde met citrus.
6. Snijd meerdere vellen folie voor elk stuk vis.
7. Beboter de vellen met olie en leg de kabeljauw klaar.
8. Plaats een plak van twee tomaten en eieren, citroen erop.
9. Wikkel in folie en bak een half uur op 200°C.
10. garneer met olijven bij het serveren.

Kaas kabeljauw variant

Om kabeljauw met kaas in folie in de oven te koken heb je nodig:

• kabeljauwfilet - 500 gram;
• 2 middelgrote uien;
• 150g harde kaas;
• mengsel van koriander, anijs en marjolein;
• zout.

Koken:

1. Zet de oven op voorverwarmen (190°C).
2. Spoel en droog de vis.
3. Snijd de filet in stukjes. Breng op smaak met zout en bestrijk met het kruidenmengsel.
4. Smeer de kabeljauw uit op vellen folie die ingevet zijn met olie.
5. Snijd de ui in halve ringen en schik deze op de stukken vis.
6. Rasp de kaas op een grove rasp en strooi de ui erover.
7. Wikkel alle stukjes kabeljauw in folie en stuur 35-40 minuten naaroven.

Recept met champignons

Oesterzwammen zijn geschikt voor dit recept. Ze zijn malser dan dezelfde champignons.

Je hebt ook nodig:

• kabeljauw - karkas voor 1-1, 5 kg;
• natuurlijke yoghurt voor salades - 150 ml;
• knoflook - 4 teentjes;
• citroen;
• Parmezaanse kaas - 100 gram.

Het gerecht koken:

1. Spoel de vis goed af, snijd de vinnen en kop af, was en droog met keukenpapier.
2. Oesterzwammen afspoelen en in stukjes snijden.
3. Rasp knoflook en meng met yoghurt.
4. Smeer de vis goed in met de afgewerkte saus en laat een uur marineren.
5. Neem een groot stuk folie, vet het in met olie.
6. Smeer champignons op folie.
7. Kabeljauw bovenop.
8. Was de citroen en snij in dunne plakjes. Schik op de kabeljauw.
9. Plaats een klontje boter erop.
10. Wikkel de vis in folie en bak 20 minuten op 200°C.
11. Haal de vis na 20 minuten uit de verpakking en bestrooi met geraspte kaas. Stuur het gerecht zonder opnieuw in te pakken nog 20 minuten naar de oven, maar al op 210 ° C.

Gebakken kabeljauw onder een bontjas

Het wordt als volgt bereid:

• visfilet - kilogram;
• wortels - 2 stuks;
• uiengroente - 1 grote;
• citroensap;
• gekookte kippeneieren - 3 stuks;
• zout en gemalen peper.

Opeenvolging van acties:

1. Filet voorbereiden.
2. Smeer het met citroensap, mayonaise, zout enpeper.
3. Rasp wortelen en hak uien. Bak groenten in olie tot ze gaar zijn.
4. Plaats de filet op de folie.
5. Hak de gekookte eieren en strooi ze over de vis.
6. Groentemengsel erover verdelen.
7. Wikkel kabeljauw in folie en bak 40 minuten op 200°C.

"Royally": hele kabeljauw in folie in de oven

Je hebt de volgende producten nodig:

• kabeljauwfilet - kilogram;
• courgette - 0,5 kg;
• paprika - ding;
• kappertjes - een paar dinerlepels;
• droge rode wijn - 100 ml;
• knoflookteentjes - 3 stuks;
• cherrytomaten;
• pestosaus;
• zout en Italiaanse kruidenmix;
• olijven en citroen - voor het afgewerkte gerecht;
• boter.

Kookstappen:

1. Kabeljauw klaarmaken, overtollig vocht verwijderen, in verschillende stukken snijden. Zout en voeg kruiden toe.
2. Verhit een koekenpan, doe er olie op en bak de stukjes vis.
3. Courgette in reepjes gesneden.
4. Rasp knoflook op een fijne rasp.
5. Paprika's worden ook rietjes.
6. Kers gehalveerd.
7. Besmeer de filet met pesto gemengd met knoflook.
8. Maak folie-enveloppen van het juiste formaat klaar. Doe alle voorbereide groenten erin als de eerste laag.
9. Vis zal volgen.
10. Giet de filet met wijn, verdeel de cherrytomaatjes en kappertjes.
11. Wikkel de vis stevig in folie. Stuur om te bakken op 200 ° C gedurende 30 minuten.
12. Heet tijdens het serverenschaal op een bord, garneer met partjes citroen en een paar olijven.