Maneschijn maken van berkensap thuis: een recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Iedereen weet dat berkensap niet alleen lekker is, maar ook heel gezond. In het voorjaar beginnen veel fijnproevers en liefhebbers van deze prachtige natuurlijke drank het te verzamelen. Vers sap is het meest versterkt en dus gezond, maar door sapconservering kun je deze drank het hele jaar door gebruiken.

Vers sap en licht gefermenteerd kan worden gebruikt om verschillende zelfgemaakte alcoholische producten te maken. Velen zijn geïnteresseerd in de vraag: hoe maak je maneschijn van berkensap? Dit komt doordat de alcoholmarkt momenteel verre van perfect is en zelfgemaakte alcohol niet alleen goedkoop, maar ook veilig is.

De voordelen van berkensap en daarop gebaseerde dranken

Berkensap is ongetwijfeld een zeer gezonde drank. Het bevat vitamine B12 en B6 en het suikergeh alte is teruggebracht tot slechts 2%, wat belangrijk is voor mensen met diabetes. Het is ook vermeldenswaard dat het sap meer dan een dozijn organische zuren bevat.

Vanwege de enorme voordelen en beschikbaarheid hiervannatuurlijke drank bedacht er een groot aantal recepten op gebaseerd. De meest populaire recepten zijn maneschijn gemaakt van berkensap. Dit komt door het feit dat het een speciale milde smaak heeft, maar het belangrijkste is dat een persoon een kwaliteitsgarantie krijgt, omdat dit product met de hand wordt bereid. Smaaktinten kunnen worden aangepast door verschillende additieven toe te voegen. Hoe maak je maneschijn correct van berkensap? Dit vereist nauwkeurige naleving van technologie en verlangen.

Berkenboom recept

De drank, op basis van gefermenteerde berkennectar, is heel oud. Maneschijn van gefermenteerd berkensap wordt berk, berk of berk genoemd.

Het recept voor gefermenteerde maneschijn van berkensap is vrij eenvoudig. Je hebt alleen verse berkennectar nodig - 30 liter, en kefir of melk - 25 g Hoe maak je maneschijn van gefermenteerd berkensap om het lekker te maken. Net als maneschijn, die zonder gist wordt gemaakt. Het eindproduct zal transparant, schoon en zonder onzuiverheden zijn.

Berk wodka recept

Als er nog steeds geen maneschijn is, kun je berkenwodka maken. Voeg hiervoor 2 kg suiker toe aan 10 liter berkensap en kook alles op laag vuur tot het vloeistofvolume 2 keer minder wordt. Koel vervolgens af en haal de vloeistof door kaasdoek, die meerdere keren moet worden gevouwen. Vervolgens wordt 1 liter wodka gegoten en wordt 100 g verzachte gist geplaatst. Dit alles moet grondig worden gemengdvolledige ontbinding. Het blijft om de citroen in kleine plakjes te snijden en toe te voegen aan de alcohol. De resulterende vloeistof wordt een halve dag op een warme plaats geplaatst en vervolgens in een koelkast of kelder schoongemaakt. Berkensap wodka is klaar.

Champagneflessen zijn goed voor het bewaren van deze alcohol. De kurk moet goed vastgezet worden met draad. Deze geest zal sterk zijn, ruikend naar schil en berken.

Berkenwijn recept

Van berkennectar kun je een voortreffelijk natuurlijk wijnproduct bereiden. Het wordt licht en aangenaam van smaak. Het recept is heel eenvoudig, zelfs degenen die nog nooit wijn hebben gemaakt, kunnen het gebruiken.

• Gemengd 3 liter berkennectar, een fles witte wijn (bij voorkeur droge), 700 g kristalsuiker, een paar citroenen.
• Neem een bakje dat geschikt is voor het mengsel en vul het.
• De wijn wordt een paar maanden op een koele plaats bewaard.
• Vervolgens moet alles worden gefilterd, uit het sediment gehaald en gebotteld.
• Over een paar maanden is de wijn klaar.
• Het wordt aanbevolen om gedroogde abrikozen, rozijnen, honing, cognac, portwijn naar smaak toe te voegen.

Alcoholische dranken gemaakt van berkennectar kunnen verschillen in sterkte, smaak en zachtheid. Consumentenrecensies van maneschijn gemaakt van berkensap, meer dan andere alcoholische dranken gemaakt van berkennectar.

Recept voor puree. Klassiek

In maneschijn thuis van berkensap, in principe het kookprocesstandaard. Het enige verschil is dat traditioneel gewoon water wordt gebruikt, en in dit geval wordt onverdund berkensap genomen. Maak eerst de puree. Ingrediënten:

• natuurlijk berkensap – 10 l;
• gist - 200 g (geperst);
• suiker - 3 kg;
• zure melk of kefir - 1 el. l.

Het fermentatieproces vindt plaats door de afbraak van suiker. Dit komt omdat de gist een interactie aangaat met ethylalcohol, koolstofdioxide en sap. Dit proces moet plaatsvinden in een bepaald temperatuurregime.

Berkensap moet worden gefilterd met gaas dat meerdere keren is gevouwen. Daarna wordt het sap verwarmd, maar het kan niet worden gekookt. Het is belangrijk dat de vloeistof zuurstof heeft. Kan worden verwarmd tot maximaal 30°C. Terwijl het sap aan het opwarmen is, wordt er suiker aan toegevoegd. Wordt het sap nog opgewarmd tot een hogere temperatuur, dan kan het daarna eenvoudig worden afgekoeld tot de gewenste temperatuur. De schalen voor het bereiden van de puree moeten groot zijn om te voorkomen dat de vloeistof eruit spat. Vervolgens wordt de gist genomen en met een vork tot kruimels gekneed. Ze worden ook toegevoegd aan de container waar de puree wordt bereid. Daarna wordt kefir of zure melk toegevoegd, deze verminderen het schuimproces in het product.

De container met blanco's voor puree moet op een warme plaats worden geplaatst en onder een waterslot worden geplaatst. Daarna zal het bubbelproces van de puree plaatsvinden. Het zal eindigen in ongeveer 10-14 dagen. Een indicator van het einde van dit proces kan ook de gebruikelijke zijneen rubberen medische handschoen, of liever zijn val. Vervolgens moet u de puree visueel evalueren. Het moet oplichten en bijna transparant worden. De gist zou tegen die tijd naar de bodem moeten zijn bezonken. Om te proeven, zal het bitterzoet zijn, zonder een smaak van zoetheid. De aanwezigheid van deze tekens geeft aan dat de puree klaar is. Nu blijft het over om het tot maneschijn te distilleren.

Recept voor thuisbrouwsel zonder gist

Interessant is het recept voor maneschijn van berkensap zonder gist en suiker. In dit geval is het belangrijk dat de fermentatie van grondstoffen alleen plaatsvindt door natuurlijke glucose, dat berkensap bevat. Als alles goed is gedaan, zal zo'n zelfgemaakte maneschijn van berkensap veel lekkerder zijn dan gist. Het kookproces zelf is ingewikkelder, maar het resultaat is het waard.

Het maneschijnproces

Hoe maak je maneschijn van berkensap nadat de puree klaar is? Het blijft om de puree te distilleren tot maneschijn. Het eindproduct, dat gegarandeerd van de hoogste kwaliteit is, kan worden geproefd zonder angst voor negatieve gevolgen.

Het klassieke maneschijnproces omvat de volgende stappen:

• bereid eerst het wort;
• dan komt het fermentatieproces;
• distilleren;
• clear;
• soms is een tweede distillatie vereist.

De rit moet langzaam gebeuren. Om maneschijn te krijgen, moet de puree in de destillatiekubus van de maneschijn worden gegoten. Verwarm vervolgens onder een strak deksel. Wat betreft de verwarmingssnelheid, het is anders. Aanvankelijk is het verwarmingsproces snel. Wanneer de was wordt verwarmd tot boven 70°C, moet de snelheid waarmee de temperatuur stijgt, worden verlaagd.